Prăjitură de ciocolată clătite. Prăjituri de clătite de ciocolată cu diferite umpluturi

Clătitele sunt un desert tradițional de care îmi amintesc din copilăria mea îndepărtată. În plus, puteți găti clătite chiar și fără cuptor, ceea ce este foarte convenabil. În acest articol veți învăța cum să faceți o clătită tort de ciocolata acasă fără a pierde mult timp.

Prăjiturile similare sunt pregătite în moduri diferite.

Unele rețete folosesc clătite de ciocolată care conțin cacao, în timp ce altele folosesc clătite obișnuite acoperite cu cremă de ciocolată.

Se mai folosesc diferite creme: fructe, smantana, smantana. Vom analiza mai multe opțiuni.

Tort cu clătite de ciocolată

Această prăjitură cu clătite de ciocolată este făcută cu cacao.

Ingrediente pentru clătite:

• făină - 300 g;
• lapte-600 ml;
• ouă - 2 buc;
• unt (oricare) - 30 g;
• zahăr - 100 g;
• cacao pudră 25 g.

Ingrediente pentru crema:

• brânză de vaci - 500 g;
• smântână (iaurt) - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• gelatină - 15 g;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• apă - 100 ml.

Ingrediente pentru glazura de ciocolata:

• cacao pudră - 2 linguri. l;
• zahăr - 2 linguri. l;
• smântână - 5 linguri. l;
• unt - 30 g.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți gelatina. Completați apă caldă si se lasa sa se umfle.
2. Bate ouăle cu zahărul.
3. Într-un castron separat, cerne făina.
4. Combinați amestecul de ouă bătute cu lapte, făină, cacao și unt. Se amestecă cu un mixer și se lasă 30-40 de minute la infuzat.
5. Clatitele se coac intr-o tigaie la foc mediu timp de 30 de secunde pe fiecare parte.

Cum se face crema pentru tort de ciocolata:

1. Se macină zahărul, zahărul vanilat, brânza de vaci și smântâna până se omogenizează.
2. Se încălzește gelatina și se adaugă la smântână.
3. Ascundem crema într-un loc răcoros - raftul de sus al frigiderului va fi bine. Scoateți la răcit aproximativ 20 de minute. Ar trebui sa se ingroase putin.

Cum se formează un tort de ciocolată:

1. Trebuie să luați un teanc de clătite gata făcute, o farfurie și un cuțit. Așezați farfuria pe clătite și tăiați bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât prăjitura de clătite cu ciocolată să iasă uniformă.
2. Ungeți fiecare clătită cu două linguri de smântână și nivelați stratul.
3. Inmuiam si ultima clatita cu un strat de crema. Asigurați-vă că acoperiți și părțile laterale ale tortului. O punem la frigider.

Glazură

1. Să începem să pregătim o glazură delicioasă de ciocolată. Luați o cratiță, amestecați în ea zahărul, cacao, smântână și untul.
2. Se aduce la fierbere la foc mediu, se ia de pe foc. Se lasa la racit la temperatura camerei.
3. Acoperiți tortul cu glazură de ciocolată. Se pune la macerat 2-3 ore la loc racoros.

Decorat cu fructe, inghetata sau nuca de cocos, prajitura se serveste pe un platou.

Rețetă de prăjitură de ciocolată clătite cu cremă

Acest tort se dovedește înalt și aerisit. Albușurile se bat spumă până la vârfuri tari, făcând clătitele ușoare.

Componente:

• făină - 150 g;
• lapte - 1 pahar;
• zahăr - 3 linguri;
• ulei - 20 g;
• cacao - 15 g;
• praf de copt;
• praf de sare;
• ou-3 buc.

Crema de ciocolata:

• lapte - 300 ml;
• zahăr - 5 linguri;
• făină - 3 linguri;
• ciocolată - 90 g;
• ou.

Preparare:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Pune albusurile deoparte.
2. Pregătim aluatul din gălbenușuri, zahăr, sare, zahăr vanilat. Tel.
3. Cerneți făina și cacao.
4. Adăugați în ouă lapte, făină, cacao, praf de copt și ulei lichid. Se amestecă totul bine, rupând eventualele cocoloașe.
5. Bate albusurile pana la varfuri puternice. Transferați în aluat și amestecați cu grijă. Nu folosiți un mixer sub nicio formă! Nu vor fi bule de aer în aluat, ceea ce înseamnă că nu va deveni pufos.
6. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. Nu așezați clătite prăjite una peste alta, acestea se pot lipi.
7. Pentru a prepara crema, batem ouale, adaugam zaharul si faina. Se toarnă lapte. Gatiti la foc mic. Când masa devine mai groasă, adăugați ciocolata ruptă, amestecați și lăsați deoparte de pe aragaz. Continuați să amestecați până când ciocolata este complet topită.
8. Să începem să creăm desertul. Ne îmbrăcăm clătitele terminate cu cremă. Ultimul strat este, de asemenea, uns, ca și părțile laterale. Se răcește câteva ore și se servește în ceai sau cafea.

