Cum să prăjiți un pui întreg la foc. Kebab de pui la gratar

Semne de sarcină după implantarea embrionului

Weekendul trecut familia a mers în sat să-mi viziteze soacra și socrul meu. Primavara a sosit in sfarsit in zona noastra, locul din gradina in care avem o magazie cu gratar s-a dezghetat. Ei bine, cu această ocazie, am decis să prăjim puiul peste cărbuni. Și nu doar prăjiți-l, ci gătiți-l după rețeta pe care a inventat-o ​​anul trecut socrul meu. Conform acestei rețete, puiul nu este doar la grătar, ci este ușor afumat. Va spun gustul si mirosul!...

Ingrediente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de...

Glumesc, glumesc! Să lăsăm aceste păsări drăguțe în pace, ne vor fi de folos din alt motiv. Lăsați găinile să depună ouă delicioase de casă, dar, știți, aveți nevoie și de un cocoș.

Deci, pentru a pregăti pui afumat pe grătar, luați:

  • 1 pui de la magazin
  • sare si piper negru dupa gust
  • Soacra mea a scos de undeva un pachet de condimente pentru pui - va fi și la îndemână

Cum să gătești pui pe grătar

Luați un cuțit ascuțit și tăiați-l piept de puiîn jumătate. Nu este nevoie să tăiați spatele puiului!

Frecați puiul pe toate părțile (în interior și în exterior) mai întâi cu sare, apoi piper negru măcinat, apoi doar puțin condimente pentru pui. Pune puiul deoparte și lasă-l să se marineze puțin.

Aprindem focul în grătar. Gratarul trebuie sa aiba pereti inalti. Puneți mai mult lemn de foc, nu vă zgâriți, căci vom avea nevoie de multă căldură.

Când lemnul arde, nivelați cărbunii cu un poker. Buștenii nearse, dacă există, pot fi mutați în lateral.

Pune puiul într-un grătar special și prăjește peste cărbuni timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

Acum, atenție! Transformăm procesul banal de a găti pui pe grătar într-un experiment distractiv de fumat fierbinte.

Scoateți grătarul cu puiul de pe cărbuni. În fundul grătarului, direct pe cărbuni, punem mai multe ramuri de cireș sau măr. În general, lemnul este afumat în mod obișnuit în zona dvs.

Revenim gratarul cu puiul inapoi si acoperim totul cu un capac. Capacul nu trebuie să se potrivească foarte strâns, astfel încât fumul să scape și oxigenul să intre în fisuri, altfel cărbunii se vor stinge rapid.

În această stare, puiul trebuie prăjit, acoperit, timp de 40 de minute. Îl puteți întoarce o dată după 20 de minute sau nu trebuie să îl întoarceți.

Apropo, în acest fel puteți găti nu numai pui, ci, de exemplu, puiul iese cel mai bine.

Când deschideți capacul după 40 de minute, asigurați-vă că verificați dacă puiul este gata. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a perfora carnea acolo unde este mai multă, pe coapsă, mai aproape de spate și sub aripă. Dacă sângele nu curge, înseamnă că este gata. Dacă curge, pune puiul sub capac pentru încă 5 minute.

Cred că o să-ți placă foarte mult această rețetă de pui. Carnea este fragedă și suculentă, cu o aromă subtilă de afumat. Îți vei linge degetele!

Pentru a parafraza o glumă de la KVN, „că chiar și cu un IQ mic, puteți face un grătar”, concluzia sugerează de la sine: grătar excelent poate fi făcut din orice tip de carne sau pasăre. Și, desigur, puiul nu face excepție de la această regulă.

Gătitul pui la grătar este o opțiune bună pentru un picnic ușor în natură. Această carne este destul de slabă, ideală pentru oricine își menține un control strict asupra propriei greutăți. Singurul său dezavantaj este rezultatul slab la prăjire la foc deschis și mare: puiul devine rapid uscat și fără gust. Prin urmare, trebuie să-l gătiți încet, la foc mic, combinat cu prăjirea scurtă și rapidă în ultima etapă a gătitului - această metodă conferă cărnii o crustă apetisantă, aurie.

Dar puiul nu trebuie să fie marinat mult timp, acest avantaj important față de alte tipuri de carne vă permite să utilizați versiuni simple ale marinadei care sunt eficiente termene scurte: „în drum de acasă la locul de kebab.”

Deci, cum se prepară puiul la grătar? forma clasica? Să ne uităm la o rețetă standard.

Gratar clasic

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

  • carcasă de pui;
  • sare grunjoasă;
  • apă;
  • sos gratar gata preparat (puteti sa il faceti singur).

Preparare și marinare

  1. În primul rând, trebuie să tăiați carcasa de pui, mai întâi tăind grăsimea din ea și îndepărtând măruntaiele. Puiul este apoi tăiat în porții obișnuite.
  2. Prepararea saramurii. Tava se umple cu un litru de apă fierbinte, în care trebuie dizolvate aproximativ 50 de grame de sare. Puteți adăuga în saramură coaja de lămâie sau alte citrice, miere, boia de ardei, pudră de chili și alte condimente, după gust. Asigurați-vă că adăugați câteva pumni de zahăr pentru a forma o crustă.
  3. Când saramura s-a răcit, în ea se pun bucăți de pui, de preferință câteva ore, ideal peste noapte.
  4. Imediat înainte de prăjire, fragmentele de pui trebuie îndepărtate din saramură, șterse cu șervețele și lăsate să se usuce puțin.
  5. Înainte de a le pune pe grătar, bucățile de pui trebuie scufundate într-un vas cu sos grătar turnat în el. Puteți crea singur acest sos amestecând sosul Worcestershire, zahărul din trestie, ketchup și muștar.

