Cum să gătești pește tilapia. Rețete de pește Tilapia

În tilapia în ultima vreme reputație neimportantă ca străin exotic de origine necunoscută. Cu toate acestea, cei nedoritori nu au considerat necesar să afle că acest pește este o rudă cu binecunoscutul biban și provine din râurile din Africa. Este numit și „peștele Sfântului Petru”, deoarece, potrivit legendei, sfântul apostol, în timpul călătoriei, a prins tilapia. Iar legenda numește petele întunecate din spatele branhiilor amprentele sfântului apostol. Dar să revenim la problemele culinare. Tilapia are carnea foarte fragedă și în același timp slabă, așa că puteți pregăti orice fel de mâncare din ea - fierbeți, prăjiți, coaceți. Și gătitul file de tilapia este un lucru sacru.

Îți frângi mintea ca să-ți dai seama ce fel de gustare să găsești? masa festiva? Încercați să gătiți tilapia în aluat.

1. Tilapia în aluat. Cumpărați patru bucăți din acest file, spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie. Adaugă sare sau folosește un condiment special pentru pește. Pune deoparte bucatile pregatite si lasa-le putin la marinat. Și vei face aluatul pentru aluat. Bateți trei ouă, combinați-le cu ½ pahar de lapte sau smântână, adăugați sare, adăugați ierburi tocate, amestecați totul. Adaugă cinci linguri de făină, vei obține un aluat ca de clătite.

   Tăiați peștele în porții mici, scufundați fiecare în aluat și prăjiți în ulei încins.

   Acest fel de mâncare este la fel de gustos atât fierbinte, cât și ca aperitiv rece.
   

2. File de tilapia în pane de cartofi. In aceasta reteta baza aluatului nu va fi faina, ci cartofii. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de file de pește (600 g) și cartofi medii (cinci bucăți). În plus, pregătiți o ceapă, două ouă, 3 linguri. linguri de faina, condimente si ulei vegetal.

   Se spală fileul de tilapia, se usucă, se sare sau se stropește cu condimente și se lasă la marinat. În acest moment se toacă mărunt și se prăjește ceapa, se rade cartofii pe răzătoarea fină, se stoarce și se pun într-un bol. Adăugați două cepe acolo ouă crude, condimente. Totul trebuie amestecat bine. Pâinerea este gata.

   Se încălzește bine uleiul într-o tigaie, dar apoi se fierbe la foc mediu. Apoi, înmuiați o bucată de file pe o parte în pâine și puneți-o pe tigaie, astfel încât cartofii să fie pe fund. Și mai departe partea de sus Vom adăuga și pâine. Se prăjește zece minute, apoi se răstoarnă cu grijă toate bucățile de file cu o spatulă, se mai micșorează focul și apoi se prăjește peștele sub capac.

   Acesta este un fel de mâncare original și satisfăcător. Este convenabil pentru că nu necesită o garnitură, doar o salată de legume.
   

3. File de tilapia la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi pregătit cel mai mult opțiuni diferite. Încearcă această rețetă simplă.

   Luați patru bucăți mici de file, frecați-le cu condimente și sare și puneți-le într-o tavă unsă. Puneți câteva felii de lămâie pe fiecare file.

   Încinge cuptorul la 175 de grade și pune tava de pește în ea. În douăzeci de minute vasul este gata. Va fi deosebit de gustos dacă este presărat cu ierburi și servit cu maioneză sau un amestec de maioneză-smântână.
   

4. Tilapia la abur. Acest fel de mâncare va atrage în special suporteri alimentatie sanatoasa. Nu este deloc greu de pregătit. Spălați bucățile de file, turnați sos de lămâie și soia, stropiți cu condimente. Lăsați peștele la marinat aproximativ douăzeci de minute. Și apoi - în cuptorul cu abur și după 10 minute puteți servi un fel de mâncare sănătos și aromat pe masă.
   
5. Tilapia cu sos. Setul de produse este următorul: trei bucăți de file, 100 g de șampioane, o ceapă, un cățel de usturoi, ½ linguriță de oregano uscat, o roșie, mai multe măsline.

