Cum se coace rulouri de scorțișoară din aluat de drojdie conform unei rețete pas cu pas cu fotografii. Rulouri cu drojdie de scorțișoară Rulouri dulci cu scorțișoară

Uneori este dificil să-ți imaginezi o conversație prietenoasă fără produse de cofetărie de casă - roz, îngrijite, pregătite de mâinile grijulii ale unei gospodine iscusite. Scorțișoara are o aromă pronunțată în produsele de patiserie - mirosul acestui condiment popular se răspândește rapid în toată casa și trezește instantaneu apetitul iubitorilor de capodopere culinare de casă.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Condimentul se potrivește bine cu fructele, în special cu merele, deși pentru coacere nu trebuie să pregătiți deloc umplutura. Unele rețete de rulouri de scorțișoară te fac să vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi tocmai când sunt menționate. fel de mâncare delicioasă: rulada cu nuci coapte la cuptor, chifle frantuzesti, chifle cu mere, branza si nuci, cu tofu, migdale, umplutură cu semințe de mac, cu dovlecei, miere, etc. Dar totul ingenios este simplu - tandemul de scorțișoară și zahăr are și el mare succes. În ceea ce privește forma și prezentarea, printre rețetele din întreaga lume puteți găsi opțiuni precum covrigi, melc, chiflă. În principiu, totul depinde de imaginația ta orice idee se poate transforma într-un adevărat miracol culinar.

Se amestecă și se lasă 10 minute într-un loc cald pentru a activa drojdia.

Separat, cerneți făina într-un castron (este mai bine să cerneți de mai multe ori, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen). Faceți un godeu în făină, turnați amestecul de lapte-drojdie în el, adăugați zahărul rămas, uleiul vegetal și untul. Untul trebuie mai întâi topit într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde și răcit.

După 1-1,5 ore, aluatul va crește bine și va crește de câteva ori în dimensiune.

Frământați aluatul crescut și împărțiți-l în 9 părți egale.

Pe o masă pudrată cu făină, întindeți o parte din aluat într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime.

Ungeți aluatul cu unt topit (este convenabil să ungeți aluatul cu o perie de silicon).

Stropiți aluatul uns cu 1 lingură (sau după gust) dintr-un amestec de zahăr și scorțișoară, dând puțin înapoi de la margine (ca în fotografie).

Rulați aluatul într-un rulou.

Apoi pliază-l în jumătate, astfel încât cusătura să fie pe interior (ca în fotografie).

Formați astfel toate chiflele cu zahăr și scorțișoară, puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Acoperiți cu un prosop și lăsați 15-20 de minute într-un loc cald.

Înainte de coacere, ungeți chiflele cu ou bătut și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Chiflele finite ar trebui să aibă o culoare aurie frumoasă. Timpul de coacere va depinde exclusiv de cuptorul dvs.

Foarte gustos cu lapte sau ceai. Asigurați-vă că îl încercați!

Poftă bună!

În sfârșit, astăzi am să vă vorbesc despre rulourile mele preferate cu scorțișoară. Când le-am încercat pentru prima dată, nu le-am mai putut uita gustul, ca aluatul aeris care se topește în gură, și o aromă captivantă. Nu sunt mai rele decât celelalte preferate ale mele. Apropo, familia și oaspeții mei au fost și ei fascinați de aspectul lor apetisant. S-au împrăștiat printre ei pur și simplu cu viteza luminii. Indiferent cât de mult aș coace, nu durează mult.

Poti crea un astfel de patiserie dupa imaginatia ta. Dar eu, de exemplu, nu prea fantezez și le fac cu spirale obișnuite, bucle simple și așa mai departe. Îmi place să le mănânc cu ceai sau lapte. Mai ales pe vreme înnorată, coacerea cu condimente aromate și o ceașcă de ceai îmi ridică starea de spirit. Și copiii mei îi duc adesea la școală și în cantități mari.

