Ce să gătești cu fulgi de porumb. Fursecuri cu fulgi de porumb

Salutare prieteni! Astăzi vorbesc despre prăjiturile cu fulgi de porumb. Am fost atacat de o ciudată și am decis să reduc cantitatea de grăsime din produsele de patiserie. A trecut ciudățenia, rețeta rămâne, pentru cei care au nevoie, folosește-o pentru sănătatea ta. Oamenii care slăbesc sunt întotdeauna atrași de făină și dulciuri - în acest caz, astfel de prăjituri sunt de neînlocuit. Are o consistență ușor cauciucoasă și la început este dificil să articulezi cum este. Ați mestecat vreodată un burete de spălat vase din silicon pentru stafide? Nu? Şi eu. Dar, după estimările mele, senzațiile sunt asemănătoare. Glumesc, desigur - nu pot trăi fără glumele mele. Și prăjiturile făcute din fulgi de porumb chiar au un gust plăcut - precum clătitele elastice, doar la cuptor.

Pentru a face prăjituri cu fulgi de porumb, vom avea nevoie de:

• 2 cani de fulgi de porumb, de preferat neindulciti
• 2 ouă
• 100-120 g smantana
• 4 linguri de zahar
• 1 cană făină (cană 250 ml)
• 1/3 lingurita praf de copt
• Un praf de sare
• Pachet de vanilină
• 1/3 cană stafide
• O jumătate de măr, ras răzătoarea grosieră
• Coaja de portocala intreaga, rasa fin

Notă: jumătate din măr și coaja pot fi omise în siguranță și înlocuite cu Mai mult stafide decât este indicat în rețetă - de exemplu, nu 1/3 cană, ci ½ cană... așa ceva.

Biscuiti cu fulgi de porumb, reteta:

1. Folosind ouă, smântână, zahăr, sare, vanilie și făină cu praf de copt, frământați aluatul cu un tel.
2. Adaugam stafidele spalate si stoarse, jumatate de mar si coaja de portocala si amestecam.
3. La sfârșit, adăugați fulgii de porumb, amestecați cu grijă și atent, astfel încât aluatul să-i învăluie uniform.
4. Pune hartie de copt pe o tava si unge-o bine ulei vegetalși puneți viitoarele prăjituri cu o lingură la o oarecare distanță - aproximativ o lingură și jumătate pe unitate sau puțin mai puțin.
5. Se pune tot acest lux intr-un cuptor incalzit la 180-190 de grade si se coace 15-20 de minute, in functie de marimea ficatului. Aluatul se întărește și se coace destul de repede, dar rămâne moale la atingere.

FULGURI DE PORUMB

O cutie mare de fulgi de porumb pur și simplu nu vrea să se termine. Doar oarecum fără dimensiuni. De când mi-am schimbat locul de muncă, fulgii de porumb salvatori și-au pierdut actualitatea: acum nu mai trebuie să te gândești la micul dejun, mai ales dimineața devreme, când nu ai chef să mănânci deloc. Dar nu aruncați cutia, într-adevăr! Și mi-am adus aminte de rețeta de fursecuri cu fulgi de porumb. L-am copt acum o sută de ani. Ei bine, să ne scuturăm de vremurile vechi? Dar într-un mod nou!

Și, atenție, va trebui să tremurați fără probleme, foarte simplu și pentru foarte puțin timp.
Aluatul pentru clătite se frământă aproximativ în același mod, doar că îl vom coace nu în tigaie, ci la cuptor.

Și la fel ca clătitele, aceste prăjituri nu sunt coapte pentru utilizare ulterioară. Trebuie consumat cald, maxim in aceeasi zi in care a fost copt.

De aceea, am copt-o in doi pasi, jumatate de portii odata, schimband compozitia in acelasi timp.

In primul rand reteta de baza, pe care am adaptat-o ​​reducand semnificativ zaharul, indepartand scortisoara si adaugand extract natural de vanilie ca aroma.
Produsele care pot fi modificate după gusturile dvs. sunt marcate cu un asterisc.