Videoclip cu prepararea unui tort de ciocolată

httpss://youtu.be/Jz0GCF2s9uI

Tort de clătite de ciocolată cu cremă de unt

Ingrediente:

• lapte 2,5% -2 căni;
• ciocolată neagră - 1 baton;
• cacao pudră - 1 lingură. l;
• zahăr - 1-2 linguri. l;
• ouă - 2 buc;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ciocolată albă - 1 baton
• crema 33% -400 ml;
• zahăr vanilat sau vanilat - 1 linguriță;
• praf de sare.

Preparare:

1. Se încălzește puțin laptele și se toarnă într-un bol.
2. Adăugați zahăr.
3. Într-un castron separat, se bat ouăle cu sare și se toarnă în amestecul de lapte. Alegeți exclusiv ouă proaspete.
4. Cerneți făina și cacao, adăugați bicarbonat de sodiu.
5. Adăugați treptat amestecul de ciocolată-făină în lapte.
6. Amestecați aluatul.
7. Aduceți ciocolata (neagră) la o stare lichidă și turnați în aluat. Se amestecă bine.
8. Se unge tigaia si se incinge la foc mediu. Prăjiți clătitele până se rumenesc.

Cum se face crema

1. Bateți smântâna viteza maxima. Pentru a vă asigura că se bat bine, răciți smântâna și amestecați;
2. Adaugati un pachet de vanilina in crema.
3. Se bate pana se ingroasa crema.
4. Se împarte ciocolata (albă) în bucăți și se topește pe baie de apă.
5. Adauga ciocolata topita la crema. Se amestecă cu un mixer la putere minimă.
6. Întindeți smântână deasupra fiecărei clătite. Puneți tortul într-un loc răcoros.

• lapte 2,5% -1 pahar;
• făină - 250 g;
• sare - un sfert de linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• sifon-sfert linguriță;
• ou - 2 buc;
• apă - 1,5 căni;
• acid citric - un sfert de linguriță;
• cafea instant - 2 linguri.

• smântână 33% -400 g;
• ciocolată - 150 g;
• unt - 50 g.

1. Fierbeți un pahar cu apă și preparați cafeaua.
2. Adăugați puțin lapte, sare, zahăr și câteva ouă la cafeaua finită. Amestecați amestecul până când amestecul este omogen.
3. Împărțiți făina în mai multe porții și adăugați treptat în aluat, amestecând regulat. Ai grijă să nu apară cocoloașe în amestec.
4. Adăugați bicarbonat de sodiu și suc de lămâie la 0,5 căni de apă fierbinte.
5. Adăugați apă în aluat și amestecați.
6. Coacem clătite într-o tigaie fierbinte.
7. Încinge smântâna pe aragaz fără a o aduce la fierbere.
8. După ce ați împărțit batonul de ciocolată în bucăți, turnați puțină smântână în deliciu și amestecați până când toate particulele se topesc.
9. Adăugați untul, așteptați să se dizolve și amestecați din nou.
10. Formarea tortului este simplă. Ungem fiecare clătită cu cremă caldă și le stivuim una peste alta. Stratul final este acoperit uniform cu glazura de ciocolata sau cu crema ramasa.

Nu este nimic complicat în pregătirea prăjiturii de clătite chiar și un bucătar începător; Încercați aceste rețete și vedeți singuri! Lasă-ți capodopera culinară pe placul celor dragi cu un gust uimitor! Serviți deliciul cu băuturi calde sau suc.

Nu trebuie să preîncălziți cuptorul pentru a coace ceva. Sunt minunata reteta prăjitură de clătite într-o tigaie. Pregătirea lui nu necesită mult timp. Coacerea prăjiturii conform acestei rețete este asemănătoare cu prăjirea clătitelor, de unde și numele - prăjitură de clătite. Crema pentru acest desert este o remediere rapidă Puteți alege smântână, smântână sau cremă. Aluatul de ciocolata si smantana cu lapte condensat merg foarte bine. Tortul cu clătite de ciocolată se dovedește delicios, fraged și foarte moale.

Ingrediente:

pentru testare:

• ouă - 2 bucăți;
• matsoni sau chefir – 150 ml;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• unt - 50 de grame;
• sifon – 1 lingurita fara lame;
• pudră de cacao - 3 linguri. linguri;
• făină de grâu - 150 de grame;

pentru crema:

• lapte – 150 ml;
• lapte condensat – 150 ml;
• unt - 50 de grame;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• făină de grâu - 2 linguri. linguri.

Cum se prepară rețeta de prăjitură de clătite cu ciocolată cu fotografie:

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați ouăle și zahărul granulat. Acestea trebuie bătute până când apar bule mici.

Apoi trebuie să cerneți pudra de cacao, astfel încât să nu rămână cocoloașe și să o turnați în aluat.

Untul trebuie să fie înmuiat la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Apoi trebuie adăugat la amestecul de ouă.

Aluatul trebuie amestecat bine până se omogenizează.

Într-un recipient separat, trebuie să amestecați matsoni sau alt produs din lapte fermentat cu sifon. Când începe reacția și apar bule de aer, amestecul trebuie turnat în aluat și amestecat puțin cu o lingură sau un tel.