Tehnica de gătit

  1. După ce cărbunii încălziți de pe grătar ating o culoare roșie, trebuie mutați pe o margine. Principalul lucru este că la un capăt al grătarului (unde va fi gătit puiul) este foc foarte mic, iar la celălalt există o masă fierbinte de cărbuni.
  2. Acoperit cu sos kebab de pui asezat pe partea rece a gratarului. Grătarul este acoperit, prăjirea durează aproximativ o jumătate de oră până când puiul ajunge la un „bronz” maro deschis.
  3. În timpul procesului de gătire, nu uitați să turnați sosul peste carne cel puțin o dată, acest lucru va asigura o gătire uniformă.
  4. Odată ce bucățile de pui sunt efectiv gata, mutați-le în loturi în partea fierbinte a grătarului după ce le scufundați în sosul de grătar.
  5. Timpul de prăjire intensivă pe cărbuni încinși nu depășește cinci minute. În acest caz, piesele trebuie așezate „cu pielea în jos”. Vizual, pregătirea cărnii va fi evidentă atunci când sosul devine gros și pielea devine crocantă.
  6. În funcție de faptul că pielea de pe bucățile de carne este carbonizată mai devreme decât este necesar sau, dimpotrivă, nu este deloc gătită, trebuie să controlați nivelul cărbunelui pe grătar și să îl ridicați sau să-l coborâți cu o racletă specială.
  7. Bucățile de carne finite sunt apoi transferate într-un vas comun, care trebuie acoperit cu prosoape de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Puteți servi grătar de pui gata făcut cu ierburi proaspete, legume, bere rece sau kvas.

Pui la gratar cu rosii si ceapa

Desigur, puteți găti și grătar clasic din pui. Pentru asta vei avea nevoie de:

  • carcasă de pui;
  • mai multe roșii proaspete;
  • o pereche de ceapă;
  • o jumătate de sticlă de vin alb;
  • frunze de salata verde, marar proaspat, patrunjel;
  • piper negru măcinat, sare.


Acest shish kebab este de obicei gătit pe frigărui.

Tehnica de gătit

  1. Puiul trebuie mai întâi tăiat, curățat de măruntaie și îndepărtat pielea.
  2. Tăiați carnea în bucăți mici, care sunt convenabile pentru a fi puse pe frigărui. Aceste bucăți pot fi bătute ușor, apoi marinate într-un castron umplut cu vin alb timp de câteva ore.
  3. Imediat înainte de prăjire, carnea se sare și se piperează.
  4. Roșiile și ceapa sunt tăiate în inele în prealabil.
  5. Bucățile de carne se pun strâns pe frigărui, alternând cu fragmente de roșii și ceapă.
  6. Frigaruile se pun pe gratar, kebab-ul se prajeste peste carbuni incinsi. Acestea trebuie răsturnate periodic pentru a asigura o gătire uniformă. Puteți folosi marinada rămasă pentru ungere pentru a o face mai suculentă.
  7. Când sunt gata, frigărui cu carne prăjită se servesc la masă. Felul principal este în plus ornat salata proaspata, ierburi, legume. Masa poate fi servită cu o varietate de sosuri, ketchup și maioneză.


În general, o varietate de produse și condimente pot fi folosite ca marinadă pentru gătitul pui la grătar.

Cele mai populare opțiuni includ următoarele:

  • turmeric, curry, garam masala (marinadă în stil indian);
  • usturoi, rădăcini, ierburi;
  • toate tipurile de citrice (portocale, lime, lămâie și altele);
  • vin, otet balsamic;
  • vinuri, alte băuturi alcoolice;
  • produse lactate fermentate.

Mai mult cea mai buna varianta va exista un amestec de opțiuni standard de marinată disponibile. Creativitatea în această chestiune va fi mai mult ca niciodată, de altfel, pentru că, din fericire, puiul este un astfel de produs din carne, care este foarte greu de stricat ca urmare a experimentelor culinare. În orice caz, vei obține ceva comestibil.

Pentru a parafraza o glumă de la KVN, „că chiar și cu un IQ mic, puteți face un grătar”, concluzia sugerează de la sine: grătar excelent poate fi făcut din orice tip de carne sau pasăre. Și, desigur, puiul nu face excepție de la această regulă.

Gătitul pui la grătar este o opțiune bună pentru un picnic ușor în natură. Această carne este destul de slabă, ideală pentru oricine își menține un control strict asupra propriei greutăți. Singurul său dezavantaj este rezultatul slab la prăjire la foc deschis și mare: puiul devine rapid uscat și fără gust. Prin urmare, trebuie să-l gătiți încet, la foc mic, combinat cu prăjirea scurtă și rapidă în ultima etapă a gătitului - această metodă conferă cărnii o crustă apetisantă, aurie.

Deci, cum se prepară puiul clasic la grătar? Să ne uităm la o rețetă standard.

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

  • carcasă de pui;
  • sare grunjoasă;
  • apă;
  • sos gratar gata preparat (puteti sa il faceti singur).

Preparare și marinare

  1. În primul rând, trebuie să tăiați carcasa de pui, mai întâi tăind grăsimea din ea și îndepărtând măruntaiele. Puiul este apoi tăiat în porții obișnuite.
  2. Prepararea saramurii. Tava se umple cu un litru de apă fierbinte, în care trebuie dizolvate aproximativ 50 de grame de sare. Puteți adăuga în saramură coaja de lămâie sau alte citrice, miere, boia de ardei, pudră de chili și alte condimente, după gust. Asigurați-vă că adăugați câteva pumni de zahăr pentru a forma o crustă.
  3. Când saramura s-a răcit, în ea se pun bucăți de pui, de preferință câteva ore, ideal peste noapte.
  4. Imediat înainte de prăjire, fragmentele de pui trebuie îndepărtate din saramură, șterse cu șervețele și lăsate să se usuce puțin.
  5. Înainte de a le pune pe grătar, bucățile de pui trebuie scufundate într-un vas cu sos grătar turnat în el. Puteți crea singur acest sos amestecând sosul Worcestershire, zahărul din trestie, ketchup și muștar.

