Belyashi leneș rapid cu chefir - rețete pentru gătit cu carne tocată și cârnați. Lazy belyashi - rețete cu carne tocată chefir, drojdie rapidă și belyashi delicios fără carne Rețetă pas cu pas Lazy belyashi

Ingrediente

• Carne tocată de porc și vită - 200 g
• făină de grâu - aproximativ 200 g (1 cană)
• Chefir - 200 ml
• Ou - 1 buc.
• Sifon - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Ceapa - 70 g (1 buc.)
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Piper negru măcinat - după gust.

Timp de gătire 20 de minute + 20 de minute pentru prăjire.

Randament: 9-10 bucăți

În mod tradițional, atât de bogat în calorii și incredibil fel de mâncare delicioasă, ca belyashi, sunt preparate din aluat de drojdie si se prajesc intr-o tigaie cantitati mari ulei vegetal. Rețeta de alb leneș cu carne pe chefir se prepară folosind bicarbonat de sodiu, aluatul nu are nevoie de timp de lipit, iar albusurile preparate in 20 de minute fara drojdie sunt aproape la fel de bune ca si rudele lor clasice! Dacă aveți carne tocată gata preparată la frigider, acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru micul dejun într-un timp foarte scurt.

Cum să gătești belyashi leneș cu chefir. Reteta cu fotografii pas cu pas intr-o tigaie

Pregătiți toate ingredientele pentru albușuri rapide de chefir fără drojdie. Folosind carnea tocata de porc si vita in acelasi timp, obtinem suculenta umpluturii datorita carnii de porc grasa si in acelasi timp reducem continutul caloric al albusurilor lenese pe chefir prin adaugarea de carne slaba de vitel sau vita.

Pregătiți aluatul pentru albușuri. Amestecați chefirul, oul, sifonul și sarea într-un castron adânc.

Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 5-7 minute. Veți vedea bule de aer, deoarece mediul acid al chefirului interacționează cu sifon și saturează cu aer aluatul pentru viitorul nostru alb.

Adăugând treptat făina cernută, amestecați-o puțin câte puțin în aluat cu un tel. Aluatul trebuie să aibă consistență similară cu aluatul pentru clătite și va curge încet din tel.

Pregătiți umplutura. Întotdeauna gătesc belyashi leneș cu ceapă, deoarece face carnea tocată suculentă. Combinați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, sare și piper negru după gust într-un castron adânc.

Împărțiți carnea tocată în părți egale în funcție de numărul de albușuri leneșe pe chefir cu carne tocată într-o tigaie și aplatizați-le în prăjituri plate. Este convenabil să faceți acest lucru cu mâinile umede, apoi carnea tocată nu se va lipi de mâini.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Uleiul trebuie turnat într-o asemenea cantitate încât albușurile să fie scufundate pe jumătate în el. Pentru a verifica dacă uleiul este fierbinte, strângeți o bucată mică de aluat și aruncați-o în tigaie. Dacă uleiul începe să bule și să șuiera, înseamnă că s-a încălzit.

Turnați cu grijă aluatul alb în tigaia încălzită cu o lingură. Reteta este simpla fara drojdie, dar tot vor creste in volum datorita sifonului, asa ca asezati-le mai departe in tava. Răspunsul la întrebarea de ce peștele leneș se lipește de tigaie este tocmai uleiul bine încălzit și recomand și folosirea vaselor de gătit antiaderente. Se aseaza carnea pe fiecare paine si se prajeste la foc mediu pana cand carnea si albusurile se rumenesc bine pe fund.

În ciuda faptului că această rețetă de albușuri de kefir este fără drojdie, le vom da totuși o formă clasică cu gaură. Turnati usor aluatul peste ele, lasand o gaura mica in centru.

Se rastoarna, se reduce putin focul si se prajeste pe cealalta parte inca 3-4 minute. În acest fel carnea tocată va fi gătită bine și nu va fi crudă și periculoasă pentru sănătate.

Puneți belyashi-ul finit cu carne pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Este mai bine să serviți belyashi leneș pe chefir cu carne tocată imediat după gătit. Reteta cu fotografii pas cu pas fara drojdie ti-a dovedit ca poti prepara un preparat gustos, rapid si hranitor doar cu putina carne tocata, timp liber si dorinta de a-i surprinde pe cei dragi.

Rețeta de pește leneș va veni în salvarea atât a tinerelor, cât și a celor experimentate. Iar cei dragi vor fi pur și simplu încântați de aceste produse de patiserie și vă vor cere să le faceți din nou! Vezi și rețete de plăcinte leneșe și alte produse de patiserie cu cele mai delicioase umpluturi.

