Salată georgiană cu carne de vită. Salată „Tbilisi”: rețetă cu fotografii pas cu pas

36 de retete de salate pentru toate gusturile

520 g

10 minute

170 kcal

4.5/5 (2)

Mâncărurile caucaziene sunt foarte populare în latitudinile noastre. Tratez mâncarea georgiană cu o trepidație deosebită. Oricine a vizitat vreodată Tbilisi mă va înțelege. Ofer o gustare uimitoare de carne care multora dintre voi o va plăcea.

Reteta de salata Tbilisi cu fasole rosie

Aparate si ustensile de bucatarie: două plăci de tăiat - pentru carne și legume, un cuțit ascuțit, o presă de usturoi, o lingură, 2-3 căni de bucătărie, un castron mare și un vas mare de servire.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Componenta de carne (miel, vită sau limbă de vită) este prefiartă, iar carnea trebuie să se răcească înainte de a fi tăiată într-o gustare.
• Este permis să se adauge la salată ceapa, dar napul este mai picant, iar ceapa roșie de salată este mai dulce.
• Pentru preparatele clasice georgiane se folosește doar fasole roșie mare. Caucazienii pregătesc alte gustări cu fasole albă.
• Nucul este o componentă indispensabilă. Trebuie doar să prăjiți nucile pentru a adăuga puțină acrișoare preparatului.
• Ardeii grasi dulci pot fi de orice culoare - roșu, verde sau portocaliu. Principalul lucru este că este copt, cu pulpă groasă.
• În ceea ce privește oțetul de masă 9%, acesta poate fi înlocuit cu oțet de vin, sau și mai bine, cu oțet de mere.
• Pentru a asezona preparatul, puteți folosi atât ulei de măsline, cât și ulei rafinat de floarea soarelui.

Important! Ardeiul iute este dat aici ca produs opțional. Dar fără ea, salata își poate pierde aroma. Cei cărora nu le place mâncarea „de foc” pot ignora această componentă. Fanii mâncării picante, dimpotrivă, pot adăuga o păstăială întreagă.

Pregătirea pas cu pas a unei gustări caucaziene cu tartă picant

Venind cu o viteză inexorabilă sărbători poate deveni un impas pentru unele gospodine. La urma urmei, vor exista restricții privind servirea mesei festive. Nu este recomandat să se servească carnea de porc în toate formele sale pentru un festin. La urma urmei, Anul Porcului!

Așadar, vă ofer o rețetă clasică de salată Tbilisi cu carne de vită, ardei dulci și fasole roșie fiartă, și întotdeauna cu nucă! Pregătește-l pentru vacanța de Anul Nou și bucură-te de aromele care trezesc amintiri ale străzilor liniștite din Georgia și ale gazdelor ospitaliere ale orașului însorit.

1. Tăiați un cap mare de ceapă albastră (roșie) în fâșii subțiri, tăind ceapa pe lungime.
   
   
2. Puneți ceapa tocată într-o ceașcă separată, turnați 3-4 linguri. l. 9% oțet de masă și lăsați deoparte. Cupa poate fi acoperită cu o farfurie sau un capac.
   
   
3. Tăiați carnea de vită prefiartă și răcită (200 g) în cuburi mici și puneți-le într-un castron mare unde se vor amesteca toate ingredientele.
   
   
4. Scoateți semințele unui ardei gras dulce și dizolvați în fâșii subțiri.
   
   
5. Tăiați mărunt jumătate de ardei iute și adăugați la viitoarea salată.
   
   
6. Se prăjesc 200 g de nucă și se toacă în bucăți mari cu un cuțit.
   
   
7. Presă doi sau trei căței de usturoi într-un castron. Dar trebuie amintit că în clasică Mâncăruri georgiane Este de preferat să nu stoarceți, ci să tăiați mărunt cățeii de usturoi.
   
   
8. Tăiați o grămadă mare de coriandru proaspăt și adăugați la salată. Datorită acestor verdețuri, felul de mâncare capătă un gust uimitor.
   
