Cum să gătești hrean acasă - rețete pas cu pas cu fotografii. Gătit hrean de masă - cele mai bune rețete Condiment de hrean cu portocale

Hreanul gata preparat poate fi achiziționat astăzi din orice magazin. Dar este totuși mult mai bine să pregătiți singur acest condiment picant și este destul de ușor de făcut. Următoarele rețete pentru prepararea hreanului de masă nu vă vor lua prea mult timp și efort și, ca rezultat, veți obține un plus foarte gustos la o mare varietate de feluri de mâncare.

Hrean de masă – gust cu beneficii

Principalul beneficiu al hreanului de masă constă în uleiurile esențiale care fac parte din rădăcină. Ele prezintă un efect antiseptic puternic, datorită căruia organismul primește o protecție fiabilă împotriva virușilor și bacteriilor patogene. Această proprietate face din hrean un antibiotic natural. În plus, consumând acest condiment în cantități mici, îți poți crește pofta de mâncare și îți poți stimula intestinele.

Rădăcina de hrean conține vitamine din grupa B, precum și PP și C. Mai mult, conține de aproximativ 4-4,5 ori mai mult din acestea din urmă decât multe fructe citrice. Acest produs este, de asemenea, bogat în microelemente, inclusiv sulf, potasiu, fier și fosfor.

Hreanul de masă proaspăt preparat, care nu are mai mult de șapte zile, are cel mai mare beneficiu. După acest timp, substanțele benefice sunt distruse treptat, iar hreanul devine doar un condiment picant. Din acest motiv, niciun produs cumpărat din magazin nu se poate compara cu sosul de casă.

Important! Totuși, rețineți că hreanul de masă nu va fi util pentru toată lumea. Trebuie utilizat cu prudență în bolile acute ale sistemului digestiv și în bolile care sunt însoțite de aciditate ridicată!

Pentru ca hreanul de masă să fie gustos, iar procesul de preparare să fie extrem de simplu și plăcut, trebuie să respectați câteva reguli importante.

1. Substantele esentiale in care este bogata radacina pot provoca lacrimari severe si iritatii ale pielii. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să lucrați cu mănuși și să măcinați rădăcinile nu pe răzătoare, ci să le treceți printr-o mașină de tocat carne, după ce ați plasat o pungă de plastic peste orificiul de evacuare.

   Nota! Pentru a face hreanul mai puțin agresiv, ar trebui să fie pus la congelator cu câteva ore înainte de procesare!

2. Cele mai potrivite rădăcini pentru prepararea hreanului de masă sunt rădăcinile recoltei de toamnă, care au fost săpate în septembrie și au 30-40 cm lungime.
3. Dacă rădăcinile pe care le-ați pregătit pentru condiment s-au uscat oarecum, atunci apa plată va ajuta să le readuceți la „viață”. Doar înmuiați produsul și după 3-4 zile va fi complet gata de utilizare.
4. După o lună de depozitare, hreanul de masă își pierde calitățile de ardere, așa că iubitorii de condimente tari nu vor mai fi interesați de un astfel de produs. Desigur, puteți pregăti o porție nouă în fiecare lună, dar vă recomandăm să o faceți mai ușor - închiderea condimentului pentru iarnă prin sigilarea lui în borcane sterilizate. Unele rețete vă permit să-l păstrați de la 4 luni la un an, chiar în cămară.

Să aflăm cum să facem hrean de masă.

Hrean - o rețetă clasică

Pentru reteta luam:

• kilogram de rădăcini;
• un sfert de litru de apă;
• mesele. o lingură de sare;
• câteva mese. linguri de zahăr;
• mesele. o lingură de suc de lămâie.

Curățăm rădăcinile pregătite și le trecem printr-o mașină de tocat carne cu grătar fină. Rezultatul ar trebui să fie un piure cu o consistență fină, delicată. Pentru a preveni ca hreanul să vă irite ochii, atașăm o pungă de plastic la orificiul de evacuare. Transferați masa finită într-un castron mare, adăugați cantitatea specificată de zahăr și sare.

Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert și turnați rădăcinile procesate. Se amestecă bine, se toarnă ¾ de linguriță de suc de lămâie proaspăt stors în borcane mici sterilizate - va acționa ca un conservant și nu va permite ca masa să se întunece.

Nota! Este mai bine să folosiți borcane mici, nu trebuie să adăugați mult suc - altfel condimentul finit va fi prea acru.

Sigilăm imediat borcanele și le trimitem la depozitare. Hreanul de masă preparat după această rețetă își va păstra gustul timp de trei până la patru luni.

Cu suc de sfeclă

Pentru reteta luam:

• o jumătate de kilogram de hrean;
• 0,2 litri de apă;
• 0,2 litri de oțet;
• mesele. o lingură de zahăr;
• mesele. o lingură de sare;
• un sfert de pahar de suc de sfeclă.

Spălați bine rădăcinile, umpleți cu apă și lăsați la frigider peste noapte. Dimineața, curățăm produsele și le tăiem în bucăți arbitrare. Asezati o grila cu gauri mici intr-o masina de tocat carne si macinati hreanul. Se toarnă apă clocotită peste masa rezultată, se adaugă zahăr, sare și se amestecă.

Spălați și curățați sfecla, dați-o pe răzătoare fină și stoarceți sucul. Se măsoară 2,5 linguri și se combină cu cantitatea specificată de oțet. Adăugați asta la hrean și amestecați.

Distribuiți condimentele în borcane sterilizate, închideți ermetic și păstrați la frigider. Hreanul de masă preparat după această rețetă se poate păstra timp de un an.

Cu usturoi si rosii

Pentru rețetă trebuie să luați:

• kilogram de hrean;
• kilogram de roșii;
• trei căței de usturoi;
• câteva mese. linguri de zahăr;
• mesele. lingura de sare.

Turnați puțină apă în cratiță și aduceți-o la fiert. Se albesc roșiile timp de 30 de secunde, apoi se scot coaja și se taie în patru părți. Înmuiați rădăcinile în apă timp de 24 de ore, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Scoateți cojile de usturoi și tocați-l.

Pregătim mașina de tocat carne: instalăm un grătar fin și atașăm o pungă de plastic la orificiul de evacuare. Se macină hreanul și roșiile, întorcându-le una câte una. Adăugați usturoiul zdrobit, zahărul, sare la masa rezultată și amestecați bine. Puneți condimentele în borcane uscate, sterilizate, rulați capacele și depozitați.

Hreanul de masă preparat după această rețetă se poate păstra timp de 9 luni.

Poftă bună!

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Multe gospodine nu își pot imagina că servesc carne jeleată fără acest condiment. Sosul se potrivește perfect cu felul de mâncare, adăugând aromă și un gust picant unic. Cu toate acestea, poate fi folosit cu alte produse. Este important să gătești hreanul corect, așa că ar trebui să studiezi câteva recomandări înainte de a găti.