Înainte de gătit, se recomandă să păstrați chefirul folosit pentru prepararea aluatului la temperatura camerei timp de o jumătate de oră sau să-l încălziți puțin și să cerneți în prealabil făina.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de belyashi leneși sunt:

Cel mai simplu mod de a pregăti belyashi:

1. Turnați chefirul într-un recipient în care va fi amestecat cu alte ingrediente.

2. Adăugați puțin zahăr, sifon, sare.

3. Adăugați făina și amestecați bine.

4. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu clătitele.

5. Încălzește-l ulei de floarea soareluiîntr-o tigaie.

6. Asezati o lingura de aluat, carnea tocata si mai mult aluat unul peste altul.

7. Se prăjește până este gata.

Cinci dintre cele mai hrănitoare rețete pentru belyashi leneș:

Sfaturi utile:

Este ușor să înlocuiți carnea tocată de porc și vită în rețetă cu pui, ceea ce va reduce conținutul de calorii al preparatului.

Pentru a adăuga o aromă suplimentară, puteți adăuga în aluat mărar tocat mărunt, piper alb și negru măcinat.

Spre deosebire de cele tradiționale, belyashi leneș este făcut din aluat cu carne, ceapă și umplutură de legume. Plăcintele rapide necesită un minim de timp și ingrediente, dar devin maro auriu, apetisante și sățioase.

Această rețetă va permite chiar și unei gospodine începătoare care are puțin timp liber să-și hrănească familia în mod delicios.

Albușurile leneșe sunt o versiune simplificată a pregătirii felului tău de mâncare preferat.

Componente necesare:

• 0,5 l de chefir 2,5% grăsime;
• 1 ou mare;
• 300 g faina de grau;
• câte 3 g zahăr și sare;
• 2 g sifon;
• 1 ceapă;
• 300 g carne tocată de vită și porc;
• 2 g piper negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Tehnologia de gatit.

1. Chefirul este încălzit la temperatura camerei pentru a face albușurile mai pufoase.
2. Soda, sarea, zahărul sunt amestecate în chefir. Lăsați timp de 3 minute pentru a permite să aibă loc reacția cu sifonul.
3. Bateți și amestecați oul cu un tel.
4. Făina se cerne și se toarnă cu grijă în masa de chefir. Dacă consistența aluatului se dovedește a curge, adăugați mai multă făină.
5. Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată.
6. Carnea tocată se sare ușor, se piperează și se amestecă cu mâna.
7. Din baza de carne sunt făcute prăjituri mici și plate - umplutura pentru viitorul alb.
8. Pune o lingura de aluat de chefir intr-o tigaie cu ulei incins. Pe fiecare turtă se pune o porție de carne tocată. Deasupra se mai toarnă o lingură de aluat. Pentru a ajuta umplutura să se gătească mai bine, lăsați o mică gaură în centru.
9. Albușurile leneșe sunt coapte la foc mediu. Fiecare parte se prăjește până devine maro auriu.
10. Puneți produsele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Sfat: pentru a face albusurile mai puțin grase și mai suculente, trebuie să adăugați bucăți mici de gheață în carnea tocată.

Prin salturi

În acest fel, belyashi-ul va dura puțin mai mult să se gătească, dar rezultatul va fi produse din carne delicioase, pufoase. Rețeta de drojdie presupune ca aluatul să crească de două ori.

Veți avea nevoie de:

• 320 ml lapte;
• 6 g drojdie de brutărie;
• 1 ou;
• 20 g zahăr;
• 5 g sare;
• 300 g faina;
• 200 g de orice carne tocată;
• sare si piper negru dupa gust;
• 80 ml ulei vegetal;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Drojdia se amestecă în laptele puțin încălzit.
2. Combinați ingredientele rămase în vrac, adăugați un ou și turnați ulei vegetal.
3. Frământați aluatul și lăsați-l la loc cald timp de 40 de minute.
4. Cand aluatul creste se amesteca, se acopera si se pune din nou la foc 40 de minute.
5. Carnea tocată se sare și se piperează.
6. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie sau tigaie.
7. Se intinde aluatul, apoi carnea tocata, se niveleaza si se acopera cu aluat.
8. Produsele se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti sub capac.

Cu lapte si carne tocata

Albusurile făcute cu lapte sunt mai fragede, mai aerisite și mai moi decât cele făcute cu băuturi din lapte fermentat.