   
9. Pune ceapa murată pe verdeață tocată.
   
   
10. Se presara deasupra 200 g de fasole rosie fiarta sau conservata.
    
    
11. Asezonați salata cu 3-4 linguri. l. ulei vegetal și amestecați ușor.
    
    
12. Puneți aperitivul terminat pe un vas mare de servire și sunteți gata de servit. Poftă bună.
    
    

Reteta video

Urmărește cu atenție acest videoclip, unde procesul de preparare și asamblare a salatei Tbilisi este demonstrat pas cu pas. reteta traditionala. Bucurați-vă de gustul acidulat și acrișor și răsfățați-vă prietenii cu o salată picantă grozavă. Apropo, fără un gram de maioneză.

Cum sunt servite preparatele georgiane

Salatele caucaziene nu se servesc doar reci. Pentru a dezvălui pe deplin componentele aromatice, gustările se încălzesc timp de 2-3 minute la cuptor la o temperatură de cel mult 60°C sau se pun într-o baie de apă. Dar există riscul de supraîncălzire și stricarea produsului.

Ei pun masa asezand mancarea picanta, nu asa cum ne-am obisnuit - intr-un castron de salata, ci pe un vas mare de servire, si o aseaza in centrul mesei. Ciorchine de ierburi proaspete sunt așezate în apropiere, în funcție de preferințele gustative ale oaspeților (nu tuturor le place gustul de coriandru proaspăt). Mâncărurile clasice georgiane practic nu sunt decorate. Ele însele sunt un decor pentru orice masă.

Adevăruri comune

• Rețetele clasice caucaziene uimesc prin versatilitatea lor. Scoateți componenta de carne din ea și obțineți un preparat vegetarian minunat.
• Prin înlocuirea uleiului vegetal cu maioneză, rezultatul este un preparat pur european. Chiar și numele său variază în funcție de imaginația proprietarului.
• Deseori se practică prepararea unei salate Tbilisi hipocalorice cu pui, dar aceasta este deja o interpretare locală reteta clasica Bucătăria georgiană.

TOP 5 salate de sarbatori

Deoarece gustările cu carne de porc sunt de preferat masa festiva nu servi, vom fantezi despre fructe de mare si salate cu carne de pui si ciuperci.

• Încercați acest aperitiv ușor cu creveți și ananas. O combinație uimitoare de fructe de mare cu gustul unui fruct tropical vă va face plăcere cu artificii de gust.
• O altă opțiune tropicală este preparatul de aperitiv cu pui cu avocado. Ușoară și săracă în calorii, poate surprinde și prin combinațiile sale de arome.
• O salată tradițională cu varză chinezească și cârnați afumat nu va fi deplasată pe masa de sărbători.
• Nu neglija preparatele cu ciuperci. Salata de aperitiv va avea mare succes la un festin.
• Și încă o dată despre fructe de mare. Un aperitiv de neînlocuit din castraveți, calmari și ouă sos de maioneză va deveni un adevărat decor al mesei festive.

Vă mulțumesc că sunteți interesat de rețeta mea. Ce feluri de mâncare caucaziene preferi să gătești? Poate aveți recomandări speciale pentru pregătirea mâncărurilor în stilul bucătăriei georgiane? Împărtășiți-vă experiența în această chestiune și micile secrete ale gătirii mâncărurilor tradiționale georgiane.

Rețeta de salată Tbilisi cu carne de vită este creativitatea gospodinelor moderne. Probabil și-a primit numele datorită prezenței hameiului suneli în compoziția sa, toate celelalte componente sunt complet internaționale. Dorim sa va oferim mai multe variante ale acestei gustari, preparate cu o combinatie variata de ingrediente.

Salata „Tbilisi” - incredibil de delicioasă

Vă sugerăm să începeți cu cea mai autentică versiune a gustării. Constă dintr-o bază simplă de fasole și ceapă, completată cu bucăți de pulpă de vită și nuci.

Ingrediente:

• muschiu de vita - 230 g;
• o mână de nuci;
• ceapa rosie - 35 g;
• ardei dulce- 85 g;
• o mână de coriandru verde;
• usturoi - 2 catei;
• ciupit;
• ulei de măsline - 65 ml;
• oțet de vin - 15 ml.