Gătit hrean

Procesul de a crea o gustare delicioasă de hrean nu va părea dificil dacă respectați toate regulile. Gătitul de hrean acasă implică rețete diferite. Gospodinele folosesc adesea sfeclă, usturoi, roșii și adaugă unt, maioneză sau smântână. Rădăcina nu necesită nicio pregătire specială, trebuie doar să răzuiți pielea și să o tăiați într-un mod convenabil pentru dvs.

Cum se rade hreanul acasă

Există mai multe moduri de a pregăti o plantă pentru conservare, ceea ce va fi o plăcere să asezonați mâncărurile cu:

• Măcinarea într-o mașină de tocat carne. Pentru comoditate, rădăcinile vor trebui tăiate în bucăți mici.
• Puteți rade hreanul. Este mai bine să faceți acest lucru în găuri mici pentru a obține o masă asemănătoare unei paste și asigurați-vă că ieșiți pe un balcon ventilat sau afară.
• Măcinarea rizomilor într-un blender este un mod universal și cel mai sigur. În funcție de timpul și viteza de expunere a dispozitivului, vei primi cipuri mici sau mari.

Ce se poate face din hrean

Preparatele de hrean erau populare în Rus'. Există multe rețete care folosesc această componentă. Strămoșilor noștri le plăcea să facă varză murată cu hrean, adăugați-l când faceți kvas, infuzați băuturi alcoolice cu el. Fiecare rețetă nu necesită cantitate mare ingrediente, dar procesul necesită forță de muncă. Tehnologiile moderne facilitează munca gospodinelor. Cea mai grea etapă este tocarea; aceasta se poate face și în blender. Metoda este rapidă și nu dăunează ochilor.

Reteta clasica

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 9-10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 30 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.

Rădăcina picant are o aprovizionare mare de substanțe utile, are un gust acru și este la cerere în rândul consumatorilor. Rețeta clasică de hrean cu lămâie o va ajuta pe gospodină să facă un simplu, gustos și gustare aromată. Felul de mâncare, completat cu condimente, devine picant și picant. Aditivul picant poate fi păstrat până la 4 luni, însă experții recomandă consumul mai devreme pentru ca condimentul să nu-și piardă proprietățile.

Ingrediente:

• suc de lamaie – 20 ml;
• apă – 250 ml;
• hrean - 1000 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Curățați rădăcinile și măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne. În al doilea caz, puneți o pungă peste gâtul dispozitivului pentru a vă proteja ochii.
2. Adăugați sare și zahăr în suspensia rezultată și amestecați.
3. Apa trebuie fiartă. Se toarnă lichidul fierbinte peste amestec, amestecând din nou.
4. Sterilizați borcanele de depozitare, puneți în ele condimente și puțin suc de lămâie. Închideți ermetic recipientele cu capace și puneți la frigider.

Pregătirea pentru iarnă

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: pentru 8-10 conserve.
• Conținutul caloric al preparatului: 43 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Adăugarea de oțet sau acid citric va ajuta la conservarea hreanului pentru iarnă. Ar trebui păstrat în borcane sterilizate. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Daca aceste conditii sunt indeplinite, vei primi un dressing aromat, picant si gustos pentru preparate, care poate fi folosit in loc de mustar sau wasabi. Condimentele de casă vor adăuga picant oricărui fel de mâncare și vor face gustul mai interesant.

Ingrediente:

• acid citric – 20 mg;
• rizomi – 1 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• apă – 250 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați rădăcinile și înmuiați-le în apă timp de o zi. Măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, dizolvați. Se ia de pe foc, se adauga acid citric.
3. Se toarnă hreanul tocat mărunt cu saramura rezultată, se amestecă, se acoperă câteva minute.
4. Puneți vasul rezultat în borcane sterile. Încercați să faceți acest lucru rapid, astfel încât condimentul să nu-și piardă aroma. Închideți ermetic și depozitați.

Marinat

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 10-12 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 54 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Multe gospodine sunt interesate de cum să mureze hreanul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o rețetă pentru prepararea unui condiment delicios. Conține și alte legume care adaugă calități sănătoase gustării. Pe lângă gust și aromă, are o culoare frumoasă, atractivă, apetisantă, astfel încât poate fi oferit în siguranță oaspeților, servit la masa festiva ca un sos.

Ingrediente:

• mere verzi – 1 kg;
• apă – 1l;
• sare - 4 linguri. l.;
• hrean - 500 g;
• morcovi – 1 kg;
• zahăr granulat - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Rădăcinile condimentului trebuie decojite, tocate pe răzătoare sau folosind un blender.
2. Curatam morcovii si merele si le dai pe razatoarea cu gauri mari. Amestecă toate ingredientele pregătite și pune-le în borcane astfel încât masa să ocupe 4/5 din vas.
3. Începeți să faceți saramură. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și amestecați bine până când cristalele se dizolvă.
4. Se toarnă lichidul în borcane. Acoperiți conservele cu capace. Depozitați în subsol.

Cu sfecla

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Numar de portii: 5-7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 56 kcal.
• Scop: gustare/condiment.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Produsele din hrean sunt pe măsură de populare pe masa rusească. Acest condiment este sănătos, are o aromă specifică și este indispensabil pentru preparatele din carne. Prepararea sosului cu sfeclă acasă va ajuta să înmoaie puțin gustul componentei principale. Pregătirea pansamentului nu este dificilă. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să faceți corect celebrul aditiv.

Ingrediente:

• oțet (9%) - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sfeclă - 100 g;
• hrean - 200 g;
• apă – 0,2 l;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Trebuie să începeți procesul de gătit creând o marinadă. Se amestecă zahărul, sarea și oțetul în apă. Puneți conținutul tigaii pe foc, fierbeți și răciți.
2. Sfecla trebuie curățată și rasă pe răzătoare fină.
3. Rădăcinile (un hrean mare) trebuie curățate și tăiate cu ajutorul unui blender sau răzătoare.
4. Se amestecă ingredientele pregătite, se toarnă marinada caldă. Puneți în recipiente sterile și închideți. După ce așteptați să se răcească alimentele conservate, păstrați-le la frigider.

rahat

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 8-10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 82 kcal.
• Scop: realimentare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pregătirea hreanului acasă pentru iarnă nu este un proces lung. Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți că atunci când răsuciți o rădăcină ascuțită, va trebui să puneți o pungă de plastic pe mașina de tocat carne. În caz contrar, aroma înțepătoare vă va arde ochii. Rețeta vă permite să schimbați raportul dintre ingrediente și gust. Dacă doriți un aperitiv foarte picant, adăugați mai mult din ingredientul principal.