Apoi trebuie să introduceți treptat făina cernută.

Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite. Ar trebui să rămână o movilă pe lingură și să curgă ușor într-un șuvoi gros.

Pentru a pregăti prăjiturile, trebuie să alegeți o tigaie cu un diametru de 20-22 cm și un fund gros. Ar trebui să fie încălzit la foc mediu. După aceasta, trebuie să turnați aluatul în tigaie cu o oală și să-l distribuiți într-un strat uniform. Coaceți tortul sub un capac bine închis timp de 2 minute. Stratul superior al unei astfel de clătite ar trebui să fie copt și să nu se mai lipească de deget atunci când este atins. Orice condens care se formează pe capac trebuie șters cu un șervețel pentru a nu picura pe tort. Temperatura de încălzire trebuie reglată astfel încât aluatul să aibă timp să se coacă, dar să nu se ardă. Prajitura trebuie prajita doar pe o parte.

Cele finite trebuie răcite și abia apoi stivuite. Această precauție este necesară pentru a preveni lipirea prăjiturilor.

Pentru a prepara crema cu lapte condensat, toate ingredientele trebuie încălzite la temperatura camerei. Apoi laptele trebuie turnat într-o cratiță sau o cratiță mică și amestecat cu făină și zahăr. Cocoloașele rezultate vor dispărea pe măsură ce crema se îngroașă.

Se pune tigaia cu lapte pe foc si se incinge amestecand continuu. Sub nicio formă nu trebuie lăsată crema să fiarbă. De îndată ce se îngroașă, tigaia trebuie scoasă de pe foc. Crema trebuie răcită la temperatura camerei.

Apoi trebuie să turnați laptele condensat și să bateți smântâna. După aceasta, adăugați unt moale în bucăți mici. De fiecare dată smântâna trebuie bătută până la omogenizare.

Gata cremă cu lapte condensat trebuie să dai la frigider.

După aceasta, prăjitura de clătite trebuie asamblată într-o tigaie. Fiecare prăjitură trebuie acoperită cu cremă.

Puteți turna glazură de ciocolată deasupra sau stropiți cu ciocolată rasă.

Poftă bună!!!

Salutări, Gayane.

Tuturor ne place să mâncăm clătite, dar acest lucru se poate face nu doar prin umplerea lor sau scufundarea în smântână, ci și prin savurarea unui tort adevărat. Am aflat despre această opțiune de servire clătite când am devenit eu însămi mamă.

Nu am mâncat asta când eram copii, din păcate. Cred că această delicatesă va fi cu siguranță amintită la o zi de naștere și la Maslenitsa.

Important este să nu facem un aluat foarte poros pentru prăjitură, altfel umplutura se va infiltra în găuri și se va scurge pe farfurie. Avem nevoie de el să rămână pe loc și să-și păstreze forma.

Am scris separat despre crema de caș corectă. Ei nu pot unge doar prăjiturile cu pandișpan sau șuruburi, ci și clătitele.

Amintiți-vă că ingredientele pentru aluat trebuie să fie calde și nu de la frigider.

Ingrediente pentru clătite:

• 3 oua
• 250 g faina
• 700 ml lapte
• 20 g zahăr
• 1 lingura praf de copt
• 1/3 lingurita. Săruri

Pentru crema:

• 600 g branza de vaci
• 500 g smântână (33-35%)
• 2 linguri. Sahara
• 1 pachet de vanilină

Începem să pregătim aluatul: batem ouăle la temperatura camerei în laptele cald.

Adăugați zahăr și sare în amestecul de ouă.

Separat se cerne făina și se toarnă praful de copt în ea.

Se amestecă cu ingrediente lichide. Se lasa putin toata masa deoparte pentru ca glutenul sa se umfle si aluatul sa devina mai elastic.

Acum începem să pregătim crema: ia brânză de vaci moale si se macina printr-o sita.

Se toarnă smântâna răcită într-un recipient, se amestecă cu zahărul și vanilia și se începe să bată până se îngroașă.

Mai întâi pornim viteza mică, apoi o creștem treptat.

Masa va fi așa.

Puneți brânza de vaci în ea și amestecați timp de câteva minute. Veți obține o cremă groasă care conține o lingură.

Acum începem să colectăm dulcele.

Întindeți o lingură de smântână pe clătită răcită. Apoi pune-l pe al doilea peste primul cu crema si tot asa. E ca și cum ai unge prăjiturile.

Puneți desertul finit la frigider pentru câteva ore.

Reteta de prajitura cu lapte condensat

Laptele condensat este un produs preferat și accesibil. Dar pentru a dilua puțin dulceața și a-i da formă, trebuie să adăugați unt și smântână.

Aceasta crema poate fi folosita si pentru orice desert.