Este de remarcat faptul că fac rulouri cu scorțișoară nu numai cu scorțișoară, ci și cu aditivi suplimentari sub formă de mere, zahăr sau smântână delicată. Cu siguranță se dovedește incomparabil. Uite cum pregătesc toate aceste opțiuni.

Uneori nu doriți să vă ocupați de aluat și de frământat atât de mult încât este mai ușor să luați aluat de drojdie gata făcut (cumpărat din magazin). Il decongelez in avans, il intindem bine si adaugam o umplutura cremoasa si condimentata. Nu sunt deosebit de deștept aici cu forma produselor. Ies oricum frumoase si apetisante.

Ingrediente:

• 500 g foietaj cu drojdie;
• 1 lingura. scorţişoară;
• 50 g unt;
• 3 linguri. Sahara.

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați împreună scorțișoara, zahărul și bucățile de unt înmuiat până se omogenizează. Veți obține această masă.

2. Acum luați aluatul de drojdie finit. A trebuit dezghețat în prealabil la temperatura camerei.

Nu folosiți cuptorul cu microunde sau cuptorul pentru a-l dezgheța.

Întindeți-l într-un strat mare cu un sucitor și întindeți deasupra umplutura pregătită mai devreme.

3. După aceasta, rulați aluatul într-o rolă și apoi tăiați în bucăți mici egale. Acum nu mai ramane decat sa le asezam pe o tava tapetata cu pergament si sa le acoperim cu ou batut. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.

4. Cand s-au rumenit, le poti scoate din cuptor si imediat ce le vei pune pe masa, casa ta se va umple de minunata aroma de chinnamon. Poftă bună!

Reteta pas cu pas de chifle cu drojdie cu mere si scortisoara

Acum este timpul pentru rulouri cu mere și scorțișoară. Aceste două produse sunt folosite pentru a face diferite tipuri de produse de patiserie, deoarece merg bine împreună. Odată mi-am tratat oaspeții cu această patiserie și au fost încântați! Iată cum să le gătești.

Ingrediente:

• 2 mere;
• 1/2 linguriță. scorţişoară;
• 1 ou;
• 40 g unt topit;
• 200 ml. lapte;
• 1 conserve de lapte condensat fiert;
• 400 g faina;
• 1 lingura. drojdie;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 4 linguri Sahara,
• 1/4 linguriță. sare.
• 1 g vanilină.

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să încălzești ușor laptele la 36 de grade. Ar trebui să fie cald la atingere, nu fierbinte. Se amestecă cu zahăr, drojdie, sare și se amestecă. Apoi adăugați oul, untul și făina în porții mici. Aluatul este gata, ramane doar sa il acoperim si sa il lasam sa stea 1 ora pana creste.

2. Acum să pregătim umplutura. Rade merele răzătoarea grosieră si ca sa nu se inchida mai tarziu, stropiti cu zeama de lamaie sau otet de masa 6%.

Este mai bine să luați mere cu o textură densă.

Se adauga apoi o lingura de zahar si se asteapta pana cand merele dau zeama. Acest suc trebuie apoi îndepărtat prin stoarcerea întregii mase.

3. Acum hai sa facem aluatul. Împărțiți-l în jumătate. Luați o parte și rulați-o într-un strat dreptunghiular de 5 mm grosime. Deasupra se întinde găluștele, apoi umplutura de mere (doar jumătate!) și se presară zahăr la final.

4. Rulați aluatul într-un rulou și tăiați în bucăți egale. Faceți același lucru cu cealaltă parte a aluatului. Se ung bucatile finite cu lapte cu ajutorul unei pensule de patiserie si se presara putin zahar. Puneți partea tăiată în jos pe o foaie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

5. Produsele de copt sunt gata, dar mai întâi acoperiți-le cu un prosop de bucătărie pentru a le face moi. Și apoi îl poți servi pe masă.