   Puneti tigaia la foc mediu si pregatiti sosul: prajiti ceapa taiata in rondele pentru cateva minute, adaugati usturoiul tocat, apoi ciupercile, rosiile si maslinele tocate. Adăugați oregano, piper și sare. Când sosul dă în clocot, puneți fileul de pește în el și turnați ușor sosul deasupra. Reduceți focul și apoi gătiți peștele acoperit timp de 10 minute.
   

6. "Trandafirul Dragonului" Acesta este numele originalului și foarte fel de mâncare delicioasă, preparat din file de tilapia si cod. Pentru a vă asigura că rezultatul nu vă dezamăgește, încercați să alegeți tilapia potrivită. Un file bun congelat uscat are o culoare roz moale. Pe cutie ar trebui să scrie „King Biban”. Iar fileurile de cod trebuie să aibă cât mai puține oase.

   Mai întâi, pregătiți marinada. Zdrobiți și măcinați nuci de pin sau alte nuci. Să le adăugăm o lingură. lingură de măsline sau ulei de floarea soareluiși ½ linguriță. linguri de vin, amestecați totul.

   Fileurile de pește dezghețate trebuie spălate sub jet de apă foarte rece. Puneți tilapia pe o masă de tăiat, condimentați cu sare și piper și acoperiți cu marinată. Urmează partea cea mai interesantă: trebuie să rulăm fileul de tilapia într-o rolă și să-l fixăm cu o frigărui. Ungem blatul acestei rulouri in miniatura cu ketchup pentru a pastra culoarea roz a fileului. După aceasta, prăjiți toate rulourile într-o tigaie.

   Urmează fileul de cod. Stropiți-l ușor cu zeamă de lămâie și prăjiți-l acoperit în aceeași tigaie. Pentru suculenta, pestele poate fi uns cu maioneza. În aproximativ douăzeci de minute codul este gata.

   Pe fiecare farfurie se pune o rulada de tilapia si o bucata de cod. Frumoasa combinatie de roz si alb completat cu crenguțe de verdeață.
   

7. File de tilapia acoperit cu legume și crustă de brânză, gătit în slow cooker. Ingrediente: file de tilapia (500-600 g), brânză tare(50 g), o sfeclă, morcov, ceapă, lingură ulei vegetal, sare si condimente.

   Tăiați fileul de tilapia în porții, stropiți cu condimente de pește și sare. Tăiați ceapa în rondele subțiri cu un cuțit, radeți sfecla și morcovii răzătoarea grosieră, brânză - bine.

   Se toarnă ulei în vasul multicooker, se pune ceapa, o parte din sfeclă și morcovi pe fund. Deasupra sunt bucatele de file de peste. Cel mai de sus strat sunt toate legumele rămase. Porniți modul „Coacere”, timp – 45 de minute.

   Orezul sau cartofii pot fi o garnitură excelentă pentru acest fel de mâncare.
   

8. Supa de tilapia.

   Supele preparate din acest peste sunt excelente, cu gust suculent, dulceag.

   Pregătiți setul necesar de produse: file de tilapia - trei bucăți, creveți - 300 g, orez - ½ cană, țelină - 2 tulpini, o ceapă, lămâie - două felii, condimente, sare.

   Tăiați fileul de tilapia în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie și umpleți cu apă. Adăugați acolo o frunză de dafin și două boabe de piper. Aduceți apa la fiert și adăugați orezul. Zece minute mai târziu – țelină tocată. Urmează creveții decojiți. Nu uitați să sărați supa.

   Prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal, puteți adăuga puțină rădăcină de ghimbir rasă.

   Verificați starea de pregătire a orezului. Dacă este suficient de moale, scoateți boabele de piper și foile de dafin din supă, adăugați ierburi tocate și felii de lămâie.

   Iată-l, frumos, parfumat și gata de cină. mancare sanatoasa. Invită-ți gospodăria.

   Rămâne de amintit că fileul de telapia, care conține puține grăsimi și multe proteine, este ideal pentru prepararea diverselor preparate dietetice.
   

9. File de tilapia copt. Aceasta este o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați și, dacă vă urmăriți greutatea, adăugați acest fel de mâncare în meniu.

   Pentru a pregăti trei porții, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de file de tilapia, două linguri. linguri de unt si maioneza, 60 g branza rasa, zeama de lamaie, piper si sare.