Ingrediente pentru clătite:

• 1 litru de lapte
• 400 g faina
• 3 oua
• 2 linguri. zahăr granulat
• 1 lingura sifon
• 4 linguri. ulei vegetal

Pentru crema:

• 30 g unt
• 1 cutie de lapte condensat
• 100 g smantana

Se face spuma de ou cu zahar si sare. Se toarnă în lapte și se cerne făina și sifonul în el. Înainte de coacere, adăugați la amestec ulei vegetal.

Asteptam ca masa sa se ingroase putin. Apoi mai departe tigaie fierbinte turnați aluatul și coaceți clătitele.

Toate nuanțele coacerii masei sunt descrise aici.

Topiți puțin untul, amestecați-l cu laptele condensat și smântâna. Când se formează o consistență omogenă, se pune la frigider să se îngroașe.

Luați clătita pregătită și ungeți-i suprafața cu smântână. Nu trebuie să mergi până la margini pentru ca crema să nu picure.

Și astfel alternăm straturi.

Gătit cu cremă

Există un articol separat despre cremă. Nuanțele pregătirii sale sunt descrise mai detaliat acolo.

El însuși este destul de simplu, dar necesită puțin timp pentru el însuși.

Ingrediente:

• 4 ouă mari
• 440 ml lapte
• 250 g faina
• 4 linguri. Sahara
• 6 linguri. ulei vegetal
• ½ linguriță. sare

Pentru crema:

• 400 ml lapte
• 6 linguri. Sahara
• 3 linguri. făină
• 100 g unt
• 1 ou
• vanilină

Se amestecă laptele cald cu ouăle, zahărul și sarea.

Adăugați făina și uleiul vegetal amestecând constant.

Lasă aluatul timp de 30 de minute, apoi du-te la coace clătitele într-o tigaie încinsă, dând la foc mediu.

Facem crema asa: amestecam faina, vanilina, zaharul si oul. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un mixer. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Încinge laptele pe aragaz până dă în clocot și adaugă-l imediat cu grijă în aluat. Astfel se prepară.

Acum punem tot acest amestec pe aragaz și îl încălzim. Crema trebuie să se îngroașe, apoi adăugați unt la ea.

După ce s-a răcit, pune vasul la frigider pentru o jumătate de oră.

Acum începem să colectăm prăjiturile.

Dar mai întâi, să facem toate cercurile de aceeași dimensiune. Pentru a face acest lucru, selectați o farfurie cu diametrul potrivit și un cuțit ascuțit. Tăiați marginile proeminente ale tuturor clătitelor din jurul circumferinței farfurii.

Pune două linguri de smântână pe fiecare prăjitură.

Îmbrăcăm bine părțile laterale și decorăm suprafața.

Puteți stropi cu nucă de cocos, ciocolată rasă sau decorați cu glazură.

Prajitura trebuie pusa la frigider pentru o ora pentru a-si mentine bine forma.

Tort delicios de clătite cu smântână

Smântâna se găsește în aproape fiecare casă, acest produs este unic pentru că este potrivit pentru gătit cantitate mare feluri de mâncare. Adesea este pur și simplu amestecat cu zahăr, dar uneori este folosit pentru a dilua dulceața zaharoasă a laptelui condensat sau pentru a amesteca crema de branza.

Să coacem 10 clătite în avans și să le răcim.

Pentru crema:

• 250 g smantana 20%
• 2 linguri. l. Sahara
• 1 lingura. Zahăr vanilat

Pentru clătite, puteți lua proporțiile de ingrediente mai mari. Dacă coaceți cu chefir, atunci ingredientele sunt indicate. Poate doriți să utilizați sau ca bază.

Să începem să amestecăm crema.

Bateți smântâna răcită cu zahărul până se dizolvă complet.

Dar nu pentru foarte mult timp, pentru a nu obține ulei și ser. De obicei, câteva minute sunt suficiente.

Începem să răspândim masa finită. Puneți desertul asamblat la frigider.

Cum sa faci prajitura cu ciocolata acasa

Crema de caș este frumos completată de clătite de ciocolată. Pentru a le pregăti aveți nevoie de cacao sau ciocolată.

Daca ai un baton de ciocolata, sparge-l in bucati, amesteca putin cu lapte si trimite-l la topit in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde. Apoi turnați în aluatul în sine.

Astăzi vom folosi cacao pudră pentru rețetă.

Pentru test:

• 0,5 l lapte
• 3 oua
• 2 linguri. ulei de floarea soarelui
• 1 cană de făină
• 2 linguri. cacao
• 2 linguri. Sahara
• putina sare

Pentru crema:

• 100 ml smântână groasă (de la 33%) sau smântână de casă
• 300 g branza de vaci
• 100 g zahar pudra
• vanilină

Hai sa facem aluatul. Pentru a ne asigura că facem bine de prima dată, încălzim laptele și ouăle la temperatura camerei.

Combinați toate ingredientele într-un bol. Când adăugați făină și cacao, trebuie să lucrați în mod regulat cu un tel sau un mixer. Nu avem nevoie deloc de bulgări aici.

Coaceți acest aluat într-o tigaie uscată și foarte fierbinte.

În timp ce prăjiturile finite se răcesc, începem să facem masa de caș.