Cum să faci chifle delicioase din aluat de drojdie fără ouă

Dacă nu sunt ouă în casă, este în regulă. Și fără ele puteți face un aluat excelent de drojdie - fraged și ușor. Doar câteva minute și gata. Și umplutura este, de asemenea, simplă - o combinație de scorțișoară și zahăr. Trebuie doar să muncești din greu la forma chiflelor, dar poți învăța cu ușurință.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 300 ml. apă;
• 5 g drojdie uscată;
• 4 g sare;
• 20 g zahăr;
• 60 ml. ulei vegetal.

Umplere:

• 1 lingura scorţişoară;
• 50 g zahăr;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 1 galbenus.

Preparare:

1. Puneți drojdia, jumătate din zahăr (10 g), apa (trebuie preîncălzită la 36 de grade în avans) într-un bol și amestecați bine. Se acopera cu un capac si se lasa putin. După aceasta, adăugați restul de zahăr (10 g), apoi sare și ulei vegetal.

2. Adăugați treptat făina cernută și frământați toată masa până devine moale și nu se mai lipește de mâini. După aceasta, se lasă să crească 1 oră sub capac.

3. Acum să începem cu umplutura. Este ușor de preparat - doar amestecați scorțișoară și zahăr.

4. Desfășurați aluat gataîntr-un strat dreptunghiular de 50*30 cm și 5-7 mm grosime.

Dacă se lipește de sucitor, stropește-l cu făină.

Apoi lubrifiați-l ulei vegetal iar deasupra umpluturii se presara zahar si scortisoara. Apoi, îndoiți aluatul la mijloc pe ambele părți, așa cum se arată în fotografie, și ungeți din nou acest strat cu ulei vegetal.

5. Îndoiți din nou aluatul în jumătate și aplatizați-l ușor cu mâinile. Apoi, împărțiți-l în 10 bucăți de câte 5 cm fiecare.

6. Acum apăsați fiecare bucată în mijloc (dar fără tăiere) cu o racletă de aluat sau cu un cuțit. Apoi, strângeți marginile, răsuciți și fixați capetele. Formează restul produselor în același mod.

7. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt unsă cu ulei vegetal. Bucățile vor crește în volum în timpul coacerii, așa că așezați-le la o oarecare distanță, lăsând un gol. Lăsați-le să stea puțin și apoi ungeți cu gălbenuș bătut. Și dați la cuptor pentru 20 de minute la 190 de grade.

8. Apropo, de fiecare dată trebuie să pregătesc o porție dublă de aluat, deoarece astfel de chifle zboară foarte repede printre gospodăria mea!

Faceți acasă chifle Sinabon cu smântână

M-am îndrăgostit de Sinabon la prima vedere. Oh, atât de mult diferite tipuri Am mai făcut chifle ca acestea, dar mi-a plăcut această rețetă. Totul ține de aluat și smântână. Aluatul pur și simplu se topește în gură, iar crema este caș și cremoasă, deosebit de delicată, absoarbe perfect produsele de copt. Pot descrie avantajele pentru o lungă perioadă de timp, așa că este mai bine acum să vă spun cum să-l gătiți.

Ingrediente:

Aluat:

• făină - 800 g;
• lapte - 300 ml;
• unt topit - 100 g;
• ouă - 2 buc;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie uscată - 9 g.

Umplere:

• scorțișoară - 10 g;
• zahăr - 1 pahar;
• unt moale - 50 g.

Crema:

• unt moale - 50 g;
• brânză de vaci - 100 g;
• zahăr pudră - 4 linguri;
• suc de lamaie- 1 lingura.

Ingrediente:

1. Într-un castron amestecați untul topit, ouăle, sarea și zahărul. Se adauga apoi laptele, drojdia si treptat se adauga faina. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Se lasa sa creasca putin la loc cald timp de 1-1,5 ore.

2. Pentru a face umplutura, combinați pur și simplu zahărul și scorțișoara într-un castron mic.

3. Când aluatul s-a odihnit, rulați-l într-un dreptunghi de 5-7 mm grosime. Se unge apoi cu unt moale cu ajutorul unei pensule si se presara deasupra umplutura pregatita.