   Mai întâi de toate, faceți sosul: amestecați toate ingredientele cu excepția peștelui. Așezați o foaie de folie pe o foaie de copt și puneți peste ea fileuri de tilapia porționate. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de cel mult patru minute. Apoi scoateți foaia de copt, turnați sosul preparat peste pește și coaceți încă câteva minute. Sosul a căpătat o nuanță maronie și a început să clocotească - vasul este gata. Bucurați-vă de gustul său neobișnuit.
   

Și amintiți-vă că peștele și fructele de mare sunt foarte bune pentru sănătate, iar nutrienții maximi vor fi păstrați acolo unde tratamentul termic al produselor a fost minim.

Tilapia este un peste gustos din familia bibanului, are cea mai delicata carne alba si un gust placut. Poate încânta chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Puteți cumpăra pește în majoritatea magazinelor și oricine poate găti fileuri de tilapia în cuptor.

Cum să gătești file de tilapia la cuptor o remediere rapidă, dacă este foarte puțin timp? Există unul foarte ușor și cale rapidă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un set minim de produse și 20 de minute de timp.

Ingrediente:

• tilapia – 2 jumătăți;
• lămâie proaspătă – 0,5 buc.;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• sare și piper negru, ierburi;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• hrean proaspăt ras - 2 lingurițe;
• unt - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

1. Peștele se sare, se piperează și se stropește cu o jumătate de linguriță de usturoi uscat.
2. Peștele se pune pe o tavă de copt tapetată cu folie, se toarnă cu unt lichid și se dă la cuptor pentru doar 20 de minute. Se coace la 200°C.
3. În timp ce tilapia se coace, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza cu hrean, ierburi tocate și coaja de lămâie rasă (nu mai mult de 1 linguriță), adăugați a doua parte de usturoi uscat.

Peștele finit se servește cu sos și felii de lămâie, ornat cu ierburi. Poate fi consumat separat sau cu o garnitură.

Gătitul cu cartofi

Dacă coaceți file de tilapia cu cartofi la cuptor, veți obține un fel de mâncare complet independent. Le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.

Ingrediente:

• file de pește – 0,5 kg;
• cartofi jachete – 4 buc.;
• ardei dulce - 1 buc. (roşu);
• catei de usturoi – 2 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• rozmarin - un praf;
• sare, piper negru măcinat, suc de lămâie.

Procesul de gatire:

1. Tapetați tava cu hârtie de copt și puneți fileul.
2. Scoateți coaja de cartofi, tăiați felii și puneți deasupra.
3. Ardeii grasi se taie felii si se adauga si peste peste si cartofi.
4. Deasupra se presara lamaie, se presara sare, piper si rozmarin, se toarna ulei de masline.
5. Se da la cuptor pentru 25 de minute. Se coace la 220°C.

Serviți cu o felie de lămâie. Mâncarea va deveni strălucitoare și aromată.

Cum se coace peștele cu smântână

Pentru a găti un file de pește delicios de tilapia, nu aveți nevoie de multe ingrediente, trebuie doar să vă folosiți imaginația.

Ingrediente:

• tilapia – 4 jumătăți fără os;
• smântână - 100 g;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• brânză tare – 70 g;
• ulei vegetal - 5 ml;
• sare si piper negru.

Procesul de gatire:

1. Fileul de peste se pune intr-o tava tapetata cu folie de copt.
2. Stropiți cu coaja de lămâie, sare, piper și turnați peste suc de lamaie.
3. Ungeți generos fiecare bucată de pește cu smântână.
4. Peste smântâna se pune brânza rasă.
5. Se coace la 180°C timp de o jumătate de oră.

După ce scoateți tilapia din cuptor, stropiți cu ierburi și serviți cu legume. O completare excelentă ar fi o garnitură aleasă pentru a se potrivi gustului bucătarului.

File de tilapia delicios la cuptor cu brânză

Peștele de tilapia cu brânză este incredibil de gustos. Brânza și peștele creează o combinație armonioasă.

Ingrediente:

• tilapia – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• roșii – 1 buc.;
• lămâie – 0,5 buc.;
• maioneza, ulei vegetal, ierburi, sare, piper, condimente preferate.