Produse (portie mare):
2 ouă mari la temperatura camerei
4 linguri. l. Sahara
1/2 cană smântână
1 lingura extract de vanilie*
1/2 cană stafide*
1 cană de făină
praf de sare
1/4 lingurita. praf de copt (praf de copt)
2 cani de fulgi de porumb neindulci

Capacitate cană de măsurare 250 ml

Primul lot, conform retetei de baza, a fost copt la 200 de grade, s-a lasat usor la final, iar fursecurile erau foarte rumenite (vezi foto). Pe langa stafide, am adaugat 2 linguri in aluat. l. alune tocate grosier (alune).

A doua porție, sau mai degrabă o jumătate de porție, a fost cu un măr în loc de stafide (jumătate de măr, ras pe răzătoarea grosieră și stors - la stors, aceasta este 1/4 cană de măsurat), precum și cu resturile de portocală. coaja, fiartă în sirop (puteți rade pur și simplu coaja de portocală proaspătă sau de lămâie) și bucăți mici de ciocolată cu lapte (aproximativ o lingură și jumătate)

Acum hai să-l scuturăm cu vremurile vechi :)
Și trebuie făcut așa.

Încinge cuptorul la 190-200 de grade.

Batem usor ouale cu telul, adaugam zaharul, smantana si continuam sa batem pana cand amestecul devine omogen.

Adaugati extractul de vanilie, stafidele (sau marele ras si coaja) si amestecati cu un tel.

Se amestecă făina, sarea și praful de copt și se cern într-un bol cu ​​amestecul de ouă.

Se amestecă cu un tel sau cu o lingură de lemn. La sfârșit, adăugați cerealele și amestecați bine până când sunt acoperite cu un strat de aluat.

Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt. Il poti pulveriza usor cu spray de gatit, desi eu nu ung hartia.

Puneti amestecul in gramada, lasand o distanta intre ele, pe o tava de copt cu o lingura sau o lingura de inghetata.
Coaceți 15-20 de minute, în funcție de mărimea fursecurilor.

Scoateți tava din cuptor și lăsați timp de 5 minute.
Scoateți fursecurile din hârtie cu o spatulă plată. Il poti stropi cu zahar pudra.

Îmi plac mai mult prăjiturile cu mere și ciocolată.
Moale si suculenta, foarte aromata, moderat dulce, crusta usor crocanta pe laterale si pe fund. Este mai puțin maro (copt la 190 de grade aproximativ 18 minute), dar totuși destul de drăguț :) Și cât miroase!

Data viitoare (vă spun, cutia este fără dimensiuni!) Voi încerca să coac aceste prăjituri cu noul produs Tnuva „Yoplait shtuzim” 5,5% (în loc de smântână mai bogată 15%) - acesta este un hibrid foarte gustos de moale caș si iaurt cu o textura fina si delicata.

Poftă bună!

O oportunitate excelentă de a oferi o a doua șansă de a mânca un pachet uriaș de fulgi de porumb, cumpărat cu câteva luni în urmă și în acest timp, toată lumea de acasă s-a plictisit de el, nu numai pentru gustul său, ci și pentru aspectul său - faceți prăjituri excelente din acești fulgi de porumb!

Apropo, astfel de fursecuri nu numai că vor fi gustoase, ci vor fi și foarte utile. La urma urmei, dacă credeți în reclamă, fulgii de porumb conțin o mulțime vitamine utileși microelemente.
Adevărat, cei mai mulți nutriționiști sunt convinși că informațiile despre beneficiile lor sunt semnificativ exagerate, deoarece în timpul preparării lor, boabele de porumb sunt supuse de mai multe ori tratamentului termic, iar sub influența temperaturilor ridicate se știe că majoritatea substanțelor benefice se pierd.
Dar producătorii nu sunt deranjați de părerea nutriționiștilor. Ei continuă să introducă în mintea noastră ideea de beneficiile copiilor care consumă cereale cu lapte la micul dejun, iar unii dintre ei chiar pledează pentru includerea fulgilor de porumb în meniul dietei.

