Cum să tăiați cartofii în forme de zăbrele. Cum să gătești cartofi în stil rustic cu o crustă crocantă

Așadar, astăzi vă vom vorbi despre cum să tăiați cartofii în fâșii. Această întrebareîi îngrijorează pe mulți bucătari de acasă. La urma urmelor acest gen Această tehnică vă va permite să pregătiți unul bun și inofensiv acasă. Nu ar trebui să vă fie frică să oferiți acest fel de mâncare copiilor. Să încercăm să înțelegem cum să tăiem cartofii în fâșii rapid și fără probleme. De fapt, a-ți aduce ideea la viață nu este atât de dificil. Mai ales dacă îi cunoști toate trucurile și secretele.

Cuţit

Primul răspuns la întrebarea cum să tăiați cartofii în fâșii este să folosiți un cuțit foarte obișnuit. Adevărat, acest tip de tehnică este potrivită doar pentru profesioniști. Este mai bine pentru bucătarii începători și gospodinele fără experiență să aleagă o altă metodă.

Ce trebuie făcut? Curățați și uscați cartofii. Dar ca să nu devină negru. Acum luați un cuțit ascuțit și apoi tăiați cartofii pe lungime în mai multe bucăți. Fructele mici pot fi împărțite în jumătate, iar cele mari în 3-4 părți. Sincer să fiu, acest lucru va fi extrem de dificil în unele cazuri.

Acum, pentru a răspunde cum să tăiați cartofii fâșii, luați fiecare jumătate și începeți să o tăiați de-a lungul părții lungi a bucății. Practic, asta-i tot. În mâinile fără experiență, acest tip de tehnică va ajuta să tăiați cartofii nu în fâșii, ci în cuburi. Deci, luați în considerare acest fapt.

Cu propriile mâini

Dar cum să tai cartofii fâșii dacă nu ai nimic la îndemână decât un cuțit? Și nici eu nu am prea multă experiență în această chestiune. Chiar nu există nicio ieșire?

Da, dar va trebui să încerci și tu. Luați cartofii spălați și uscați și tăiați-i în felii de mărime medie pentru început. Acum tăiați fiecare dintre ele de-a lungul părții lungi în mai multe părți. Ca să se dovedească a fi un pai. În principiu, nu este foarte greu.

Această metodă amintește oarecum de cea anterioară. Doar metoda de tăiere este ușor diferită. Încercați pe amândouă. Veți observa că rezultatele sunt ușor diferite. În orice caz, dacă abia începeți să vă dezvoltați abilitățile culinare, atunci această metodă este potrivită. Puțină practică - și cu siguranță nu vei reuși să faci blocurile.

Tocator

Cum să tai cartofii în fâșii pentru cartofi prăjiți? În special, gospodinele și bucătarii vicleni încearcă să vină cu metode simple rezolvarea problemei. Din fericire, sunt unele. Dacă nu vrei să-ți petreci mult timp zgâriindu-ți creierul pentru tăierea cartofilor, cumpără-ți un special

Arată ca o pereche mare de foarfece cu diferite atașamente interschimbabile. Printre ele se numără și una specială - paie. Este suficient să curățați legumele (în cazul nostru, cartofii), să o împărțiți în 2 părți și apoi să treceți fiecare parte prin acest dispozitiv. Cu alte cuvinte, tăiați produsul.

Acesta este modul în care puteți răspunde ușor și simplu cum să tăiați corect cartofii în fâșii. Tăiere manuală în în acest caz, nu foarte binevenit. Dacă nu sunt profesioniști. La urma urmei, paiele sunt o opțiune de tăiere foarte complexă. Deci, puteți folosi un tocator de legume fără prea mult efort. Cu toate acestea, asigurați-vă că cartofii tăiați nu sunt prea groși - altfel nu veți reuși. Va trebui să depuneți mult efort pentru a tăia legumele.

Răzătoare

Sincer să fiu, mulți oameni știu de mult să taie cartofii fâșii. Fotografiile pe care utilizatorii le postează pe World Wide Web ca o demonstrație a abilităților lor în acest domeniu includ foarte des o răzătoare.