Procesul de gatire:

1. Puneți fileul într-un vas adânc, sare, piper, adăugați condimente, stropiți cu suc de lămâie și marinați timp de 15 minute.
2. În timp ce peștele absoarbe aromele condimentelor, tăiați roșiile și ceapa în rondele și dați pe răzătoare brânza.
3. Așezați peștele pe o foaie de copt, turnați două linguri de ulei vegetal, ungeți cu maioneză, acoperiți cu ceapă și roșii deasupra.
4. Dam la cuptor, incalzit la 180°C timp de 20 de minute.
5. Se scoate pestele, se presara branza, ierburi si se da la cuptor inca 5 minute pana se topeste.

Nu trebuie să rade brânza, ci acoperiți fiecare bucată de pește cu felii subțiri. Acest lucru îl va face nu numai gustos, ci și un fel de mâncare festiv.

Coaceți în folie

Peștele se coace rapid în folie și devine mai suculent. Orice rețetă poate fi folosită pentru o astfel de coacere, dar cunoaștem o opțiune de succes, așa că o vom pregăti.

Ingrediente:

• tilapia – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• sare, piper, condimente.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți marinada pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de lămâie, adăugați ulei de măsline, sare, piper, condimente și amestecați bine.
2. Ungeți fiecare file cu marinată sau, mai bine, păstrați-l în amestec timp de 10 minute.
3. Faceți un buzunar din folie și puneți în el peștele cu sosul de lămâie în care este marinat.

Procesul de gătit;

1. Peștele se sare, se piperează, se stropește cu zeamă de lămâie, apoi se lasă la marinat.
2. Tăiați feniculul, ceapa și dovlecelul în jumătate de rondele, iar roșiile în bucăți de mărime medie.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ușor ceapa, se adaugă fenicul și se fierbe timp de 5 minute.
4. Puneți roșiile și dovleceii cu ceapă, stoarceți usturoiul.
5. Asezonați cu sare, piper și ierburi după gust, amestecați.
6. Legumele sunt așezate pe o foaie de copt, cu pește deasupra.
7. Separat, batem oul, adaugam smantana, mustarul, ierburile, amestecam toate ingredientele si turnam sosul peste peste si legume.
8. Dam la cuptor pentru 40 de minute, temperatura de coacere 180°C.

Trebuie să încercăm să avem pește pe masă cât mai des posibil. Acest produs este ușor absorbit de organism și îl îmbogățește cu diverse vitamine și microelemente. În plus, peștele se gătește destul de repede. Acum vă vom spune cum să gătiți delicios file de tilapia.

Cum să gătești tilapia în aluat?

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• file de tilapia – 8 buc.;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• piper, sare.

Pregătirea

Spalam fileul de peste si il taiem in portii. Bateți ouăle într-un recipient și adăugați puțină sare. Iar in al doilea turnam faina, piper si sare. Rulați fiecare bucată de file mai întâi în amestecul de făină și apoi în ou. După aceasta, puneți fileul de tilapia într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Acest pește este cel mai bine servit fierbinte.

Cum să gătești tilapia în cuptor?

Ingrediente:

• file de tilapia – 800 g;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• ulei de măsline - 20 ml;
• maioneză - 50 g;
• parmezan – 50 g;
• lămâie - jumătate;
• sare, piper negru măcinat.

Pregătirea

Tăiați ceapa și roșiile în rondele, parmezanul se rade. Spalam fileul de peste si il asezam pe o tabla de taiere. Sarați și piperați fiecare bucată și stropiți ușor cu zeamă de lămâie. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și puneți bucățile de file peste ea. Deasupra se pune rondele de ceapa si rosiile si se da la cuptor. Se coace 40 de minute la 180 de grade. Se presară apoi peștele și legumele cu brânză rasă și se mai coace încă 10 minute.

Cum să gătești tilapia într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• file de tilapia – 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 200 g;
• cartofi - 500 g;
• ulei vegetal, sare, condimente.

Pregătirea

Decongelați fileul de pește, spălați și uscați. Dupa aceasta adaugam sare si lasam sa stea aproximativ 20 de minute Intre timp, ne ocupam de legume: taiem ceapa in jumatate rondele, o presaram cu sare si condimente. Tăiați morcovii și cartofii în felii și adăugați-i la ceapă. Se amestecă totul până când condimentele sunt distribuite uniform în legume. Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite, așezați câteva dintre legume, apoi fileuri de pește și repetați straturile. Setați modul „Stingere” și timpul la 80 de minute.

Cum să gătești tilapia într-o tigaie?