Ingrediente:

• rădăcină picant – 100 g;
• maioneză - 400 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine rădăcinile și curățați-le. Apoi răzuiți produsul folosind o răzătoare cu găuri mici.
2. Se toarnă apă clocotită peste masa rezultată și se răcește.
3. Se amestecă substanța cu maioneză. Împărțiți pansamentul fierbinte în borcane curate și uscate și păstrați-l la frigider.

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Scop: pentru o vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Oamenii știu să pregătească tinctura de hrean încă de pe vremea lui Petru cel Mare. La acea vreme, o astfel de băutură era rezervată persoanelor care lucrau în frig sau se ocupau de muncă fizică grea. Vodca cu hrean este ușor de făcut acasă. Puteți infuza băutura cu materii prime proaspete sau conservate. Cu toate acestea, prima opțiune se dovedește mai gustoasă și mai aromată decât atunci când se folosesc produse semifabricate.

Ingrediente:

• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• vodcă - 500 g;
• rădăcină ascuțită – 7-10 cm;
• muștar de cereale - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Planta trebuie decojită și rasă.
2. Într-un recipient de sticlă, combinați muștarul, hreanul și sucul de lămâie.
3. Se toarnă vodca în amestecul rezultat, se închide și se agită bine de câteva ori.
4. Va dura 3 zile pentru a infuza băutura într-un loc întunecat, cu o temperatură caldă. Agitați sticla o dată pe zi.
5. Infuzia finită va trebui strecurată prin tifon și vată. Se toarnă într-o sticlă potrivită și se sigilează. Taria acestui alcool este reteta de casa este de 36-38 de grade. Amestecul poate fi păstrat timp de 2-3 ani, sigilat într-un loc întunecat.

Sufragerie

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 54 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Hreanul este un fel de mâncare comun în bucătăria rusă. Acest aditiv este de obicei folosit pentru carne și carne jeleată. Nu este dificil să pregătiți un condiment din această rădăcină cu o aromă puternică; perioadă lungă de timp. Conservarea nu necesită abilități specifice sau un număr mare de ingrediente. Produsul finit poate fi folosit pentru a prepara sosuri, de exemplu, cu smantana sau cu rosii si usturoi.

Ingrediente:

• apă fiartă – 450 ml;
• oțet de vin alb – 180 ml;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• rădăcină de hrean – 0,4 kg;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Pentru a face hrean, înmuiați rădăcina în apă timp de câteva ore pentru a absorbi umezeala. Apoi îndepărtați pielea cu un cuțit și tăiați-o în bucăți mici pentru a fi mai ușor de tocat.
2. Pune amestecul într-un blender și toacă.
3. Se toarnă apă clocotită peste masa rezultată și se lasă să se infuzeze câteva minute. Apoi, adăugați oțet, zahăr, sare, amestecați până se omogenizează.
4. Puneți rețeta de hrean de casă într-un recipient curat și păstrați-o la frigider.
5. Puteți folosi adjika cu hrean timp de câteva luni, apoi va începe să-și piardă gustul și picătura, așa că experții nu recomandă să gătiți mult deodată.

Cu otet

• Timp: o jumătate de oră.
• Numar de portii: 10-15 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 43 kcal.
• Scop: gustare/condiment
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Hreanul cu oțet este o mană cerească pentru cei care doresc să păstreze condimentele pentru iarnă. Lichidele acide sunt un excelent conservant. Adăugarea de zahăr și sare va contribui la creșterea gustului produsului. Sosul este potrivit pentru a adăuga picant, picant și aromă altor preparate. Utilizarea condimentului este recomandată în timpul sezonului rece: recuperarea va fi mai rapidă datorită proprietăților sale de încălzire și antibacteriene.

Ingrediente:

• hrean - 0,5 kg;
• apă fiartă - 1 lingură;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• oțet (5%) – 1 lingură;
• sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți rizomii, curățați-i de coajă și treceți printr-o răzătoare fină.
2. Adăugați oțet, sare, apă și zahăr la masa rezultată.
3. Se pune hreanul preparat in borcane, se inchide ermetic, se lasa 2-3 zile, apoi se pune la frigider.

Pentru carne jeleata

• Timp: 70 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 54 kcal.
• Scop: condimentare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sosul de hrean pentru carne jeleată este potrivit nu numai pentru acest fel de mâncare. Îl poți turna peste mâncare din carne și pește, salate. Are o culoare plăcută, o aromă strălucitoare și un gust neobișnuit. Sucul de sfeclă din compoziție va ajuta la înmuierea picantității rădăcinii picante tocate. Produsul poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, dar după câteva zile își va pierde gustul și picătura, așa că nu este recomandată pregătirea unui volum mare deodată.

Ingrediente:

• hrean – 3-4 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• apă – 0,2 l;
• zahăr;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Curățați rădăcinile, clătiți, puneți într-o pungă și puneți la congelator pentru 15-20 de minute.
2. Se fierbe apa, se raceste la 20-30 de grade. Adăugați sare, zahăr.
3. Rade sau macina condimentul congelat intr-un blender.
4. Folosind o răzătoare specială, rade sfecla. Umpleți rasul rezultat cu apă și lăsați timp de 5-10 minute.
5. Separați sucul de sfeclă de pulpă, adăugați treptat lichidul într-un recipient cu rădăcină rasă până devine moderat gros.
6. Peste carnea jeleată se toarnă sosul de casă preparat.

Cu rosii

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: pentru 10-12 conserve.
• Conținutul caloric al preparatului: 55 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Hreanul cu roșii și usturoi este una dintre combinațiile clasice pentru crearea sosului de casă. Roșiile diluează puțin condimentul și îi conferă o consistență curgătoare. Acest dressing este convenabil și gustos pentru a fi adăugat la preparatele din carne. Daca iti place mancarea foarte picanta, vei avea nevoie de mai multe radacini. Dacă doriți să obțineți un condiment blând, aromat, creșteți numărul de roșii.

Ingrediente:

• roșii - 2000 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• hrean - 300 g;
• usturoi - 200 g;
• zahăr - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți roșiile, uscați cu un prosop de hârtie, îndepărtați tulpinile, tăiate în mai multe bucăți. Măcinați într-o mașină de tocat carne, scurgeți sucul în masa totală.
2. Curățați usturoiul și rădăcina de usturoi, puneți-le într-un blender, pisați până se sfărâmă fin.
3. Puneți ingredientele zdrobite într-un recipient adânc, adăugați sare și zahăr granulat, amestecați.
4. Distribuiți masa rezultată în recipiente curate și uscate. A se păstra la frigider.