Chestia este că creatorii moderni ai acestui „inventar” au observat preocupările consumatorilor cu privire la paie. Nu contează ce va fi - morcovi sau cartofi. Principalul lucru este că o răzătoare cu o lamă specială care ajută la implementarea ideii este la mare căutare.

Ce trebuie să faci pentru a obține fâșii de cartofi folosind o răzătoare? Curățați fructele și uscați-le puțin. Acum doar luați o răzătoare cu o lamă specială și începeți să radeți cartofii pe ea. La final, vei obține un pai uniform, frumos și subțire. Exact ce ai nevoie.

Amintiți-vă, în acest caz nu ar trebui să tăiați cartofii în mai multe părți. La urma urmei, un fruct plin este mai convenabil de răzuit. Și acest tip de tehnică este complet sigur. În principiu, acestea sunt cele mai populare metode care sunt folosite pentru a răspunde la întrebarea cum să tăiați cartofii în fâșii. Dar există și un scenariu exotic. Care anume? Acum îl vom cunoaște.

Rapid și ușor

Ei bine, dacă vă întrebați cum să tăiați rapid cartofii în fâșii, dar nu doriți să folosiți o răzătoare sau un cuțit, puteți căuta un dispozitiv numit tăietor de prăjiți în magazinele de ustensile de bucătărie. Așa se numește. Este ceva asemănător cu un tăietor de ouă. Acest tip de dispozitiv poate fi folosit acasă fără prea multe dificultăți.

Singurul lucru care vi se cere este să aplicați o anumită forță pentru a trece cartofii prin dispozitiv. În funcție de model, fie să puneți răzătoarea deasupra cartofului și apoi să o coborâți, lucrând prin întregul cartof, fie să puneți fructele în centru și apoi să aduceți lamele împreună.

Drept urmare, veți obține un pai uniform. Pe cât posibil. Pentru a spune adevărul, acest tip de dispozitiv nu este deosebit de popular în Rusia. La urma urmei, gospodinele moderne sunt deja atât de obișnuite să folosească răzătoare și tocatoare speciale încât pur și simplu nu sunt necesare modele atât de complexe pentru felierea cartofilor. Cu toate acestea, ele există. Și dacă ai un dispozitiv special numit „cartofi prăjiți”, atunci este grozav.

Reguli de feliere

Pentru cei care rămân dedicați metodelor standard de tăiere folosind un cuțit, va trebui să înveți câteva reguli simple, care va ajuta cu siguranță în procesul de manipulare. Ideea este că, dacă nu le cunoașteți, atunci cu siguranță veți primi nu paie, ci felii sau bețișoare. Și apoi poți uita cu totul de cartofii prăjiți.

Amintiți-vă că dimensiunea secțiunii transversale a paiului ar trebui să fie de aproximativ 0,2 pe 0,2 centimetri. Pentru a obține acest tip de rezultat, mai întâi va trebui să tăiați cartofii în farfurii uniforme, apoi să îi tăiați cu grijă în cruce. În principiu, este extrem de dificil să faci asta cu ochiul.

Pentru a vă da seama cum să tăiați cartofii în fâșii și să faceți cartofi prăjiți din ei, va trebui să folosiți numai cartofi vechi. Fructele tinere sunt foarte prost decojite și se destramă. Paiele nu își vor „păstra forma”. Deci, atunci când rezolvați problema, va trebui să refuzați.

Părțile mici și inegale nu trebuie folosite pentru tăiere. Le puteți găti, dar nu încercați să faceți din ele paie. Acest tip de tăiere se obține numai din părți chiar de cartofi.

De asemenea, pentru a vă asigura că obțineți paie foarte bune, asigurați-vă că fructele pe care le procesați sunt tari. Cartofii moi nu vor funcționa. Ea, ca și fructele tinere, se va rupe și va fi tăiată prost.

Gata

Dacă, în general, comunicați cu bucătăria pe bază de prenume, dar doriți cu adevărat să faceți cartofi prăjiți acasă, atunci nu ar trebui să vă deranjați cu întrebări despre tăiere. O modalitate rapidă, sigură și fiabilă de a vă implementa ideea este să cumpărați o legumă care a fost deja tăiată în fâșii.

