Dovlecelul înăbușit în smântână este un fel de mâncare ușor de legume delicioase. Dovlecel înăbușit în smântână Dovlecel cu morcovi înăbușiți în smântână

Crezi că aceasta este o garnitură sau un adaos la ea? Mulți oameni au opinii diferite în această chestiune. Dar dacă te uiți la asta, ambele părți sunt chiar aici. în smântână poate fi o garnitură excelentă pentru preparatele din carne și pește. Sau deveniți un plus la garniturile de cereale și cartofi. Din chiar numele felului de mâncare devine clar că este preparat din dovlecei și smântână. Ingredientele suplimentare pot include ciuperci, roșii, ardei gras, mazăre verde și sos de roșii. Cei mai deliciosi dovlecei fierti in smantana provine din fructe tinere.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 buc.,
• Smântână - 3-4 linguri. linguri,
• Ceapă - 1 buc.,
• Morcovi - 1 buc.,
• ulei de floarea soarelui,
• Sare - pe vârful linguriței,
• Mărar - câteva crenguțe,
• Usturoi - 2-3 catei,
• Piper negru măcinat - un praf.

Dovlecel înăbușit în smântână – rețetă

Să pregătim legumele pentru tocătură. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi.

Morcovii, la fel ca și ceapa, pot fi tăiați în cuburi mici sau răzuiți. Prefer să rad morcovii.

Curățați usturoiul. Aici vreau să remarc că usturoiul va da preparatului o aromă caracteristică. Dacă nu vă place usturoiul, atunci nu-l adăugați. Se spală și se toacă mărunt mararul. Forma tăierii dovleceilor pentru tocănirea în smântână poate fi complet diferită. Acestea pot fi batoane, cercuri, felii, cuburi. Adică îl poți tăia așa cum îți place mai mult. In aceasta reteta am taiat dovlecelul in felii.

Căleți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui timp de cel mult 5 minute la foc mic.

În timp ce prăjiți, amestecați ceapa și morcovii cu o spatulă pentru ca legumele să nu se ardă.

Acum este momentul să adăugați dovlecelul.

Amesteca-le cu ceapa si morcovii.

Adăugați usturoiul în tigaia cu dovlecelul. Stoarceți usturoiul printr-o presă.

Adăugați smântână. Smântâna cu orice procent de conținut de grăsime este potrivită pentru tocănirea dovleceilor. Așadar, cu smântână cu un procent mare de grăsime, dovlecelul va fi mai gustos decât cu un procent mic. Și dacă iei smântână cu un conținut scăzut de grăsimi, vei obține un preparat mai dietetic.

Se toarnă o jumătate de pahar de apă, astfel vei obține un sos de smântână în care dovleceii vor fi înăbușiți. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Puteți folosi orice alte condimente împreună cu piper negru măcinat.

Se amestecă dovlecelul. Se fierbe la foc mic pentru încă 5 minute.

Dovlecel înăbușit în smântână. Fotografie

Chiar dacă nu vă place foarte mult dovlecelul, vă sfătuiesc cu insistență să încercați acest fel de mâncare - dovlecel înăbușit cu legume în smântână cu usturoi și brânză. Datorită sosului de șuncă și smântână și brânză, dovlecelul iese pur și simplu magnific: aromat, fraged și, desigur, gustos. Acest fel de mâncare se gătește destul de repede, așa că poate servi ca un mic dejun interesant pentru întreaga familie. Iar acesti dovlecei reci cu sunca sunt un aperitiv consistent, potrivit si pentru un festin de sarbatori.

Sper că vă va plăcea cu siguranță rețeta mea de dovlecel înăbușit cu smântână!

Ingrediente:

pentru 2 portii:

• 1 dovlecel mic (eu am folosit dovlecel);
• 150 g sunca;
• ½ bucată ardei gras;
• 50 g brânză tare;
• 1-2 catei de usturoi;
• 3-4 linguri. smântână;
• sare, piper dupa gust.
• ulei vegetal pentru prajit.

Pentru decor:

• verde,
• rosii.

Cum să gătești dovlecel cu smântână:

Se spala dovlecelul si se taie cubulete de aproximativ 2 cm pe o parte.

Tăiați șunca în cuburi puțin mai mici (aproximativ 1 cm pe o parte).

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tulpina. Tăiem bucăți mici, concentrându-ne pe dimensiunea fie a șuncii, fie a dovleceilor.

Prăjiți dovleceii în ulei vegetal până devin ușor aurii (dacă căldura este medie, va dura 3-4 minute).

Adăugați șuncă și piper în dovlecei, amestecați și gătiți la foc mediu timp de 3-5 minute, amestecând din când în când. La final se adauga sare si piper dupa gust.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Combinați brânza, smântâna și usturoiul și amestecați.

Adăugați smântână cu brânză și usturoi la legumele și șunca din tigaie, amestecați.

Se acopera tigaia cu un capac si se fierbe dovleceii cu sunca in smantana si branza la foc mic timp de 5-7 minute. În acest timp brânza se va topi.

De fapt, asta e tot, felul nostru de mâncare este gata. Il puteti servi imediat, cat este inca fierbinte, ornat cu ierburi.

Sau poți să aștepți până se răcește preparatul și să-l servești, așa cum am scris deja, ca aperitiv rece. Poftă bună!

Am folosit dovlecei tineri care nu formaseră încă semințe. Dacă pregătiți acest fel de mâncare din dovlecel vechi, mare, atunci luați doar partea adiacentă pielii, fără semințe. Și este mai bine să tăiați pielea dovlecelului vechi - este prea dur și nu va avea gust bun.