Pentru a vă asigura că obțineți un condiment delicios pentru hrean, ar trebui să urmați câteva recomandări:

• Trebuie să pregătiți hreanul pentru mâncare în septembrie, selectând rizomi de 3-6 cm în diametru și 30-50 cm lungime.
• Nu faceți o mulțime de preparate deodată, deoarece planta își va pierde picantența într-o lună.
• Întreaga rădăcină poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ șase luni și folosită la nevoie.
• Dacă decideți să murați condimentul la ceva timp după ce l-ați extras din pământ, păstrați-l în apă înainte de a pregăti condimentul. Acest lucru va ajuta la restabilirea umidității pierdute la rădăcini.
• După procesare, hreanul trebuie păstrat în borcane sterilizate sub un capac ermetic.
• Secreția care apare la măcinarea rădăcinii de hrean irită mucoasele. Pentru a vă proteja de acest fenomen, puneți produsul în congelator pentru câteva ore. Dacă rețeta necesită răsucirea acesteia, fixați o pungă de plastic pe gâtul mașinii de tocat carne. Folosirea unui blender închis te poate ameliora de durerea din ochi.
• Puteți evita deteriorarea pielii dacă purtați mănuși.
• Pentru a preveni întunecarea masei de hrean după producție sau în timpul preparării componentei, o puteți stropi cu puțin suc stors de lămâie.
• Dressingul gata preparat este ideal pentru aperitive reci, preparate din carne și pește. Puteți folosi hrean pentru îmbrăcare

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Spune-mi, câți dintre voi sunteți iubitori de picante? Soțul meu nu stă la masă fără sos de hrean. Asezonează carnea cu ea și... Pentru a-l face nu numai gustos, ci și natural, am găsit cum să gătesc hreanul acasă. S-a dovedit a fi foarte simplu și poate fi depozitat toată iarna. În plus, această plantă nu lipsește. Mie îmi place să adaug o gustare atât de tare la sosurile de smântână, borșul, cartofii sau pur și simplu ung ușor o bucată de pâine.

Pentru ca procesul de gătit să nu cauzeze inconveniente, iar rezultatul să vă mulțumească, urmați reguli simple:

1. Grosimea rădăcinilor nu trebuie să fie mai subțire decât degetul arătător, altfel sosul nu va avea o rezistență pronunțată.
2. Rădăcinile nu trebuie spălate temeinic, cu atât mai puțin înmuiate, pentru ca claritatea să nu se piardă.
3. Pentru tocat, este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne decât o răzătoare, este mai ușor. Puneți o pungă de plastic peste orificiul de evacuare și fixați-o cu o bandă de cauciuc. În acest fel, mai multe uleiuri esențiale vor fi reținute în sosul finit.

Această rădăcină picant, picant conține o mulțime de și, care este benefic pentru sistemul nervos și imunitate. Și chiar și atunci când te pregătești pentru iarnă proprietăți benefice plantele sunt conservate. Prin urmare, încercați rețete și pregătiți mâncare pentru iarnă :)

Reteta clasica de hrean cu sfecla la masina de tocat acasa

Întotdeauna am un borcan cu acest sos în frigider. Este ascuțit, viguros și trezește perfect apetitul. Este, de asemenea, un bun antiseptic. Familia noastră îl folosește în mod regulat, dar în cantități rezonabile. Adaug sfecla pentru gust, culoare frumoasa si beneficii.

Pentru a pregăti, luați:

• 5-6 rădăcini proaspete de hrean;
• 1 sfeclă crudă;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura. oţet.

Cum se face:

1. Curățați rădăcina, clătiți, tăiați felii și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Nu uitați să puneți o pungă de plastic peste priză. Fixați-l cu o bandă de cauciuc sau legați un nod pentru a-l menține pe loc.

2. Apoi, tăiați sfecla în bucăți și răsuciți-o.

3. Adăugați zahăr, sare și oțet direct în punga de plastic cu rădăcinile tocate. Se amestecă și se transferă în borcane mici.

4. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor, așteptați până se răcesc complet și puneți la frigider pentru 12 ore.

Această cantitate face aproximativ două borcane de jumătate de litru de gustări. Aperitivul merge bine cu.

Cum să pregătiți hreanul acasă pentru iarnă fără oțet?

Kvasul de sfeclă fermentată vă permite să faceți fără oțet. Face o gustare delicioasă pastă. Este mai bine să-l depozitați în borcane mici - cu cât le deschideți mai des, cu atât mai repede se va pierde puterea.

Veți avea nevoie de:

• 550 g hrean;
• 500 ml cvas de sfeclă;
• 2 linguri. Sahara;
• 1-2 lingurite. sare.

Cum să gătești:

1. Împărțiți rădăcinile în bucăți mici. Răsuciți-le într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin, după ce ați pus o pungă de plastic peste orificiul de evacuare. Scoateți și legați imediat punga pentru a nu elibera vaporii arși.

2. Pregătiți kvas de sfeclă, sare și zahăr. Puneți hreanul tocat într-un castron și turnați imediat kvas peste el. Se adauga sare, se adauga zaharul si se amesteca bine. Gustați de sare, adăugați încă 1 linguriță dacă este necesar.

3. Împărțiți amestecul în borcane, adăugați 1-2 linguri deasupra. cvas de sfeclă.

4. Pentru kvas de sfeclă: umpleți un borcan de trei litri ⅔ plin cu bucăți mari de sfeclă, adăugați 1 rădăcină de hrean tocată. Umpleți până la vârf cu apă curată (nu clorurată), turnați 1 lingură. 9% oțet. Se lasă la fermentat timp de 3 zile – deasupra va apărea o spumă ușoară. Apoi depozitați într-un loc răcoros. Poftă bună!

Adăugați puțin sos, gustul va fi mai picant și mai bogat.

Hrean de casă cu saramură - rețetă cu oțet

Această opțiune este convenabilă deoarece nu trebuie să măsurați cantitatea de hrean, doar diluați masa răsucită cu saramură până la consistența necesară. De data aceasta este mai bine să folosiți un blender. Cu ajutorul lui, vei face cel mai omogen sos, nu mai rău decât cel cumpărat din magazin. El va fi curat alb, picant dar placut la gust.

Ingrediente:

• hrean;
• 800 ml apă;
• 50 ml otet 9%;
• 4 lingurite zahăr în grămadă;
• 2 lingurite sare.

Etape de gătit cu fotografii:

1. Curățați rădăcinile, clătiți și tăiați-le în cuburi medii. Dacă le toci prea mult, va fi mai dificil pentru blender să le proceseze. Se macină 2-3 minute până obții firimituri foarte fine care se lipesc de părțile laterale. Transferați amestecul într-un borcan de doi litri.

2. Acum pregătiți saramura. Fierbeți apa și răciți. Adăugați oțet și zahăr la el, sare. Se amestecă până când condimentele se dizolvă.

3. Se toarnă saramura pe părți în borcanul cu rădăcina zdrobită și se amestecă.

Ar trebui să aveți o pastă groasă, cu puțin lichid deasupra. Nu este nevoie să folosiți întreaga umplutură - cantitatea acesteia depinde de uscarea rizomului.