Pregătirea

Trimiteți muschiul de vită la gătit și puneți-vă pe treabă pregătind componentele rămase ale felului de mâncare. Tăiați nucile, împărțiți ceapa roșie în jumătăți de rondele subțiri împreună cu ardeiul dulce. Asigurați-vă că încercați ceapa: o legumă prea picantă va trebui să fie opărită înainte de a fi adăugată la aperitiv. Scurgeți excesul de lichid din fasole și începeți să vă îmbrăcați. Pentru un sos simplu de salată, pisează usturoiul într-o pastă împreună cu un praf de sare. Se diluează pasta cu oțet, se adaugă hameiul suneli și se toarnă ulei de măsline. Bateți totul împreună.

Răciți carnea de vită fiartă și tăiată fâșii. Amestecați carnea cu restul ingredientelor pregătite și asezonați aperitivul.

Salată georgiană „Tbilisi”

Georgienii înșiși au o salată asemănătoare, deși se prepară cu adaos de ridichi pentru condiment și bulb de fenicul tocat.

Ingrediente:

• pulpă de vită - 270 g;
• conserve de fasole roșie;
• ridichi - 4 buc.;
• bec de fenicul - 1 buc.;
• ardei dulce - 75 g;
• un praf de hamei-suneli;
• o mână de nuci;
• ulei vegetal - 35 ml;
• oțet de vin - 15 ml.

Pregătirea

Pentru a pregati aceasta salata nu vom fierbe carnea, ci o vom praji, dupa ce o taiem fasii si o asezonam cu un amestec de sare si hamei suneli. Răciți bucățile rumenite de carne de vită pe șervețele în timp ce pregătiți restul ingredientelor. Împărțiți bulbul de fenicul în jumătăți subțiri, tăiați ardeiul gras în rondele, tocați nucile și tăiați ridichile subțiri. Se amestecă toate legumele preparate cu leguminoase și carne de vită, se stropesc cu nuci, se condimentează cu un amestec de ulei și oțet de vin, apoi se servesc imediat.

Salată Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită

În această rețetă, ansamblului de coriandru și nuci, tradițional pentru bucătăria georgiană, i se alătură un alt produs la fel de autentic - brânza feta, care va adăuga o salinitate plăcută gustarii finite.

Ingrediente:

• conserve de fasole roșie;
• ceapa rosie - 35 g;
• carne de vită - 240 g;
• o mână de coriandru verde;
• - 45 g;
• o mână de nuci;
• ardei dulce - 135 g.

Pentru realimentare:

• suc de 1/2 lămâie;
• usturoi - 2 catei;
• un praf de hamei-suneli;
• ulei vegetal - 55 ml.

Pregătirea

Înainte de a pregăti salata Tbilisi, lăsați pulpa de vită să se gătească. Tăiați carnea de vită fâșii după ce s-a răcit. Împărțiți ceapa dulce în jumătăți de rondele, tăiați coriandru și fărâmițați brânza. Se toacă mărunt și nuci, și tăiați ardeiul dulce în rondele. Pregătiți un dressing simplu amestecând usturoiul zdrobit cu sare și suc de lamaie, ulei si hamei-suneli. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează salata.

Salată „Tbilisi” cu carne de vită

Ingrediente:

Pregătirea

Fierbe carnea de vita si taie-o fasii. Se amestecă bucățile de carne cu ardeiul tocat, ceapa și roșia, se presară salata cu nuci și coriandru, apoi se toarnă peste dressingul cu oțet și ulei.

Bucătăria georgiană se distinge nu numai prin picantența sa rafinată, ci și prin produsele speciale care sunt de obicei folosite în procesul de preparare a salatelor. Pe lângă legume și leguminoase, în preparate se adaugă nuci, semințe de rodie, ierburi și condimente. Datorită ingredientelor și nucilor suplimentare, se dovedește special și bogat. Gustul este incredibil de strălucitor, picant, cu o claritate rafinată. Sunt memorabile datorită faptului că, cu un număr mic de ingrediente, este posibil să se creeze cele mai uimitoare și mai multe feluri de mâncare.

– este întotdeauna ceva special. Și dacă vorbim despre mâncăruri georgiene, atunci merită remarcat condiția plăcută pe care o dobândesc fără excepție toate componentele felului de mâncare. Picantă, dar în același timp surprinzător de fragedă și hrănitoare, salata va fi un plus grozav pentru diferite garnituri.

