Cum se face pui măcinat dintr-un pui întreg. Din ce să faci carne tocată? Pește tocat

Știm cu toții că carnea tocată este carne tocată mărunt.

De asemenea, se știe că în acest scop este folosită cel mai des una dintre cele mai mari invenții din istoria omenirii (după nave spațiale și lasere): o mașină de tocat carne. Cineva știe chiar că o mașină de tocat carne poate avea mai multe grătare: pentru tocarea din ce în ce mai mare a cărnii.

Cel mai avansat în gătit va adăuga că puteți măcina carnea în carne tocată de cea mai bună consistență folosind un blender sau o puteți tăia în bucăți. dimensiuni diferite cu un topor special într-o tavă specială și doar tăiați-l cu un cuțit. Se crede chiar că carnea tocată pentru manti trebuie tăiată și nu rulată.

Se crede chiar că carnea tocată pentru manti trebuie tăiată și nu rulată.

Dar cine s-a întrebat - cu ce dimensiune începe carnea tocată?

Cuburile, trei pe patru pe trei centimetri, nu par a fi carne tocată, ci doar bucăți. Și puțin mai puțin, de două ori mai mult pe o parte? Sau dublu pe fiecare parte?

Are cineva un răspuns personal, nu am un răspuns exact și nu poate exista un răspuns exact. Rămâne de abordat întrebarea cu partea opusă. Din punct de vedere pur culinar, nu geometric sau fizic.

1. Carnea tocată este destinată umpluturii, adică servește ca umplutură sau ca parte a umpluturii.

2. Carnea tocată servește ca bază pentru prepararea mâncărurilor dintr-o masă de bucăți individuale de carne.

Există într-adevăr o obiecție aici. Ei bine, de exemplu, același pui în întregime poate fi umplut cu potârnichi întregi, există o astfel de rețetă. Deci, ar trebui să numim potârnichi întregi carne tocată? Nu, desigur că nu, umpluturile pentru umplutură sunt mult mai variate decât carnea tocată. Dar avem și prima definiție. Dacă le combinăm pe ambele, atunci tu și cu mine vom obține un concept destul de clar de carne tocată.

Acum să revenim la personajul nostru principal - puiul.

Ce părți de pui pot fi folosite pentru a face carne tocată?

Răspunsul este simplu: din orice părți bogate în carne, precum și din organe. Nu uitați că carnea tocată nu va conține exces de grăsime și chiar pielea de pui.

Carnea tocată se prepară nu numai din pui crud, ci și din pui fiert, înăbușit, prăjit și copt.

Așadar, nu ezitați să tăiați carnea din piept sau din pulpe, să luați mărunțiș de pui și să faceți carne tocată din ea. Separat, adică dintr-o componentă, din mai multe sau din toate deodată.

Gătim după nevoie sau după cum ne este mai convenabil: tăiem cu un cuțit, răsucim într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.

Dar, în orice caz, una sau mai multe întrebări vor apărea în fața noastră.

Dacă, de exemplu, materia primă pentru carnea tocată este pieptul de pui, atunci acesta, ca și carnea în sine, va fi slab și uscat.Și puțini oameni ca asta. Și ne confruntăm cu următoarea întrebare:

Cum se face carnea tocată suculentă?

Prin adăugarea de lichide. Începând de la apă plată la vin. Cel mai adesea folosit în acest scop bulion bogat ( nu neapărat pui, aici, în mare, chiar și peștele va fi potrivit, ca să nu mai vorbim de carne sau ciuperci ), lapte și aproape toate produsele lactate fermentate, fructe și sucuri de legume, decocturi de legume sau cereale.

Principalul lucru este că lichidul nu este nici rece, nici fierbinte, aproximativ temperatura camerei plus sau minus câteva grade. Ei bine, trebuie să-l infuzi cu mare grijă, fără supradozaj.

Pe lângă lichidul în sine pot fi folosite produse suculente. De exemplu, legume proaspăt făcute piure într-un blender. Sau să spunem o mizerie dezordonată. Sau pâine înmuiată... în ceva, uneori chiar și în bere sau coniac!

Se mai folosesc sosuri, inclusiv cele gata preparate - maioneza, mustar.