Acest tip de produs este vândut în orice supermarket. Puteți alege grosimea și chiar forma paiului. Uneori poți găsi chiar și paie în zig-zag. Adevărat, un astfel de produs nu poate fi numit complet natural. Dar trucul te va ajuta să faci cartofi prăjiți acasă. Dacă scopul chinului tău este acest fel de mâncare, atunci poate că este cu adevărat mai bine să cumperi cartofi deja tăiați? În orice caz, vei fi sigur că rezultatul te va mulțumi.

Rezultate

Ei bine, astăzi am învățat cum să tăiem cartofii în fâșii. După cum puteți vedea, acest proces are mai multe opțiuni pentru dezvoltarea evenimentelor. Și, să fiu sincer, unele dintre ele sunt foarte greu de implementat.

Cheia tăierii este practica. Mai devreme sau mai târziu veți putea găti cartofii în fâșii folosind cel mai obișnuit cuțit și orice algoritm de tăiere a legumelor. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți răzătoare și tocători speciale pentru această idee. Ele dau cele mai bune rezultate într-o perioadă scurtă de timp.

Perfect chiar și feliile de cartofi prăjiți, sosul și o băutură răcoritoare sunt atribute frecvente ale broșurilor publicitare fast-food. Și dacă puțină lume admiră ultimele două componente ale bannerului, atunci cartofii sunt vârful perfecțiunii culinare. Cum să tăiați cartofii în fâșii acasă? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Să ne perfecționăm abilitățile împreună.

Cum să creezi capodopere de cartofi ușor și rapid?

Cel mai simplu și rapid mod de a tăia felii de legume crude este să folosești un dispozitiv special - un tăietor pătrat de legume. Din fericire, astăzi există o mulțime de astfel de dispozitive. Acestea vin sub forma unui atașament detașabil pe o farfurie sau borcan, fac parte dintr-un robot de bucătărie manual și sunt reprezentate și de o răzătoare specială tetraedrică cu marginea ascuțită.

Utilizarea unor astfel de dispozitive este destul de simplă:

• Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fundul, astfel încât tuberculii să poată fi așezați în poziție verticală pe masă.

• Puneți mașina de feliere de legume deasupra cu marginea ascuțită pe pulpa de legume.

• Admiră rezultatul.

Poate singurul dezavantaj al acestei metode este că este imposibil să se regleze grosimea și lungimea barelor. Iar lungimea paiului depinde doar de presiunea mâinii. Deci, dacă forța fizică nu este suficientă, metoda de tăiere a legumelor nu este potrivită pentru tine. Dar nu vă faceți griji, există și alte opțiuni.

Înțelepciunea - și fără tăietori de legume

Chiar dacă cartofii sunt în cea mai mare parte de formă rotundă, ei pot fi tăiați cu ușurință în fâșii îngrijite și subțiri folosind un cuțit de bucătărie ascuțit. Adevărat, această metodă necesită destul de multă muncă, iar procesul în sine va dura mult timp. Dar rezultatul final merită. Să încercăm?

Deci, să facem următoarele:

• Spălați și curățați cartofii așa cum ați făcut înainte.
• Tăiați capetele tuberculilor astfel încât să fie plate pe toate părțile.

• Nu uitați să îndepărtați și piesele de pe bază. Rezultatul ar trebui să fie un dreptunghi perfect uniform.

• Acum tăiați pulpa în felii subțiri. Fiecare tăietură nu trebuie să fie mai groasă de 4 milimetri.

• Așezați feliile plate pe o masă de tăiat și tăiați în cruce în fâșii subțiri.

• Paiele perfect netede și subțiri sunt gata. Se poate condimenta si coace la cuptor.

Astfel de felii subțiri sunt potrivite pentru a face salate, deși este mai bine să fierbeți cartofii mai întâi și, de asemenea, ca garnitură indiană cu condimente iute. Dar este puțin probabil că veți putea prăji astfel de paie. Fâșiile subțiri vor fierbe rapid și, ca rezultat, într-o tigaie cartofi prajiti va fi terci de legume. Deși aceasta este o chestiune de gust.