Ieftin și vesel! Serviți cu. Pofta buna :)

Cum să faci acasă hrean cu roșii?

Un sos foarte gustos pe baza a doua ingrediente fierbinti - hrean si usturoi. Nu poți obține mai picant! Pentru a înmuia puțin duritatea primei, puteți turna peste el apă clocotită. La roșii, gustul devine mai echilibrat, iar sosul capătă o consistență delicată și suculentă.

Cum să pregătiți rapid hreanul de masă ras cu maioneză acasă?

Iar pe răzătoare rădăcina se va da rapid și ușor dacă urmați mic secret descrise în rețetă. Se adauga maioneza pentru gust si pentru a-i da consistenta cremoasa. Și nu oțetul, ci sucul de lămâie este folosit ca conservant.

Produse necesare:

• 2 rădăcini mici;
• 200 ml apă fiartă;
• 1 lingura. maioneză dietetică;
• 1 lingura. suc de lamaie;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare.

Hreanul ca condiment este folosit în gătit în multe țări. Este folosit pentru murarea castraveților și roșiilor și pentru marinarea cărnii. Dar cel mai adesea este servit ca condiment pentru pește și preparate din carne, carne afumată. Ajută la revigorarea și adaugă o aromă specială preparatului, digerează mai bine alimentele și neutralizează grăsimile.

În multe țări, condimentul de hrean este servit cu varză, cotlet, ouă și multe alte feluri de mâncare. Avem condimente de hrean - un adaos obligatoriu la carnea jeleată.

Unii cumpără din magazin condimente gata preparate, dar majoritatea le pregătesc ei înșiși acasă. Mai mult, pregătirea lui este foarte simplă și nu necesită mult timp. Un alt plus al hreanului de casă, sau al hreanului de masă cum se numește, este că nu conține conservanți sau alte ingrediente nu foarte sănătoase. Veți găsi rețete pentru cele mai populare condimente de hrean în acest articol.

Reguli de bază pentru gătitul hreanului

Hreanul este perenă. Aparține familiei crucifere. Este de remarcat faptul că a fost folosit pentru prima dată ca plantă medicinală. Și abia atunci, de la sfârșitul secolului al XVI-lea, au început să-l folosească la gătit.

Rădăcina plantei este folosită în principal pentru hrană. În funcție de condițiile de creștere, este o legumă rădăcină mare, cărnoasă, a cărei lungime poate ajunge până la 50 de centimetri și de la 2 la 7 centimetri în diametru.

Pielea rădăcinii este ridată și de culoare alb-crem. Pulpa este densă. Hreanul nedecojit practic nu are miros. Dar de îndată ce îl stoarceți sau tăiați puțin, eliberează un miros foarte puternic și înțepător. Acest miros se datorează în principal prezenței ulei esențial care contine ulei de mustar.

În cea mai mare parte, hreanul este cultivat pentru rădăcina sa. După feliere sau răzuire, ar trebui să-l stropiți imediat cu oțet. În caz contrar, devine amar și neplăcut la gust.

Rădăcina proaspătă de hrean este o sursă de multe substanțe benefice, inclusiv vitamine și minerale. Nu există deloc grăsime în el. O lingură de hrean ras conține doar 6 calorii. Dar, în același timp, există o mulțime de carbohidrați, antioxidanți, minerale, vitamine și fibre alimentare. Doar vitamina C în 100 de grame de hrean reprezintă aproape 40% din necesarul zilnic al unui adult.

Când pregătiți hreanul pentru iarnă, trebuie să urmați câteva reguli simple.

Este necesar să săpați rădăcinile plantei pentru a pregăti condimente și alte feluri de mâncare culinare la sfârșitul toamnei.

Alegeți rădăcini mari, suculente, de cel puțin 30-40 de centimetri lungime și 3 până la 6 centimetri în diametru.

După colectare, înmuiați rădăcina de hrean în apă rece timp de 3-6 ore.

Înainte de a găti, puneți rădăcina decojită la congelator, învelită în folie sau într-o pungă de plastic pentru cel puțin o oră. Abia după aceasta se recomandă răsucirea sau răzătoarea. În acest fel, nu va „mușca” prea mult și ochii tăi vor lăcrima mai puțin.

Se presara radacina tocata suc de lamaie sau otet.

Puneți restul de hrean tocat într-un borcan cu capac sau un recipient ermetic. Înainte de a pregăti următoarea porție de condiment, trebuie doar să adăugați puțină apă rece fiartă.

Cum să faci acasă condimente pentru hrean

Cei cărora le place să adauge condimente de hrean în preparatele lor observă că hreanul cumpărat din magazin este semnificativ inferior ca gust față de cel de casă. Nu există acea claritate și aromă. Și gama de condimente este limitată. Dar există mult mai multe rețete pentru prepararea hreanului acasă. Iată cele mai comune și populare.

Condimente clasice de hrean

Pentru 1,5 kilograme de hrean:

• Sare - 1 lingura
• Zahar - 3 linguri
• Sucul de la 1 lămâie mare

Pregătiți rădăcina de hrean, ținând cont de toate recomandările de mai sus.

Se macină într-o mașină de tocat carne. Pentru a preveni lăcrimarea prea multă a ochilor, puneți o pungă de plastic peste mașina de tocat carne și fixați-o cu o bandă elastică.

Adăugați sare și zahăr la masa rezultată. Se toarnă apă clocotită până când consistența este ca smântâna groasă.

Adăugați suc de lămâie în borcanele pregătite (nu mai mult de 1 linguriță la 200 ml). Împărțiți condimentele în borcane și închideți imediat capacele bine. Nu este nevoie să-l sterilizezi.

A se pastra la frigider sau la pivnita rece. Perioada de valabilitate 1-4 luni. Dar, în timp, condimentul își pierde aroma și aromele. Prin urmare, este mai bine să nu păstrați mai mult de o lună.

Aceasta este o rețetă clasică de condimente. Înainte de servire, puteți adăuga smântână, brânză de vaci, amestecați cu muștar sau alte ierburi și condimente.

Cum să gătești hrean cu sfeclă

Condimentul de hrean se face atât cu rădăcini de sfeclă, cât și cu suc de sfeclă. Când se pregătește pentru iarnă, se adaugă oțet. Dacă condimentul este pregătit pe Pe termen scurt, nu trebuie să adăugați oțet.

Hrean cu sfeclă pentru iarnă

Pentru 200 de grame de rădăcină de hrean luați:

• 100 de grame de sfeclă (legumă rădăcină)
• 1/2 lingurita sare
• 50 ml apă
• 1/2 lingura zahar
• 1/2 lingură oțet (9 la sută)

Curățați rădăcina de sfeclă și rădăcina de hrean. Se rad sfecla și hreanul separat pe răzătoarea fină sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Amesteca intr-un bol si adauga apa fierbinte, sare, zahar si otet.