Tehnica de gătit

  1. După ce cărbunii încălziți de pe grătar ating o culoare roșie, trebuie mutați pe o margine. Principalul lucru este că la un capăt al grătarului (unde va fi gătit puiul) este foc foarte mic, iar la celălalt există o masă fierbinte de cărbuni.
  2. Kebab-ul de pui acoperit cu sos se pune pe partea rece a gratarului. Grătarul este acoperit, prăjirea durează aproximativ o jumătate de oră până când puiul ajunge la un „bronz” maro deschis.
  3. În timpul procesului de gătire, nu uitați să turnați sosul peste carne cel puțin o dată, acest lucru va asigura o gătire uniformă.
  4. Odată ce bucățile de pui sunt efectiv gata, mutați-le în loturi în partea fierbinte a grătarului după ce le scufundați în sosul de grătar.
  5. Timpul de prăjire intensivă pe cărbuni încinși nu depășește cinci minute. În acest caz, piesele trebuie așezate „cu pielea în jos”. Vizual, pregătirea cărnii va fi evidentă atunci când sosul devine gros și pielea devine crocantă.
  6. În funcție de faptul că pielea de pe bucățile de carne este carbonizată mai devreme decât este necesar sau, dimpotrivă, nu este deloc gătită, trebuie să controlați nivelul cărbunelui pe grătar și să îl ridicați sau să-l coborâți cu o racletă specială.
  7. Bucățile de carne finite sunt apoi transferate într-un vas comun, care trebuie acoperit cu prosoape de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pui la gratar cu rosii si ceapa

Desigur, puteți găti și grătar clasic din pui. Pentru asta vei avea nevoie de:

  • carcasă de pui;
  • mai multe roșii proaspete;
  • o pereche de ceapă;
  • o jumătate de sticlă de vin alb;
  • frunze de salata verde, marar proaspat, patrunjel;
  • piper negru măcinat, sare.

Tehnica de gătit

  1. Puiul trebuie mai întâi tăiat, curățat de măruntaie și îndepărtat pielea.
  2. Tăiați carnea în bucăți mici, care sunt convenabile pentru a fi puse pe frigărui. Aceste bucăți pot fi bătute ușor, apoi marinate într-un castron umplut cu vin alb timp de câteva ore.
  3. Imediat înainte de prăjire, carnea se sare și se piperează.
  4. Roșiile și ceapa sunt tăiate în inele în prealabil.
  5. Bucățile de carne se pun strâns pe frigărui, alternând cu fragmente de roșii și ceapă.
  6. Frigaruile se pun pe gratar, kebab-ul se prajeste peste carbuni incinsi. Acestea trebuie răsturnate periodic pentru a asigura o gătire uniformă. Puteți folosi marinada rămasă pentru ungere pentru a o face mai suculentă.
  7. Când sunt gata, frigărui cu carne prăjită se servesc la masă. Felul principal este în plus ornat cu salată proaspătă, ierburi și legume. Masa poate fi servită cu o varietate de sosuri, ketchup și maioneză.

Cele mai populare opțiuni includ următoarele:

  • turmeric, curry, garam masala (marinadă în stil indian);
  • usturoi, rădăcini, ierburi;
  • toate tipurile de citrice (portocale, lime, lămâie și altele);
  • vin, otet balsamic;
  • vinuri, alte băuturi alcoolice;
  • produse lactate fermentate.

O opțiune și mai bună ar fi să amestecați opțiunile standard existente de marinată. Creativitatea în această chestiune va fi mai mult ca niciodată, de altfel, pentru că, din fericire, puiul este un produs din carne foarte greu de stricat ca urmare a experimentelor culinare. În orice caz, vei obține ceva comestibil.

Kebab de pui la grătar - rețetă pentru marinare și gătit pe grătar cu fotografii pas cu pas

Descriere

Pui la gratar Se dovedește foarte gustos și suculent. Ideea de a pregăti acest fel de mâncare original cu propriile mâini nu este deloc complicată. În rețeta pas cu pas cu fotografii furnizate mai jos, puteți citi clar și ușor despre toate etapele gătirii păsărilor de curte la foc deschis.

În rețeta noastră vom folosi un grătar și un grătar. Mulți oameni preferă să prăjească puiul nu întreg, ci bucăți. Dar astăzi ne vom îndepărta puțin de stereotipuri și vom încerca să pregătim un fel de mâncare dintr-o carcasă întreagă care poate fi prăjită pe cărbuni. Singurul lucru care este necesar este să aveți puțină răbdare și să pre-marinați, deoarece carnea trebuie să fie bine înmuiată în maioneză pentru o perioadă de timp. Dacă nu vă place maioneza, puteți marina carcasa de pui în sos de soia. Condimentele și ierburile pot fi, de asemenea, folosite după dorință.

Această idee de gătit este foarte simplă și nesofisticată. La urma urmei, nu este nimic mai ușor decât să marinați o carcasă aproape netăiată marinada delicioasa, și apoi transformați-l într-o capodopera atât de uimitoare a artei culinare. Cei care își urmăresc greutatea nu trebuie să-și facă griji prea mult cu privire la conținutul de calorii al felului de mâncare, deoarece puiul finit conține doar 169 de kilocalorii. Acest număr de unități este mult mai mic decât numărul de calorii conținute de carnea de porc sau de vită.

Dacă nu ați mai mâncat niciodată acest fel de mâncare, atunci poate că este timpul să încercați să-l gătiți în loc de plictisitor kebab de pui, mușchiu sau lula kebab. Crede-ma, cei dragi vor aprecia acest pui, a carui crusta este foarte crocanta, dar in acelasi timp frageda si saturata de fum de la foc.