Tăiați cartofi ca la McDonald's

Cartofi prăjiți aromați și crocanți cu sos de usturoi... Doar gândul la ea îmi trezește pofta de mâncare. Desigur, nu trebuie să vă faceți prea multe griji și doar să cumpărați cartofi congelați gata pregătiți din supermarket. Dar cine știe ce fel de tuberculi sunt, cât timp sunt păstrați acolo și din ce sunt alcătuiți?

Este mult mai sănătos și mai gustos când gătești cartofi prăjiți acasă. În plus, tehnica este foarte simplă:

• În mod tradițional, spălăm și curățăm tuberculii de cartofi. Este de dorit ca fiecare dintre ele să aibă lungime aproape egală și formă alungită.

• Tăiați fiecare cartof în jumătate. Apoi împărțim din nou părțile rezultate în jumătate pe direcția longitudinală.
• Tăiem fiecare fâșie în 4 părți.

• În timp ce tăiem un nou lot, punem cartofii deja pregătiți într-un vas cu apă. Astfel, va fi mai puțin amidon, iar cartofii în sine nu vor avea timp să se înnegrească.

Acum puteți căuta o rețetă potrivită pentru a face cartofi prăjiți la cuptor, aragaz lent, cuptorul cu microunde sau doar într-o tigaie. Apropo, va fi foarte gustos dacă rulați cartofii în ulei de măsline cu condimente și usturoi zdrobit înainte de prăjire.

„Cartofi la țară”

Nu-ți plac cartofii prăjiți? Atunci poate că vă vor plăcea cartofii picante în stil rustic. Acest fel de mâncare simplu este acum servit chiar și în cele mai la modă restaurante.

Pentru a pregăti astfel de cartofi, va trebui să găsiți și să cumpărați tuberculi în magazin cât mai tineri posibil. Alege acele legume a caror coaja dupa parerea ta este cea mai subtire, mai fina si fara bavuri. Apropo, nu ar trebui să existe pete verzi pe rădăcină. Adesea sunt martori direcți ai conținutului de pesticide și alte substanțe chimice necomestibile.

În general, când procesul de cumpărare și selecție este finalizat, acțiunile dvs. ar trebui să fie după cum urmează:

• Folosind o perie moale sau o curățare obișnuită, de preferință un burete de bucătărie nou, spălați bine cartofii de praf și murdărie.
• Fără a curăța pielea, tăiați tuberculii în jumătate.

• Acum, bucățile rezultate trebuie tăiate din nou în jumătate.

• Modelați fiecare sfert la dimensiunea dorită. De obicei, este suficient să faci o singură incizie transversală.

• Acestea sunt feliile de cartofi rezultate.

• Dar munca nu se termină aici. Puneți felii de cartofi într-un castron cu fundul plat și acoperiți cu apă rece.

• Lăsați paiele să stea acolo timp de 5-7 minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea cartofilor de excesul și de amidonul inutil.
• Apoi transferați feliile pe un prosop de hârtie.

• După ce toată apa s-a scurs și a fost absorbită în șervețel, paiele de cartofi sunt gata pentru utilizare ulterioară.

Rețineți că oricare dintre opțiunile de mai sus necesită practică. Este puțin probabil că veți putea crea blocuri perfect netede prima dată. De obicei, bucătarii începători trebuie să petreacă mult timp liber și munți de legume stricate pentru a obține rezultate ideale. Nu putem decât să vă urăm succes în continuare!