Se amestecă bine și se împachetează în borcane curate, care trebuie sterilizate și uscate în prealabil. Acoperiți cu capace și păstrați la frigider sau la pivniță.

Hrean cu suc de sfeclă

Pentru 400 de grame de rădăcină de hrean:

• 50 ml suc de sfeclă
• Zahăr

Pregătiți hreanul. Stoarceți sucul de la sfeclă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un storcător sau pur și simplu îl puteți rade pe o răzătoare fină și stoarceți sucul printr-o pânză.

Amesteca hreanul ras cu sucul de sfecla si adauga sare si zahar dupa gust. Transferați într-un borcan cu capac și puneți la frigider. Condimentul poate fi servit după 8-12 ore.

Pentru prepararea de iarnă, adăugați oțet după gust.

Hrean cu mere

Această rețetă de condimente nu este destinată pregătirii pentru iarnă.

• 200-250 de grame de mere acre
• 100 ml bulion de carne
• 2 linguri ulei vegetal
• 30 ml otet de mere(6 la sută)
• Sare dupa gust

Răziți hreanul și merele pe o răzătoare fină. Se amestecă și se adaugă bulion de carne cald (de preferință pui sau vită), unt. Se condimentează după gust cu sare și se adaugă oțet. Dacă doriți, puteți adăuga și pătrunjel tocat mărunt în condimente.

Transferați într-un borcan sau recipient cu capac și puneți la frigider pentru câteva ore. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 2-3 zile.

Hrean cu smantana

Acest condiment se poate face folosind rețeta clasică prin simpla adăugare de smântână.

Pentru 100 de grame de rădăcină de hrean luați:

• 100 de grame de smantana
• 1 lingura de desert de zahar
• 1/4 lingurita sare (sau dupa gust)

Măcinați rădăcina de hrean într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr și smântână. Dacă amestecul se dovedește a fi gros ca consistență, se diluează cu apă rece fiartă. Se amestecă și se transferă într-un borcan cu capac. Pune la frigider pentru câteva ore.

Nici acest condiment nu durează mult. Trebuie consumat în 1-2 zile.

Se condimentează cu morcovi și hrean

Pentru pregătire luați:

• 100 de grame de morcovi
• 1-2 linguri miere
• 1-2 lingurite suc de lamaie
• 1 lingurita de hrean ras
• Smântână - după gust

Se amestecă morcovii rasi fin cu hreanul și mierea. Adauga zeama de lamaie si, daca vrei ca condimentele sa fie mai blande la gust, smantana. Se amestecă totul și se transferă într-un borcan cu capac. Pune la frigider pentru câteva ore.

Condimente cu hrean și portocale

Pentru pregătire luați:

• 2 portocale
• 1 lingura de hrean ras
• 3 linguri de vin (de preferat alb)
• Sare, zahăr - după gust

Spălați bine portocalele. Se rade coaja de la un fruct. Stoarceți sucul. Se amestecă sucul de portocale cu hrean. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Pune la frigider pentru câteva ore. Acest condiment este bun pentru marinarea cărnii.

Sos Kamchatka cu hrean

Pentru 4 linguri de hrean ras:

• 1 cană smântână
• 2 galbenusuri de pui fierte
• 3 lingurite de zahar
• Suc de o jumătate de lămâie
• Pătrunjel, mărar, sare

Se macină gălbenușul și se amestecă cu hreanul ras. Stropiți cu suc de lămâie și adăugați smântână și sare după gust. Amesteca. Lăsați să stea la frigider pentru câteva ore.

Cum să gătești hrean pentru iarnă

Multe gospodine fac condimente de hrean pentru iarnă. Cei care au posibilitatea de a depozita hreanul iarna într-un subsol sau într-o seră nu prea se pregătesc, preferând să-l facă în porții mici. Iar cei care nu au această oportunitate o fac imediat pentru toată iarna. Consultați cele mai populare rețete de condimente cu hrean pentru iarnă.

Hrean cu mere

Două rețete pentru condimentarea hreanului cu mere: una cu mere proaspete, a doua variantă cu cele coapte. Ambele rețete se dovedesc la fel de delicioase. Este indicat să luați mere acrișoare sau dulci și acrișoare. Condimentul cu Antonovka se dovedește a fi foarte aromat.

Opțiunea 1

Pentru 2 kilograme de mere proaspete:

• 100 de grame de rădăcină de hrean
• 100 de grame de usturoi
• 1 lingurita esenta de otet
• Sare și zahăr - după gust

Pregătiți toate ingredientele. Spălați, curățați și frecați. Curata merele de coaja. Împărțiți usturoiul în căței.

Se macină într-o mașină de tocat carne. Usturoiul poate fi trecut printr-o presa de usturoi.

Combinați într-un castron mare. Se condimentează cu sare și zahăr. Se toarnă esența de oțet și se amestecă din nou.

Împachetați în borcane mici și acoperiți cu capace, dar nu închideți complet.

Se pune într-o baie de apă și se fierbe la abur timp de 5 minute. Închideți borcanul complet și puneți-l într-un loc răcoros.

Opțiunea 2

Pentru 4 mere medii:

• 70-100 de grame de rădăcină de hrean
• 2-5 catei de usturoi
• 2 lingurițe de oțet (9 la sută)
• Sare și zahăr - după gust

Curățați blocurile și stropiți-le cu suc de lămâie. Coaceți la cuptorul cu microunde timp de 2 până la 5 minute, în funcție de putere. Merele ar trebui să devină moi.

Curățați hreanul și îl dați pe răzătoare fină. Merele se pasează și se amestecă cu hreanul. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Se pune in borcane curate, sterile si se inchide ermetic cu capace. A se pastra la pivnita sau la frigider.

În funcție de propriile preferințe de gust, cantitatea de hrean și usturoi poate fi variată. Dacă vă place mai picant, adăugați mai mult hrean. Dacă este mai puțin picant, atunci reduceți-l.

Hrean cu morcovi

Acest condiment este servit cu preparate din carne.

Pentru 200 de grame de hrean luați:

• 200 de grame de morcovi
• 1 lingurita boia
• 1 lingurita piper alb
• 2 lingurite sare (sau dupa gust)
• 150 ml apă
• 4 linguri de oțet (9 la sută)

Pregătiți hreanul și morcovii și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-un bol si se adauga apa clocotita. Se acopera cu un capac si se lasa 5 minute.

Apoi adăugați sare, zahăr, oțet și condimente. Dacă nu aveți piper alb, îl puteți înlocui cu piper negru, dar în cantități mai mici. Piperul alb este mai puțin picant.

Se amestecă și se pune în borcane. Închideți bine capacele. A se păstra la frigider sau la subsol.

