Cum sa faci briose cu dovleac si branza de vaci. Cheesecake divin cu dovleac

Cupcake cu brânză de vaci și dovleac strălucitoare și parfumată este un produs de patiserie ușor de preparat, care va decora orice petrecere de ceai. Preparat cu adaos de fructe uscate și condimente picante, pe bază de brânză de vaci și piure de dovleac, prăjitura se dovedește a fi moale, densă, suculentă și are un gust tentant pe care chiar și adversarii dovleacului îl vor aprecia, deoarece prezența lui în tort, din păcate sau din fericire, dă doar o firimitură apetisantă de culoare aurie. Încearcă!

Pentru a pregăti o prăjitură cu brânză de vaci și dovleac, pregătiți ingredientele conform listei.

Tăiați dovleacul decojit cubulețe mici, fierbeți până se înmoaie, măcinați până la piure și răciți.

Se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă să stea 10-20 de minute.

Se amestecă ouăle și zahărul și se amestecă până când zahărul se dizolvă.

Amestecați piureul de dovleac și brânza de vaci într-un recipient separat. Se zdrobește amestecul cu o lingură sau un blender până la omogenizare.

Se toarnă amestecul de ouă și zahăr, se adaugă ulei vegetal si amesteca totul bine.

Cerne făină de grâu. Adăugați nucșoară măcinată, scorțișoară, ghimbir măcinat, zahăr vanilat si praf de copt. Amesteca totul bine.

Scurgeți și amestecați stafidele în amestecul de ingrediente uscate.

Adăugați amestecul preparat de ingrediente lichide. Amestecă totul bine până obții un aluat omogen și gros.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal Puneți aluatul în vasul de copt pregătit și neteziți-l cu grijă.

Pune prajitura in cuptorul preincalzit si coace la 180 de grade timp de 50-60 de minute pana este gata.

Verificați pregătirea străpungând tortul cu o frigărui de lemn. Daca frigaruia iese curata, prajitura este gata.

Se lasa prajitura in tava 15-20 de minute, apoi se scoate, se decoreaza dupa preferinta si se serveste.

Checul de dovleac este gata. Savurați ceaiul dvs.

reteta pas cu pas cu poza

Brioșele cu dovleac fără făină sunt o adevărată descoperire pentru iubitorii de deserturi ușoare, care nu sunt dăunătoare siluetei tale. Structura brioșelor cu dovleac și brânză de vaci este similară cu un sufleu aerisit care se topește literalmente în gură. Gustul este foarte delicat și discret, se potrivește bine cu portocala, care conferă preparatului acrișiunea lipsă și aroma proaspătă de citrice.

Ingrediente

• brânză de vaci - 150 g
• dovleac - 200 g
• zahăr - 3 linguri. l.
• ou de pui - 1 buc.
• vanilină - 1 chip.
• scorțișoară - 1 chip.
• praf de copt - 2 chipsuri.
• sare - 1 chip.
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr pudră - 1 linguriță.

Pregătirea

1. În primul rând, măcinați brânza de vaci printr-o sită pentru a îndepărta eventualele cocoloașe și a face brioșele pufoase.

2. Coaceți dovleacul feliat pe pergament până se înmoaie timp de 30 de minute la 180 de grade.

3. Tăiați dovleacul copt încă cald în bucăți mari, după ce ați îndepărtat coaja.

4. Bateți pulpa de dovleac până la un piure, apoi adăugați în ea gălbenușul, separat cu grijă de albuș, bateți oul, adăugați zahărul, un praf de vanilie și scorțișoară.

5. Bateți piureul de dovleac rezultat timp de 1-2 minute într-un bol de blender și combinați-l cu brânza de vaci.

6. Amestecați și adăugați câteva vârfuri de praf de copt.

7. Separat, batem albusul racit cu un praf de sare intr-o spuma stabila si treptat, in 3 adaosuri, il adaugam amestecand usor cu o lingura de sus in jos pentru a umple aluatul de briose cu aer.

