Ce poți mânca dacă ai o boală pancreatică? Ce poți și ce nu poți mânca într-o dietă pentru pancreas

Conţinut

Când pancreasul devine inflamat, nu mai aruncă sucul digestiv în duoden. Fără această secreție, alimentele nu sunt descompuse în substanțe simple și nu sunt absorbite. Cel mai mult motiv comun pancreatită – dependență de alimente grase aromate cu alcool. De aceea, dieta în tratamentul ei este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

Pentru mulți oameni, boala devine rapid cronică. Dacă pancreatita acută este diagnosticată, dieta 5p reduce riscul acestei perspective și protejează împotriva dezvoltării diabetului. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația căilor biliare, iar tabelul 1 - de boli de stomac. Dieta pentru boala pancreatică cronică în timpul exacerbărilor este mai strictă.

Regulile de bază ale dietei pentru pancreatită sunt prescrise pacientului:

• menține norma de grăsimi – 80 g, carbohidrați – 350 g;
• renunta la afumaturi si prajeli;
• Pregătiți mâncarea după rețete dietetice;
• mâncați la fiecare 3 ore;
• mâncați mâncăruri calde piure;
• mâncați alimente în porții mici;
• mănâncă încet, mestecând alimente pentru o lungă perioadă de timp;
• nu vă spălați mâncarea.

Ce poți mânca dacă ai pancreatită?

În ciuda tuturor interdicțiilor și restricțiilor, meniul poate fi foarte divers. Ce poți mânca dacă ai pancreatită? Dieta include:

• salate, vinegrete, piureuri (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecel, conopidă, fasole tânără);
• telina (in remisie);
• supe de legume, borș;
• feluri de mâncare din carne de pui fiert, carne de vită, pește;
• uleiuri vegetale;
• orice produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurt), brânză de vaci, brânzeturi;
• fulgi de ovaz, hrisca, terci de dovleac cu lapte;
• albușuri de pui;
• compoturi ( fructe proaspete, fructe de pădure, fructe uscate);
• mere din soiuri neacide, bogate în fier;
• pâine ușor învechită.

Ce să nu mănânci dacă ai pancreatită

Organul inflamat are nevoie urgentă de o pauză, de un mod de operare blând. Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai pancreatită? Complet interzis:

• alcool;
• primele feluri grase, bogate;
• carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe;
• carne afumată, cârnați;
• pește gras;
• orice alimente conservate, marinate;
• feluri principale prăjite (inclusiv omletă);
• ouă fierte tari;
• fast food;
• sosuri iute, condimente;
• ceapă crudă, usturoi, ridichi, ridichi, ardei gras;
• leguminoase;
• ciuperci;
• măcriș, spanac;
• banane, struguri, rodii, smochine, curmale, merisoare;
• deserturi dulci;
• cacao, cafea, sifon;
• pâine proaspătă, produse de patiserie, brioșe.

Dieta pentru pancreatita cronică

Este foarte important ca organismul bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru un metabolism optim. Mai mult decat atat, aproximativ 90 g ar trebui sa fie compuse din produse de origine animala (fierte sau fierte la abur dupa retete), iar doar 40 g de produse vegetale Consumul de produse slabe protejeaza pacientul de riscul de ficat gras.

Grăsimile animale din dieta pentru pancreatită ar trebui să fie de 80%. Este mai bine să adăugați unt la felurile de mâncare pregătite. Nu uitați de rețetele de preparate cu produse laxative (prune uscate, caise uscate). Este mai bine să folosiți lapte în supe, terci, sosuri și jeleu. Chefirul proaspăt este mult mai sănătos. Dieta pentru pancreatita cronică ușoară poate fi variată cu brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și omlete aburite. Organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g de carbohidrați pe zi.

O dietă în timpul exacerbării pancreatitei cronice ar trebui să ofere un răgaz pancreasului epuizat. În primele 2 zile ale unui atac sever de boală, puteți bea doar infuzie caldă de măceșe, ceai, Borjomi. În a treia zi, un pacient cu pancreatită i se permite să ofere supe lichide piure, terci de apă și jeleu de lapte. După ce durerea dispare, dieta este extinsă cu grijă, adăugând mâncăruri mai dense, neprelucrate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Pentru primele 2 zile de boala este indicata si abstinenta completa de la mancare - se pot bea doar apa, ceai, infuzie de macese (4-5 pahare fiecare). Pentru următoarele 2 zile, alimentația se administrează prin picuratori. Apoi, dieta pentru inflamația pancreasului în faza acută se formează pe baza alimentelor exclusiv cu conținut scăzut de calorii. Se administrează în cantități foarte mici pentru a nu provoca rău.