Deci, folosind oricare dintre cele de mai sus sau o combinație a produselor menționate, am obținut rezultatul dorit, carnea tocată a ieșit suculentă. Adăugați sare și condimente și ajungem la următoarea întrebare:

Cum să ne asigurăm că produsele formate din carne tocată își păstrează integritatea?

Cea mai obișnuită modalitate este să adăugați un ou crud. Ei bine, fie doar gălbenușuri, fie albușuri, în funcție de cerințele rețetei.

Pe locul doi se află amidonul și făina.. Oricare, dar cu cât nivelul de gluten este mai mare, cu atât rezultatul este mai bun. Așadar, făina de grâu și de orez sunt de preferat, să zicem, porumb sau, mai ales, hrișcă.

Unele produse menționate mai sus ca ingrediente pentru a adăuga suculenta suplimentară servesc și ca liant (aceeași pâine înmuiată, sau smântână, sau maioneză sau muștar).

Și, desigur, este posibilă o combinație de conexiuni diferite - ou si faina, ou si orez, piure de cartofi si smantana si altele asemenea.

Multe tipuri de pane joaca si rolul unui liant suplimentar.(aceeasi faina si amidon, dar deasupra unui semifabricat din carne tocata), umezirea in lezona.

Framantarea si baterea amanuntita, uneori repetate, este, de asemenea, o modalitate buna de a da carnii tocate vascozitatea dorita.

Să revenim la întrebarea dimensiunii,

care, după cum știm, este de mare importanță.

Mărimi diferite înseamnă scopuri diferite și, cel mai important, gusturi diferite. " Cotleturile în stil ministerial se prepară din cuburi mici sau fâșii de file, găluștele sunt umplute cu carne tocată fiartă sau coptă. carne de pui rulat intr-o masina de tocat carne, pateul este carne tocata extrem de fin.

Dar merită să ne amintim că combinațiile de dimensiuni și tipuri de carne creează nuanțe suplimentare de aromă! Bucăți mici de carne de pui înăbușită sau inimioare sunt adăugate la pateuri și umpluturi pentru plăcinte, găluște și găluște. Pulpă de pui poate fi umplut eficient cu carne tocată fin cu adaos de ficat etc.

Toate metodele de gătit sunt potrivite pentru produsele din carne tocată. Chiftele se fierb, chiftelele se fierb, lula kebab se coace pe frigarui, tot felul de cotlet - sniteluri - mititei - chiftele se prajesc in tigaie sau se fierb la aburi, carnatii se fierb, se prajesc, se coace si se afuma.

Și în sfârșit, o rețetă pentru un fel de mâncare. Adevărat, vom ajunge cu doi.

Plicuri coapte și cotlet de carne tocată tăiată medie.

Luați o pulpă de pui și îndepărtați pielea, având grijă să nu o rupeți. Tăiați cu grijă marginile, astfel încât resturile neîngrijite să nu „legăneze”.

Tăiem carnea de pe oase și o tăiem mărunt (din cui) cu un cuțit obișnuit.

Separat se fierbe cu ceapa, condimente si putin vin rosu inimioare de pui si stomacuri, pe care apoi le taiem si bucatele si le adaugam (impreuna cu ceapa si lichidul ramas) in carnea tocata. Frământați-l bine, adăugând o lingură de amidon.

Punem o parte din carnea tocată pe piele, o rulăm într-un plic și fixăm marginile cu o scobitoare.

Modelați restul de carne tocată (și cu siguranță va mai rămâne ceva) într-o cotlet, înmuiați-o într-o leonă făcută dintr-un ou ușor bătut și paine-o în pesmet sau făină.

Prăjiți ușor atât plicul, cât și cotletul într-o tigaie pe ambele părți și terminați de gătit la cuptor.

Serviți cu orez sau piure de cartofi.

Puteți umple o pulpă de pui în același mod.

Vladimir Kuzmin

Produse:

1. Piept de pui - 2 buc.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Pulpa de pâine albă - 3 bucăți
5. Ou - 1 buc.
6. Lapte - 100 gr.
7. Sare și condimente - după gust.

