Cum să faci shish kebab de porc în apă minerală. Reteta de sashlik de porc cu apa minerala, simpla dar foarte gustoasa

Kebab de porc făcut cu apă minerală nu va deveni niciodată dur. Apa carbogazoasa nu are un gust pronuntat, asa ca nu va invinge gustul carnii, ci doar ii va imbunatati structura. Bulele de gaz slăbesc fibrele din carne și ajută la absorbția mai bună a condimentelor.

Gustul kebabului depinde în primul rând de carnea de porc: dacă folosiți carne veche sau congelată, marinada nu va ajuta. Carnea de porc de la congelator nu este potrivită pentru grătar, deoarece structura cărnii este distrusă atunci când este dezghețată. Este de preferat să cumpărați gât sau coadă. Aceste părți sunt cele mai moi, iar straturile subțiri de grăsime fac kebabul suculent.

Următoarele condimente sunt potrivite pentru marinată: pătrunjel, mărar, busuioc, maghiran, usturoi uscat, roșii uscate, ardei, cimbru, cimbru, chimen, arpaș. Puteți folosi un amestec gata preparat de condimente uscate.

Dacă adăugați ierburi proaspete la marinată, acestea vor rămâne pe grătar și vor deveni carbonizate în timpul prăjirii. Puneți verdețurile întregi în carne și îndepărtați-le înainte de prăjire. Încercați să stropiți carnea gătită cu ierburi - va fi mult mai sănătos.

Turnăm apa minerală nu de sus pe bucățile de carne, ci de-a lungul peretelui vasului, astfel încât umplutura să aibă loc de jos în sus. Carnea nu trebuie să plutească în apă minerală;

Durata de actiune a marinatei depinde de reteta si de marimea bucatilor. Când marinați mai mult de 2 ore, carnea trebuie lăsată la frigider.

Această marinată versatilă este preparată dintr-o cantitate minimă de ingrediente. Simplu și reteta rapida Orice gospodină o va aprecia.

• 2 kg de carne;
• 3 cepe;
• frunză de dafin;
• condimente;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 litru de apă minerală.

Spălați și uscați carnea de porc, îndepărtați orice peliculă. Tăiem bucăți care vor fi convenabile de înșirat pe o frigărui. Ceapa se toacă grosier, se pasează până când apare sucul și se amestecă cu carnea de porc. Adăugați sare, piper, dafin, condimente, amestecați bine.

Citeste si: Shish kebab la cuptor într-un manșon de copt - 5 rețete simple

Se toarnă apă minerală peste carne până o acoperă complet. Acoperiți și puneți la frigider. După 12-15 ore, scurgeți apa și turnați uleiul, amestecați. Shish kebab-ul este gata de prăjit.

Kebab de porc pe apă minerală cu lămâie

Lămâia va adăuga picant și un gust neobișnuit preparatului. Cu toate acestea, nu se recomandă marinarea cu lămâie în prealabil, mai ales marinarea cărnii peste noapte, deoarece lămâia va începe să aibă un gust amar.

• 2 kg de carne;
• 3 cepe;
• 2 lămâi;
• 1 litru de apă minerală cu gaz;
• frunză de dafin;
• sare, piper, condimente.

Pregătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați ceapa în rondele.

Spălați lămâile și rulați-le pe masă cu mâna pentru a obține mai mult suc. Tăiați în jumătate și stoarceți sucul. Tocați coaja rămasă.

Puneti primul strat de carne de porc intr-un castron, stropiti cu condimente, sare si spargeti frunza de dafin. Întindeți ceapa, adăugați suc de lămâie. Repetați straturile. Adaugam si coaja de lamaie in marinada si amestecam.

Se toarnă apă minerală până acoperă carnea. Acoperiți și marinați timp de 2-3 ore.

Shish kebab pe apă minerală cu muștar

Marinada de muștar nu necesită ingrediente rare sau scumpe, este preparată din produsele disponibile. Ca rezultat, vei obține carne suculentă cu aromă de muștar.

• 1 kg de carne;
• 2 linguri. l. muștar picant;
• 1 litru de apă minerală;
• 4 catei de usturoi;
• condimente.

Pregătiți carnea, tăiată în bucățile necesare. Stropiți cu sare și condimente. Stoarceți usturoiul printr-o presă direct pe carne și combinați cu muștar. Amestecați bine: toate ingredientele trebuie să acopere uniform carnea.