1. Dați preferință cartofilor cu conținut scăzut amidon: feliile își vor păstra bine forma la prăjit. Sunt potriviți tuberculi deschisi, galbeni și roz.
2. Încercați să alegeți cartofi fermi și netezi de aceeași varietate și dimensiune. Acest lucru va asigura același nivel de coacere.
3. Dar este mai bine să puneți deoparte tuberculii cu piele verde sau să-i tăiați cu grijă: verde semnalează un conținut crescut de solanină, care poate strica gustul cartofilor sau poate duce chiar la otrăvire.
4. Înainte de gătire, cartofii decojiți trebuie să fie înmuiați pentru a elimina excesul de amidon. În mod ideal, ar trebui să vă înmuiați peste noapte sau cel puțin câteva ore, dar 30-60 de minute vor funcționa și în avantajul dvs. Dacă nu ai timp, clătește totuși cartofii decojiți și tăiați felii sub apă rece.
5. Și nu uitați să uscați feliile cu prosoape de hârtie: să prăjiți cartofii umezi nu este o idee bună.
6. Forma și dimensiunea cartofilor tăiați poate fi orice. Principalul lucru este că toate piesele sunt la fel. Acest lucru va asigura că se gătesc cât mai uniform posibil.
7. Timpul de prăjire depinde direct de grosimea bucăților: cu cât este mai gros, cu atât mai lung. Dacă feliile variază ca mărime, judecă starea de coacere după cea mai groasă.

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

1. Alegeți o tigaie din fontă sau oțel cu fund gros. Acest cea mai buna varianta pentru prăjirea cartofilor.
2. Este mai sănătos să prăjiți cartofii în ulei vegetal rafinat, dar mai gustos - în untură sau untură. Ce opțiune să alegi depinde de tine.
3. Pentru a vă asigura că cartofii sunt rumeniți perfect, trebuie să fie plasați în ulei bine încălzit. Nu se recomanda prajirea in ulei rece sau adaugarea acestuia in timpul prajirii.
4. Este mai bine să prăjiți cartofii într-un singur strat. Apoi va fi acoperit cu o crustă crocantă.
5. Trebuie să întoarceți cartofii de mai multe ori. Este important să găsiți un echilibru: nu vă întoarceți prea des (altfel piesele nu se vor rumeni) sau prea rar (altfel vasul se va arde pur și simplu).
6. Și întotdeauna trebuie să adăugați sare la sfârșit. În caz contrar, cartofii vor elibera umezeala, se vor lipi împreună, iar în loc de bucăți aurii perfecte vei obține ceva neapetisant.

Cum să gătești cartofi prăjiți

1. De obicei, pentru gătit, tuberculii sunt tăiați în bucăți uniforme de 5-10 mm lățime și groase.
2. Va dura mult ulei vegetal. Multe. Cam de patru ori mai mult decât atunci când se prăjește într-o tigaie.
3. Absența unei friteuze poate fi umplută cu ușurință cu o tigaie sau o cratiță cu fund gros.
4. Temperatura uleiului în care pot fi înmuiați cartofii ar trebui să fie de aproximativ 180 °C. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, aruncați pur și simplu o felie în tigaie dacă sfârâie imediat și plutește, uleiul este gata de utilizare.
5. Dacă intenționați să prăjiți o mulțime de cartofi, nu o faceți pe toți odată. Este mai bine să împărțiți cuburile în mai multe porții mici și să gătiți pe rând.
6. Puneți cartofii finiți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei și uscați cu prosoape de hârtie.
7. Este mai bine să sărați cartofii prăjiți și să adăugați condimente chiar pe farfurie.

Cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent

1. Cartofii sunt gătiți într-un multicooker în modul „Coacere” sau „Prăjire”.
2. Mai întâi trebuie să încălziți bine uleiul, apoi adăugați cartofii pregătiți.
3. Timpul de gătire este de aproximativ 40-50 de minute.
4. După aproximativ o jumătate de oră, cartofii trebuie răsturnați, iar spre final - sărați. Este simplu!

Rețete

Ingrediente:

• 5 cartofi medii;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 1 ceapă medie;
• 1 catel de usturoi;
• un praf de chimen;
• crenguță mică de rozmarin;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Curățați, tăiați, clătiți și uscați cartofii. Încinge uleiul într-o tigaie și pune feliile în el. Cand s-au rumenit bine se rastoarna si se adauga ceapa taiata jumatate rondele.