Dieta pentru pancreatita acută în a doua și următoarele săptămâni devine mai variată. Meniul include:

• supe, terci lichide și jeleu, sucuri, ceai verde;
• pui slab (în special cotlet cu abur) în loc de carne roșie, alte produse proteice;
• legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cât durează dieta pentru pancreatită?

Momentul de respectare a regulilor alimentare atât pentru adulți, cât și pentru copii depinde de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma sa acută trebuie efectuat numai în regim de internare, iar exacerbarea stadiului cronic - în regim ambulatoriu. Cât durează dieta pentru pancreatita pancreasului în stadiul acut? Cursul tratamentului durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie urmată timp de cel puțin șase luni.

O atitudine corectă, blândă față de pancreas, previne exacerbările viitoare ale bolii și protejează pacientul de apariția diabetului. Dacă inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul alimentar pentru pancreatită toată viața. Chiar și după ce boala a intrat în stadiul de remisie stabilă, nu trebuie să ne amăgiți în speranța unei recuperări complete.

Exemplu de meniu de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

Cel mai acceptabil opțiuni diferite. Principalul lucru este că, dacă este prescrisă dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

Mic dejun:

• salată de sfeclă, compot;
• brânză de vaci, infuzie de măceșe;
• omletă aburită, ceai cu fursecuri;
• fulgi de ovaz, jeleu;
• terci de dovleac, uzvar;
• branza cu biscuiti, infuzie de macese;
• Terci de hrișcă, ceai.

Al doilea mic dejun:

• orez cu stafide;
• salata de morcovi;
• măr copt cu caise uscate;
• piure de morcov-dovleac;
• sfeclă fiartă;
• albușuri bătute;
• măr copt.

• supe slabe, borș;
• pește cu orez;
• carne de vită fiartă;
• caserolă cu brânză de vaci;
• cotlet de pui;
• Paste marine;
• sote.

dupa-amiezi:

• jeleu de fructe;
• rulada de legume;
• jeleu de fructe de pădure;
• budincă de fructe;
• cartofi copți;
• sandviș cu brânză și unt;
• Piure de fasole.

• sos de mere, iaurt;
• orez cu stafide, Varenets;
• vinegretă, matsoni;
• conopida fiartă, iaurt;
• caviar de dovleac, chefir;
• omletă, lapte copt fermentat;
• budincă de orez, iaurt.

Video: dieta pentru pancreatită

Ați găsit o eroare în text?
Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Pancreasul este de dimensiuni mici, dar rolul său în procesele de digestie și metabolism este foarte semnificativ. Este responsabil pentru producerea sucului pancreatic și a insulinei și este implicat în reglarea metabolismului. Afectarea pancreasului - pancreatita - este distrugerea acestuia de către propriile enzime din cauze externe sau autoimune. Boala poate fi acută sau cronică, dar în ambele cazuri o condiție pentru recuperare rămâne neschimbată - o dietă strictă specială pentru pancreatită. Ce poți mânca și ce ar trebui să eviți? Articolul va răspunde la aceste întrebări.

Dieta blândă nr. 5 este necesară pentru a evita exacerbările pancreatitei și pentru a proteja alte organe de leziuni. sistemul digestiv. Cu ajutorul acestuia, se reduce gradul de deteriorare chimică și mecanică a membranei mucoase a stomacului și a mucoasei intestinale și este prevenită degenerarea grasă a pancreasului și ficatului.

Ce se poate și ce nu poate fi mâncat dacă aveți pancreatită?

Produsele și felurile de mâncare permise pentru pancreatită trebuie să îndeplinească următoarele cerințe obligatorii:

1. conținut ridicat de proteine ​​și procent scăzut de grăsimi și carbohidrați;
2. conținut crescut de vitamine;
3. absența potențiatorilor de aromă, inclusiv cantitate mare sare, condimente, oțet, condimente fierbinți, fumat;
4. consistență moale;
5. temperatură apropiată de temperatura corpului, nici rece, nici caldă.