Se toarnă cu grijă apa minerală, astfel încât apa să acopere carnea. Se lasa acoperit 4-5 ore.

Rețetă caucaziană

Carnea de porc gătită folosind această marinadă se dovedește foarte moale. Reteta de shish kebab caucazian contine condimente care vor da carnii o aroma de nedescris.

• 1 kg de carne;
• 3 cepe;
• un pahar cu suc de rodie;
• un pahar cu apă minerală foarte carbogazoasă;
• ierburi condimentate;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Înmuiați carnea de porc feliată în apă timp de 1 oră. Tăiați ceapa și pasați până se eliberează sucul. Scurgeți apa din vas cu carnea.

Citeste si: Kebab de miel – reteta clasica+ 9 opțiuni de marinadă

Uscați carnea de porc, frecați cu condimente (khmeli-suneli, coriandru), combinați cu suc de rodie si ceapa. Se toarnă ulei vegetal. După 8-10 ore pregătim kebab-ul, dar carnea poate fi lăsată în marinată până la 2 zile.

Marinată cu vin într-o oră

Particularitatea acestei marinade simple este că „funcționează” mai repede decât altele. Într-o oră, carnea de porc se va marina suficient pentru a fi moale și fragedă. Dar cu cât carnea stă mai mult, cu atât va fi mai gustoasă.

• 2 kg de carne;
• 0,5 litri vin alb sec;
• 0,5 litri de apă minerală;
• 4 cepe;
• condimente.

Tăiați ceapa și carnea în bucăți mici. Se pune pe rând în bolul pregătit și se stropește cu condimente.

Într-un castron separat, amestecați vinul cu apă minerală. Se toarnă amestecul peste carnea de porc și ceapă, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat atât timp cât permite timpul.

Shish kebab pe apă minerală cu chefir

Această rețetă se va dovedi fragedă nu numai. Chefirul face condimentele mai puțin picante și face carnea mai moale. Marinada cu chefir este adesea aleasă atunci când mergeți la picnic cu copiii.

• 2 kg carne de porc;
• 0,5 l de chefir;
• 0,5 litri de apă minerală;
• 3-4 cepe mari;
• condimente.

Spălați carnea și tăiați-o în porții. Adăugați ceapa tocată la carnea de porc, stropiți cu condimente și amestecați. Combinați chefirul și apa minerală și turnați în carne. Se marina timp de 4-5 ore.

O altă marinadă dovedită făcută din apă minerală și chefir: mai întâi lăsați carnea în apă timp de 2 ore, apoi scurgeți apa și înmuiați în chefir cu condimente timp de 5-6 ore.

Shish kebab pe apă minerală cu maioneză

Aceasta reteta este considerata cea mai comuna, testata de multi iubitori de carne delicioasa. cu maioneză se dovedește deosebit de fragedă, deoarece nu permite cărnii să se usuce în timpul gătirii.

• 3 kg de carne;
• 1 kg ceapă;
• 0,5 litri de apă minerală;
• 300 ml maioneză;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;

Curățăm carnea de porc de folii și o tăiem bucăți. Curățați ceapa, tăiați-o și zdrobiți până când apare sucul. Puneți un strat de carne într-un castron adânc și stropiți cu condimente. Se pune primul strat de ceapa si se unge cu maioneza. Alternăm în acest fel până când am așezat toate produsele.

Se toarnă ulei și se amestecă. Adaugă apă până acoperă întregul kebab. Dacă nu este suficient lichid, trebuie adăugat. Se tine la frigider 2-3 ore.

Mirosul de primăvară este în aer, ceea ce înseamnă că este timpul să vă pregătiți pentru un picnic! Sărbătorile de primăvară în natură, după o iarnă lungă, gri și rece, sunt un adevărat vis devenit realitate pentru mulți dintre noi. Cu toate acestea, o vacanță în afara orașului va fi de două ori plăcută dacă o condimentezi cu un prânz delicios. La urma urmei, în aer proaspăt, după o distracție activă, se dezvoltă un adevărat poftă de mâncare.

Ce asociezi cu o ieșire în natură, un picnic pe malul râului sau o vacanță la o casă de țară? Așa e, cu grătar! Delicios și suculent! Dar pentru ca acesta să iasă exact așa, trebuie să clarificați în prealabil cum să marinați kebab-ul.