Continuați să gătiți, amestecând din când în când cartofii pentru a vă asigura că sunt bine rumeniți pe toate părțile. Cand vasul este aproape gata se adauga usturoiul tocat, frunzele de rozmarin, chimenul, piperul si sarea. Se amestecă, se așteaptă câteva minute și se ia tigaia de pe foc.

Ingrediente:

• 6–7 cartofi galbeni medii;
• 6 linguri de ulei vegetal;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 300 g proaspete (sau 30 g uscate);
• 2 catei de usturoi;
• 3 crengute de cimbru;
• 5 linguri patrunjel tocat;
• sare și piper - după gust.

Pregătirea

Puneti cartofii pregatiti pentru prajit intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei incins. Se prajesc la foc mare, amestecand din cand in cand. Când cartofii sunt aurii, acoperiți tigaia și gătiți încă 5 minute. Se condimentează cu sare și se ia vasul de pe foc.

Acum puteți începe să gătiți ciupercile.

Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie. Prăjiți ceapa în ea până devine translucida. Adăugați ciupercile decojite și spălate (dacă ciupercile sunt foarte mari, se pot toca). Gatiti aproximativ 7 minute pana cand toata umezeala s-a evaporat si ciupercile sunt aurii. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga usturoiul tocat, cimbru tocat si patrunjel.

Asezati ciupercile in tigaia cu cartofii, amestecati si mai fierbeti cateva minute la foc mediu.

1. Dacă utilizați ciuperci uscate, trebuie să fie înmuiate în prealabil. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o seară înainte de a găti.
2. Ciupercile proaspete pot fi gătite în prealabil pentru a se asigura că sunt gătite.

Ingrediente:

• 6 cartofi galbeni medii;
• 200–220 g bacon;
• ½ ceapă roșie;
• 2 linguri capere;
• 3 linguri de otet de vin;
• 1 lingură muștar de Dijon;
• 3 linguri ulei de masline;
• ulei de rapita pentru prajit;
• sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați cartofii cubulețe mari, puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți la foc mediu până se înmoaie.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți slănina. Tăiați-o în bucăți mari și prăjiți într-o cratiță mare la foc mediu. Când slănina este gătită, scoateți-o cu o lingură cu șuruburi, scurgeți grăsimea și ștergeți suprafața tigaii cu un prosop de hârtie.

Se toarnă destul de puțin ulei de rapiță în tigaie și se încălzește până când începe să fumeze puțin. Puneti cartofii scursi in uleiul incins si agitati tigaia. Reduceți căldura și prăjiți cartofii până când se rumenesc deschis. Adăugați sare și piper.

După câteva minute, agitați din nou tigaia și adăugați ceapa tăiată cubulețe. Continuați să gătiți până când ceapa devine translucidă. Apoi puneți caperele pre-uscate în tigaie și turnați oțetul.

Când oțetul aproape s-a evaporat, se adaugă ulei de măsline, mustar si bacon. Se condimentează din nou cu sare și piper și se amestecă. Serviți salata caldă.

Cartofii sunt un ingredient indispensabil pentru multe rețete culinare, dar pot fi pregătiți și ca un fel de mâncare complet independent. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să pregătiți corect cartofii, adică să-i tăiați.

Există multe moduri diferite de a tăia corect cartofii. Fiecare gospodină are propriile secrete, dar ar trebui să vă familiarizați cu regulile, care sunt aceleași pentru toată lumea. Mai întâi trebuie să vă decideți asupra felului de mâncare pe care doriți să îl pregătiți, apoi să alegeți unelte speciale de bucătărie pentru felierea cartofilor.

În funcție de reteta culinara Cartofii pot fi tăiați în diferite moduri și necesită doar abilități speciale. Dar dacă la început se dovedește urât, atunci nu vă supărați: cu experiență, veți putea face față cu pricepere și rapiditate.