Cea mai potrivită metodă de gătit este coacerea, tocănirea sau gătirea la abur. În plus, puteți măcina alimente fibroase grosiere cu un blender, le puteți învârti printr-o mașină de tocat carne sau le puteți freca printr-o sită.

Pancreatită cronică: produse permise

Când durerea cedează sau când pancreatită cronică Cu exacerbări frecvente, este important să existe suficiente proteine ​​în organism și trebuie consumate alimente adecvate pentru pancreatită. Principalele sale surse sunt carnea, peștele și produsele lactate. Dar printre ele este important să le alegeți doar pe cele care vor fi benefice. Deci, ce poți mânca pentru a-ți umple rezervele de proteine ​​fără a te face rău?

Însoțită de durere la hipocondrul stâng și la nivelul stomacului. Orice tulburări din partea acestui organ afectează procesele digestive, deoarece enzimele pancreatice sunt cele care descompun alimentele, iar insulina și glucagonul sunt participanți de neînlocuit la procesele metabolice.

Pentru durerea în pancreas, ele ajută nu numai medicamente, dar și alimentația alimentară. Ar trebui să vizeze reducerea producției de suc gastric și prevenirea dezvoltării complicațiilor. Care sunt principiile dietei pentru patologiile glandelor, cum să creați corect un meniu pentru a ameliora simptomele?

Alimentația adecvată în combinație cu un stil de viață sănătos și activ, precum și renunțarea la obiceiurile proaste, va ajuta la accelerarea procesului de recuperare a bolilor pancreasului. Dacă aveți dureri de pancreas, urmați aceste instrucțiuni: alimentație adecvată:

• Mănâncă regulat - la fiecare trei până la patru ore. Nu trebuie să existe intervale mari;
• meniul trebuie să fie variat și echilibrat. Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și alimente bogate în fibre;
• încercați să nu mâncați în exces, învățați să mâncați porții mici de mâncare;
• nu mâncați alimente reci sau calde, trebuie să fie calde;
• prăjirea alimentelor este inacceptabilă dacă aveți dureri în pancreas, cel mai bine este să fierbeți alimentele la abur;
• Ar trebui să bei până la doi litri de apă pe zi.

Nutriția pentru durerea în pancreas este pregătită ținând cont de recomandările din tabelul de tratament nr. 5. Experții spun că organul este în primul rând responsabil pentru metabolismul carbohidraților, iar proteinele primite nu vor duce la supraîncărcare. De aceea ei recomandă introducerea alimentelor proteice în dietă.

Excludeți complet uleiul vegetal și untul, deși cantitatea consumului lor ar trebui controlată. Dieta diferă ușor în funcție de faza bolii. Ceea ce poate fi mâncat în timpul unui proces cronic nu trebuie consumat absolut în faza acută.

Dacă aveți dureri de pancreas, consultați mai întâi un medic pentru un diagnostic

Un pancreas bolnav are mare nevoie de nutriție blândă. Să luăm în considerare un meniu exemplu pentru bolile acestui organ. Pentru micul dejun, este de preferat să pregătiți fulgi de ovăz sau terci de gris. La prânz puteți mânca piure de legume sau supă piure. Pentru cină, gătiți terci din nou, cum ar fi fulgi de ovăz sau hrișcă. Pentru gustări, cel mai bine este să folosiți produse din lapte fermentat, fructe coapte și biscuiți.

Acum să ne uităm la exemple de feluri de mâncare care pot fi preparate pentru bolile pancreasului:

• Budinca de carne. Cel mai bine este să-l gătiți într-un cazan dublu. Pentru a-l pregăti trebuie să luați carne de vită, lapte, ouă și unt. Asigurați-vă că curățați carnea de grăsime și vene. Mai întâi, carnea de vită este fiartă și apoi trecută printr-o mașină de tocat carne. Separati galbenusul de albus. ÎN carne tocată trebuie să adăugați lapte, puțină sare și gălbenuș. Apoi proteina trebuie bătută cu ajutorul unui mixer și, de asemenea, trimisă într-un recipient comun. Amestecați bine toate ingredientele vasului, ar trebui să obțineți un amestec asemănător unei paste. Uleiul este necesar pentru lubrifierea recipientului.
• Omletă într-un vas cu aburi. Veți avea nevoie de un ou, apă, unt și sare. De asemenea, puteți adăuga legume și brânză de vaci, după gust. Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare și apoi se pun într-un boiler timp de douăzeci de minute.
• Sufleu de caș. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: brânză de vaci, lapte, miere, gelatină, pudră de cacao. În primul rând, trebuie să înmuiați gelatina în apă timp de treizeci de minute. Apoi, scurgi apa și adaugi ingredientele rămase în gelatină. Apoi vasul se pune la foc mic și se aduce la fierbere.