Shish kebab cu apă minerală se dovedește întotdeauna cu succes, deoarece apa minerală descompune foarte bine fibrele din carne și datorită acestui fapt, kebabul devine incredibil de suculent și moale. Gătitul shish kebab cu apă minerală nu este deloc dificil, iar tu și cei dragi vă veți bucura cu siguranță de gustul său uimitor.

Ingrediente
Carne de porc (gât - 1,2 kg, coaste la grătar - 1,6 kg)
Lămâie - 4 buc
Ceapa - 1 kg
Apă (minerală, foarte carbogazoasă) - 1,5 l
Sare
Condimente

Reţetă
Tăiați carnea în porții.
Stoarceți sucul de la lămâi și amestecați cu carnea.
Tăiați ceapa și măcinați-o cu carnea. Sare si adauga condimente.
Cumpăr mirodenii de la piață, vânzătorul - bunul meu prieten - amestecă mirodenii minunate, trebuie doar să-i spună câtă carne.
Dar obișnuiam să fac și eu condimente, amestecând de obicei diferiți ardei (negru, alb, roz, cayenne, ardei iute și boia), adăugând hamei suneli, coriandru, chimen și puțin curry.
Se amestecă toate aceste lucruri și se lasă să stea 15-20 de minute
Următorul pas este turnarea apei minerale. Este indicat să luați apă foarte mineralizată (Narzan, Essentuki) și întotdeauna foarte carbogazoasă.
Bulele, pătrunzând în carne, descompun fibrele, așa că kebabul iese foarte fraged și suculent!
Si sa mergem la natura!!!
În total, 1-1,5 ore sunt suficiente pentru marinare.
Reușim să marinam, să ieșim imediat din oraș, să facem un foc și să prăjim după pofta inimii noastre!!
povarenok.ru
Vacanță economică și vacanță ieftină în Evpatoria - „Scump nu înseamnă bine, ieftin nu înseamnă rău!”
Yevpatoria are totul pentru o vacanță excelentă, confortabilă și ieftină. O mare de mică adâncime, cu un fund dens de nisip, kilometri de plaje cu nisip, rezervații naturale, nămol terapeutic și cea mai curată mare sunt combinate cu hoteluri, centre de recreere, pensiuni și pensiuni din Evpatoria.

Dacă sunteți interesat de întrebarea „care este cel mai bun mod de a marina kebabul?”, vă voi răspunde - în apă minerală. Și fără condimente „delicate”, oțet, suc de lamaie si maioneza. Cât de delicios este asta - pur și simplu nu există cuvinte. Carnea se topește pur și simplu în gură și rămâne cu gustul cărnii - suculentă și fragedă.

Încercați și nu veți regreta. Kebab-ul de porc în apă minerală preparat după această rețetă va fi amintit multă vreme. O clasă de master cu fotografii pas cu pas din „Jumătatea frumoasă” vă va ajuta să faceți totul fără cusur.

Produse:

Pregătirea. Cu o zi înainte de picnicul planificat, spălați pulpa de porc, uscați-o și tăiați-o în porții. Puneți carnea într-o tigaie adâncă, adăugați sare și turnați apă minerală. Pune la frigider peste noapte. Dimineața, scurgeți apa minerală.

Pentru a face kebab-ul cu un fum delicios, cel mai bine este să folosiți lemn de foc pentru prăjire care nu are legătură cu conifere. Lemnul de măr, pere și caise sunt foarte potrivite. Puteți să pregătiți singur lemnul de foc sau să îl cumpărați gata făcut în magazin.

Nu recomand să folosiți cărbuni: puteți prăji carnea pe ei, dar, din păcate, nu îi dau un miros atât de delicios precum lemnul adevărat. Când ieși în natură, nu uita să iei cu tine și un grătar, frigărui și un om puternic care va face grătar sub îndrumarea ta strictă.

Bărbați, dacă vă interesează această rețetă de kebab, atunci cu siguranță vă sfătuiesc să luați cu voi femei drăguțe. Într-o companie prietenoasă, grătarul iese întotdeauna excelent.

Așadar, instalăm grătarul astfel încât vântul să nu sufle fum în direcția ta, departe de copacii în creștere. Punem lemne în el și aprindem focul. Acum trebuie să așteptați puțin până când lemnul de foc se transformă în cărbune încins. În timp ce lemnul arde, ne bucurăm de natura frumoasă și de aerul curat într-o companie plăcută.