Poți surprinde plăcut atât pe cei dragi, cât și pe prietenii tăi la un picnic cu acest fel de mâncare cu adevărat magic. După ce ați gătit carnea de pui pe grătar cel puțin o dată, probabil că veți dori să vă mulțumiți din nou pe cei dragi cu acest fel de mâncare.

  • Ingrediente
    Pui
  • (1 bucata)
    Maioneză
  • (3 linguri.)
    Usturoi
  • (3 cuișoare)
    Sare de masă
  • (după gust)
    Sare de masă
  • Boia uscată
    Sare de masă

Piper negru măcinat

Etape de gătit Pentru a pregăti pui original la grătar acasă, puteți cumpăra proaspăt păsări de curte . Alegerea puiului trebuie abordată cu o seriozitate deosebită. Este de dorit ca ea să fie plinuță, cu picioare scurte, dar cărnoase. Este mai bine să nu cumpărați exemplare subțiri și cu picioare lungi „de alergare”, deoarece fel de mâncare gata Apoi, carcasa trebuie clătită bine cu apă rece și excesul de umiditate trebuie șters cu un prosop de hârtie. Puiul nu va avea nevoie de nicio tăiere ca atare, deoarece pe grătar o carcasă întreagă se va găti mult mai ușor decât una tăiată în bucăți. Cu această metodă de prăjire, nu există nicio șansă ca bucăți mici de pui să cadă în foc. Carcasa trebuie tăiată pe lungime de-a lungul întregului piept de pui cu un cuțit foarte ascuțit.

Apoi, trebuie să întoarceți pieptul de pui în jos și să faceți tăieturi de-a lungul spatelui, rupând oasele. Puiul trebuie aplatizat și presat pe o placă de tăiat. Pentru a obține un gust delicat, puteți face mai multe înțepături și tăieturi pe carcasă folosind o furculiță sau un cuțit și, de asemenea, să bateți puiul pe alocuri cu un ciocan de carne.

Între timp, trebuie să pregătiți setul necesar de ingrediente pentru marinată. Pentru comoditate, vă puteți preconecta sare de masă, boia de ardei, piper negru măcinat, condimente pentru grătar și ierburi uscate împreună, apoi ungeți puiul cu ele pe ambele părți. Este necesar să frecați foarte bine componentele în carcasă. Apoi trebuie să treceți cățeii de usturoi printr-o presă și apoi să frecați bine carnea de pasăre cu ei.

Apoi, trebuie să pregătiți maioneza, deoarece va fi necesară pentru marinare. Carcasa de pui trebuie transferată într-un recipient adecvat cu părți înalte și apoi acoperită pe toate părțile cu maioneză. Daca te lipesti alimentatie sanatoasa si nu folositi acest dressing, atunci in loc de maioneza puteti folosi smantana sau chefir. Apoi, trebuie să trimiteți carcasa de pui pentru înmuiere într-un loc rece timp de 2 ore sau să marinați înainte de a merge la culcare.

Între timp, în timp ce carnea se marinează, trebuie să aveți grijă de foc și să-l pregătiți în starea necesară, astfel încât cărbunii să se ardă și să vină căldură din ei. Apoi ar trebui să lubrifiați grătarul grătarului ulei vegetal, sau puteți pune și o foaie de folie deasupra. Puiul trebuie așezat pe grătar, bine fixat și apoi așezat pe grătar cu partea tăiată în jos.

Pui la gratar

Opțiunea 1: Rețetă rapidă pentru pulpe de pui la grătar

Această rețetă folosește bucăți de pui. Nu necesită marinare lungă și, de asemenea, se prăjesc foarte repede. Înmuierea se face în sos de soia doar lăsați pasărea să stea o jumătate de oră.

Poți surprinde plăcut atât pe cei dragi, cât și pe prietenii tăi la un picnic cu acest fel de mâncare cu adevărat magic. După ce ați gătit carnea de pui pe grătar cel puțin o dată, probabil că veți dori să vă mulțumiți din nou pe cei dragi cu acest fel de mâncare.

  • 1,5 kg pui;
  • 100 ml sos de soia;
  • 3 catei de usturoi;
  • 2 linguri. l. ketchup.

Cum să gătești rapid puiul pe grătar

Tăiați puiul în bucăți. Dar poți folosi doar bețișoare, să iei coapse sau aripioare și să gătești shish kebab din piept. Facem piese aproximativ identice. Aruncă-l într-un castron.

Întindeți ketchup pe pui și adăugați sos de soia, stoarce usturoiul. Apoi scufundați-vă mâinile și amestecați bine timp de trei minute. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de marinare.

Dupa o jumatate de ora, cand gratarul este gata, scoatem puiul. Așezați bucățile pe grătar sau înșiră-le pe bețișoare și prăjiți peste cărbuni până se rumenesc. Datorită ketchup-ului și sosului, crusta va deveni foarte frumoasă și va apărea destul de repede.

Nu-ți place usturoiul? Puteți găti pasărea fără ea sau adăugați puțin tocat ceapa, boia de ardei măcinată sau înlocuiți-o pe toate cu condimente de pasăre gata făcute.

Opțiunea 2: pui întreg la grătar

Pui întregîncântă doar cu priveliștea. Desigur, dacă nu este ars, prăjit și înmuiat în condimente. Iată rețeta unei marinate câștigătoare pentru păsări de curte, în care totul merge perfect. Trebuie să păstrați carcasa în ea de la două ore la o zi. Este mai bine să înmuiați pasărea în avans dimineața, astfel încât să fie înmuiată până seara. Este indicata cantitatea de mustar fierbinte. Dacă sosul este slab, puteți lua mai mult. Lista oferă greutatea unei carcase medii, dar poate fi puțin mai mare sau mai mică.

Poți surprinde plăcut atât pe cei dragi, cât și pe prietenii tăi la un picnic cu acest fel de mâncare cu adevărat magic. După ce ați gătit carnea de pui pe grătar cel puțin o dată, probabil că veți dori să vă mulțumiți din nou pe cei dragi cu acest fel de mâncare.