Carnea tocată este o masă tocată folosind o mașină de tocat carne. Desigur, cea mai delicioasă și suculentă carne tocată se va obține dacă o pregătiți singur acasă. Mai ales dacă va fi folosit ulterior ca ingredient pentru. Pui departe este cel mai bine făcut din piept de pui, deoarece sunt mai puțin grasi și sunt considerați un produs dietetic.

Pentru ca puiul tocat să fie suculent, adăugați lapte și pulpa de pâine. De asemenea, puteți aroma carnea tocată adăugând morcovi, ceapă, cartofi sau alte legume. Și unele gospodine adaugă 1-2 linguri de smântână în carnea tocată, făcând-o astfel mai suculentă.

Cum se prepară pui tocat - Pregătire pas cu pas:

1. Piept de pui se taie felii si se trece printr-o masina de tocat carne.

2. Tăiați ceapa și morcovii în felii.

3. Treceți ceapa și morcovii printr-o mașină de tocat carne.

4. Înmuiați și zdrobiți pulpa pâinii în lapte.
5. Adăugați pulpa la carnea tocată. Adăugați ou și sare. Amesteca totul bine. Poți chiar să învingi puțin. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți carnea tocată rezultată într-o pungă de plastic și să o bateți puțin pe masă.

Puiul tocat este gata, puteți începe să pregătiți mâncăruri din pui tocat. De exemplu, arici tocați cu orez. Acest lucru este grozav farfurie pentru copii, frumos si gustos.

Rețetele de bază pentru cotlet nu sunt foarte diferite unele de altele. Dar, dintr-un motiv oarecare, diferite gospodine rezultă cotlet complet diferite. Fiecare gospodină își dorește cotleturile să fie pufoase, suculente și apetisante. Pentru a obține preparatul perfect, trebuie să cunoașteți câteva rețete.
Nu contează dacă gospodina folosește carne tocată cumpărată sau făcută în casă pentru a face cotlet. În ambele versiuni, este important ce să adăugați în carnea tocată pentru ca cotleturile să fie suculente.

Când adăugați pâine la carnea tocată, asigurați-vă că o înmuiați. Unii oameni înmoaie pâinea în lapte - și aceasta este o greșeală fatală, deoarece pâinea înmuiată în lapte va împiedica în cele din urmă preparatul să fie suculent. Pâinea trebuie să fie înmuiată în apă rece fiartă;
Cel mai bine este să luați pâine veche de grâu albă pentru a o adăuga la carnea tocată. Dacă pâinea este proaspătă, cotleturile vor deveni neplăcut lipicioase. Pentru ca carnea tocată să fie suculentă și moale, este necesar să adăugați pâine albă, deoarece poate crește volumul produselor;
Pâinea albă în carne tocată este necesară pentru a face cotlet deoarece va absorbi sucul de carne eliberat. Din acest motiv, vasul va deveni moale, pufos și suculent;
La carnea tocată trebuie să adăugați foarte puțină pâine, deoarece absoarbe bine uleiul, în care cotleturile vor fi prăjite într-o tigaie. Dacă este multă pâine în carne, aceasta va absorbi toată grăsimea și cotleturile nu vor deveni suculente. În raport cu masa de carne, trebuie să adăugați aproximativ 15-20% pâine;




Când adăugați ceapă în carnea tocată, mulți oameni o trec printr-o mașină de tocat carne. Pentru a obține preparatul perfect, este mai bine să tăiați ceapa mărunt și mărunt;
Multe gospodine adaugă ouă la carnea tocată. Dar nu sunt considerate o componentă esențială, deoarece pot adăuga rigiditate cotleturilor finite. Dacă doriți să adăugați ouă, cel mai bine este să amestecați doar gălbenușul în carnea tocată;
În loc de pâine, puteți adăuga în carnea tocată orice legume: varză, morcovi și chiar cartofi. Legumele suplimentare trebuie mai întâi răzuite pe răzătoare fină;
Mărimea contează. Cu cât cotletul este mai mare, cu atât va fi mai suculent;
Se serveste cu cotlet.

Acest lucru este important! Dacă cotleturile sunt preparate din carne măcinată, atunci pâinea înmuiată în apă nu trebuie strânsă tare înainte de a o adăuga în carne.