Când te doare pancreasul, bea suficientă apă

Nutriție în funcție de cauza durerii

Adesea, durerea semnalează dezvoltarea proceselor patologice. Pancreatita, o boală inflamatorie, ocupă un loc de frunte printre bolile pancreasului.

Principalul motiv pentru dezvoltarea bolii este o încălcare a fluxului de enzime, care poate distruge țesutul organului și chiar vasele de sânge. Fanii alimentelor picante, prăjite, grase, precum și persoanele care abuzează de alcool și mănâncă în exces sunt susceptibile la boală. Principalele manifestări ale bolii sunt durerea și intoxicația.

Pancreatită acută

Procesul acut se caracterizează prin dureri intense de natură surdă sau tăietoare. În funcție de ce parte a pancreasului a fost afectată, durerea poate apărea în hipocondrul drept sau stâng, sub stomac. Dacă procesul patologic afectează întregul organ, focarul dureros se încinge în natură. Durerea poate radia spre spate, omoplat, piept.

Lipsa îngrijirii medicale în timp util este plină de șoc dureros, pierderea conștienței și chiar moartea. Pe lângă durere, pacienții prezintă greață și vărsături, balonare, eructații, arsuri la stomac, diaree sau constipație. Există tensiune în mușchii abdominali. Un proces acut poate provoca, de asemenea, o creștere a temperaturii corpului, precum și modificări ale indicatorilor tensiunea arterială.

Pancreatita acută este o indicație de spitalizare. Scopul principal al tratamentului este neutralizarea enzimelor pancreatice care au intrat în sânge, precum și combaterea intoxicației. În perioada acută, trebuie asigurată o sarcină minimă asupra organului. În primele zile este indicat postul terapeutic. În acest caz, soluțiile cu substanțe nutritive se administrează intravenos.

În primele zile de pancreatită acută este indicat postul terapeutic

Important! Postul este considerat cea mai eficientă metodă de tratament terapeutic al pancreatitei acute.

Postul poate fi uscat sau cu aport de lichide. Prima metodă nu poate dura mai mult de 24 de ore, apoi pacientului i se administrează o cantitate mică de apă minerală fără gaz, crescând treptat doza. După două zile, puteți consuma bulion de legume, după care dieta se extinde.

Postul uscat este prescris mai des pentru forma cronică, iar postul cu aport de lichide - pentru procesul acut. Acesta va ajuta nu numai la ameliorarea simptomelor bolii, ci și la accelerarea procesului de vindecare a organului. În pancreatita acută, postul se efectuează într-un cadru spitalicesc. Pacientul are voie să bea lichid în cantități nelimitate. Aceasta poate fi apă minerală alcalină sau decoct de măceș.

În cazul unui proces cronic, postul uscat se efectuează o dată pe săptămână, în timp ce persoana trebuie să respecte strict repaus la pat. După ce procesul acut încetează, este important să continuați să vă monitorizați dieta. Alimentele trebuie consumate sub formă de piure. Mesele ar trebui să fie în porții mici de cinci până la șase ori pe zi. Vasele ar trebui să fie confortabil calde.

Ce nu poți mânca? Următoarele produse sunt interzise pentru pancreatită:

• alimente grase, bulion, carne afumată;
• condimente, murături, marinate;
• legume picante și fructe acre;
• cofetărie, produse de patiserie;
• sifon, alcool;
• ciocolata, inghetata;
• cacao, cafea.

Pentru pancreatită, fructele acre sunt interzise

Nutriție medicală include o cantitate suficientă de produse sănătoase și gustoase:

• legume fierte, fierte sau fierte la abur;
• carne slabă, pește și pasăre;
• cereale;
• supe de legume;
• mere coapte;
• jeleu, compoturi;
• Uleiul vegetal este permis să fie inclus în dietă, dar nu trebuie supus tratamentului termic.

Pancreatită cronică

Într-un proces cronic, un atac de durere poate deranja o persoană pentru o perioadă lungă de timp. Îndoirile și genuflexiunile cresc intensitatea sindromului durerii. Erorile de nutriție pot provoca un alt atac.