Rapid, simplu, delicios!

Lista ingredientelor:

• 250 ml lapte mai bogat;
• 2 oua;
• 5 g zahăr granulat;
• 250 g faina cernuta;
• 200 g carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 5 g sare;
• condimente după dorință;
• ulei pentru prajit.

Reteta pas cu pas.

1. Laptele ușor încălzit, ouăle, sarea, zahărul, o lingură de unt și făina se amestecă bine până la consistența smântânii.
2. Carnea tocată se completează cu ceapă tocată și se condimentează.
3. O prăjitură mică din aluat pregătit se toarnă în ulei bine încălzit.
4. Deasupra puneți o lingură de umplutură de carne.
5. Apoi, turnați din nou aluatul.
6. Pentru a se asigura că carnea tocată este complet prăjită, belyashi-ul este gătit într-o tigaie închisă la foc mic până când capătă o nuanță aurie plăcută. Se prăjește pe ambele părți.

Opțiune rapidă cu cârnați

Această rețetă vă permite să faceți rapid un produs de patiserie consistent pentru ceai sau să hrăniți oaspeții neaștepți.

Veți avea nevoie de:

• 400 ml chefir vechi de 2-3 zile;
• 4 oua;
• 2 cepe;
• 300 g cârnați de doctor;
• 5 g sifon;
• 5 g zahăr;
• 220 g faina;
• 3 g sare;
• 100 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. Soda se toarnă în chefir.
2. Dupa 10 minute adaugam ouale batute, sare, zahar, faina.
3. Frământați aluatul vâscos.
4. Ceapa se toaca si se prajeste pana devine transparenta.
5. Cârnatul se taie fâșii sau cubulețe și se combină cu ceapa.
6. Baza pentru belyas se toarnă pe ulei încins, deasupra se pune umplutura de cârnați și se acoperă cu o lingură de aluat.
7. Belyashi se prăjește fără capac pe ambele părți până când aluatul se rumenește.

Cu ceapa intr-o tigaie

Gustul acestor albusuri nu este inferior celui de carne. Secretul lor constă în ceapa prăjită corespunzător și în condimente speciale.

Poate fi servit ca aperitiv, gustare sau masă singur.

Componente necesare:

• 500 ml de ser;
• 2 oua;
• 400 g faina cernuta;
• 10 g zahăr;
• 2 cepe;
• cate 3 g de sifon si sare;
• 1 g condimente uscate: coriandru, nucşoară, busuioc, boia de ardei, usturoi;
• 80 ml ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas.

1. Soda se toarnă în zerul cald.
2. Bateți ouăle, adăugați sare și zahăr. Bateți totul împreună.
3. Adăugați făina în părți, continuând să bateți.
4. Aluatul se lasa pe masa un sfert de ora.
5. Ceapa se toaca marunt si se caleste cu condimente.
6. Aluatul se toarnă într-o tigaie cu ulei, formând prăjituri plate.
7. Puneți umplutura de ceapă pe fiecare cerc.
8. Belyashi este acoperit cu o nouă porție de aluat.
9. Produsele se prajesc pana devin aurii pe ambele parti.

Cum să gătești cu smântână?

Aceste albusuri sunt umplute cu legume; produsele în sine nu sunt prăjite în ulei, așa că felul de mâncare este potrivit pentru vegetarieni și oricine este preocupat de propria greutate.

Lista ingredientelor:

• 400 g faina;
• 250 ml smantana lichida;
• cate 5 g sare, zahar, sifon;
• 1 morcov;
• 0,5 kg varză;
• 50 g brânză olandeză;
• turmeric si curry dupa gust.

Metoda de preparare.

1. Soda se amestecă cu smântână.
2. Se toarnă ulei, se adaugă zahăr și sare.
3. Toate componentele sunt amestecate cu un tel.
4. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat moale.
5. Cârnații sunt rulați de pe baza de smântână și tăiați în bucăți mici.
6. În timp ce se pregătește umplutura, acoperiți aluatul cu o cârpă curată.
7. Morcovii și varza se toacă, se amestecă cu mirodenii și se prăjesc până sunt fierte pe jumătate.
8. Bucățile de aluat pregătite se întinde, se umplu cu legume, iar marginile se sigilează, ca plăcintele.
9. Produsele semifabricate se așează pe o foaie de copt cu pergament, se stropesc cu brânză rasă și se pun la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Produse:

• 2 dovlecei tineri;
• 2 oua;
• 220 g faina;
• 3 g fiecare sare și sifon stins;
• 250 g pui tocat;
• 50 ml apă de băut;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• piper negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas.