Lemnele noastre se ard, este timpul să înșirăm carnea înmuiată în apă minerală pe frigărui. Alături de bucăți de carne de porc, puteți înșira ceapă, roșii, ardei gras. În general, orice legume vă place va fi potrivită.

Asezati frigaruile cu carne pe gratar si treceti direct la prajirea kebabului.

Aici, în fotografie, este chiar momentul pregătirii grătarului, care se numește momentul crucial. Trebuie să vă asigurați că carnea nu se arde, nu se usucă sau nu rămâne crudă în mijloc și carbonizată deasupra. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă îndepărtați departe de grătarul cu carne.

În total, durează aproximativ patruzeci de minute pentru a pregăti shish kebab. În tot acest timp, căldura din grătar trebuie menținută, lemnele să nu se aprindă, iar frigăruile să fie răsturnate din când în când, având grijă ca bucățile de carne să fie prăjite uniform.

Cu zece minute înainte ca kebab-ul să fie gata, curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și puneți-o într-o tigaie adâncă.

Sareți și piperați generos ceapa, puteți adăuga condimentele de carne preferate. Apoi amestecați bine și acoperiți cu un capac.

Scoateți kebabul finit de pe foc. Ștergeți capetele frigăruilor cu un șervețel curat.

Scoateți bucățile de carne din fiecare frigărui și puneți-le într-o tigaie cu ceapă. Acoperiți cu un capac și agitați de mai multe ori. Astfel ceapa este saturată cu fum, iar carnea cu suc de ceapă.

Se recomanda servirea cu apa minerala sashlik de porc preparat dupa aceasta reteta. legume proaspete. Nu uitați să puneți ceapa pe farfurie împreună cu bucățile suculente de kebab fierbinte, presărate generos cu ketchup.

P.S.: Dacă această clasă de master v-a fost utilă, puteți spune „mulțumesc” autorului ei scriind un comentariu sau făcând clic pe butonul preferat retea sociala sub publicație.

Designul clasei de master a folosit fotografiile autoarei Alinei Kolomoets. Copierea este interzisă!

Mulți vor fi de acord că cel mai mult fel de mâncare delicioasă făcut din carne - acesta este kebab. Il poti marina in diferite moduri si de fiecare data vei obtine un preparat nou, original si foarte gustos. Rețeta de șașlik de porc pe apă minerală este potrivită pentru acele cazuri în care nu este posibil să așteptați câteva ore sau chiar o zi până când carnea este bine marinată. Apa minerală înmoaie rapid fibrele, făcând carnea suculentă, moale și aromată.

Lista ingredientelor pentru a marina carnea de porc cu apă minerală

1 kg carne de porc,
4 cepe,
300 ml apă minerală,
1 lingura. l ulei vegetal,
sare dupa gust,
condimente pentru gratar.

Rețetă foto pentru gătit kebab de porc în apă minerală

Pulpa și ceafa de porc trebuie spălate bine și toate părțile inutile - pelicule, oase - trebuie îndepărtate. Apoi carnea trebuie uscată învelind-o într-un prosop sau șervețele de hârtie. După aceasta, tăiați carnea de porc în bucăți medii (un sfert din palma unui bărbat). Dacă sunt prea mici, se vor usca rapid peste cărbuni și vor deveni tari. Bucățile mari se pot prăji mult timp și rămân pe jumătate crude.

Curățați, tocați și puneți ceapa într-o cratiță sau un bol. Pune acolo bucatile de carne, adauga sare, condimente si amesteca totul bine, de preferat cu mainile. După aceasta, puteți turna apă minerală și uitați de carne timp de câteva ore (o oră sau mai mult). Marinați kebabul de porc în apă minerală într-un loc răcoros. După ceva timp, apa minerală trebuie scursă, ulei vegetal adăugat și amestecat din nou cu mâinile. Bucățile de carne de porc pot fi apoi filetate pe frigărui.

Asezati frigaruile pe gratar peste carbuni pre-preparati. Căldura ar trebui să fie bună, dar nu prea mare.

Treptat kebab de porc rumene pe toate părțile. Este important să vă asigurați că căldura este suficientă. Dacă căldura este încă prea puternică, puteți elimina o parte din cărbuni de pe grătar.

Dacă un foc izbucnește brusc, trebuie mai întâi să scoți frigăruile de pe grătar, să stingi focul și apoi să readuci carnea la locul ei. Verificați cum se prăjește kebab-ul și întoarceți frigăruile periodic.