  • 1,8 kg pui;
  • 250 ml chefir;
  • 2 linguri. l. muştar;
  • 1 lingura condimente pentru păsări de curte;
  • 1 lingura. l. sare.

Reteta pas cu pas pui întreg la grătar

Facem marinada. Făcut din chefir, nu este doar foarte gustos, dar și sărac în calorii, un astfel de pui poate fi consumat de absolut toată lumea. Amestecați băutura de lapte fermentat cu condimente și muștar, dizolvați sarea în ea.

Gătirea păsării. Spălați bine puiul și îndepărtați penele. Falangele extreme ale aripilor pot fi tăiate, deoarece acestea ard adesea pe grătar. Apoi bărbierim cu prosoape de hârtie, ștergem interiorul și uscăm pielea în exterior.

Pasărea trebuie tăiată și desfășurată într-un tort plat. Puteți face acest lucru de-a lungul sânului sau de-a lungul crestei. Cui îi place, dar este mai ușor să împarți partea din față, poți chiar să te descurci cu un simplu cuțit. Desfacem carcasa. Dacă vreo oase rezistă, atunci pur și simplu le spargem.

Acum transferați puiul într-un castron convenabil și larg sau turnați marinada pe o parte în tigaie, apoi întoarceți-o și turnați restul deasupra. Se intinde pe suprafata, se acopera si se lasa la macerat. Dacă pasărea va sta mai mult de două ore, este mai bine să o așezați pe raftul de jos al frigiderului sau să o scoateți pe un balcon răcoros.

Aprindem gratarul si lasam lemnele sa arda pana devin carbuni incinsi. Puteți cumpăra cărbune special, acum este disponibil în aproape toate supermarketurile, nu este scump, dar este important să nu uitați de lichidul special pentru brichetă.

Odată ce cărbunii sunt gata, scoateți puiul și scuturați orice exces de marinată. Așezați pasărea pe grătar și apăsați în jos. Îl trimitem la grătar. Gătirea pe ambele părți. Asigurați-vă că puiul nu se arde. Pentru a face acest lucru, este important să stingeți focul care va apărea periodic din cauza grăsimii care picură din pasăre. Doar stropiți-l cu apă sau stropiți-l cu sare.

Timpul de gătire pentru pui depinde direct de calitatea acestuia. Păsările de curte (de fermă) au dezvoltat țesut muscular, sunt dure, se coace încet și necesită marinare îndelungată. Cartofi prăjiți de pui crescuți în fabrică foarte repede, dar nu are la fel de multă aromă.

Opțiunea 3: pui întreg la grătar (pe frigărui)

Puteți găti un pui întreg nu numai pe grătar, ci și pe frigărui. Pentru aceasta se folosesc carcase mici de aproximativ un kilogram le marinam cu cel putin 7 ore inainte de prajirea dorita. Ar trebui să fie două frigărui. Iată rețeta pentru o carcasă, dar pentru o companie mare marinem mai multe bucăți deodată.

Poți surprinde plăcut atât pe cei dragi, cât și pe prietenii tăi la un picnic cu acest fel de mâncare cu adevărat magic. După ce ați gătit carnea de pui pe grătar cel puțin o dată, probabil că veți dori să vă mulțumiți din nou pe cei dragi cu acest fel de mâncare.

  • pui până la 1,3 kg;
  • 80 g maioneza;
  • 1 lingura amestecuri de ardei;
  • 1 lingura muştar;
  • 1 lingura sare;
  • 3 catei de usturoi.

Cum să gătești

Spălăm carcasa de pui, o ștergem, verificăm cu atenție abdomenul și îndepărtăm tot excesul. Aripioarele pot fi tăiate (marginile) sau lăsate, dar la prăjit, înfășurați-le în bucăți de folie, atunci oasele nu se vor arde.

Se amestecă ingredientele pentru marinată până se omogenizează. Frecați pasărea în interior și apoi în exterior. Lasă-l la marinat. Puteți folosi un castron, tigaie, recipient, dar cel mai bine este să luați o pungă obișnuită. Punem carcasa, o legăm, o lăsăm. Din când în când se recomandă pur și simplu să-l întoarceți pe cealaltă parte.

Pregătim grătarul, aprindem cărbunii sau așteptăm până se arde lemnul. Apoi scoatem carcasa și înfigem o frigărui prin ea pe laterale. Pasărea trebuie să stea strâns pe ele pentru a o putea întoarce pe cealaltă parte. Se prăjește peste cărbuni până se fierbe.

Pentru a accelera înmuierea păsării, puteți face înțepături în piele pe coapse, sân și alte părți groase. De asemenea, nu neglijați uscarea. Picăturile de apă rămase împiedică pătrunderea marinatei.

Opțiunea 4: Pui la grătar cu portocale

Reteta de pui uimitor de aromat si fraged cu portocale la gratar. Puteți folosi orice piese. Sânii sunt excelenți folosind această metodă; pielea trebuie îndepărtată. În plus, veți avea nevoie de marinată miere naturala si sos de soia. Puteți găti cu adaos de ketchup, dar roșiile acrișoare fac carnea fragedă albă de pasăre mai dură, acest lucru trebuie luat în considerare.

Poți surprinde plăcut atât pe cei dragi, cât și pe prietenii tăi la un picnic cu acest fel de mâncare cu adevărat magic. După ce ați gătit carnea de pui pe grătar cel puțin o dată, probabil că veți dori să vă mulțumiți din nou pe cei dragi cu acest fel de mâncare.

  • 4 portocale;
  • 25 ml ulei de măsline;
  • 1,5 kg pui;
  • 1 lingura. l. miere;
  • condimente pentru păsări de curte;
  • 140 ml sos de soia.