Pentru salata de fasole georgiană aveți nevoie de:

• 300 gr. pui;
• 1 ceapă;
• 400 gr. conserve de fasole;
• 1 castravete;
• 30 gr. mărar;
• 30 gr. coriandru;
• 5 nuci;
• 2 roșii;
• 1/4 lingurita. ardei roşu;
• 1/4 lingurita. sare;
• 50 gr. uleiuri

Cum se prepară salată de fasole conservată:

1. Puiul se pune intai la fiert in apa cu sare, dupa care se da la rece fara a-l scoate din bulion. Odată răcit, tăiați-l în bucăți.
2. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri.
3. Roșiile se spală și se taie în bucăți mici.
4. Castraveții se spală și se taie cubulețe.
5. Deschideți o cutie de fasole și puneți conținutul într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
6. Coriandrul si mararul se spala si apoi se toaca destul de marunt.
7. Nucile se scot de pe coajă și se zdrobesc.
8. Toate produsele se pun într-un bol de salată, se adaugă piper și ulei și se amestecă.

Sfat: Cel mai bine este să folosiți fasole roșie pentru acest fel de mâncare, care are un gust plăcut, dulce.

Reteta de salata georgiana cu fasole

Particularitatea acestei salate simple este că poate fi servită nu numai rece, ci și caldă. Numărul minim de produse în în acest caz, este un alt avantaj. Cu cea mai simplă compoziție este adesea posibil să se creeze capodopere culinare unice.

Pentru salata georgiană cu fasole veți avea nevoie de:

• 400 gr. fasole;
• 2 cepe;
• 50 gr. uleiuri;
• 1/2 linguriță. khmeli-suneli.

Salata calda de fasole:

1. Fasolea trebuie fiartă. După gătit, scurgeți apa și clătiți.
2. Ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati subtiri de rondele.
3. Punem ceapa tocata intr-o tigaie, adaugam ulei si calim.
4. Adăugați ceapa prăjită și hameiul suneli la fasole.
5. Amesteca totul si adauga sare daca este necesar.

Sfat: înmuiați fasolea în apă plată peste noapte. Datorită acestui fapt, procesul de gătit nu va dura mai mult de o oră. Trebuie să adăugați sare după gătit, altfel fasolea își va pierde integritatea și va arăta inestetic.

Salată georgiană cu fasole și carne de vită

Acesta este un nativ georgian, incredibil de rafinat și, ceea ce este tipic pentru această bucătărie, un fel de mâncare savuros. Este cunoscut de mulți sub numele de „”, așa cum îl numesc restauratorii. O salată bogată, satisfăcătoare, care este destul de potrivită ca o gustare originală. Poate fi servit și ca fel principal, pentru că nu va fi greu să-ți potoli foamea cu ajutorul ei.

Pentru salata georgiană cu fasole aveți nevoie de:

• 300 gr. vită;
• 1 ceapa (salata, rosie);
• 1 ardei dulce;
• 1 ardei iute;
• 400 gr. conserve de fasole (roșie);
• 70 gr. nuci;
• 2 catei de usturoi;
• 30 gr. coriandru;
• 1/4 lingurita. piper;
• 1/2 linguriță. khmeli-suneli;
• 30 gr. uleiuri;
• 10 gr. otet de mere.

Ce fel de salată se poate face din fasole:

1. Carnea de vită este prefiartă în apă plată. Procesul durează aproximativ câteva ore. Dupa aceea carnea se da la rece in bulion si numai cand s-a racit se taie cubulete.
2. Curata ceapa rosie si tai-o in jumatati de rondele.
3. Ardeii dulci se spală, se taie, se îndepărtează semințele și venele. Tot ce rămâne este să-l tăiați în jumătate de inele.
4. Ardeii iute se curata de toate semintele si se toaca marunt.
5. Usturoiul se curata de coaja si se toaca tocat, combinat cu piper.
6. Coriandrul se spala si se toaca foarte fin.
7. Puneți nucile într-o tigaie și uscați-le. După aceasta, îl toacă în bucăți cu un cuțit.
8. Fasolea se scoate din borcan, lichidul se scurge si se spala.
9. Toate produsele se toarnă într-un bol de salată, se adaugă condimente și, dacă este necesar, se adaugă sare.
10. Mai rămâne doar să pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, uleiul este amestecat cu oțet.
11. Pansamentul obtinut in urma amestecarii se toarna in vas cu restul produselor.
12. Se amestecă totul și se aduce imediat la masă.