Pancreatita cronică este un proces asemănător unui val. Recidiva este înlocuită cu o etapă de remisie. În timpul unei exacerbări, pacienților li se prescrie post, precum și în timpul unui proces acut. Alimentația adecvată poate fi prescrisă doar la câteva zile după debutul unei exacerbări, când activitatea enzimelor pancreatice scade, reacția inflamatorie scade și umflarea pancreasului se diminuează.

Începând cu a treia zi, sunt introduse produse suplimentare. Vasele trebuie să aibă o consistență omogenă și vâscoasă. Acesta ar putea fi piure de cartofi, terci, supe piure, biscuiți, biscuiți.

Deși dieta singură nu poate vindeca pancreatita cronică, va ajuta la îmbunătățirea calității vieții pacientului

Cancer

Cancerul pancreatic este considerat una dintre bolile canceroase cele mai severe și care se dezvoltă rapid. Tratamentul este un proces lung și în mai multe etape, în care alimentația alimentară joacă un rol important. Pacienții trebuie să mănânce de cinci până la șase ori pe zi, iar intervalul dintre mese nu trebuie să depășească trei ore.

Cel mai bine este să coaceți, să fierbeți sau să aburiți mâncarea. Este recomandat să consumați alimente proaspete, calde. Dacă aveți cancer pancreatic, este extrem de important să renunțați la fumat și la consumul de alcool. Nicotina și alcoolul distrug enzimele pancreatice, agravând și mai mult starea.

Alimentele grase pun cea mai mare presiune asupra pancreasului și contribuie la producerea excesivă de enzime, motiv pentru care excluderea grăsimilor, în special a grăsimilor animale, este principala regulă pentru bolnavii de cancer. Adesea boala provoacă hipersensibilitate la alimente cu miros puternic, deci este mai bine să folosiți produse fără o aromă specifică și puternică.

Este mai bine să folosiți ustensile de lemn atunci când mâncați, deoarece pacienții se plâng adesea de un gust metalic în gură. Înainte și după masă, se recomandă să vă clătiți gura cu o soluție slabă de sifon.

Limitați consumul de sare, utilizați alternativ mentă, ghimbir, cimbru, suc de lamaie.

În cazurile severe este indicată alimentația parenterală, în care nutrienții sunt administrați intravenos

Următoarele produse sunt permise pentru cancerul pancreatic:

• pește și carne slabă;
• lapte caș, moale și brânzeturi tari cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume și fructe;
• terci;
• zahăr rafinat;
• decocturi din plante;
• cereale integrale pâinea de ieri.

Când vine vorba de fructe și legume, ar trebui să se acorde preferință produselor de sezon care nu conțin substanțe chimice. Nitrații și compușii anorganici cresc semnificativ probabilitatea de recidivă a procesului tumoral. Alimentele interzise includ alimente grase, conserve, marinate, murături, alimente afumate și semifabricate.

În plus, pacienții nu trebuie să utilizeze ceapa proaspatași usturoi, sosuri și condimente, cafea, dulciuri, produse proaspete de panificație. În loc de condimente, este mai bine să adăugați ierburi proaspete la feluri de mâncare. Cel mai bine folosit ca pansament ulei de măsline.

Aşa, dieta terapeutica pentru bolile pancreasului, va ajuta la ameliorarea simptomelor neplăcute în timpul exacerbărilor, precum și la sprijin stare normalăîn perioada de remisie. Dacă vă luați cu ușurință sănătatea și nu respectați o dietă, starea pacientului se poate deteriora brusc și poate duce chiar la dezvoltarea unor complicații periculoase.

A avea grijă de sănătatea dumneavoastră și a urma cu competență recomandările medicale privind alimentația va preveni multe probleme și va menține sănătatea pancreasului.