Luăm smântână sau smântână răcită. Se toarnă puțin în brânza de vaci, restul se bate separat cu zahăr.

Dacă aveți smântână de casă bogată în grăsimi, este mai bine să o faceți cu un tel pentru a nu obține unt.

Amesteca branza de vaci cu smantana si vanilie. Pune pe ea frisca sau smantana.

Pune întregul bol la frigider pentru cel puțin douăzeci de minute.
Acum începem să colectăm delicatesa, ungând prăjiturile una câte una.

Reteta dulce cu mascarpone

Este foarte popular în crearea de sosuri și toppinguri. Isi pastreaza perfect forma si are un gust delicat sarat. Atunci când este combinat cu aditivi dulci, face o cremă excelentă pentru deserturi.

Coacem clătite după rețetele descrise mai sus. Ai nevoie de cel puțin 10 dintre ele.

Pentru crema:

• 600 g mascarpone
• 200 ml lapte condensat
• 3 linguri. lichior
• 100 g ciocolata pentru decor

Mascarpone trebuie batut pana devine pufos. Fără să încetăm să batem, turnăm laptele și lichiorul.

Consistența trebuie să fie aerisită.

Începem să întindem crema pe fiecare cerc până se epuizează totul.

Puteți decora cu ciocolată rasă sau glazură.

Prajitura de clatite cu banane cu iaurt si glazura de nuca

Acum să creăm un adevărat miracol al unui tort dulce cu clătite. Nu vom coace doar prăjituri neobișnuite, dar vom face și umplutura în sine să nu fie simplă.

Pentru acest tort va trebui să cumpărați Mai mult ingrediente, deci va fi mai scump decât cele descrise mai sus. Dar cu siguranță toți cei care o vor încerca te vor recunoaște ca pe un adevărat făcător de minuni.

Pentru clătite cu banane aveți nevoie de:

• 1 banană mare coaptă
• 4 linguri. unt
• 235 ml lapte
• 95 g faina
• 4 ouă
• 2 linguri. Sahara
• scorțișoară, nucșoară

• 225 g crema de branza
• 345 g iaurt „viu” neîndulcit
• 65 g zahăr
• putina vanilina

• 125 g smântână groasă de la 33%
• 50 g zahăr brun
• 15 g unt
• 50 g nuci tocate

Banana trebuie tăiată și zdrobită până la un piure.

Apoi combinați-l cu restul ingredientelor și amestecați până la omogenizare.

Pune aluatul la frigider pentru cel puțin o oră. După ce a trecut acest timp, se scoate amestecul și se bate bine.

Coaceți într-o tigaie încinsă până se rumenesc.

Pentru a prepara crema, bate crema de branza pana devine pufoasa. Se adauga apoi iaurtul cu zahar si vanilie. Continuăm să batem. Lăsați crema finită să se răcească aproximativ o jumătate de oră.

Începem să asamblam tortul, acoperind clătitele cu smântână.

Vom decora cu glazură delicioasă cu nuci. Nucile pot fi măcinate într-o râșniță de cafea sau blender.

Dacă aceste ajutoare nu sunt la îndemână, atunci vom folosi o pungă de plastic și un sucitor. Vom turna nuci în pungă și le vom trece cu un sucitor, ca aluatul.

Batem untul, smantana si zaharul, apoi punem pe foc si aducem la fiert. După aceasta, reduceți focul la mic și gătiți încă 10 minute.

Adăugați nucile și vanilina. Turnați imediat glazura peste tort.

De asemenea, nu puteți stivui clătitele una peste alta, ci le puteți rula într-un tub.

Asezati-le unul peste altul sau intr-o forma si turnati deasupra crema, jeleu sau glazura.

Aș dori să adaug că, luând ca bază oricare dintre aceste rețete, puteți începe să experimentați. De exemplu, adăugați ceai japonez în aluat, care a fost măcinat în pulbere, apoi prăjiturile vor fi de culoare verde fraged.

Sau coaceți clătite colorate și colectați delicii curcubeu.

Doar împărțiți aluatul obișnuit în mai multe căni și adăugați-le culori naturale: suc de turmeric, afine sau cireșe.

Poftă bună!

Desertul este „perla” oricărei sărbători, dar nu orice gospodină este pregătită să-și găsească toată ziua pentru a-l face, este mai ușor să cumperi imediat gata făcute în magazin.

Tortul cu clătite cu ciocolată va fi o salvare chiar și pentru un bucătar neexperimentat, deoarece se prepară simplu și rapid din produse la îndemâna tuturor. Combinația de ciocolată și clătite subțiri, delicate, care se topesc literalmente în gură, îi va răsfăța chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi cu gustul său rafinat.

Tort de clătite de ciocolată cu ciocolată neagră

Ingrediente pentru clătite

• — 0,5 l + -
• — 3 buc. + -
• - 2 linguri. + -
• - 1 praf + -
• Praf de copt - 1/2 linguriță. + -
• Cacao - 2 linguri. + -
• - 1-2 linguri. + -

Produse pentru cremă

• - 1 pahar + -
• - 4 linguri. + -
• Zahăr vanilat - 1 plic + -
• Ciocolata neagra - 100 g + -

Cum să faci clătite delicioase de ciocolată pas cu pas

Pentru a pregăti clătitele de ciocolată, avem nevoie de o tigaie, un bol adânc, un tel sau un mixer.