Reteta pas cu pas

Tăiați pasărea în bucăți. Dacă se folosește file, atunci pur și simplu spălați-l, uscați-l și tăiați-l la dimensiunea potrivită. Lăsați pasărea pe tablă deocamdată pentru a nu murdari vasele în plus.

Tăiați trei portocale în jumătate, stoarceți sucul într-un bol mare, adăugați miere și condimente și turnați sosul de soia din rețetă. După dizolvarea ingredientelor, scufundați bucățile de pasăre și lăsați la marinat timp de o oră. Se recomandă să amestecați periodic, deoarece marinada lichidă va curge în jos.

Portocala rămasă trebuie spălată foarte bine, poți chiar să folosești o pensulă, apoi tăiată în felii mari, poate doar în opt bucăți.

Așezați puiul pe grătar și introduceți felii de citrice între bucăți. Puneți pe grătar și gătiți peste cărbuni încinși până se rumenesc. Asigurați-vă că coaja de citrice nu se arde.

Sosul ideal pentru o astfel de pasăre ar fi teriyaki, acesta va evidenția aroma de citrice și va spori gustul. Apropo, poate fi folosit și pentru a marina pui teriyaki este grozav pentru asta.

Opțiunea 5: Pui la grătar într-o marinadă picant

O altă versiune a marinadei se bazează pe maioneză, dar aici nu se adaugă prea mult. Ingredient important– adjika picant. Dacă nu există sos georgian adevărat, atunci pur și simplu tăiați-l și adăugați una sau chiar două păstăi fierbinți.

Poți surprinde plăcut atât pe cei dragi, cât și pe prietenii tăi la un picnic cu acest fel de mâncare cu adevărat magic. După ce ați gătit carnea de pui pe grătar cel puțin o dată, probabil că veți dori să vă mulțumiți din nou pe cei dragi cu acest fel de mâncare.

  • 1,5 kg pui;
  • 1 ardei dulce;
  • 2 cepe;
  • 0,5 căni de maioneză;
  • 2 felii de lamaie;
  • 1,5 linguri de adjika;
  • sare.

Cum să gătești

Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii, stropiți cu sare și zdrobiți ușor. Transferați într-un castron, aruncați câteva felii de lămâie, nu este nevoie să adăugați mai multe. Separat, amestecați adjika cu maioneza.

Se spala puiul si se taie bucatele. Stropiți ușor cu sare, frecați, puteți adăuga orice condimente, dar nu este necesar. Transferați într-un castron cu legume pregătite anterior, adăugați marinată picant. Se amestecă totul, apoi se compactează, se acoperă sau se întinde cu folie alimentară.

Lăsăm puiul la marinat timp de patru ore, dar este posibil mai mult. Apoi înșiră-l pe o frigărui sau așezați-l pe un grătar, puteți adăuga ardei gras sau bucăți de roșii, dovlecel. Puneți pe grătar și gătiți peste cărbuni încinși.

Puteți servi kebab de pui pur și simplu cu ketchup, dar este mai bine să completați pasărea cu usturoi sau sos de brânză. Va merge perfect cu marinat in otet sau suc de lamaie ceapa.

Pui la gratar: cele mai bune retete

Puiul la grătar este o opțiune pentru recreere în aer liber. Mâncarea poate fi preparată bucăți sau întreg, în marinată și cu legume.

Reteta de pui intreg

Pasărea este gătită pe grătar și iese crocantă și foarte gustoasă.

Ingrediente:

  • pui;
  • jumătate de stivă sos de soia;
  • doi căței de usturoi;
  • condimente pentru pui cu usturoi;
  • pătrunjel.

Preparare:

  1. Clătiți puiul și tăiați-l prin piept și „deschideți” carcasa.
  2. Scoateți măruntaiele și clătiți din nou.
  3. Turnați generos sos de soia și frecați cu condimente. Se lasă la marinat două ore.
  4. Puneți pasărea deschisă pe grătar și asigurați-l.
  5. Gratar pe carbuni incinsi fara foc.
  6. Cand puiul devine rumen si auriu, carnea este gata.
  7. Frecați puiul finit la grătar cu usturoi zdrobit.

Conținut caloric - 1300 kcal. Timp necesar timp de gătire - trei ore. Servește șase.

Reteta de pui caprese

File apetisant cu legume - pui in folie.

Ingrediente:

  • 500 g file;
  • 100 g mozzarella;
  • roșie mare;
  • șase crenguțe de busuioc;
  • trei linguri de smântână;
  • condimente;
  • 1 lingura de ulei de masline.

Etape de gătit:

  1. Tăiați fileul în 2-3 bucăți, faceți tăieturi transversale pe fiecare, dar nu până la capăt.
  2. Se sareaza bucatile si se aseaza pe o foaie de folie, unsa cu ulei.
  3. Tăiați brânza și roșia în felii, îndepărtați frunzele de busuioc de pe crengute.
  4. Pune o bucată de brânză, roșie și o frunză de busuioc în fiecare tăietură de pe file.
  5. Ungeți carnea cu smântână și stropiți cu condimente.
  6. Înfășurați folia și coaceți puiul timp de 35 de minute.

Conținutul caloric al păsărilor de curte gătite este de 670 kcal. Face două porții. Preparatul va dura 45 de minute.

Reteta cu miere si coniac

Puiul într-o marinată neobișnuită de coniac și miere se dovedește aromat și suculent. Conținut caloric – 915 kcal.

Ingrediente:

  • 600 g pui;
  • 1 lingura de condimente pentru pui;
  • 0,5 linguri de miere;
  • trei căței de usturoi;
  • 25 ml. coniac;
  • 4 linguri suc de lamaie.

Preparare:

  1. Combinați sucul de lămâie cu miere, coniac și condimente, adăugați usturoi tocat.
  2. Pune puiul într-o pungă etanșă și toarnă marinada. Sigilați punga și agitați.
  3. Se lasă la marinat în pungă câteva ore sau peste noapte.
  4. Puneți bucățile pe o sită și prăjiți până se rumenesc.