Pentru a verifica starea de pregătire a cărnii de porc, trebuie să faceți o tăietură adâncă pe o bucată mare cu un cuțit ascuțit. Grăsimea transparentă care curge afară indică faptul că kebab-ul este gata. Dacă grăsimea are o tentă roz, atunci ar trebui să mai fierbeți puțin peste cărbuni.

Ei bine, kebabul de porc marinat în apă minerală este gata. Scoateți-l cu grijă din frigărui pe o farfurie. Serviți cu sos, ierburi proaspete și legume.

Rețeta de marinadă de kebab de porc este gândită în avans atunci când plănuiți să ieșiți în natură și să pregătiți principalul atribut al oricărui picnic. Există diferite tipuri marinate. Folosesc vin, oțet, maioneză și multe alte ingrediente.

Cel mai simplu și mod eficient, marinați kebab-ul în apă minerală spumante. Marinada pentru kebab de porc preparată în apă minerală face carnea neobișnuit de fragedă și suculentă.

Marinadă cu apă minerală pentru kebab de porc

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kilogram;
• Ceapa – 400 – 500 grame;
• piper negru măcinat;
• Sare;
• Condimente pentru grătar (după gust);
• Apă minerală cu gaz.

Selecția și prepararea cărnii

Indiferent cât de minunat ai găti, baza succesului este încă în alegerea corectă a cărnii. Opinii despre cea mai buna carne diferit pentru gratar. Unii oameni preferă umărul sau ceafa de porc, în timp ce alții preferă carnea din spatele carcasei. O opțiune de câștig-câștig atunci când alegeți carnea de porc este muschiul.

Înainte de a marina kebabul de porc, carnea trebuie spălată bine, uscată și tăiată în bucăți mici. Este important ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Bucățile prea mici pot deveni uscate, iar bucățile prea mari nu pot fi gătite și pot fi ude.

Ceapa trebuie împărțită în jumătate. Treceți prima jumătate printr-o mașină de tocat carne și strângeți-o printr-o sită fină sau o cârpă de brânză. Se toarnă numai suc de ceapă în carne. Dacă intră boabele de ceapă, acestea se vor arde pe grătar și vor da cărnii finite un gust specific. Deși, poate chiar îi place cuiva. Tăiați a doua parte de ceapă în rondele mari și adăugați, de asemenea, la carne.

Sare, piper, adăugați condimente. Pe piață și în magazine puteți cumpăra acum seturi excelente de condimente gata făcute pentru grătar. Sau poți crea un buchet de condimente pe gustul tău.

Acum trebuie să amestecați totul bine. Este mai bine să faceți acest lucru într-un castron adânc și spațios, astfel încât sarea și condimentele să fie distribuite uniform.

Trebuie menționat că această rețetă este doar pentru carne de porc. Pentru a ști cum sau, puteți folosi alte rețete sau (universale).

Marinada pentru kebab de porc

Acum umplem totul cu apă minerală, de preferință foarte carbogazoasă, astfel încât carnea să fie acoperită complet cu marinada noastră.

Bulele de dioxid de carbon conținute în apa minerală ajută la descompunerea fibrelor cărnii, conferindu-i o moliciune deosebită. În plus, gustul neutru al apei nu copleșește aroma cărnii în sine și a condimentelor, precum oțetul sau vinul.

Acoperiți carnea marinată cu un capac și puneți-o la frigider. Desigur, este mai bine ca acesta să rămână în marinată câteva ore. Dar dacă nu mai ai mult timp, atunci, crede-mă, kebab-ul va fi moale și gustos chiar și după o oră și jumătate de astfel de marinare.

Înainte de prăjire, scurgeți excesul de apă. Pentru cei cărora le place o crustă maro aurie pe grătar, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal și amestecați totul bine.
După 5 - 10 minute, puteți înșira carnea, alternând cu rondelele de ceapă rămase, pe frigarui și treceți direct la prăjire.

După ce ai încercat un astfel de kebab de porc magnific, vei uita pentru totdeauna rețetele de marinadă cu alte ingrediente.

Un detaliu important este cum să gătești corect kebab de porc sau, în plus buna reteta, este pre-gătit, ars. Este inacceptabil să prăjiți carnea la foc deschis. Dacă nu este posibil să cumpărați cărbuni de la punctele de vânzare cu amănuntul, utilizați numai lemn din pomi fructiferi. Nu folosiți lemn de construcție sau de calitate tehnică.