Ingrediente:

• tilapia – 400 g;
• sos de soia – 60 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 3 lingurițe;
• piper, busuioc uscat - după gust.

Pregătirea

Dezghețați fileul de tilapia și spălați-l sub jet de apă rece. Împărțiți fiecare bucată de file în 2 părți și stropiți cu suc de lămâie pe ambele părți. Presaram si pestele cu condimente. Nu este nevoie să folosim sare, din moment ce avem sos de soiași este deja destul de sărat. Încinge uleiul într-o tigaie. Poate fi floarea soarelui sau măsline - alegerea depinde numai de gustul dumneavoastră.

Puneți fileul de pește în tigaie și prăjiți la foc mare timp de 3 minute pe fiecare parte. Pentru a face sosul, combinați zahărul și sosul de soia și amestecați până când zahărul se dizolvă. Se toarnă amestecul rezultat în tigaia cu pește, astfel încât fiecare bucată să primească propria porție. Aduceți sosul la fiert, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți tilapia încă 5 minute Serviți-l fierbinte cu o garnitură de legume și orez.

Cum să gătești tilapia în folie?

Ingrediente:

Pregătirea

Spălați și uscați tilapia. roșie și ardei gras se taie cubulete, se adauga ierburi tocate si 2 lingurite de ulei vegetal si se amesteca. Tapetăm ​​forma cu folie, o ungem cu ulei vegetal și punem deasupra fileul de pește, iar deasupra punem amestecul de legume. Acoperiți blatul cu folie și dați la cuptor. Gatiti la 200 de grade timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia și întoarceți peștele la cuptor sub grătar. Și în 10 minute avem gata un preparat delicios - tilapia cu garnitură de legume.

Când pregătiți tilapia, este mai bine să alegeți pește care are o aromă ușoară sărată a mării, branhii roz și ochi strălucitori. Dacă se achiziționează file, culoarea acestuia nu trebuie să conțină galben. Asigurați-vă că gheața acoperă peștele într-un strat subțire.

Tilapia la cuptor

Ingrediente:

• două fileuri de pește;
• suc de lamaie - 15 ml;
• unt topit - 0,5 linguri. l.;
• piper negru;
• un pahar de brânză tare rasă;
• rosii.

Înainte de a începe gătitul, porniți cuptorul. Clătiți fileul cu apă rece și uscați-l cu șervețele. Se amestecă untul și sucul de lămâie. Așezați ingredientul principal pe o foaie de copt, turnați peste amestecul pregătit și adăugați roșiile deasupra. Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de gata, stropiți cu brânză.

Gătirea în folie

Puteți face pește pe un pat de legume. Apoi va fi aromat și gustos.

Ingrediente:

• tilapia – 4 buc.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• parmezan - 50 g;
• dovlecel tânăr – 2 buc.;
• sare şi piper.

Spălați fileul, îndepărtați excesul de umiditate și adăugați sare. Tăiați dovlecelul în jumătate de rondele, iar ardeiul gras fâșii. Luați 4 bucăți de folie, puneți carcasa în mijloc, după ce o ungeți cu un amestec de maioneză și brânză. Înfășurați astfel încât să nu existe zone deschise. Coacem in cuptorul preincalzit 10-15 minute la 200 de grade. Serviți într-un plic de folie. Vasul trebuie să fie ușor răcit.

Tilapia prăjită se potrivește bine cu orice terci și legume. Nu are un gust anume pește de mare.

Tilapia prăjită

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele: tilapia, suc de lămâie, sos de soia, zahăr, condimente. Tăiați fiecare file în două părți, stropiți cu suc de lămâie pe fiecare parte. Stropiți cu condimente. Este mai bine să nu folosiți sare, deoarece sosul de soia conține o cantitate suficientă de sare.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie și adaugă tilapia. Prăjiți fileul pe fiecare parte timp de 2-3 minute. În acest timp, amestecați sosul de soia și zahărul granulat. Se toarnă amestecul în carcase cu o lingură, turnând peste fiecare bucată. Aduceți sosul la fiert, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura. Gatiti 5 minute. Legumele sau orezul sunt potrivite ca garnitură.

Cum să gătești delicios pește prăjit?