4. Apoi împărțiți rulada în bucăți egale de aproximativ 5 cm lățime și puneți-le pe o tavă de copt cu partea tăiată în sus.

Apăsați ușor partea superioară a fiecărei piese cu degetele.

Se coace 20-30 de minute la 180 de grade.

5. Și acum a venit rândul cremei. Puneți brânza de vaci, înmuiată printr-o sită, untul, zahărul pudră, zeama de lămâie într-un bol și amestecați bine până se omogenizează. În loc de o seringă de patiserie, vom folosi o pungă de plastic. Folosiți foarfecele pentru a tăia un colț și adăugați smântână.

6. Fără a scoate produsele de copt din tava de copt, ungeți-le cu această cremă astfel, în zig-zag - de sus în jos. Gata! Acum puteți prepara ceai și vă puteți bucura de gustul uimitor.

Videoclip despre cum să coaceți chifle frumoase cu scorțișoară și zahăr în cuptor

În acest videoclip puteți vedea cu ochii tăi toți pașii din procesul de preparare a chiflelor cu zahăr cu scorțișoară. La început m-a interesat forma lor neobișnuită. Dar, încercând-o, am fost surprins și de gustul și aroma lor și se manifestă bine atunci când sunt încă calde și proaspete. Îmi place să le mănânc cu lapte proaspăt.

Ceea ce îmi place cel mai mult la aceste chifle este carnea aerisită, delicată, iar forma lor este, de asemenea, plăcută ochiului - captivează și arată apetisant. În ceea ce privește aluatul de drojdie, nu trebuie să vă agitați mult timp, este destul de ușor de frământat. Încearcă și vezi singur! Dacă aveți întrebări, întrebați în comentarii și distribuiți articolul pe rețelele de socializare.

Turnam jumatate din cantitatea de zahar in laptele caldut. Voi folosi o parte din zahar pentru aluat, cealalta pentru umplutura. Am amestecat laptele cu zaharul granulat.

Acum sfărâmă drojdia proaspătă în lapte dulce. Într-un mediu atât de nutritiv, vor începe să funcționeze rapid și, ulterior, vor crea un aluat moale și pufos.

Dupa 15 minute il bat in aluat ouă de găină. Folosesc atat albusul cat si galbenusul deodata. Am amestecat și îl bat puțin.

Untul il topesc in prealabil fie in cuptorul cu microunde, fie la foc foarte mic pe arzator. Turnați untul răcit în aluat. Aluatul va fi bogat și gustos.

Acum adaug faina putin cate putin. Adaug jumatate si amestec aluatul.

Adaug si amidon obisnuit de cartofi impreuna cu faina. Ca prin magie, va ajuta aluatul să devină mai ușor, mai aerisit și mai liber.

Framant aluatul si il formez o bila rotunda. Formez aluatul cu mana astfel incat sa absoarba cat mai mult. energie pozitivă. Mâinile calde ajută aluatul să crească.

Îl las să crească câteva ore. Pentru a fi în siguranță, acopăr vasul cu un prosop. Aluatul va deveni de 2-3 ori mai mare și foarte poros, ca în fotografie. Acest lucru va fi vizibil cu ochiul liber.

Acum întindem aluatul într-un strat subțire. Grosimea lui poate fi de la 1 la 1,5 cm. Presăram toată suprafața cu zahăr granulat rămas și scorțișoară aromată.

Talez aluatul intr-o rulada stransa si il tai in cruce in chifle de trandafiri de 3-4 centimetri grosime.

Trec trandafirii pe o tava de copt si ii dam la cuptor pentru 20 de minute. Chiflele ar trebui să devină maro auriu, așa că am setat imediat temperatura cuptorului la 180 de grade.

Puneți chiflele parfumate și trandafirii finite pe o farfurie pentru a se răci.

Il servesc racit si fac ceai fierbinte.

Daca organizezi un ceai in familie, atunci doar cu acele chifle care miros a scortisoara si doar privindu-le iti vor induce pofta de mancare.