Ce carne sa alegi pentru carnea tocata




Știm deja ce să adăugăm la puiul tocat pentru a face cotleturile suculente sau la orice alt tip de carne (pâine și ceapă). Dar mai întâi trebuie să procesați în mod corespunzător carnea tocată în sine. Dacă trebuie să o amestecați foarte bine și să o bateți astfel încât să fie saturată cu oxigen. Nu trebuie să adăugați lapte, dar apa fiartă nu va strica.

O bucată de gheață sau unt
Un secret foarte important este ce să adăugați în carnea tocată pentru a face cotleturile suculente, despre care multe gospodine nici măcar nu știu. Înainte de a prăji cotletul, puneți în centru o bucată de gheață. Formați rapid un cotlet și prăjiți-l într-o tigaie sau la cuptor. În loc de o bucată de gheață, puteți înfășura o bucată de unt în fiecare cotlet pentru mai multă suculenta și moliciune.

Este necesara panerea?




Pentru ca rezultatul final să vă mulțumească sută la sută, este important nu numai să pregătiți corect carnea tocată și să adăugați totul la ea ingredientele necesare. Este important să prăjiți corect cotleturile. Cel mai bine este să folosiți pâine atunci când prăjiți. Aceasta poate fi făină obișnuită sau pesmet. În locul acestor ingrediente pentru pane, poți folosi și puțin albuș bătut.

Acest lucru este important! Pentru a vă asigura că cotleturile sunt bine formate și carnea tocată nu se lipește de mâini, mâinile trebuie umezite periodic în apă curată.




Adiţional informatii utile:
Puteți adăuga câteva linguri de smântână la carnea tocată pentru a o face mai moale și mai suculentă. Dar, în acest caz, trebuie să fii pregătit pentru faptul că produsul finit va avea gust de smântână;
Pentru a face cotleturile foarte suculente, trebuie să adăugați în carnea tocată atâta apă fiartă cât poate absorbi carnea;
Când nu este suficientă pâine albă în casă și trebuie să gătiți urgent cotlet, acest ingredient poate fi înlocuit cu cartofi. Nu cu pâine neagră, ci cu cartofi rași fin;
Aluatul nu va permite sucul să se scurgă din cotlet, așa că dacă doriți un fel de mâncare suculent, puteți mai întâi să rulați cotletul în aluat. Pentru a pregăti aluatul, amestecați laptele, ouăle și făina;

Acestea sunt toate secretele ce trebuie adăugat la curcanul măcinat pentru a face cotleturile suculente. Mai mult, nu este atât de important dacă este tocată curcan sau pui, porc, vită sau miel. Sau poți doar să gătești

Cotleturile făcute din pui tocat sunt probabil cele mai rapide, cele mai delicioase și mai satisfăcătoare, la fel ca. Și, prin urmare, printre numărul mare de opțiuni pentru cotlet de carne, majoritatea gospodinelor în multe cazuri preferă cele de pui, deoarece sunt mult mai ușor și mai rapid de pregătit - cinci minute pentru a pregăti carnea tocată, cinci minute pentru a le sculpta și același timp este petrecut pentru prăjirea lor, după care acest prânz sau cina minunat, sănătos și foarte gustos este gata!

Când le pregătesc, gospodinele își arată adesea imaginația pentru a diversifica într-un fel acest fel de mâncare: le gătesc pane, pun diferite umpluturi, se adauga diverse condimente sau condimente la carnea tocata etc. Ca rezultat obținem număr mare Există atât de multe rețete pentru acest fel de mâncare încât nici măcar nu le poți număra pe toate.

În articolul de astăzi vă voi spune cum să gătiți foarte cotlet delicioase din pui tocat, unde am încercat să aleg cel mai bun și retete delicioase. Și, de asemenea, dacă vorbim despre preparat cu carne, atunci acest articol este pentru tine. Deci, să începem!

Ingrediente:

• pui tocat - 800 gr
• ceapa - 2 buc
• lapte - 100 ml
• pâine albă - 100 gr
• smântână - 4 linguri. l
• pasta de tomate - 2 linguri. l
• hamei-suneli - 2 ciupituri
• boia de ardei măcinată - 2 vârfuri

Metoda de gatire:

Inmuiam painea alba in lapte si o trecem printr-o masina de tocat carne, dupa care stoarcem laptele din ea.

Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți medii și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Apoi combinați puiul tocat cu pâinea, ceapa și adăugați sare și piper. Se amestecă bine cu mâinile și se bate, aruncând-o cu forță în bol.

Acum ungeți foaia de copt cu ulei vegetal, udați-vă mâinile în apă și începeți să formați cotleturi îngrijite. Așezați-le pe o tavă de copt astfel încât să existe un mic spațiu între ele, aproximativ 0,5 cm.

Și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. Între timp, vom face sosul pentru cotlet. Și pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu pasta de tomate, adauga boia de ardei si hamei suneli. Sosul rezultat nu trebuie să fie gros, altfel în acest caz trebuie să adăugați puțină apă.

Scoatem tava cu cotleturile din cuptor, turnam sosul peste ele si mai dam la cuptor inca 20 de minute pana se termina.

Cotleturile s-au dovedit a fi atât de delicioase.

Cotlete de pui tocate cu branza

Ingrediente:

• Piept de pui - 500 g
• pâine - 200 gr
• lapte cald - 1/2 cană
• unt - 6 linguri. l
• pesmet - 0,5 căni
• usturoi - 1 catel
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Pentru gătit cotlet de pui cu brânză, mai întâi trebuie să turnați lapte cald peste pâine, astfel încât să fie complet înmuiată.

Între timp, trecem carnea de pui, usturoiul și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne. Se sare, se piperează și se amestecă bine.

Rulați-le în pesmet. Se pune tigaia pe foc, se topește untul și se prăjește pe fiecare parte timp de trei minute.

Apoi transferați cotleturile pe o foaie de copt și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute până sunt gătite.

Cotlete de pui tocate cu fulgi de ovaz

Ingrediente:

• pui tocat - 500 gr
• ou - 1 buc.
• fulgi de ovăz instant - 1/2 cană
• lapte (apă) - 1/2 cană
• ceapa - 1 bucata
• usturoi - 2 catei
• ulei vegetal - pentru prăjit
• boia de ardei - un praf
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Într-un castron adânc, combinați oul cu laptele și adăugați-l acolo fulgi de ovăz. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.

Curățați ceapa, tocați-o mărunt, tocați usturoiul și transferați-l în puiul tocat și amestecați bine. Adăugați fulgi de ovăz umflați, boia de ardei și sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată.

Acum pune tigaia pe foc, toarna in ea ulei vegetal iar dupa ce este suficient de fierbinte punem in ea cotleturile pe care le-am format.

Prăjiți-le pe ambele părți la foc mare până se rumenesc, cel mai important lucru este să nu le gătiți prea mult, apoi reduceți focul, acoperiți-le cu un capac și aduceți-le la dispoziție.

Cotleturile apetisante sunt gata. Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Cotlete dietetice aburite într-un aragaz lent

Ingrediente:

• File de pui - 2 buc
• ceapă - 1 buc.
• ou - 1 buc.
• lapte - 1/2 cană
• pâine albă - 3 bucăți
• verdeață - după gust
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

In aceasta reteta vom face singuri carne tocata si pentru asta avem nevoie si de congelata file de pui tăiați în bucăți care se vor potrivi într-o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți medii.

Se spală verdeața în apă și se toacă mărunt.

Apoi macinam toate ingredientele pregatite printr-o masina de tocat carne. Carne de pui, ceapa, paine. Bateți un ou acolo, piper după gust, adăugați ierburi și sare după gust.

Se amestecă totul bine și se începe să formeze cotlet. Turnați, de preferință, apă fierbinte în multicooker și puneți cotleturile pregătite și setați modul „Abur” la 25 de minute.

După bip, vasul nostru este gata. Îl poți servi cu garnitura ta preferată.

Cotlet tocate de pui cu gris - reteta cu fotografii pas cu pas

Ingrediente:

• pui tocat - 400 gr
• gris - 2 linguri. l
• ou - 1 buc.
• smântână - 1 lingură. l
• zahăr - 1 linguriță
• muștar - 1 linguriță
• pătrunjel și mărar - 3-4 crenguțe
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

La puiul tocat se adauga doua linguri de gris, se bate un ou, o lingura de smantana, ierburi tocate marunt, o lingurita de zahar si mustar, sare si pipereaza carnea tocata dupa gust. Apoi amestecați-o bine până la omogenizare.