Important! Pentru a evita iritarea pielii în timpul procesului de curățare a ardeiului iute, este foarte recomandat să folosiți mănuși care să vă protejeze mâinile.

Salată de fasole georgiană și adjika uscată

Nu fasolea obișnuită este folosită în această rețetă, ci fasolea neagră. Particularitatea soiului este că fasolea nu devine moale în timpul procesului de gătit, iar gustul lor este pur și simplu excelent. incredibil de simplu atât în ​​compoziție, cât și în preparare. Gustul său este pur și simplu excelent, picant și complet bogat.

Pentru salata de fasole proaspata aveti nevoie de:

• 400 gr. fasole (neagră);
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura adjiki (uscat);
• 50 gr. nuci;
• 50 gr. coriandru;
• 60 gr. uleiuri

Etape de gătit:

1. Primul lucru de făcut este să înmuiați fasolea. Trebuie să stea în apă cel puțin opt ore, după care puteți începe să gătiți, care durează aproximativ o oră. Cu zece minute înainte de sfârșitul acestui proces, apa este adăugată cu sare.
2. Se scurge lichidul din cratita cu fasolea iar fasolea se lasa sa se raceasca.
3. Usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt cu un cutit. Nu este recomandat să folosiți usturoi în acest scop.
4. Frunzele de coriandru se spala si se toaca marunt.
5. Nucile sunt zdrobite folosind un mortar sau un cuțit.
6. Toate produsele, fără excepție, sunt puse într-un bol de salată, acolo se adaugă adjika și ulei.
7. Salata se amestecă și se pune la frigider pentru câteva ore.
8. Felul de mâncare răcit este servit la masă.

Sfat: Se consideră ideal să folosiți ulei de măsline pentru salatele de fasole. În caz de absență, utilizarea floarea-soarelui este permisă, dar numai cu condiția ca acesta să fie un produs de înaltă calitate. Gustul nobil nu va fi niciodată atins dacă gazda se zgrăvește la cele mai importante ingrediente.

Salată de fasole georgiană

Dintre numeroasele feluri de mâncare în care sunt implicate fasolea, acesta este de remarcat. O salată „georgiană” de neuitat, strălucitoare și bogată, surprinzător de gustoasă și hrănitoare, în care rodia ocupă un loc aparte printre ingrediente. Datorită boabelor roșii mici, gustarea se dovedește pur și simplu extraordinară. Aceasta nu este o simplă salată, ci un adevărat fel de mâncare ceremonială care îi va uimi pe toți cei din jurul tău nu numai prin designul său vizual uimitor, ci și prin gustul său.

Veți avea nevoie de:

• 400 gr. fasole crudă;
• 30 gr. uleiuri;
• 1 ceapă;
• 50 gr. nuci;
• 3 catei de usturoi;
• 40 gr. coriandru;
• 2 grenade;
• 1/4 lingurita. coriandru;
• 1/2 linguriță. khmeli-suneli.

Salata de fasole georgiana:

1. Fasolea se înmoaie în apă peste noapte sau cel puțin șase ore. După aceasta, fasolea se fierbe până devine moale. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare în apă.
2. Ceapa se curata, se toaca marunt si se pune intr-o tigaie, se adauga ulei si se caleste bine.
3. Nucile sunt zdrobite în orice mod convenabil. Principalul lucru este că sâmburii nu sunt zdrobiți în pulbere. Ar trebui să obțineți bucăți mici.
4. Coriandrul se spala si se toaca marunt.
5. Curata usturoiul si tai-l intr-o presa de usturoi.
6. Rodiile se spală și se taie. Stoarceți sucul de la 1 fruct. Drept urmare, pentru realimentare este nevoie de o jumătate de pahar de suc proaspăt stors.
7. Semințele sunt luate din a doua rodie.
8. Sucul se amestecă cu ceapă, ierburi, usturoi, coriandru și hamei suneli care s-au răcit într-o tigaie.
9. Dressingul este amestecat bine și asigurați-vă că îl lăsați timp de cel puțin câteva ore, astfel încât să fie complet infuzat și să dobândească aroma necesară și bogată.
10. Fasolea se toarna cu sosul infuzat, totul se amesteca si se da la frigider pentru cel putin o ora.
11. Chiar înainte de servire, salata este decorată cu nuci.