Se prepară aluatul pentru clătite de ciocolată

Începem să pregătim aluatul, combinând toate ingredientele în ordinea specificată.

• Rupeți ouăle într-un castron și începeți să bateți ușor cu un mixer sau un tel.
• Adăugați sare, zahăr, continuați să bateți.
• Se toarnă laptele cald într-un jet subțire și se bate ușor.
• Combinați cacao cernută făină de grâu si praful de copt, amestecam totul pana se omogenizeaza.
• Adăugați puțin câte puțin amestecul uscat, amestecând bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Cum să prăjiți corect clătitele

• Asezati tigaia pe aragaz, dati-i timp sa se incalzeasca bine, apoi ungeti fundul si partile laterale cu ulei vegetal.
• Se toarnă puțin aluat și se distribuie uniform pe suprafață.

Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de un minut pe fiecare parte. Întoarceți clătitele cu grijă și folosind întotdeauna o spatulă de bucătărie.

Secrete pentru a face clătite perfecte

Fiecare gospodină s-a confruntat cu o situație în care clătitele nu ies bine: uneori se lipesc de tigaie, alteori se rup, alteori se adună bulgăre. Pentru a evita astfel de probleme, vă recomandăm să vă amintiți următoarele detalii de pregătire:

• Este necesar să adăugați lapte cald în aluat pentru ca sarea și zahărul să se dizolve mai repede și glutenul să se umfle în făină.
• După frământare, trebuie să lăsați aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute, astfel încât toate componentele să se „deschidă” în cele din urmă și să-și arate proprietățile.
• Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie foarte fierbinte, ungându-le cu o cantitate mică de ulei vegetal sau untură.
• Înainte de a întoarce clătitele pe cealaltă parte, trebuie să o îndepărtezi pe toată circumferința folosind un cuțit mic.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Cum se face crema pentru tort de ciocolata

Pentru a pregăti crema care va fi folosită pentru a acoperi prăjitura noastră de clătite cu ciocolată, veți avea nevoie de un bol adânc și de un mixer.

• Turnați smântâna răcită cu 33% grăsime într-un bol și începeți să o bateți la viteză mică, crescând treptat viteza și adăugând zahăr puțin pe rând.

• Când masa se îngroașă bine, adăugați zahăr vanilat sau extract de vanilie, amestecați bine din nou până când boabele sunt complet dizolvate. Crema este gata, acum sa facem glazura de ciocolata.

Pentru a diversifica prajitura de clatite (ciocolata), reteta de crema poate fi schimbata dupa gustul dumneavoastra. Potrivire perfectă caș și smântână, lapte condensat sau crema de ciocolata. Dacă se dorește, între straturi se pun nuci, fructe de pădure, fructe sau așchii de nucă de cocos mărunțiți.

Cum să faci glazura perfectă de ciocolată

Pentru a pregăti glazura de ciocolată, luați un castron mic (sau o cratiță) și un recipient mai mare, astfel încât vasul mic să se potrivească în el.

• Rupeți batonul de ciocolată neagră în bucăți și puneți-l într-un castron mic.
• Turnați puțină apă într-o cratiță adâncă și puneți-o pe aragaz la fiert.
• Cand apa incepe sa fiarba se pune in ea un recipient cu ciocolata si, amestecand energic, se aduce la stare lichida.

Cum să modelezi un tort de ciocolată

Toate ingredientele pentru tortul de ciocolată sunt gata - să începem asamblarea capodopera culinară. Asezati clatita si acoperiti-o crema de unt, acoperim din nou blatul cu o clătită cu smântână.

Efectuăm acești pași până când rămâne ultima clătită. Acesta va fi stratul final, pe care îl vom turna deasupra glazură de ciocolată. Puneți prăjitura de clătite cu ciocolată într-un loc rece timp de două ore pentru a se înmuia.

Cum și cu ce să servești prăjitura de clătite cu ciocolată

Pentru prezentare taiati prajitura de ciocolata in portii. Pe o margine a farfurii se aseaza o bucata de tort, se decoreaza cealalta margine cu glazura de ciocolata aplicata figurat dintr-o seringa de patiserie si se presara totul cu nuci tocate.

O altă opțiune de servire este o felie de prăjitură de clătite cu o linguriță de înghețată de vanilie sau ciocolată. Decorați tortul cu nuci tocate, fructe de pădure, felii de fructe și crenguțe de mentă.

Tortul cu clătite cu ciocolată este un desert care poate fi preparat și fără cuptor, dar aspect va rivaliza cu orice alte prăjituri de casă. Aproape orice tip de cremă poate fi combinat cu clătite, iar delicatesa finită nu este doar gustoasă, ci și foarte satisfăcătoare. Un astfel de tort poate hrăni o întreagă companie.