Servește trei. Timp de preparare: 40 de minute.

Reteta de kiwi

Face cinci porții, 2197 kcal.

Ingrediente:

  • 1,5 kg. pui;
  • șase kiwi;
  • 2 linguri de sos de soia;
  • 4 arcuri;
  • condimente;
  • amestec de ardei;
  • 1 lingura de miere.

Preparare:

  1. Tăiați puiul în bucăți aproximativ de dimensiunea palmei și clătiți carnea.
  2. Tăiați ceapa în rondele groase și curățați kiwi-ul.
  3. Pisează două kiwi cu o furculiță, restul se taie în cercuri și iar în jumătate.
  4. Într-un castron, combinați ceapa, piureul de kiwi, condimentele și un amestec de ardei.
  5. Se amestecă mierea cu sosul de soia și se adaugă la marinată.
  6. Marinați carnea timp de o oră în marinadă.
  7. Așezați strâns carnea pe grătar împreună cu bucățile de kiwi și ceapa.
  8. Gatiti 15 minute, ventiland.

Preparatul va dura 1 oră și 35 de minute. Înălțimea grătarului deasupra cărbunilor este de 20 cm.

Pui la gratar, la gratar. Reteta pas cu pas cu poze

    • Pregătirea
    • 10 minute
    • Timp de gătit
    • 40 de minute
    • Porții

Miros și suculent copt pui la gratar, la gratarÎn ceea ce privește gustul, poate da șanse multor kebab. Tot ce ai nevoie pentru gătit pui delicios- acesta este un gratar, un gratar, un pui, buna reteta marinată și companie veselă, de fapt, pentru care se va pregăti.

Cred că mulți oameni știu cum arată un grătar metalic și grătar în aer liber. Aceste grătare sunt concepute pentru bucăți de carne și pasăre nu foarte înalte. Este foarte posibil să coaceți aripioare de pui, tobe, fileuri, pulpe sau chiar un pui tăiat sau un pui mic pe el (în acest caz, puiul este rupt de-a lungul crestei în două jumătăți și bătut corespunzător). După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru a găti pui la grătar.

Principalul factor care va influența gustul puiului este marinada. Există pur și simplu nenumărate marinate pentru pui, precum și pentru orice altă carne. Astăzi vreau să vă propun să pregătiți o marinadă simplă din produsele disponibile, pe bază de maioneză și ketchup, care sunt în fiecare frigider. Datorită maionezei, carnea nu va fi atât de fadă, iar ketchup-ul și sosul de soia vă vor ajuta să obțineți o crustă crocantă. Și dă gust picant Lămâia va ajuta marinada și puiul în sine, în plus, acizii de lămâie vor face carnea mai fragedă.

Acum să vedem cum să gătești pui pe grătar.

Pui la gratar, la gratar - reteta

Pentru a marina puiul care va fi copt pe un grătar pe un grătar, pregătiți mai întâi o marinadă picant. Turnați ketchup într-un castron.

Adăugați amestecul de condimente de pui sau carne. Aceste condimente includ cel mai adesea piper negru, busuioc, pătrunjel, coriandru, boia de ardei, curry, turmeric și cidru.

Se toarnă în sos de soia.

Tăiați o jumătate de lămâie în felii subțiri. Stivuiți feliile de lămâie și tăiați-le în patru bucăți. Adăugați felii de lămâie în marinadă.

Se amestecă toate ingredientele marinatei pentru pui la grătar.

Așa ar trebui să arate marinada la sfârșit – portocaliu groasă și strălucitoare. Pulpe de pui care sunt în acest caz, folosim in reteta, spalam la rece apă curgătoareși ștergeți cu un șervețel de hârtie (prosop). Pune puiul într-un bol cu ​​marinada.

Folosind mâinile, frecați bucățile de pui cu marinada.

Acoperiți vasul cu pulpe de pui marinate cu folie și puneți la loc răcoros câteva ore. Durata de marinare a puiului poate varia de la 2 la 12 ore. Cum pui mai lung ramane in marinata, carnea va deveni mai picanta. Carnea marinată poate fi acum la grătar.

Pune carnea pe gratar. Strângeți-i clapele strâns. Închideți clema de pe mâner. Carnea bine fixată cu siguranță nu va cădea din ea, indiferent cum o răsuciți. Amintiți-vă că puiul pe grătar poate fi pus pe grătar atunci când cărbunii din el au început deja să mocnească.

Cu ajutorul vârfului unui cuțit, străpungeți carnea dacă vedeți picături de suc limpede la locul înțepăturii, nu ezitați să scoateți puiul de pe grătar de pe grătar. În caz contrar, ține-l pe grătar încă câteva minute și aduce-l la starea maximă.

Pulpele de pui suculente și aromate gătite la grătar sunt gata. Serviți-le imediat după prăjire împreună cu legume proaspete– castraveți, ceapă, ridichi și roșii. Poftă bună. Mă voi bucura dacă asta reteta de pui la gratarți-a plăcut și îl vei găsi util. De asemenea, recomand să gătiți kebab de pui în chefir (tot pe grătar).

Dacă nu ați încercat încă pui crocant la grătar pe grătar, atunci șansa nu este pierdută încă. Perioada de picnic este în plină desfășurare și avem suficient timp pentru a pregăti tutunul nostru de pui „de camping”.

Un pui întreg pe grătar este mult mai ușor de gătit decât în ​​bucăți. Șansele de a pierde delicatesa prăjită în timpul procesului de întoarcere sunt reduse la zero. De aceea, gătesc singur acest fel de mâncare, neîncrezându-i unui bărbat procesul de vrăjitorie pe cărbuni. Planifici un picnic, dar nu te descurci cu bucatele de pui? Opțiunea mea este la îndemână!