Când apare o defecțiune în organism, nu numai bunăstarea generală are de suferit, ci și starea tuturor organelor, deoarece legătura lor este cea care asigură funcționarea deplină a sistemului. Pancreasul, după cum mulți cred, nu este un organ inutil și producția de enzime responsabile de digerarea alimentelor, precum și a insulinei, a cărei lipsă poate duce la

Nota

miercuri

• Mic dejun: terci de hrișcă, ceai neindulcit.
• Prânz: un pahar de chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi.
• Cină: legume fierte și pește, .
• Gustare de după-amiază: prăjituri de casă cu fulgi de ovăz și compot.
• Cină: piure de legume.

joi

• Mic dejun: terci de orez, ceai.
• Prânz: biscuiti cu infuzie de macese.
• Cină: supa piure de dovleac cu carne la abur.
• Gustare de după-amiază:
• Cină: tocană de iepure.

vineri

duminică

• Mic dejun: supa de lapteși un pahar de suc de fructe.
• Prânz: brânză de vaci cu lapte.
• Cină: carne fiartă și supă de hrișcă.
• Gustare de după-amiază: jeleu cu biscuiti.
• Cină: suc de morcovi si...

O astfel de dietă nu numai că ajută la reducerea încărcăturii asupra pancreasului, dar îmbunătățește și funcția intestinală, elimină grăsimea din organism, te ajută să slăbești și să-ți pui corpul în ordine.

Procesele inflamatorii din pancreas (pancreatita) la sexul frumos sunt de obicei o consecință a unei alimentații deficitare. Atât dietele pe jumătate de foame, cât și o abundență de alimente grase și fast-food pot duce la perturbarea vezicii biliare și colecistită cu formarea ulterioară de pietre. Se dezvoltă pe fondul acestor procese degenerative.

La crearea dietei potrivite pentru femei, trebuie luate în considerare ambele boli: excludeți alimentele care au un efect dăunător atât asupra vezicii biliare, cât și asupra pancreasului.

Inflamația pancreasului duce la perturbarea proceselor metabolice. Acest lucru, în primul rând, duce la disfuncția organelor digestive și apoi la un dezechilibru în organism în ansamblu.

În timpul inflamației, funcția digestivă a glandei este prima care eșuează. Apoi are de suferit și sistemul intrasecretor, care amenință să perturbe metabolismul carbohidraților și să crească zahărul din sânge.

O femeie va simți destul de repede probleme cu pancreasul. Ele vor fi dezvăluite:

• balonare;
• greață până la vărsături;
• atacuri dureroase care iradiază în partea inferioară a spatelui, uneori până la hipocondrul;
• diaree;
• senzație de slăbiciune, oboseală cronică.

Cu exacerbări grave ale bolii, sunt posibile febră, îngălbenirea pielii și sclera. Aici este nevoie de asistență medicală urgentă.

Chiar dacă atacul bolii nu este atât de grav, trebuie totuși să consultați un medic. La urma urmei, pancreatita se poate dezvolta în necroză pancreatică, care poate fi fatală.

Terapia complexă pentru bolile inflamatorii ale organelor menționate mai sus implică cu siguranță o dietă specială care ajută la normalizarea proceselor metabolice și la inhibarea inflamației. Acesta din urmă apare din cauza eliminarea alimentelor care cresc producția de enzime de către glandă (hiperenzimemie).

Principii de bază ale alimentației

Dieta pentru bolile pancreatice se bazează nu numai pe interzicerea anumitor produse. Întreaga dietă se schimbă. Iată șapte reguli importante, care trebuie luate în considerare.

Meniul ar trebui să fie dominat de feluri de mâncare cu multe carbohidrați complecși, vitamine solubile în apă și elemente lipotrope.

Produse utile și dăunătoare

Se crede că dieta pentru bolile pancreatice este destul de strictă. Dar totul din cauza obiceiului de semifabricate și fast-food. De fapt, puteți pregăti o mulțime de produse permise mâncăruri delicioase. Și renunțarea la unele dintre ele nu va face dieta săracă.

Masă. Ce alimente pot fi consumate și care sunt interzise.

Varza albă proaspătă este interzisă, dar uneori se poate mânca varză murată cu o cantitate mică de sare. Nu provoacă formarea de gaze și îmbogățește organismul cu vitamina C iarna.

Condimentele, ketchup-urile și excesul de sare nu sunt recomandate pentru pancreatită. Dar pentru a te asigura că felurile de mâncare nu sunt fade, poți folosi turmeric, scorțișoară și un strop de sos de soia.

LA produse utile includ nuci. Conțin bioflavonoide care luptă împotriva inflamației și vitamina E, care întărește membranele celulare. Cele mai bune pentru pancreatită sunt nucile. Dar le puteți mânca doar în cantități mici, deoarece nucile conțin multă grăsime.