Prăjitură de clătite de ciocolată cu cremă de caș

Crema groasă de caș este potrivită pentru stratificarea biscuiților, deoarece pot fi înmuiate suplimentar în sirop. Pentru prăjitura de clătite, este mai bine să folosiți o umplutură de caș cremoasă mai delicată și mai aerisită.

Pentru clătite de ciocolată veți avea nevoie de:

• 3 oua;
• 40 g zahăr;
• 3 g sare;
• 60 g cacao pudră;
• 10 g praf de copt;
• 230 g faina;
• 750 ml lapte.

Inclus crema de caș include:

• 500 ml smantana groasa pentru frisca;
• 100 g zahăr pudră;
• 360 g brânză fragedă de vaci.

Reteta pas cu pas:

1. Batem usor ouale cu zaharul si sarea. Cerneți făina cu cacao și praful de copt. Combinați acest amestec cu ouă.
2. Aduceți aluatul gros rezultat la consistența clătitelor, amestecând laptele din rețetă.
3. Coaceți clătite subțiri de ciocolată într-o tigaie de 24 cm unsă ușor.
4. Pentru crema se bate smantana rece cu zaharul pudra pana devine pufoasa.
5. Amesteca 2/3 din frisca cu branza de vaci frecata printr-o sita. Puneți clătitele de ciocolată cu crema rezultată.
6. Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu crema rămasă. Decorați desertul cu ciocolată topită, fructe de pădure și fructe.

Sfat! Pentru a preveni uscarea marginilor clătitelor după coacere, este mai bine să le acoperiți deasupra cu o farfurie mare de ceramică.

Tort de clătite de ciocolată cu cremă

Consistența delicată a cremei de lapte cu cremă transformă prăjitura de clătite într-o adevărată capodopera. Pentru a face aluat pentru clătite simple, trebuie să luați:

• 1 ou;
• 30 g zahăr;
• 2 g sare;
• 200 ml lapte;
• 160 g faina;
• 100 ml apă clocotită;
• 3 g sifon;
• 20 g unt topit;
• 20 g cacao pudră.

Lista ingredientelor pentru stratul de cremă:

• 400 ml sau 2 linguri. lapte;
• 1 ou;
• 40-60 g zahăr;
• 10-15 g faina;
• 7 g zahăr vanilat.

Ordine de preparare:

1. Bateți oul cu sare și zahăr, turnați laptele și amestecați făina. Amestecul va fi destul de gros.
2. Se amestecă soda în apă clocotită și se toarnă în aluat. Amesteca totul repede. ÎN aluat gata se toarnă untul topit și se adaugă cacao.
3. Se prepară din aluatul rezultat clătite subțiri. Stivuiți-le și lăsați-le sub folie alimentară până când tortul este asamblat.
4. Puneti 300 ml lapte intr-o cratita pe foc. Amestecați laptele rămas cu oul, zahărul (inclusiv vanilia) și făina.
5. Când laptele de pe aragaz începe să fiarbă, turnați amestecul de lapte-ou în el într-un jet subțire. Se fierbe crema amestecand pana se ingroasa.
6. Cand toate componentele desertului sunt gata, nu ramane decat sa asamblezi tortul si sa il decorezi dupa bunul plac.

Tort de clătite de ciocolată cu smântână

Clatitele pentru aceasta coacere ies cu o aroma de mega-ciocolata datorita faptului ca aluatul contine nu doar pudra de cacao, ci si ciocolata neagra. Proporțiile ingredientelor vor fi următoarele:

• 3 oua;
• 50 g zahăr pudră;
• 80 g ciocolată neagră;
• 500 ml lapte;
• 20 g cacao pudră;
• 40 g unt;
• 3 g sare;
• 200 g faina.

Pentru a pregăti smântână, pregătiți:

• 400 g smantana grasa (de preferat de casa);
• 90 g zahăr pudră.

Progresul lucrării:

1. Pune jumătate din lapte într-o baie de apă împreună cu ciocolată și unt. Se încălzește totul până când ingredientele sunt complet combinate.
2. Combinați restul de lapte cu ingredientele vrac și ouăle bătute.
3. Se combină ambele componente ale aluatului, se amestecă totul bine și se lasă 2-3 ore la temperatura camerei.
4. Folosește apoi aluatul rezultat pentru a coace 18-20 de clătite cu diametrul de 19 cm.
5. Pentru crema se bate smantana si zaharul pudra pana devine pufoasa. Puneți clătitele cu umplutura rezultată și acoperiți cu ea partea de sus a prăjiturii. Înainte de servire, ține desertul la frigider pentru 2-3 ore.

Sfat! Dacă nu puteți cumpăra smântână integrală, puteți face smântână dintr-un produs cu un conținut mai mic de grăsimi. Pentru a face acest lucru, smântâna este cântărită într-o strecurătoare căptușită cu tifon.

Iubitorii de ciocolată pot adăuga prăjituri Oreo zdrobite la smântână sau pot face crema complet ciocolată adăugând pudră de cacao.