Alegerea unei forme

• Pentru primele feluri, cartofii sunt tăiați în felii mici (aproximativ 3 cm), iar pentru coacere sau tocane este mai bine să faceți dimensiunea mai mare (5 cm). Cartofii sunt mai întâi tăiați în jumătate, apoi fiecare dintre ei este tocat.
• Multe tinere gospodine sunt interesate de cum să taie cartofii pentru prăjire pentru a evita arderea. Acest lucru se face foarte simplu: trebuie să tăiați cartofii în felii medii (un cartof mediu este tăiat pe o rază de până la 6 părți).
• Adăugați în vinegretă și alte salate cartofi fierti, care se zdrobește în cercuri sau cuburi.
• Pentru supe de legume sau supe de cereale, este mai bine să tăiați tuberculul în cuburi de 2 cm. Cartofii sunt împărțiți în părți egale, iar apoi fiecare dintre ei trebuie prelucrat cu un cuțit pe lungime și transversal.
• Pentru a pregăti o garnitură delicioasă care se potrivește cu orice fel de mâncare, trebuie să știți să tăiați cartofii fâșii. Cartoful este tăiat în lobi, apoi fiecare lob este împărțit în mici „bețișoare”.
• O metodă specială de tăiere în bile, numită „chateau”, este potrivită pentru carne. Diametrul poate fi reglat la 3 cm și, prin urmare, este ideal pentru prăjire. Bile de dimensiuni medii (2 cm).
• Pentru a însoți peștele, cartofii cruzi sunt modelați în butoaie. Se fierb si se servesc.

Dacă vă este prea lene să tăiați manual cartofii, atunci puteți alege și cumpăra dispozitive speciale și unelte de bucătărie pentru feliere. Cu ajutorul lor, nu numai că vei economisi mult timp, dar vei putea, de asemenea, să obții forme frumoase fără efort.

Instrumente

• Tăiător. Din nume, totul devine imediat clar: cu ajutorul acestui instrument, problema modului de a tăia cartofii în felii identice dispare de la sine. Dispozitivul de feliere vă va ajuta și cu alte produse. Acest lucru este foarte convenabil dacă trebuie să gătiți ceva rapid. Acest dispozitiv constă de obicei dintr-un cuțit de oțel cu margini zimțate. Materialul din oțel inoxidabil asigură o utilizare maximă pe termen lung în fermă.
• Un produs foarte popular este un dispozitiv pentru tăierea cartofii prăjiți. Puteți găti în orice moment felul de mâncare preferat, practic fără efort. Acest instrument este echipat cu două cuțite ascuțite, a căror dimensiune a grilei variază și este reglabilă.
• Există și multe aparate de bucătărie la vânzare acum, care pot fi tăiate cu o spirală și pot face diferite crestături. Iar cuțitele speciale ondulate vor da rapid pieselor forma dorită.

În zilele noastre, nici un fel de mâncare, zilnic sau festiv, nu poate fi imaginat fără principala legumă - cartofii. Poate fi preparată într-o varietate de moduri: se prăjește, se fierbe, se înăbușă, la grătar și la abur. Dar un punct important este metoda de tăiere a cartofilor, deoarece gustul preparatului depinde de cât de mari sau mici sunt tocate legumele. Dar dacă serviți cartofii, de exemplu, ca garnitură, atunci ar trebui să arate frumos!

Prin urmare, rolul principal aici este jucat de tipul de servire în sine, în principal felii de cartofi netede, aurii, sub formă de paie.

Selectarea produsului

Primul pas ar trebui să fie alegerea cartofilor înșiși, deoarece pentru prăjirea sau prepararea cartofilor prăjiți, tuberculii sfărâmicioase cu un conținut ridicat de amidon nu sunt potriviți, iar îndepărtarea ochilor va dura mult timp și va strica. aspect. Un soi precum Red Scarlet (Olanda) este mai bun, nu se udă când este gătit, este grozav pentru prăjit și cartofi prăjiți, dar gustul său este mediu. Rosara (Germania), gust minunat, conținut scăzut de amidon, nu se gătește prea mult, potrivit pentru salate și prăjire. Există și alte soiuri de cartofi potrivite care au un conținut de amidon mai mic decât media. Desigur, totul depinde de preferințele de gust, dar există de unde alege și fiecare va alege cartofi după gustul său.