Ei bine, în timp ce producătorii și nutriționiștii se ceartă și se dovedesc unii altora că au dreptate, să pregătim prăjituri neobișnuite din fulgi.
Principalul lucru pentru noi este că are un gust bun!

***

Pentru prăjiturile cu fulgi de porumb vom avea nevoie de:

- ouă de găină – 2 buc.;
- zahăr granulat – 100 g;
- smantana 15% – 100 g;
- faina de grau - 1 lingura;
- fulgi de porumb – 2,5 linguri;
- boabe de floarea soarelui prajite – 100 g;
- vanilină – 1 gr.;
- praf de copt – 5 g;
- sare (de preferință fină) – ½ praf.

Am un pahar cu un volum de 250 mililitri.
Permiteți-mi să fac o rezervare imediat că folosesc fulgi de porumb dulci pentru a face prăjituri. Dacă gătiți cu fulgi de porumb neîndulcit, este mai bine să adăugați mai mult zahăr.

Reteta de gatit

Pregătirea aluatului de fursecuri.

Și bateți scurt cu un tel sau un blender până la omogenizare.

Acum adăugați smântână la amestecul de ouă.

Într-un castron separat, cerne făina cu praful de copt și vanilia. Este important ca praful de copt și vanilina să fie distribuite uniform în făină.

Amesteca din nou cu un tel sau blender.

Acum trebuie să amestecați aluatul cu grijă, având grijă să nu rupeți fulgii de porumb.

Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade. Tapetați o foaie de copt cu pergament de copt (eu nu ung hârtia cu ulei sau spray special pentru gătit).

Folosind o lingură obișnuită sau o lingură de înghețată, scoateți aluatul pe foaia de copt în movile, încercând să le dați o formă rotundă. Am facut asta cu o lingurita fiecare prajitura a luat cam 3 linguri de aluat. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu între mormane de fursecuri, deoarece aluatul se va întinde puțin în timpul coacerii.

Puneți foaia de copt la cuptor la nivelul mijlociu și coaceți fursecurile timp de 14-20 de minute, în funcție de mărimea fursecurilor și de gradul preferat de „maroniu”. Mi-a luat 16 minute să coac. Scoateți tava din cuptor. Vă sfătuiesc să nu îndepărtați imediat fursecurile din hârtie, să așteptați 5-10 minute, acestea vor dobândi structura necesară și vor fi mai ușor de îndepărtat.

Fursecurile din fulgi de porumb preparate dupa aceasta reteta sunt moi, moderat dulci, usor “lipicioase”, iar crusta de jos are o usoara crocante. Fulgii de porumb și semințele adaugă aromă și aspect prăjiturile au ceva picante. Iar aroma care s-a răspândit în tot apartamentul în timpul pregătirii lui este dincolo de cuvinte! Apropo, sâmburii prăjiți de floarea soarelui pot fi înlocuiți cu zdrobiți nuc, stafide sau alune. Sau puteți folosi toate aceste ingrediente suplimentare simultan - va fi și mai gustos.

Apropo, am auzit de la unul dintre prietenii mei că aceste fursecuri devin foarte crocante și și mai gustoase în a 3-a zi după coacere. Dar eu personal nu am verificat aceste informații, deoarece în familia noastră aceste fursecuri nu „supraviețuiesc” până în a treia zi, sunt consumate încă calde în aceeași zi.

Bucură-te de ceaiul tău!