Pentru a păstra sucul cât mai mult posibil, puteți face un fel de mâncare folosind biscuiți. Sărați peștele dezghețat, înmuiați în pesmet și puneți-l într-o tigaie fierbinte. Așezați piesele astfel încât să nu se atingă. Se prăjește la foc mediu pe fiecare parte timp de 10 minute. Nu acoperiți tigaia cu un capac.

Puteți folosi pâine cumpărată din magazin pentru această rețetă sau puteți să vă faceți propria. Acasa trebuie sa luati: paine alba sau paine, turmeric, usturoi uscat, boia macinata, ardei rosu. În fotografie puteți vedea ce decorațiuni originale sunt folosite în vas.

Reteta pas cu pas:

1. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și așează felii de pâine.
2. Se da la cuptor pentru 30 de minute. Temperatura ar trebui să fie de 80-100 de grade. Ușa trebuie să fie ușor deschisă. Întoarceți pâinea și uscați încă 30 de minute.
3. Scoateți tava din cuptor și lăsați bucățile să se răcească.
4. Folosind un blender sau un robot de bucatarie, macinati pana se sfaramiciaza. Folosiți condimente și amestecați din nou.

Pește în aluat

Ingrediente:

• file de pește de mare - 600 g;
• ou 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• făină - 6 linguri. l.;
• rozmarin - 1 linguriță;
• susan - 3 linguri.

Tăiați tilapia în porții și puneți-o într-o farfurie adâncă. Se sare, se piperează, se adaugă mărar și rozmarin. Se amestecă cu grijă. Pauza pentru aluat ou de gaina, adăugați lapte, amestecați, adăugați sare. Adăugați făina, amestecați până când cocoloașele dispar și amestecul seamănă cu smântâna lichidă.

Se încălzește ulei vegetal, se scufundă fiecare bucată în aluat și se pune într-o tigaie. Se presara cu seminte de susan. Se prăjește aproximativ trei minute.

Şniţel

Pregătiți în avans: tilapia, ou, ierburi, gris și făină. Tăiați fileul în cuburi. Se amestecă ou, gris, făină, ierburi. Combinați toate ingredientele și formați șnițeluri. Se rulează în făină, se prăjește în ulei vegetal până se rumenește (aproximativ 20 de minute).

Cu adaos de fulgi de ovaz

Şniţelul se poate face fără ouă.

Ingrediente:

• tilapia;
• o jumătate de pahar de fulgi de ovăz;
• bec;
• doi căței de usturoi;
• maghiran;
• pesmet.

Faceți carne tocată din carcase, adăugați fulgi de ovăz, ceapa si maghiran. Lăsați carnea tocată la frigider timp de 25 de minute pentru a permite fulgii de ovăz să se umfle.

Înainte de a face șnițele, frământați bine amestecul rezultat și bateți-l. Formați cotlet subțiri și paineți-le în pesmet. Se prajesc in ulei incins pana se formeaza o crusta buna. Închideți tigaia cu un capac și lăsați șnițelul pe aragaz încă 3 minute.

Batoane de peste cu sos

Ingrediente:

• file de tilapia – 800 g;
• ou de pui – 4 buc.;
• verdeață de mărar – 1 buchet;
• pesmet – 350 g;
• ulei vegetal;
• sare si piper.

Tăiați fileul de pește în fâșii. Ciupiți mararul de pe mai multe ramuri, tocați-l și puneți-l pe o masă de tăiat timp de 15 minute pentru a usca verdeața. Se amestecă mararul cu făina, se amestecă până se distribuie uniform. Bateți oul cu sare și piper negru măcinat. Formați bețișoare. Pentru a face acest lucru, rulați peștele în făină și scufundați-l în ou. Transferați într-un castron cu pesmet. Acoperiți semifabricatul pe toate părțile.

Se prăjește în porturi mici timp de 1 minut pe fiecare parte. Asezati produsul finit pe o farfurie tapetata cu mai multe straturi de servetele de hartie. Acest lucru îl va ajuta să scape de excesul de grăsime.

Sos

Combinația ideală este peștele și sosul alb. Puteți găti Tartar. O poți face pas cu pas astfel:

1. Combinați smântâna și maioneza în proporții egale într-un castron adânc.
2. Se amestecă până se omogenizează.
3. Adăugați mărar, puțin busuioc, piper, usturoi. Acesta din urmă este cel mai bine pregătit folosind o presă specială.
4. Adăugați o picătură de suc de lămâie în sosul preparat.