Noi decidem asupra numărului de porții. Este necesar să se țină cont de faptul că la prăjire, cartofii vor scădea ușor în dimensiune pe măsură ce umiditatea se evaporă.

Apoi spălați bine cartofii și curățați-i de coajă. Este mai bine să folosiți un curățător special de legume, acesta va tăia pielea de sus mai economic. Puneti cartofii curatati intr-o cratita cu apa rece pentru a preveni inchiderea lor. Și să începem să tăiem.

Trei moduri de a tăia frumos

Prima metodă este disponibilă pentru absolut toată lumea. Veți avea nevoie de o placă de tăiat și un cuțit de bucătărie. Pentru ca paiele să aibă aceeași lungime, trebuie să tăiați bucăți mici de cartofi pe toate părțile, ulterior puteți pregăti un alt fel de mâncare din ele, de exemplu, piure de cartofi, tăiați blocul rezultat în farfurii egale. Grosimea nu trebuie să depășească 5 milimetri, se reglează cu degetul arătător al mâinii stângi. Trebuie să-l așezați pe cartof și să-l îndoiți puțin înapoi, astfel încât lama cuțitului să alunece de-a lungul celei de-a doua falange. Apoi, întoarceți cartoful la 90 de grade și faceți aceleași tăieturi într-o direcție perpendiculară.

A doua metodă necesită puțină forță fizică, dar în același timp economisește timp.

Astăzi, o mulțime de echipamente au apărut pentru a ajuta în bucătărie la gătit. A fost creat un tăietor special de cartofi sau Naiser Dicer. Cu aceste tăietoare de legume veți obține pătrate, felii și paie netede și îngrijite. Setul include diferite atașamente cu lame ascuțite din oțel inoxidabil. Dacă tuberculul este mic, atunci îl puteți așeza complet pe lungime pe lame și apăsați pe capac felii de aceeași dimensiune vor ajunge în recipient. Dacă cartofii sunt mari, atunci ar trebui să-i tăiați în jumătate și să faceți aceeași operațiune. În funcție de cât timp aveți nevoie de felii, așezați tuberculul pe felierea de legume.

Puteți folosi o răzătoare cu tăietură pătrată și gaură dreptunghiulară. Tot ce trebuie să faceți este să apăsați pe cartofi și să dați pe răzătoare. Veți obține inele egale de grosime egală, apoi le tăiați pe lungime.

A treia metodă este pentru cei care economisesc energie și timp. Acestea includ aparatele care funcționează cu energie electrică: procesoarele de bucătărie și tocătoarele electrice.

Există o mare varietate de procesoare de bucătărie. După ce am selectat în funcție de funcționalitate, acordăm atenție răzătoarelor care sunt incluse în kit, acestea sunt sub formă de disc. Acolo unde există găuri de formă pătrată, această tăiere este destinată paielor. Instalăm vasul, discul de feliere și îl închidem cu un capac cu orificiu pentru mâncare. Este destul de încăpător și poate încăpea doi cartofi întregi. După ce au spălat și curățat tuberculii în prealabil, puneți-i într-un compartiment special, porniți combina și țineți-o cu un împingător de plastic, în câteva secunde, veți obține felii de aceeași lățime, dar vor avea lungimi diferite și semicirculare; forme. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul sau calitatea produsului, dar este convenabil și, cel mai important, rapid.

Tocătoarele electrice sau tăietoarele multiple, așa cum sunt numite și ele, nu diferă practic cu nimic de un robot de bucătărie, deși sarcina lor este doar să taie și toca legumele. Unele modele au discuri rotunde, se rotesc in cerc si astfel se taie, in timp ce altele au o duza formata din doua piese, in care sunt doua cutite, primul taie orizontal, al doilea pe verticala. Rezultatul este excelent, chiar și fâșii de cartofi.

Concluzie

Acum, singurul lucru care mai rămâne de făcut este să decizi care metodă este mai relevantă pentru tine. Și nu există limită pentru perfecțiune. Fantazează, visează, fii original în capodoperele tale din bucătărie, iar clasicul frumos tăiat în fâșii te va ajuta.