Important! În timpul procesului de gătire se folosesc frunze de coriandru, care conferă preparatului o tandrețe deosebită și o aromă de neuitat.

O trăsătură distinctivă a salatelor georgiane este ușurința de preparare și compoziția ingredientelor. Pur și simplu este necesar pentru ei număr mare tot felul de condimente. În plus, condimentele specifice nu sunt întotdeauna folosite; Condiția principală este ca felul de mâncare să fie picant și să conțină verdeață. Componentele importante ale salatelor de fasole sunt nucile și usturoiul. Fără aceste componente, gustarea pur și simplu nu poate fi atât de aromată și cu adevărat picantă.

Salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită este un preparat colorat, sățios rapid și foarte apetisant! Gustarea conține cel mai mult ingrediente simple, dar sunt alese atât de bine încât rezultatul este o combinație minunată de arome!

Puteți varia oricând proporțiile de produse pentru salată, respectând propriile preferințe, dar înlocuirea sau excluderea a ceva din rețetă nu este recomandată, deoarece gustul felului de mâncare nu va fi același!

Ingrediente:

• carne de vită - 250 g;
• ardei gras rosu - 1 buc.;
• nuci - aproximativ 50 g;
• usturoi - 1-2 catei;
• conserve de fasole roșie - 1 conserve;
• coriandru proaspăt - un buchet mic;
• ardei iute - ½ păstaie sau după gust;
• salata de ceapa rosie - 1 buc.;
• ulei vegetal (pentru dressing) - după gust;
• oțet de vin 6% (pentru dressing) - aproximativ 1 lingură. linguriţă;
• sare, hamei-suneli - dupa gust.

Rețetă de salată „Tbilisi” cu fotografii pas cu pas acasă

Cum se prepară salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită

1. Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o într-un castron adânc.
   
2. Clătiți conservele de fasole cu apă rece. Se pune într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul, apoi se adaugă la ceapă. Poate fi înlocuit dacă se dorește conserve de fasole proaspăt, dar trebuie înmuiat în apă în prealabil și fiert până se înmoaie.
   
3. După ce ați curățat toate semințele, tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri și puneți-l într-un castron. Pentru picant, adăugați chili, tăindu-l în bucăți cât mai mici. Variăm porția de ardei iute, respectând preferințele personale ale gustului (nu uitați să vă spălați bine mâinile și ustensilele de bucătărie după ce lucrați cu ardei iute!).
   
4. Dezasamblam carnea prefiarta si racita in fibre subtiri sau taiem bucatele mici. Așezați-l cu restul vasului.
   
5. Tăiați coriandru proaspăt cu un cuțit și adăugați-l în salată. Într-o tigaie uscată, se usucă ușor nucile, astfel încât să-și dezvăluie aroma maximă. Se răcește, se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la restul ingredientelor.
   
6. Tăiați cățeii de usturoi foarte fin și adăugați-i în salatiera. Adăugați sare și condimente după gust. În acest caz, ar fi potrivit să adăugați puțin hamei-suneli - acest condiment se va potrivi perfect în „amestecul” de arome al felului de mâncare.
   
7. Dressing salata Tbilisi aproape terminată ulei vegetal, amestecat cu oțet de vin, amestecați cu grijă componentele și luați o probă. Dacă este necesar, adăugați puțină sare sau ardei iute suplimentar.
   
8. Înainte de servire, asigurați-vă că lăsați salata să stea cel puțin 30 de minute, astfel încât toate ingredientele să fie saturate cu dressingul cu oțet și saturate cu aroma de usturoi.
   

Salata Tbilisi cu fasole rosie si vita este gata! Poftă bună!

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

13 Mar 2017

Conţinut

Bucătăria georgiană are un număr mare de fani în toată lumea. Deosebit de populară este salata cu fasole și carne de vită, care se numește Tbilisi. Gustul său este pur și simplu uimitor. Fiecare gospodină care vrea să surprindă și să le mulțumească pe cei dragi ar trebui să învețe cum să facă un astfel de fel de mâncare.