8. Puneți aluatul în forme - nu este nevoie să ungeți forme de silicon, toate celelalte trebuie unse cu o cantitate mică de legume sau unt.

Pentru umplutura de caș

• 1 pachet (200 g) brânză de vaci la temperatura camerei;
• 1/3 cană (65 g) zahăr granulat alb;
• 1 ou mare la temperatura camerei;
• 1/2 linguriță (2 g) extract de vanilie.

Pentru test

• 1,5 căni (195 g) făină albă premium;
• 1 cană (200 g) zahăr granulat alb;
• 1 lingurita (4 g) praf de copt;
• 1/2 lingurita (2 g) bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita (2 g) scortisoara macinata;
• 1/2 lingurita (1 g) ghimbir macinat;
• 1/4 lingurita cuisoare macinate;
• 1/2 lingurita (2 g) sare;
• 1/2 pachet (100 g) unt moale;
• 2 ouă mari la temperatura camerei;
• 1 lingurita (4 g) extract de vanilie;
• 3/4 cană piure de dovleac.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. CU.
Așezați un raft în mijlocul cuptorului.
Ungeți cu ulei o tavă de brioșe din silicon.
Puneți brânza de vaci și oul într-un castron mare.

Folosind un mixer electric sau o lingura, bate branza de vaci pana se omogenizeaza.
Adăugați zahărul și extractul de vanilie și bateți până devine cremos și omogen.
Pune branza de vaci deoparte in timp ce pregatesti aluatul de briose.

Într-un alt bol, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, condimentele măcinate și sarea.

Adăugați untul, ouăle, extractul de vanilie și piureul de dovleac.
Amestecați ingredientele umede și uscate la viteză medie până când aluatul este complet neted (cu un mixer - aproximativ 30-60 de secunde).
Răzuiți părțile laterale ale vasului după cum este necesar.

Umpleți uniform cavitatea formei cu aluat - 2/3 din fiecare. Utilizați o linguriță sau o lingură de înghețată.

Faceți o mică adâncitură în centrul fiecărui cupcake pentru a umple cu brânză de vaci.

Apoi puneți câteva lingurițe de umplutură de caș în fiecare cavitate.

Dați tava la cuptor și coaceți aproximativ 18-20 de minute, sau până când o scobitoare introdusă într-o prăjitură cu dovleac iese curată.

Pune tigaia pe un gratar pentru a se raci.
Scoateți brioșele din tavă folosind o spatulă.

Așa arată interiorul brioșelor tăiate cu dovleac.
Serviți-le cu ceai sau cafea - un desert aromat excelent de toamnă.
Poftă bună!

Cum se face piure de dovleac

Piureul de dovleac poate fi util pentru coacerea multor feluri de mâncare. Este foarte simplu de făcut: spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate pe lungime și îndepărtați toate semințele și partea fibroasă. Așezați ambele bucăți, cu partea tăiată în jos, pe o tavă de copt unsă.
Se coace la 180C timp de aproximativ 45 minute până la 1 oră 15 minute - în funcție de mărimea dovleacului - sau până se poate străpunge ușor cu un cuțit.
Scoateți dovleacul din cuptor și puneți pulpa într-un castron, apoi amestecați într-un robot de bucătărie până la omogenizare. Dacă piureul de dovleac se dovedește a curge, puneți-l într-o sită și lăsați-l la frigider peste noapte pentru a elimina excesul de lichid.

- praf de copt sau bicarbonat de sodiu;

- vanilină;

- 7 linguri. linguri de zahăr;

- sare;

- 2 oua;

- 250 g branza de vaci;

- 5 linguri. linguri de lapte copt fermentat sau 3 linguri. linguri de smântână;

- 300 g dovleac.

Reteta pas cu pas de prajitura cu branza de vaci si dovleac

În primul rând, trebuie să tăiați o bucată de dovleac puțin mai mare decât dimensiunea indicată în lista de ingrediente (pentru a obține aproximativ 300 de grame de pulpă), să o curățați și să îndepărtați semințele. Vă recomandăm să folosiți un dovleac chitară pentru a face cupcake-ul cu brânză cu dovleac, deoarece este mai strălucitor și mai dulce. Apoi legumele se taie cubulețe mici și se coace la cuptor până se înmoaie. Dovleacul finit trebuie făcut piure folosind un blender.