În general, sincer vorbind, ceea ce numesc eu fursecuri cu fulgi de porumb, este doar o întindere să-i spui așa. Blooper, l-a amestecat, l-a scos, l-a ascuns în cuptor, l-a scos din cuptor - gata. Nu o rețetă, ci o glumă. Cu toate acestea, copiilor le place - și le place să gătească (da, am deja încredere în ei în aproape întregul proces) și să mănânce. Inca nu stiu ce simt in legatura cu fulgii de porumb care sunt inclusi in reteta (de fapt, prajiturile sunt 90% dintre ei) - sub forma de mic dejun gata preparate, de exemplu, nu ii recunosc la toate, însă, în în acest caz, sunt convenabile și, să fiu sincer, delicioase. În general, prăjiturile cu fulgi de porumb sunt ceva care poate fi pregătit în câteva minute dacă chiar îți dorești ceva de casă și dulce pentru ceai, dar nu ai chef să stai la aragaz și să găsești ceva solid. Probabil că nu este ceva cu care te poți lăuda la locul de muncă și nu este ceva pe care oamenii buni îl oferă oaspeților drept răsfăț, dar cu toate acestea, rețeta are și avantaje indubitabile: în primul rând, viteza de preparare, în al doilea rând, bugetul relativ, - al treilea, originalitatea și dragostea copilărească, testate, credeți-mă, nu numai pe urmașii mei, ci și pe zeci de acele guri mici și nu atât de mici care se întâmplă din când în când în casa noastră. În general, nu voi spune mai mult: ia-ți propria decizie: - deloc sofisticată și departe de cea mai utilă copt de casă, așa că gândiți-vă și cântăriți, vă voi da doar o rețetă și vă voi spune principiul de bază.

Te-ai întrebat vreodată cum se fac fulgii de porumb? După curățarea boabelor și îndepărtarea excesului de porumb, se prelucrează în făină, se amestecă cu sare și zahăr, se diluează cu apă și se fierbe într-un terci. După aceasta, masa este nivelată, împărțită în bucăți de dimensiunea și forma dorită (aplatizată în petale) și uscată și prăjită în cuptor la o temperatură de 140 de grade până devine crocantă.

Și de asemenea... știi, acesta este un pas atât de înapoi în copilărie încât, mi se pare, uneori îl gătesc doar pentru mine. Crunch, amintește-ți de tine ca o fetiță, simți-te pentru o clipă ca un copil fără griji care privește lumea vesel și crede sincer că totul în jurul lui a fost creat exclusiv pentru el!

Ingrediente:

300 g fulgi de porumb;

100 g de orice nuci;

100 g caise uscate;

100 g zahăr;

un praf de sare.

Deci să începem. Se pun albusurile in vasul robotului de bucatarie, se adauga aproximativ un sfert de lingurita de sare, se pun atasamentul pentru batator si se aprinde asistentul. După un minut, adăugați zahăr într-un flux subțire și bateți până la o spumă stabilă, strânsă.

Acordați atenție ambalajului fulgilor de porumb - în special partea în care este scrisă compoziția produsului pe care l-ați cumpărat. Daca ai noroc si nu contine zahar, iti recomand sa mariti cantitatea de zahar cu care bateti albusurile.

În timp ce robotul de bucătărie funcționează, toacă caisele uscate și toacă ușor nucile. Vă rugăm să rețineți că, desigur, puteți lua absolut orice nuci - alune, migdale, nuci, arahide (care, strict vorbind, nu sunt deloc o nucă, dar sunt totuși minunate). Caisele uscate pot fi și ele înlocuite după gust - prunele uscate, merisoarele uscate, cireșele uscate, prunele sunt la fel de bune în prăjiturile cu fulgi de porumb, totuși, pentru gustul meu, din anumite motive, nu există nimic mai ideal decât caisele uscate în acest caz.

Măcinați o treime din fulgii de porumb în firimituri grosiere - cu un blender, sucitor sau mâini, orice doriți.

Turnați amestecul rezultat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie - aproximativ o lingură pentru fiecare prăjitură. În timpul procesului de coacere, prăjiturile făcute din fulgi de porumb nu se răspândesc și nu se extind - distanța poate fi menținută la minimum.

Și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute - ghidați-vă de culoare, prăjiturile finite vor deveni caramel și frumoase.

Scoateți de pe foaia de hârtie imediat după coacere, dar cu mare grijă - fursecurile fierbinți sunt casante și se sfărâmă în bucăți, totuși, după răcire, devin solide și nu casante.

Poftă bună!

P.S. Câteva fotografii intermediare -