Acum puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal în ea și lăsați să se încălzească suficient. Apoi formam mici cotlet si le punem in ulei incins.

Si se prajesc la foc iute, mai intai pe o parte pentru 2-3 minute, apoi se rastoarna si se procedeaza la fel si pe cealalta parte.

Mai rămâne doar să turnați puțină apă în tigaie și să o închideți cu un capac. Lasă-l să fiarbă încă cinci minute pe fiecare parte.

Vasul este gata, serviți-l la masă.

Cotlete de pui tocate cu cartofi

Ingrediente:

• File de pui – 1 kg
• cartofi - 4 buc.
• ou - 2 buc
• smântână - 100 gr
• usturoi - 3 catei
• ceapa - 1 bucata
• pâine neagră - 2 felii
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală fileul de pui apă curgătoareși tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți medii. Apoi macinam ambele ingrediente printr-o masina de tocat carne.

Cartofii se curata de coaja, se spala si se rade pe razatoarea grosiera.

Stoarceți usturoiul printr-o presă.

Înmuiați pâinea neagră fără coajă în smântână.

Acum adăugați usturoiul, pâinea înmuiată în carnea tocată, bateți ouăle, adăugați sare, piper și amestecați bine.

Formați cotlet și puneți-le pe o tavă de copt unsă.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute pana se fierbe.

Dacă doriți, puteți stropi cotleturile finite cu brânză rasă, iese foarte gustoasă.

Cotlet foarte suculenți și moi cu varză (video)

Poftă bună!!!

Mulți oameni știu să facă pui tocat. La urma urmei, un astfel de produs semi-finit este adesea folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. De remarcat faptul că cotleturile, sarmale sau chiftelele cu carne de pui tocată sunt mult mai fragede și mai gustoase decât folosind carne de vită, porc, etc. De aceea, în acest articol am decis să vă spunem în detaliu cum puteți face acest lucru singur. produs din carne.

Pui tocat: retete de gatit

Înainte de a începe să faceți un astfel de semifabricat, ar trebui să vă gândiți exact ce doriți să gătiți din el. La urma urmei, în funcție de dorințele tale, trebuie să adaugi anumite ingrediente la puiul tocat. Dacă decideți să îl utilizați pentru a face găluște obișnuite sau pentru a pregăti gulaș, atunci trebuie să cumpărați un minim de ingrediente ieftine, și anume:

• piept de pui refrigerat sau congelat - aproximativ un kilogram și jumătate;
• ceapă albă amară sau dulce - 3 bucăți;
• piper zdrobit, precum și sare de mărime medie - utilizați la discreția dvs.

Prelucrarea produsului principal

Înainte de a face carnea de pui tocată, lăsați piepții de pasăre să se dezghețe bine, apoi clătiți-i și separați fileul de oase și piele. De asemenea, este necesar să curățați ceapa și să o împărțiți în sferturi.

Pregătirea

Cum să-ți faci propriul pui tocat? Rețetele pentru prepararea unui astfel de produs din carne necesită utilizarea unui blender sau a unei mașini de tocat carne. Folosind unul dintre aceste dispozitive, trebuie să tăiați mai întâi fileul de pui, iar apoi capetele de ceapă albă. După aceasta, ambele ingrediente trebuie combinate într-un singur bol, asezonate cu condimente și amestecate bine. Aceasta completează prepararea cărnii tocate. Poate fi folosit în siguranță pentru a face găluște sau alte produse semifabricate.

Cum să faci pui tocat delicios pentru a face cotlet?

Dacă decideți să prăjiți cotlet de pui, atunci pentru aceasta veți avea nevoie de un set diferit de produse, și anume:

• ou - 1 buc.;
• piept de pui refrigerat sau congelat - aproximativ 1,5 kg;
• pâine albă veche - 1/5 dintr-o cărămidă standard;
• lapte proaspăt - jumătate de pahar;
• piper zdrobit, sare - folosiți după dorință.