Cronoder cu roșii și usturoi pentru iarnă

Cine numește acest condiment: gorloder, hrenoder, hrean. Dar esența este aceeași - condimentul nu este doar fierbinte, ci foarte fierbinte. Adevărat, fiecare gospodină, variind ingredientele principale, o face după propriul gust. Și condimentul în sine se dovedește a fi universal. Se pune in supa sau bors, se marina niste carne sau se serveste cu carne jeleata. Iată 3 opțiuni pentru acest condiment. Ele diferă doar prin numărul de ingrediente.

Opțiunea 1

În ceea ce privește claritatea, poate fi clasificat ca mediu.

Pentru 1 kilogram de roșii luați:

• 50-60 de grame de hrean
• 1 cap de usturoi (7-10 catei)
• 3 lingurite sare (sau dupa gust)
• 1 lingurita zahar (sau dupa gust)

Pregătiți toate produsele. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă sare și zahăr și se amestecă bine. Puneți în borcane și închideți cu capace. A se păstra la frigider sau la subsol. Costă 3-4 luni.

Opțiunea 2

Acesta este un condiment mai picant. Dar puteți reduce cantitatea de hrean și usturoi și, în consecință, de oțet pentru a face condimentul mai puțin picant. Ca o opțiune pentru a reduce picantența, adăugați 1 măr mic.

Pentru 200 de grame de hrean luați:

• 2 kilograme de roșii
• 200 de grame de usturoi
• 1 lingura sare
• 1 lingura zahar
• 3 linguri de oțet (9 la sută)
• 100 de grame de ulei vegetal

Se spală roșiile și se pisează într-o mașină de tocat carne. Puneți într-o cratiță. Se adauga sare si zahar si se fierbe 20 de minute din momentul in care piureul fierbe. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați ulei vegetal si usturoi tocat.

Hreanul se da pe răzătoare și se adaugă la piureul de roșii care fierbe, se toarnă oțetul. De îndată ce piureul fierbe, se ia de pe foc și se pune fierbinte în borcane. Rulați capacele.

Opțiunea 3

Pentru 1 kilogram de hrean luați:

• 1 kilogram de roșii
• 3-5 catei de usturoi
• 2 linguri zahăr (puțin grămadă)
• 1 lingura sare

Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă aproximativ 5 minute. Scurgeți și umpleți cu apă cu gheață. Îndepărtați pielea.

Curățați hreanul și usturoiul. Se macină hreanul, roșiile și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se pune în borcane curate și uscate. Acoperiți cu capace și păstrați la frigider.

Foc cu roșii, hrean și ardei iute

Unul dintre cele mai tari condimente cu hrean. Adevărat, claritatea poate fi ajustată în funcție de cantitate ardei iute, usturoi și hrean.

Pentru 100 de grame de hrean luați:

• Aproximativ 1,5 kilograme de roșii roșii
• 1 cap de usturoi
• 1 pastaie ardei rosu iute
• Sare - după gust

Se spală roșiile și se pisează într-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obțineți 1 litru de piure. Le puteți curăța mai întâi ca în rețeta anterioară.

Curățați hreanul și măcinați-l într-o mașină de tocat carne sau dați-l pe răzătoarea fină.

Tăiați ardeiul și răsuciți împreună cu hrean sau roșii. Unii oameni îl curăță de semințe, în timp ce alții îl răsucesc întreg. Semințele conțin cele mai înțepătoare.

Tăiați usturoiul. Se amestecă totul într-un bol. Adăugați sare după gust. Puteți adăuga puțin zahăr.

Se pune in borcane sterile si se inchide cu capace. A se păstra la frigider sau la subsol.

Hrean cu ardei dulce

Pentru 100 de grame de hrean luați:

• 200 de grame de ardei dulci fără semințe
• 2-5 catei de usturoi
• 1 lingura zahar
• Sare - după gust
• Sucul de la o lămâie

Pregătiți toate componentele. Se macină hreanul și ardeiul într-o mașină de tocat carne. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Amesteca totul intr-un bol, adaugand sare, zahar si zeama de lamaie.

Puneți în borcane curate și uscate și închideți cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.

Cum se face o salată cu hrean

Cei mai mulți dintre noi se gândesc la hrean ca la un ingredient de condiment și rareori îl punem în salate obișnuite. Fă cunoștință reteta simpla, care conține hrean.

Salată cu mere și hrean

Pentru a pregăti salata luați:

• 1-2 morcovi (aproximativ 200-250 grame)
• 1 mar mare (de preferat verde acru)
• Hrean - 40-50 de grame

Pentru dressing: smantana

• Sare, zahăr - după gust

Rade hreanul și merele pregătite. Se condimentează cu smântână. Sare si adauga zahar dupa gust.

A doua variantă simplă a salatei: hreanul și mărul în orice proporție. Se condimentează cu miere și se servește.

Hreanul este valoros cultură de legume, care ar trebui să fie prezent, dacă nu în meniul zilnic, atunci măcar ocazional. La urma urmei, aceasta nu este doar o cultură picant-fierbinte care îmbunătățește și îmbunătățește gustul preparatului, ci este și foarte benefică pentru organism.

Fapte interesante despre hrean ca plantă culinară

Hreanul este adesea folosit în bucătăria asiatică. O versiune a acestui condiment este mai bine cunoscută sub numele de sos wassabi, cu care se servește carne fiartă, peste, legume. Adăugând oțet sau maioneză, puteți obține un gust blând sau mai picant.

Condimentul de hrean este de obicei servit cu limba de vita fiarta.

Hreanul se consumă crud, ras sau tăiat fâșii.

Se poate adăuga la feluri de mâncare cu cartofi, sfeclă, țelină și orice legume în general.

Frunzele tinere de hrean pot fi adăugate primăvara în salatele bogate în vitamine.

Condimentele cu hrean se prepară și în alte țări. Este foarte popular în multe regiuni din Italia, Ungaria, Anglia și Austria. În Germania se servește cu cârnați și preparate cu ouă.

Frunzele de hrean tocate mărunt sunt adăugate în mâncarea pentru câini ca antihelmintic și tonic.

Un alt condiment de hrean pentru iarnă în acest videoclip

Cum să faceți condimente cu hrean în producție, urmăriți în acest videoclip

Hreanul este o legumă valoroasă. Rădăcina sa are un miros înțepător și un gust dulceag, care mai târziu devine înțepător. In combinatie cu otetul actioneaza ca un condiment pentru preparate. Îți voi spune cum să gătești hreanul acasă, dar mai întâi voi acorda puțină atenție proprietăților sale benefice.

Hreanul este bogat în vitamina C, ceea ce îl face o armă excelentă împotriva scorbutului. Rădăcina conține multe substanțe utile, vitamine, fibre, rășini și uleiuri care au un efect de vindecare asupra organismului. Își face treaba organele interneși previne dezvoltarea multor boli. Acum îmi propun să luăm în considerare tehnologia de preparare a condimentelor calde.