Tort de clătite de ciocolată cu lapte condensat

Gustul plăcut de caramel al cremei de lapte condensat fiert completează perfect clătitele de ciocolată. O prăjitură făcută din astfel de ingrediente nu este plictisitor de dulce, ci suculentă, fragedă și destul de sățioasă. Pentru a coace clătite pentru un răsfăț, trebuie să luați:

• 1000 ml lapte;
• 2 oua;
• zahăr - după gust;
• 2-3 g sare;
• 2-3 g de sifon;
• 300 g faina;
• 20 g cacao pudră.

Pentru crema de lapte condensat, luați:

• 250 g lapte condensat fiert;
• 50 g unt;
• 100 g smantana grasa sau cantarita.

Cum să gătești:

1. Frământați aluatul de clătite din produsele enumerate în lista de ingrediente. Lăsați să stea câteva ore la temperatura camerei, astfel încât glutenul din făină să înceapă să funcționeze și să dispară toate cocoloașele. Apoi coaceți un teanc de clătite de ciocolată.
2. Pune laptele condensat fiert, untul moale și smântâna într-un castron adânc. Bateți toate produsele cu un mixer până la omogenizare. Întindeți crema rezultată peste prăjituri și stivuiți-le.

În plus, puteți pune banane feliate, nuci zdrobite sau fulgi de ciocolată în stratul dintre clătite.

Tort de clătite de ciocolată cu cremă de banane

Combinația de banane și ciocolată poate fi numită clasică. Pentru clătite fragede de ciocolată făcute cu lapte și chefir, pregătiți:

• 800 ml lapte;
• 500 ml chefir;
• 4 oua;
• 100 g zahăr;
• 150 ml apă clocotită;
• 80 ml ulei vegetal;
• 4 g sifon;
• 60 g cacao pudră;
• 350 g faina sau pana la consistenta dorita.

Pentru crema delicioasa de banane:

• 450 g lapte condensat;
• 250 g smantana;
• 40 g amidon de porumb sau cartofi;
• 6 banane;
• 5 g vanilină.

Secvența de gătit:

1. Se macină ouăle cu zahăr, se toarnă chefir, lapte și făină cernută cu sifon și cacao. Apoi, turnați apă clocotită și amestecați repede. Lăsați amestecul să stea puțin.
2. Adăugați ulei vegetal în aluatul pregătit, amestecați și coaceți clătite subțiri de dantelă.
3. Curățați bananele și pasați-le în piure într-un blender. Adăugați la ele ingredientele rămase pentru cremă. La foc moderat, aduceți amestecul până se îngroașă, dar nu fierbeți.
4. Răciți crema și asamblați tortul. Puteti acoperi produsele de copt cu un strat de glazura de ciocolata sau le puteti decora in alt mod.

Adesea, prăjitura de clătite arată ca o movilă pe o farfurie de servire datorită marginilor subțiri ale clătitelor. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să tăiați toate clătitele pe o farfurie cu un diametru puțin mai mic decât tigaia.

Tort cu clătite de ciocolată: rețetă cu cireșe

În exterior, acest desert seamănă cu popularul tort „Mănăstirea Izba”, dar este mult mai ușor de preparat, deoarece în loc de straturi de tort, clătitele subțiri de ciocolată sunt coapte într-o tigaie în cuptor. Pot fi preparate după oricare dintre rețetele de mai sus. Pentru umplutură puteți folosi cireșe conservate sau congelate.

Ce veți avea nevoie pentru desertul de clătite cu cireșe:

• 21 clătite de ciocolată;
• 800 g cireșe fără sâmburi;
• 500 ml smântână grasă sau cântărită;
• 150 g zahăr pudră;
• 80 g ciocolata topita pentru decor.

Etape de gătit:

1. Dezghețați cireșele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid (suc sau sirop).
2. Bateți smântâna răcită la viteză medie cu zahărul pudră.
3. Așezați cireșe pe rând pe marginea clătitei și înfășurați totul într-un tub. Faceți 21 de astfel de spații libere.
4. Puneți șapte tuburi de clătite pe o farfurie de servire și acoperiți-le smântână. Apoi, așezați tuburile într-o grămadă, reducându-le numărul pe fiecare rând: 6, 5, 4, 3, 2 și 1.
5. Acoperiți tortul cu smântână pe toate părțile și puneți-l la frigider pentru 2-3 ore. Când smântâna s-a întărit bine, decorăm desertul cu o pânză subțire de ciocolată deasupra.

Pentru o aromă mai intensă, cireșele pot fi înmuiate un timp în coniac. De asemenea, la cireșe puteți adăuga stafide aburite, caise uscate sau prune uscate.

În concluzie, trebuie spus că atunci când te hotărăști să faci o prăjitură de clătite cu ciocolată, poți folosi rețeta de clătite nu pe cea indicată în rețetă, ci pe cea care iese cel mai bine. Când adaptați rețeta de clătite obișnuite pentru această coacere, ar trebui să reduceți cantitatea de făină cu cantitatea de pudră de cacao adăugată în aluat. Clatitele pot fi coapte din timp si chiar congelate, asa ca puteti pregati prajitura in aproape jumatate de ora.