Produsele pentru prepararea puiului la gratar sunt luate integral din lista.

„Este în regulă că nu mă înfrunt cu tine?” - a întrebat carcasa de pui. Aleg un pui după coada sa plinuță și roz pal și, în general, cred că acest loc „intim” din pasăre nu poate fi îndepărtat. Nu există nimic mai gustos decât pieptul de pui copt pe grătar.

Lasă-mă să răspândesc frumusețea pe tablă. Atât de mult încât picioarele și aripioarele iau forma unui pui de tutun.

Așezați-l într-un bol și turnați-l generos cu marinată de soia.

Asezonați cu condimente bune pentru pui și usturoi și marinați timp de două ore.

Am intins din nou pasarea marinata, dar de data asta pe gratar. Îl voi asigura bine și îl voi trimite la cărbuni fără foc. Daca apare un foc in timpul procesului de prajire, il voi pulveriza cu apa sarata.

O sa prajesc tot puiul pe gratar pana se rumeneste. crusta aurie. La sfârșitul prăjirii, asigurați-vă că o frecați cu usturoi tocat.

Puiul la gratar, gatit intreg la gratar, a fost un mare succes!

Nu ai încercat niciodată un astfel de kebab de pui delicios dintr-un pui întreg, dar degeaba! Continuați pentru pui, marinată de soia și condimente.

Mirosul și suculent copt în gust poate da un avans pentru mulți. Tot ce ai nevoie pentru a pregăti pui delicios este un grătar, un grătar, pui, o rețetă bună de marinată și o companie veselă, de fapt, pentru care să fie gătit.

Cred că mulți oameni știu cum arată un grătar metalic și grătar în aer liber. Aceste grătare sunt concepute pentru bucăți de carne și pasăre nu foarte înalte. Este foarte posibil să coaceți aripioare de pui, tobe, fileuri, pulpe sau chiar un pui tăiat sau un pui mic pe el (în acest caz, puiul este rupt de-a lungul crestei în două jumătăți și bătut corespunzător). După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru a găti pui la grătar.

Principalul factor care va influența gustul puiului este marinada. Marinatele pentru, însă, ca și pentru orice altă carne, sunt pur și simplu nenumărate. Astăzi vreau să vă propun să pregătiți o marinadă simplă din produsele disponibile, pe bază de maioneză și ketchup, care sunt în fiecare frigider. Datorită maionezei, carnea nu va fi atât de fadă, iar ketchup-ul și sosul de soia vă vor ajuta să obțineți o crustă crocantă. Și lămâia va ajuta să adauge un gust picant marinatei și puiul în sine, în plus, acizii de lămâie vor face carnea mai fragedă;

Acum să vedem cum să gătești pui pe grătar.

Ingrediente:

  • Pulpe de pui - 1 kg.,
  • Ketchup - 150 ml.,
  • maioneză - 100 ml.,
  • Sos de soia - 50 ml.,
  • Condimente - 20 gr.,
  • O jumătate de lămâie.

Pui la gratar, la gratar - reteta

Pentru a marina puiul care va fi copt pe un grătar pe un grătar, pregătiți mai întâi o marinadă picant. Turnați ketchup într-un castron.

Adăugați maioneză.

Adăugați amestecul de condimente de pui sau carne. Aceste condimente includ cel mai adesea piper negru, busuioc, pătrunjel, coriandru, boia de ardei, curry, turmeric și cidru.

Se toarnă în sos de soia.

Tăiați o jumătate de lămâie în felii subțiri. Stivuiți feliile de lămâie și tăiați-le în patru bucăți. Adăugați felii de lămâie în marinadă.

Se amestecă toate ingredientele marinatei pentru pui la grătar.

Așa ar trebui să arate marinada în final – portocaliu gros și strălucitor. Spălați pulpele de pui, pe care în acest caz le folosim în rețetă, cu apă rece și ștergeți cu un șervețel (prosop) de hârtie. Pune puiul într-un bol cu ​​marinada.

Folosind mâinile, frecați bucățile de pui cu marinada.

Acoperiți vasul cu pulpe de pui marinate cu folie și puneți la loc răcoros câteva ore. Durata de marinare a puiului poate varia de la 2 la 12 ore. Cu cât puiul rămâne mai mult în marinată, cu atât carnea va deveni mai picantă. Carnea marinată poate fi acum la grătar.

Pune carnea pe gratar. Strângeți-i clapele strâns. Închideți clema de pe mâner. Carnea bine fixată cu siguranță nu va cădea din ea, indiferent cum o răsuciți. Amintiți-vă că puiul pe grătar poate fi pus pe grătar atunci când cărbunii din el au început deja să mocnească.

În total va fi gata în 30-40 de minute. În timpul procesului de prăjire, grătarul trebuie răsturnat la fiecare 5-10 minute (din nou, în funcție de ce fel de foc aveți). Aveți grijă să nu ardeți exteriorul puiului. Înainte de a scoate acest kebab de pui de pe foc, asigurați-vă că este gata, deoarece o crustă aurie și crocantă nu indică întotdeauna disponibilitatea sa.

Cu ajutorul vârfului unui cuțit, străpungeți carnea dacă vedeți picături de suc limpede la locul înțepăturii, nu ezitați să scoateți puiul de pe grătar de pe grătar. În caz contrar, ține-l pe grătar încă câteva minute și aduce-l la starea maximă.

Pulpele de pui suculente și aromate gătite la grătar sunt gata. Serviți-le imediat după prăjire împreună cu legume proaspete - castraveți, ceapă, ridichi și roșii. Poftă bună. Mă voi bucura dacă asta reteta de pui la gratarți-a plăcut și îl vei găsi util. Recomand să-l gătiți și (tot pe grătar).

Pui la gratar, la gratar. Fotografie



Publicații pe această temă