Mă voi uita la câteva rețete populare și delicioase pas cu pas pentru hrean de masă de casă. Cu siguranță vor fi de folos și vor ajuta la diversificarea meniului.

Reteta de hrean cu sfecla

Ingrediente

Porții: 10

• hrean 200 g
• sfeclă 100 g
• otet de masa 3 linguri. l.
• apă 200 ml
• zahăr 1 lingura. l.
• sare 1 lingura. l.

Per porție

Calorii: 73 kcal

Proteine: 1,1 g

Grasimi: 4,1 g

Carbohidrați: 7,8 g

25 min. Reteta video Print

Incepem cu marinata. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul, sarea și oțetul, adăugați apă. L-am pus pe aragaz, o aduc la fiert si o scot.

În timp ce marinada se răcește, clătesc sfecla și rădăcinile cu apă, le curățăm și le trec prin răzătoarea fină. Amestecam ingredientele, adaug marinata racita, amestecam, o pun intr-un borcan, inchid capacul si o dau la frigider pana dimineata. Condimentul este gata.

Cum să gătești hrean murat pentru iarnă

Ingrediente:

• Hrean - 500 g.
• Apă -- 500 ml.
• Oțet -- 250 ml.
• Zahăr - 1,5 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Preparare:

1. Turnam apa peste radacini, le curat cu un cutit, le pun intr-un vas, le umplu cu apa rece si le las o zi. Dacă rădăcina este proaspăt recoltată, sar peste procedura. O zi mai târziu, scurg apa, o usuc și o trec prin răzătoarea fină.
2. Fac o marinadă. Se toarnă două pahare de apă într-o tigaie separată, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere și se adaugă oțet. De îndată ce amestecul fierbe din nou, scoateți recipientul de pe aragaz, turnați hreanul ras și amestecați repede.
3. Am pus viitoarea gustare în borcane mici și am acoperit cu capace. Asez borcanele pe fundul tigaii tapetate cu un prosop, adaug apa astfel incat sa acopere aproape pana sus sticlărie, aduceți la fierbere și sterilizați timp de 20 de minute.
4. Dupa ce a trecut timpul, scot borcanele din apa clocotita, le rulez, le intorc cu capul in jos, le invelesc intr-o patura si le las 6 ore. Fără sterilizare, produsul poate fi păstrat la frigider timp de 3 săptămâni. Sterilizarea crește durata de viață la 2 ani, ceea ce va fi o opțiune excelentă pentru pregătirea pentru iarnă.

Cum se face hrean cu mere

Ingrediente:

• Măr -- 4 buc.
• Hrean ras - 3 linguri.
• Zahăr - 1 lingură.
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Coaja rasă de o jumătate de lămâie.

Preparare:

1. Se curata marul, se scoate miezul, se taie bucati mari, se adauga putina apa, zaharul si coaja de lamaie. Gatiti la foc mic pana devine moale.
2. Răcesc mărul finit și îl fac piure cu un blender. Combin amestecul rezultat cu suc de lamaie si radacina rasa. Serviți cu pește, carne sau cârnați, de exemplu, cu gulaș de vită sau tocană de casă.

Gătitul hrean cu roșii

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Hrean - 100 g.
• Usturoi -- 100 g.
• Sare - 1 lingura.
• Zahăr - 1 lingură.

Preparare:

1. Strop hreanul cu apa si il curat de coaja, tai rosiile in jumatate si scot tulpina centrala, iar usturoiul se curata de coaja. Mărunți produsele preparate într-un blender, adaug zahăr, sare și amestec.
2. Umplu borcanele sterilizate cu masa rezultată, rulez capacele și le pun la frigider. Perioada de valabilitate ajunge la un an.

„hrean” siberian

Ingrediente:

• Roșii -- 2,5 kg.
• Hrean - 350 g.
• esență de oțet - 2 linguri.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare -- 1,5 linguri

Preparare:

1. Ung roșiile și hreanul cu apă, le tai bucăți și le trec printr-o mașină de tocat carne. Adaug usturoiul zdrobit, esenta, zaharul si sarea. mă amestec.
2. Umplu sticle de plastic cu amestecul rezultat și le păstrez la frigider. Uneori rulez „crenoderul” în borcane și îl trimit în pivniță.

Rețetele pe care le-am revizuit sunt simple și nu vor crea probleme. Faceți hrean de casă, completați-l feluri de mâncare de semnătură, faceți experimente cu ingrediente și împărtășiți rezultatele în comentarii.

Rețete de tinctură alcoolică pe bază de hrean

Tinctura de hrean este o băutură alcoolică obișnuită care luminează mintea, întărește spiritul, stimulează apetitul și umple corpul. energie vitală. Băutura originală este făcută pe bază de alcool, hrean și miere, dar există și opțiuni care folosesc colorant cu zahăr, vanilie, cuișoare, ardei iute sau ghimbir. Dacă tinctura este preparată corect, are un gust plăcut și nu arde. Nu există mahmureală de la băutura „corectă”.

Tinctură de vodcă cu miere

Ingrediente:

• Vodcă -- 0,5 l.
• Miere - 1 lingură.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Hrean - 1 rădăcină.

Preparare:

1. Curățăm hreanul, îl clătesc cu apă și îl tai în cuburi mici sau îl trec răzătoarea grosieră. L-am pus intr-un borcan de litru, adaug zeama de lamaie si miere, adaug vodca, amestecam si lasam trei zile, amestecand o data pe zi.
2. Trec tinctura finită prin pânză și o îmbuteliez. Cu siguranță îi las câteva zile să se odihnească. Rezultatul este o băutură moale, gălbuie, cu o aromă plăcută. Recomand să-l folosești ca o gustare bună.

Tinctură de hrean cu ghimbir

Ingrediente:

• Vodcă - 2,5 litri.
• Hrean - 300 g.
• Ghimbir -- 150 g.
• Miere - 3 linguri.
• Cuișoare - 5 capete.

Preparare:

1. Curățăm hreanul și ghimbirul, îl clătesc cu apă, îl toc în cuburi și îl pun într-un borcan de trei litri împreună cu miere și cuișoare. Îl umplu cu vodcă sau luciu de lună și îl las 5 zile într-un loc întunecat.
2. După ce a trecut timpul, filtrez tinctura, o toarn în sticle, o sigilez și o trimit într-un loc întunecat pentru o zi să se odihnească. După aceea, produsul este gata de utilizare.

În ciuda simplității, rețetele vă permit să pregătiți o tinctură gustoasă și bogată. Dacă doriți, puteți experimenta baza de vodcă, condimentele și ingredientele folosite.

Pregătirea hreanului pentru iarnă

Dacă vă amintiți gustul unic și proprietățile benefice ale rădăcinii, devine clar de ce este recoltată pentru iarnă și folosită în timpul epidemilor de gripă Încărcare...