Anul acesta avem o recoltă mare de dovlecei în grădina noastră, așa că vă voi împărtăși diverse rețete pentru prepararea lor. Astăzi vom vorbi despre pregătirea unei garnituri excelente - vom fierbe dovlecelul cu roșii și ardei dulci în smântână. Acest fel de mâncare poate fi consumat sub orice formă, fie singur, fie ca garnitură pentru carne.

Spălați bine dovlecelul. Am avut acest fruct minunat, crescut în propria mea grădină.

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează coaja și se taie în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și adaugă dovlecelul. Se prăjește timp de 5-7 minute la foc destul de mare până devine crustă. Este demn de remarcat aici că ar trebui să amestecați dovlecelul în tigaie de cel mult 3 ori și foarte atent.

Adăugați roșiile și ardeii. Continuați să prăjiți aproximativ 5 minute la foc moderat.

Intr-un bol se amesteca: 3 linguri de smantana, marar tocat, usturoi stors printr-o presa.

Adaugati dressingul cu smantana in tigaia cu dovleceii si legumele. Se sare totul (eu am adaugat 1 lingurita de sare) si se pipereaza dupa gust. Adăugați o linguriță de oregano. Se amestecă, se acoperă cu un capac, se fierbe la foc mic aproximativ 3-5 minute.

Odată cu apariția vremii mai calde, legumele de sezon au început să apară pe rafturile piețelor și supermarketurilor. În special, dovleceii tineri. Aceasta este o legumă care nu are nevoie de recomandare. Dar să remarcăm că dezbaterea este încă în desfășurare dacă dovlecelul este o legumă sau o boabă, deoarece aparține soiului de dovleac. Ei spun că oamenii de știință au căzut de acord cu experții culinari cu privire la următoarele. Toți dovleceii care sunt în grădină sunt fructe de pădure. Dar de îndată ce intră în bucătărie, le poți numi legumă. Indiferent dacă este o glumă sau nu, considerăm în general dovleacul și „derivatele” sale ca fiind o legumă. Prin urmare, cu mare plăcere mâncăm fructe de dovlecel tineri, încă necoapte. Da, da, exact necoapte. Proprietăți utile ale dovleceilor: ușor de absorbit de organism, un produs excelent pentru alimentația alimentară, bogat în potasiu, poate fi adăugat în meniurile copiilor, și este util și persoanelor cu probleme digestive.
Nu știu despre tine, dar îmi place foarte mult această legumă simplă, ieftină și extrem de sănătoasă. Se prepară o gamă largă de preparate de la dovlecei, de la supe, borș, supă de varză până la gem. Felurile principale și aperitivele din dovlecei sunt, de asemenea, la mare căutare. Și dacă până la sfârșitul verii, ca toate celelalte legume, s-ar putea să devină puțin plictisitoare, atunci în mai, iunie și chiar iulie le mâncăm cu plăcere sub orice formă.

Astăzi vreau să vă ofer una dintre cele mai simple rețete de gătit dovlecel, și anume dovlecel înăbușit în smântână. Mâncarea este sănătoasă, gustoasă, preparată rapid și consumată la fel de repede. Practic, este o tocană de legume. În cazul meu, pe lângă dovlecei, adaug doar ceapă, usturoi și morcovi, dar puteți adăuga conopidă sau varză albă, ardei gras și mazăre verde. În general, orice legume disponibile.

Informații despre gust Al doilea: dovlecel și vinete

Ingrediente

• dovlecel – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.
• smântână - 2 linguri;
• usturoi – 1 dinte.
• ulei de floarea soarelui – 20 ml;
• sare - după gust.

Cum să gătești dovlecel înăbușit cu smântână și usturoi într-o tigaie

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de inele. Tăiați morcovii după cum doriți; Se pune intr-o tigaie si se toarna ulei rafinat de floarea soarelui.


Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ceapa și morcovii timp de 8-10 minute, amestecând din când în când.


Spălați dovlecelul. Cei tineri nu au nevoie să fie curățați. Dar dovlecelul „îmbătrânit” nu trebuie doar curățat de coajă, ci și semințele acestuia. Tăiați tulpina și capetele. Se taie cubulete nu foarte mici si se adauga in tigaia cu ceapa si morcovii.


În timpul procesului de tocănire, dovlecelul va elibera mult suc, dar în cazul meu acest lucru nu s-a întâmplat, deoarece dovlecelul tânăr nu are această proprietate. De aceea, turnați 30-40 ml de apă în tigaie, acoperiți-o cu un capac și fierbeți legumele la foc mediu până aproape gata. Dacă dovlecelul este apos, atunci, desigur, nu trebuie să turnați apă. Sărați tocana după gust. Adăugați smântână cu un conținut de grăsime de 15-20% și amestecați.

Se fierbe dovlecelul cu morcovi și ceapa încă 5-7 minute și se oprește. Se adauga apoi usturoiul tocat, care trebuie mai intai curatat de coaja si spalat. Am dat doar pe răzătoarea cu cele mai mici găuri. Puteți folosi o presă specială de usturoi. Se amestecă dovleceii în smântână și usturoi.


Dovlecel înăbușit cu smântână și usturoi este gata. Serviți ca fel de mâncare separată cu o felie de pâine proaspătă sau ca garnitură cu carne, carne de pasăre sau pește.

Sfaturi pentru gatit:

• Adăugați condimentele preferate; patrunjelul, oregano și curry sunt ideale. Pentru o culoare mai bogată și mai strălucitoare, utilizați curry dulce și turmeric.
• Dovlecelul merge bine cu alte legume; acest fel de mâncare este deosebit de gustos dacă adaugi vinete.
• Pentru un gust de ciuperci, poti adauga in dovlecei ciuperci de ciuperci sau ciuperci uscate, sau poti adauga ciuperci uscate tocate.