Ce să mănânci în timpul unei exacerbări a bolii

Perioada acută a pancreatitei se caracterizează prin atacuri foarte dureroase. În acest moment, pacientului i se recomandă să posteze. Și cu o astfel de durere, nu prea am chef să mănânc. Poți bea apă minerală totuși, ceaiuri din plante, sucuri foarte diluate din fructe neacide, decoct de măceșe, fructe uscate. Bea multe lichide inhibă sinteza enzimelor digestive, le împiedică să pătrundă în intestine și elimină toxinele. Toate acestea reduc durerea.

Trebuie să postați cel mult două zile, după care gastroenterologii recomandă masa alimentară nr. 5P (prima opțiune). Ce să mănânci în următoarele cinci zile după post:

• supe mucoase de cereale sau legume;
• pereche de chiftele sau pește;
• omlete proteice la abur;
• caserole și budinci la abur;
• piure din legume fierte;
• pere și mere coapte.

Puteți bea jeleu, compoturi neacide, ceaiuri din plante, decocturi de măceșe și fructe uscate și apă minerală plată.

Dieta pentru pancreatita cronică

Perioadele acute în bolile pancreatice sunt urmate de remisiuni pe termen lung. În acest moment, meniul poate fi extins prin:

• pâinea de ieri, biscuiți și biscuiți;
• o cantitate mică de unt;
• dulciuri și fructe permise;
• cafea foarte slabă cu lapte;
• brânză moale sau semi-tare ca sos pentru paste.

Această dietă este foarte dificilă pentru femei din cauza interzicerii ciocolatei și prăjiturii. Dar puțină miere pe un biscuit sau pe bezele va înveseli o dietă neobișnuită. Dacă perioada de remisie este lungă și este insuportabil să trăiești fără mâncărurile tale preferate, îți poți permite câteva, dar doar puțin.

Masă. Exemplu de meniu pentru pancreatita cronică.

Trei mese nu sunt suficiente pentru bolile pancreatice. Aveți nevoie de gustări pe tot parcursul zilei. De exemplu, la prânz și la câteva ore după prânz puteți mânca un măr copt, un sufleu sau puteți bea jeleu. Înainte de a merge la culcare, este util un pahar cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau compot.

Nutriția după intervenție chirurgicală

În cazuri avansate, bolile pancreatice pot necesita rezecție sau îndepărtare. După operație, primele două zile sunt de post. După aceea, este necesară o dietă blândă. Va fi necesar nu numai să excludem mâncare proastă, dar și reducerea caloriilor. Pentru pancreatita cronică, femeile trebuie să consume 2000 plus sau minus 200 de kilocalorii. După operație, este mai bine să vă limitați aportul caloric zilnic la 1500 de kilocalorii pentru a vă odihni organele digestive.

Mâncărurile din primele șapte zile trebuie tăiate și fierte la abur. După aceea, puteți include pește fiert, carne și legume.

Masă. Una dintre opțiunile pentru meniul zilnic în a doua săptămână după operație.

Porțiile ar trebui să fie mici. Puteți crește conținutul de calorii din meniu la numai două săptămâni după operație.

Dieta pentru pancreatită în combinație cu zahăr ridicat

Dieta pentru bolile pancreasului se modifică ușor dacă simptomele bolii sunt completate cu creșterea zahărului. Pentru a preveni dezvoltarea diabetului sau agravarea afecțiunii dacă acesta este prezent, medicii recomandă tabelul de dietă nr. 5P/9. Are ca scop corectarea alimentatiei tinand cont de tulburarile metabolismului glucidic.

Ce este special la această dietă:

• carbohidrații simpli – dulciuri, fructe – sunt complet excluși;
• cantitate crescută de fibre (legume, tărâțe);
• majoritatea grăsimilor sunt de natură vegetală;
• Îndulcitorii sunt permisi la recomandarea medicului.

Dintre legume, este de preferat să le alegeți pe cele care conțin mai puțin de 10 g de carbohidrați la 100 g (castraveți, dovlecei, conopidă, sfeclă, morcovi).

Dieta, chiar și în timpul remisiunii, trebuie urmată cel puțin un an de la ultimul atac. După aceea, vă puteți extinde dieta. Dar este mai bine să eviți pentru totdeauna carnea și peștele foarte gras, marinatele caustice și alcoolul gazos. citiți pe site-ul nostru.

Video - Nutriție medicală pentru boala pancreatică