O altă opțiune este sosul de brânză cu lapte. Luați lapte și ulei vegetal într-un raport de 1:2. Bateți ingredientele cu un blender până se obține o masă groasă. Adăugați muștar, sare, zahăr, oțet, condimente. Bate timp de 5 minute. Adăugați pătrunjel tocat și brânză rasă în sos. Se amestecă toate ingredientele.

Primele cursuri

"Supa de peste"

Ingrediente:

• file de tilapia – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• mărar - 20 g;
• frunza de dafin si condimente.

Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când apa începe să fiarbă, se aruncă 2 bucăți de file. Curățați ceapa, morcovii, cartofii. Rade morcovii și toacă legumele rămase. Cand apa fierbe adaugam ceapa si morcovul, dupa 3 minute cartofii. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi și sare în supă. În timp ce amestecați, folosiți o lingură pentru a separa peștele în bucăți mici.

"Acasă"

Ingredientele sunt aceleași ca în versiunea anterioară, dar cu adaos de mei. Mai întâi, puneți cartofii într-o cratiță cu apă când apa fierbe, adăugați 0,5 căni de mei. În timp ce supa fierbe a doua oară, spălați carcasa și tăiați-o în bucăți. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Adăugați condimente, sare și legume sote în supă. Pentru a face supa gustoasă și aromată, adăugați o frunză de dafin.

Cioda cu peste si creveti

Ingrediente:

• apă - 10 linguri;
• bulion de legume - 2 linguri;
• cartofi – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• file de tilapia -350 g;
• creveți - 250 g;
• țelină – 2 tulpini.

Folosiți sare, pătrunjel, dafin drept condimente. Turnați apă și bulion de legume într-o cratiță. Puneți cartofii tăiați în ureche. Curata morcovii si taiati felii subtiri. Adăugați-l în bulion și gătiți încă 10 minute.

Prăjiți ceapa și țelina la foc mare ulei de măsline. Adăugați-le în supă. Curățați creveții și tăiați fileurile în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță împreună cu frunza de dafin și condimente.

Brutărie

Plăcintă simplă

Ingrediente pentru aluat:

• 240 g faina;
• 150 g unt;
• 120 g smantana;
• un praf de sare.

Umplutura poate fi făcută din file, ouă, ceapă, smântână și ierburi.

Înainte de a începe gătitul, puneți cuțitul și tabla în frigider pentru a le păstra la rece. Se adauga faina, sarea si se amesteca cu untul. Ar trebui să fie sfărâmicios. Se toarnă într-un bol, se adaugă smântână. Strângeți aluatul într-o bilă și puneți-o la frigider.

Se fierb ouăle, se curăță și se taie. Prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați pește, prăjiți timp de 5 minute. Se condimentează cu ouă, smântână, ierburi.

Luați 1/2 din aluat și întindeți-l la o grosime de 5 mm. Puneți într-un recipient de copt și formați părțile laterale. Se aseaza umplutura si se acopera cu al doilea strat de aluat. Formați o cusătură. Tăiați aluatul rămas și faceți o gaură în centrul stratului superior. Bate oul si unge tortul cu o pensula. Preîncălziți cuptorul la 80 de grade, coaceți plăcinta timp de 35-40 de minute până se rumenește.

Plăcintă cu drojdie

Tăiați carcasele în bucăți de 2*5 cm, adăugați sare și lăsați într-un recipient 5 minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Combinați cu tilapia.

Ingrediente pentru aluat:

• lapte – 500 ml;
• făină - 5 linguri;
• drojdie uscată - 11 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare.

Adăugați zahăr în drojdie și adăugați o cantitate mică de apă. Într-un recipient separat, amestecați laptele, zahărul, sarea și un pahar de făină. Se amestecă cu drojdia. Framantam aluatul si il lasam la crescut o ora. Se amestecă din nou și se lasă la loc cald timp de 3 ore.

Pe o tava unsa cu unt, impartim aluatul: 2/3 pentru baza, restul pentru stratul superior. Se pasează până la o grosime de 1 cm, se adaugă un strat de ceapă și pește. Pentru „capac”, întindeți aluatul pe masă și acoperiți umplutura de plăcintă. Răsuciți marginile. Folosește o furculiță pentru a face găuri. Pune foaia de copt la cuptor pentru 30 de minute. Scoateți, ungeți cu ulei vegetal, puneți pe raftul de sus al cuptorului timp de 5 minute.