1. ÎN pui tocat se adauga 1 ou, usturoi tocat, piper, putina sare, se dilueaza cu apa.
2. Dovlecelul crud decojit este ras, combinat cu un al doilea ou, ceapa tocată mărunt, făină, sifon și sarea rămasă.
10 g zahăr;
3. 2 cepe;
4. 10 g condiment bulion de pui;
5. 550 g faina;
6. 10 g drojdie de brutărie;
7. 100 ml ulei de floarea soarelui.

Tehnologia de gatit.

1. Se încălzește apă într-o cratiță.
2. Adăugați drojdia, zahărul, condimentele.
3. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o în tigaie cu restul ingredientelor.
4. Adăugând făină, frământați aluatul, a cărui grosime seamănă cu smântâna.
5. Lasă tava cu aluatul cald timp de 40 de minute.
6. Încinge uleiul într-o tigaie.
7. Scoateți aluatul crescut și prăjiți-l pe ambele părți.
8. Albușurile leneșe finite sunt scoase pe șervețele pentru a scurge grăsimea inutilă.

Albusurile rapide se servesc fierbinti. Le puteti stropi cu ierburi tocate si turnati peste ele smantana.

Belyashi leneș este un fel de mâncare foarte convenabil care se prepară rapid. Este convenabil pentru că puteți folosi lapte acru pentru el - o „durere de cap” eternă pentru gospodinele care nu au timp să folosească lapte proaspăt înainte să se acru. În plus, puteți cumpăra carne tocată gata preparată pentru a testa aceste albusuri, iar acest lucru va grăbi semnificativ procesul de gătire. Ei bine, ultimul atu: poți hrăni întreaga familie cu acest fel de mâncare fără să te obosiți să pregătiți salate și garnituri. Dacă îți place această idee, rețeta de alb leneș ți se va potrivi cu siguranță!

Aluatul se amestecă în belyashi leneș direct cu carnea tocată, se adaugă ouă. Dar drojdia nu este deloc necesară aici.
Carnea asezonată cu chefir sau lapte acru capătă o aciditate foarte plăcută și mulțumește chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Și dacă aveți timp, consultați site-ul nostru.

reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• carne tocată(carne de porc sau porc/vită în jumătate) – 500 g,
• lapte acru sau chefir - 2 căni,
• ouă - 2 buc.,
• ceapa – 2 buc. (sau 3 capete mici de ceapa tanara),
• usturoi - 2 catei,
• făină - 1 cană,
• sare - după gust,
• piper negru măcinat - după gust,
• ulei vegetal pentru prajit.

Procesul de gatire:

Puneți carnea tocată într-un castron mare: trebuie să aibă un volum suficient pentru a putea frământa aluatul pentru albușurile viitoare. Adăugați ouă în carnea tocată: introduceți-le în orificiul făcut în mijlocul masei de carne.

Dacă folosiți chefir, pur și simplu turnați-l în vasul cu carnea tocată. Dacă aveți lapte acru clasic, mai întâi amestecați-l bine (sau chiar agitați-l dacă este într-un recipient potrivit) pentru a nu forma cocoloașe. Adăugați lapte acru moale la carne. Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură.

Curățați ceapa și o dați pe răzătoare fină pentru a face o pastă. Transferați această masă de ceapă într-un bol cu ​​aluatul alb și amestecați.

De asemenea, eliberați usturoiul de coajă și tăiați-l: fie cu un cățel de usturoi în pulpă, fie cu un cuțit în cuburi mici. Adăugați acest condiment aromat în carnea tocată cu restul ingredientelor.

Sarați și piperați aluatul pentru albușuri leneșe, amestecați-l cu o lingură.

Adăugați făină în aluat și amestecați din nou amestecul. Consistența ar trebui să fie ca aluatul de clătite: nu curge, dar nu prea tare. Dacă aluatul este încă lichid, adăugați câteva linguri de făină și frământați din nou.

Turnați ulei vegetal în fundul tigaii și puneți vasul pe foc. Cand uleiul este fierbinte, se toarna carnea tocata in tigaie, formand clatite de carne. Prăjiți-le în această etapă cu capacul închis.

Când o parte a albușurilor leneșe este prăjită la o culoare frumoasă, întoarceți produsele și prăjiți cealaltă parte (de data aceasta fără capac). Așezați belyashi-ul terminat pe un vas mare: veți obține o mulțime de ele.

Belyashi leneș pe chefir este gata! Poftă bună!