Pregătirea Componentelor

Puiul tocat este cel mai potrivit pentru a face cotlet. Pentru a o face, trebuie să lăsați sânii să se dezghețe la temperatura camerei, apoi să-i curățați și să îndepărtați semințele. După aceasta, trebuie să puneți pâinea veche albă într-o farfurie adâncă, să turnați lapte peste ea și să așteptați până se înmoaie complet. De asemenea, este necesar să curățați separat ceapa și să tăiați ierburile proaspete.

Gătirea cărnii tocate

Pentru a face carne tocată de pui pentru a face cotlet, trebuie să măcinați fileul folosind un blender sau o mașină de tocat carne și apoi să procesați ceapa în același mod. Apoi, trebuie să amestecați ambele componente, să adăugați un ou bătut, pesmet alb înmuiat în lapte, mărar tocat, piper și sare. După amestecarea produselor, ar trebui să aveți o masă omogenă. Faceți din el cotlet mici, apoi rulați-le în pesmet sau făină. În cele din urmă, semifabricatele trebuie să fie prăjite într-o tigaie.

Preparare chiftele

Puiul tocat din carne albă de pasăre poate fi folosit nu numai pentru a pregăti cotlet, gulaș sau găluște, ci și, de exemplu, pentru a crea chiftele delicioase sau sarmale. În acest caz, produsul trebuie făcut puțin diferit. Pentru asta avem nevoie de:

• orez cu bob lung - ½ cană;
• piept de pui refrigerat sau congelat - aproximativ 1,5 kg;
• ceapă albă amară sau dulce - 3 buc.;
• mărar proaspăt - un buchet mic;
• piper zdrobit și sare - folosiți după dorință.

Prelucrarea ingredientelor pentru carne tocată

Înainte de a face carne tocată de pui pentru chifteluțe sau sarmale, ar trebui să procesați toate ingredientele de mai sus unul câte unul. Mai întâi trebuie să dezghețați sânii, apoi să îndepărtați oasele și pielea de pe ei. Apoi, trebuie să curățați ceapa și să sortați orezul cu bob lung. După aceasta, ultimul ingredient trebuie pus într-o sită și clătit bine sub apă rece. La final, orezul trebuie fiert în apă cu sare, apoi clătit și lăsat să se scurgă.

Prepararea pieptului de pui tocat

După ce ați pregătit produsul din carne, acesta trebuie tăiat în bucăți mari și apoi măcinat într-un blender sau mașină de tocat carne. După aceasta, becurile trebuie tratate în același mod. Apoi, trebuie să combinați ambele componente, să asezonați cu piper, sare și să adăugați orez cu bob lung fiert la ele. Amestecând ingredientele cu mâinile, ar trebui să obțineți o masă omogenă care poate fi folosită în siguranță pentru a face chiftele sau pentru a pregăti sarmale (ardei umpluți).

Cum se prepară carne tocată de pui neagră?

Cum altfel puteți pregăti pui tocat (o fotografie a produsului finit este prezentată în acest articol)? Pe lângă piept, carnea închisă de pasăre poate fi folosită și pentru a crea un astfel de produs. În acest caz, vom avea nevoie de următoarele componente:

• pulpe și pulpe de pui (refrigerate sau congelate) - aproximativ 1,5 kg;
• ceapă albă amară sau dulce - 3 buc.;
• piper zdrobit, sare - după gust.

Procesul de preparare a cărnii tocate

Puiul tocat din carne de pasăre întunecată este făcut exact așa cum este descris chiar la începutul articolului. Pentru a face acest lucru, trebuie să dezghețați pulpele și pulpele de pui, să îndepărtați pielea de pe ele și să separați carnea de oase. În continuare, carnea întunecată trebuie măcinată într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. În plus, ceapa trebuie trecută și prin dispozitivul menționat.

După ce ingredientele au fost procesate, acestea trebuie combinate într-o cratiță sau castron, asezonate cu sare și piper măcinat, apoi amestecate bine. Ca urmare, ar trebui să obțineți carne tocată întunecată, omogenă, care poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, inclusiv cotlet, găluște, sarmale, ardei umpluți, gulaș etc. Principala diferență dintre acest produs din pui și carnea de vită sau porc este că produsele făcute din acesta sunt mai fragede și mai suculente.