Apropo, iese și foarte gustos, al cărui gust îl poți aprecia preparându-l după rețeta noastră.

Brânza de vaci cu smântână sau lapte copt fermentat se bate în blender până se formează o masă omogenă.

În acest amestec se toarnă ouăle bătute cu zahăr. Ouăle trebuie bătute până când masa crește în volum și se luminează. Nu este necesar să separați albușurile și gălbenușurile.

Acolo se adaugă și piure de dovleac, sare și vanilină.

Apoi se toarnă făină, se adaugă praf de copt sau sifon, stins cu apă clocotită. Totul este adus cu grijă la omogenitate cu un mixer sau manual folosind un tel sau chiar o furculiță.

Amestecul se toarnă într-o tavă de tort. Dacă matrița nu este din silicon, atunci trebuie unsă bine cu ulei și stropită cu o cantitate mică de făină sau pesmet. Coaceți o prăjitură strălucitoare și sănătoasă cu brânză de vaci și dovleac la cuptor pentru aproximativ o oră. Temperatura din dulapul de copt este de 180 de grade.

Este important să verificați starea de pregătire a produselor de copt folosind un băț de lemn. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți tortul și să vă asigurați că bățul este uscat și aluatul nu se lipește de el.

Când prăjitura de dovleac cu caș este gata, scoateți cu grijă formele și răciți pe un grătar. Apoi îl puteți tăia și vă invita familia să vă evalueze abilitățile culinare.

Sperăm să vă placă prăjitura cu brânză de vaci și dovleac, a cărei rețetă poate fi completată cu condimentele preferate și veți pregăti acest sezon produse de patiserie delicioase adesea.

Iar iubitorilor de preparate rapide, vă sugerăm să gătiți.

Tortul iese foarte parfumat, ușor umed. Nucile completează plăcut gustul cupcake-ului. Iar stratul de caș este foarte fraged și plăcut ca mierea!

Ingrediente:

făină de grâu - 2 căni
praf de copt - 1 lingurita
piure de dovleac - 1 cană
ouă - 2 buc
unt - 100 g
zahăr - 1 pahar
sare - 1/2 linguriță
ghimbir ras - 1 lingurita
scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță
nucșoară - 1/4 linguriță
nuci - 1 cană
pentru stratul de caș:

brânză de vaci - 250 g
miere - 6 linguri. linguri (fara tobogan)
ou - 1 buc.
făină de grâu - 1 lingură. linguriţă

Pregătirea

Amesteca branza de vaci, oul, mierea si faina intr-un castron. Bateți cu un blender până la omogenizare. Pune amestecul de caș deoparte. Cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt, sare, nucşoară si scortisoara.

Combină piureul de dovleac cu 2 ouă, zahăr, rădăcină de ghimbir proaspătă rasă și untul moale. Bateți această masă până la omogenizare.

Se toarnă amestecul de dovleac-unt în ingredientele uscate și se amestecă bine cu o lingură.

Acum se adauga tocatul nuci. Îmi place când au rămas bucăți mari în nuci. Amestecați aluatul astfel încât nucile să fie distribuite uniform în el.

Pune jumătate din aluatul de dovleac în tava de tort. Se aplatizează cu o spatulă. Întindeți stratul de caș uniform.

Și întindeți restul de aluat de dovleac. Deoarece stratul de caș este foarte delicat, iar cel de dovleac este puțin mai gros, vă sfătuiesc să întindeți uniform aluatul de dovleac cu o lingură. Se coace 50-60 de minute la cuptor la 165*.

Scoateți tava cu tortul finit din cuptor și lăsați să stea 10-15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca stratul de caș să se răcească și să devină mai dens. Acum puteți scoate cu ușurință tortul din tavă și se răcește complet pe un grătar. Prajitura racita poate fi presarata deasupra cu zahar pudra.

Poftă bună.