Nu mă voi înșela dacă spun afirmativ că visul oricărei gospodine este să pregătească cina rapid, satisfăcător și gustos. Belyashi leneș pe chefir cu carne tocată sau cârnați îndeplinesc aceste cerințe. Rețeta este atât de ușor de urmat încât oricine, chiar și bucătarii începători, se poate descurca cu ea. Crede-mă, nu vei regreta, deoarece nu diferă aproape deloc de cele cu drojdie, preparate după toate regulile, cu umplutură. În esență, acestea sunt clătite făcute din aluat umplut cu carne tocată. Dar cât timp se economisește!

Cum să gătești leneș (rapid) belyashi

• Dacă nu aveți chefir la îndemână, nu fierbeți, ci săpați prin pubele. Belyashi poate fi făcut cu iaurt, lapte copt fermentat și lapte acru.
• Nu vă zgâriți cu ulei, altfel clătitele nu vor deveni crocante.
• Se prăjește într-o tigaie cu fundul gros și se încălzește bine uleiul - acest lucru va grăbi procesul de gătire.
• Începeți întotdeauna să prăjiți la foc mare. Aluatul ar trebui să se „stabilizeze”. Apoi scade puterea si continua sa gatesti la foc moderat, altfel albusurile din interior vor iesi crude.
• Dacă decideți să faceți clătite la cuptor, faceți aluatul mai abrupt. Aluatul gros nu se va întinde și își va pierde forma.

Albuș leneș pe chefir

Aluatul de chefir crește repede și bine, deși este inferior omologul său de drojdie. Dar literalmente în jumătate de oră vei fi prăjit o grămadă întreagă clătite delicioase cu carne tocată.

Ia:

• Chefir – 2 pahare.
• Făină – 350 gr. (nu este o cifră finală, deoarece poate dura mai mult. Pune cât poți de mult).
• Sare - 1/2 linguriță.
• Ou.
• Bicarbonat de sodiu – ½ lingură mică.

Pentru umplutura:

• Carne tocată de porc sau pui (se poate combina și se face un mix) – 200 gr. Am avut pui tocat.
• Bec.
• Piper macinat, sare, patrunjel si marar (optional), ulei de floarea soarelui. Orice condimente sunt binevenite, ardei iute, boia de ardei, usturoi și alte plăceri pentru stomac.

Reteta de gatit:

Scoateți chefirul din frigider în avans pentru a se încălzi la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp, încălziți-l puțin, turnându-l într-o cratiță. Dar până la 30 o C, nu mai mult.

Adăugați sifon și bateți bine cu un blender - acest lucru va asigura albușurile pufoase.

Adăugați sare, amestecați și începeți să adăugați făină în porții. Luați-vă timp, despărțiți bine bulgări. Ca rezultat, masa de testare nu trebuie să devină prea lichidă, dar nici prea groasă. Acest aluat se frământă în clătite.

Dacă decideți să faceți singur carnea tocată, atunci tocați carnea adăugând ceapă, sare și piper. Adăugați aceleași condimente la carnea tocată finită.

Combinați aluatul și carnea tocată într-un castron. Rupeți bucățile de carne tocată cu o furculiță și amestecați, întinzându-le peste aluat.

Încinge uleiul într-o tigaie. Folosind o lingură mare sau o oală mare, întindeți aluatul, lăsând o distanță mică între bucăți.

Se prăjește mai întâi la foc mare. Odată răsturnat, reduceți puterea și continuați să gătiți până când se rumenesc.

Belyashi rapid cu cârnați de kefir

ÎN vremurile sovietice, când lucrurile erau și mai rele cu carnea decât cu cârnații, găteam la cină clătite leneșe cu cârnați.

• Pentru a le pregăti, luați compoziția de aluat din prima rețetă. Se macină cârnații, se adaugă ceapa tăiată cubulețe.

Preparare:

Belyashi rapid poate fi realizat în formă aproape reală, cu umplutură în interior. Pentru a face acest lucru, nu amestecați carnea tocată cu aluatul.

1. Turnați o lingură mare de aluat în uleiul încălzit, puneți peste el o lingură mică de carne tocată de cârnați.
2. Se toarnă încă o lingură de aluat deasupra. Și se prăjește.

Tehnologia de gătit cu umplutură este potrivită și pentru prima rețetă - alegeți o metodă și prăjiți.

Rețetă video pentru albi leneși și foarte gustoși o remediere rapidă. Fie ca tu să ai mereu mâncare delicioasă!