Scoateți plăcinta terminată din cuptor, acoperiți cu pergament și un prosop. Se serveste fierbinte.

Chebureks

Luați patru carcase, un pahar cu apă, 300 g de făină, un ou, ierburi, suc de lămâie. Spălați și uscați peștele. Tăiați verdeața. Bateți oul în făină și adăugați sare. Se toarnă apă în trei pași, ar trebui să fie fierbinte. Amestecați amestecul după fiecare dată. Frământați aluatul, împărțiți-l în părți egale, întindeți fiecare. Se pune o bucată de pește, se adaugă sare, piper, ierburi, se stropește cu suc de lămâie, se acoperă cu aluat. Ciupiți bine marginile și prăjiți în ulei încins timp de 3-4 minute.

În mod obișnuit, tilapia este pusă în vânzare sub formă de file crud congelate, decojite, ceea ce face mult mai ușor pretratament. Bucătarul poate doar să dezghete produsul și să înceapă procesarea.

Reteta de tilapia prajita marinata

Necesar:

1 kg file de peste,

1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi înlocuită cu chefir),

3-4 catei de usturoi,

sare - după gust.

LACum se prepară marinada:

Marinați fileul de tilapia dezghețat. Tăiați fileul în bucăți mari, puteți tăia pur și simplu fiecare bucată în patru părți.

Puneți fileul tocat într-un recipient emailat, adăugați sare și adăugați smântână.

Se zdrobesc cateii de usturoi intr-o presa de usturoi sau se toaca cat mai fin si se adauga peste peste.

Se amestecă totul, se pune sub o presă și se dă la frigider câteva ore - cu cât fileul este marinat mai mult, cu atât produsul finit va fi mai aromat.

1-2 buc. ouă,

pesmet,

făină sau gris pentru dragare,

orice ulei vegetal rafinat.

LA cum sa gatesti:

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.

Scoateți fileul marinat din marinadă.

Bate ouăle.

Înmuiați fiecare bucată în pâine și puneți-o într-o tigaie.

Prăjiți fiecare bucată pe ambele părți timp de 10 minute.

În timpul prăjirii, ridicați periodic fiecare bucată de file pentru a controla procesul.

În timp ce fileul se prăjește, puteți pregătiți umplutura: Marinada rămasă se amestecă cu ingredientele de pâine rămase. Puteți adăuga mai multă smântână și se bate în alt ou. Se amestecă totul bine până dispar cocoloașele din pâine, sărați dacă este necesar și turnați în tilapia.

Se acoperă totul cu un capac și se fierbe până se întărește umplutura.

Poate fi folosit ca un fel de mâncare independent.

Se asorteaza perfect cu orez pufos sau piure de cartofi.

Reteta de tilapia in aluat

Cum să gătești:

Fileul este marinat la fel ca în rețeta anterioară, dar este mai bine să îl tăiați mai mic și veți avea nevoie de mai mult ulei vegetal.

Din marinada rămasă se prepară un aluat. Adăugați un ou, smântână sau chefir și făină - ar trebui să obțineți un amestec cu consistența de smântână groasă.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.

Înmuiați fiecare bucată de file de tilapia marinat în aluat și puneți-o în ulei încins.

Se prăjește până se rumenește.

Puneți bucățile de file prăjite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Serviți ca un fel de mâncare separat.

Reteta de tilapia la cuptor

Cum să gătești:

Tăiați fileul în jumătate pe lungime, adăugați sare și lăsați la macerat.

Zdrobiti 2-3 catei de usturoi intr-o presa de usturoi sau tocati marunt cu un cutit.

Pregătiți folie astfel încât fiecare foaie să fie de două ori mai mare decât o bucată de pește.

Se aseaza o bucata de file pe folie, se presara usturoi, se unge cu smantana.

Înfășurați folia, sigilând bine marginile.

Puneti fiecare punga pe o tava de copt si introduceti la cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Coaceți timp de o jumătate de oră până la patruzeci de minute.

Scoateți foaia de copt și desfaceți folia.

Atentie: folia este fierbinte.

Asezati fileul pe farfurii si garnisiti cu ierburi.