Reteta de salata Tbilisi

Spre deosebire de multe alte gustări, aceasta nu poate fi făcută din orice ingrediente pe care le aveți în frigider. Pentru a repeta rețeta de salată Tbilisi, veți avea nevoie de o bucată de carne de vită fiartă de bună calitate, fără grăsime - aceasta este baza preparatului. Poate fi înlocuit cu pui. În plus, va trebui să pregătiți legume: ardei dulce și o bucată de chili, o cutie de fasole roșie, ceapă de Yalta, usturoi, niște nuci. Pentru a asezona aperitivul se foloseste un amestec de ulei vegetal cu otet de vin, sare si hamei suneli.

Salată Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3429 kcal.
• Scop: pentru vacanță.
• Bucătărie: georgiană.

Atât gust cât și aspect uimește fiecare persoană care încearcă salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită. Este foarte colorat, strălucitor, amintește imediat de țara din care provine. A face această gustare uimitoare nu este dificilă; Cantitatea de condimente dată este aproximativă, o puteți varia la discreția dvs.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 de grame;
• sare;
• ardei gras (rosu) – 2 buc.;
• hamei-suneli – 1,5 linguriță;
• nuci – 100 g;
• oțet de vin (6%) - 2 linguri. l.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal – 50-70 ml;
• conserve de fasole (roșie) – 2 conserve;
• ceapa de Yalta – 2 buc.;
• coriandru proaspăt - o grămadă;
• ardei iute – 1 pastaie.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă peste carnea de vită, se adaugă sare și se fierbe.
2. Curățați ceapa. Tăiați în jumătate de inele subțiri. Puneți într-un recipient adânc.
3. Deschideți cu grijă fasolea. Clătiți sub apă rece. Se pune într-o strecurătoare și se strecoară. Când s-a scurs tot lichidul, amestecați fasolea și ceapa.
4. Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina și îndepărtați toate semințele cu un cuțit. Se recomandă să-l tăiați în fâșii subțiri și să îl adăugați la alte produse. Se macină ardeiul iute și se pune într-un vas.
5. După ce ați gătit carnea de vită, scurgeți bulionul din ea. Se răcește carnea fiartă la temperatura camerei, se împarte în fibre subțiri. Se amestecă cu ingredientele rămase.
6. Tăiați coriandrul și turnați-l într-un castron. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată fără ulei, gustul lor va deveni mai strălucitor. Zdrobiți-le într-un mojar și puneți-le în salată Tbilisi.
7. Curățați usturoiul și zdrobiți sau tocați foarte fin. Ar trebui adăugat la aperitiv.
8. Amestecați bine uleiul vegetal cu oțetul de vin și hameiul suneli. Condimentam vasul cu sosul rezultat, sare si piper dupa gust. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră și apoi se servește.

Reteta de salata Tbilisi cu pui

• Timp de preparare: 55 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3125 kcal.
• Scop: pentru vacanță.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Următoarea variantă a preparatului va fi cel mai probabil pe placul femeilor, deoarece aici se adaugă carne mai ușoară și mai fragedă, iar ardeiul roșu iute nu este folosit. În rest, rețeta de salată Tbilisi cu pui nu diferă cu mult de cea clasică. Se dovedește la fel de gustos și frumos în fotografie. Dacă se apropie o vacanță sau doar o cină cu familia și aveți dificultăți cu meniul, faceți o salată Tbilisi.

Ingrediente:

• file de pui – 0,6 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• conserve de fasole (roșie) – 2 borcane;
• oțet de vin alb - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa rosie – 2 buc.;
• ulei vegetal - 8 linguri. l.;
• ardei gras – 4 bucăți mici;
• hamei-suneli – 1 linguriță;
• nuci – 100 g;
• sare - un praf;
• coriandru - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea, se taie în cuburi medii. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste puiul pana se rumeneste.
2. Tăiați verdeața. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Spălați ardeiul. Scoateți semințele. Tăiați în fâșii subțiri.
4. Clătiți fasolea și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid.
5. Scoateți pielea de pe bulbi. Tăiați în jumătate de inele subțiri.
6. Zdrobiți nucile.
7. Se amestecă toate ingredientele pentru gustări. Se condimentează cu un amestec de oțet și ulei vegetal. Adăugați sare, stropiți cu suc de lămâie și serviți.