Clatite cu crema: o placere aromata. Clatite subtiri cu crema Reteta de clatite cu crema lichida 10

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• ouă – 3 buc.;
• bicarbonat de sodiu– 18 g;
• smântână lichidă – 200 ml;
• ulei vegetal– 120 ml;
• apă fiartă - 150 ml;
• sare de masă– 10 gr.;
• făină de grâu– 250 gr.;
• zahăr granulat – 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Produsul principal al acestei rețete este smântâna, așa că ar trebui să începeți cu ea, să o turnați într-un recipient, să adăugați ouă și să combinați totul cu mișcări de bătut.
2. După aceasta, odată ce masa cremoasă de ouă a devenit omogenă, puteți adăuga zahăr granulat.
3. Apoi trebuie să adăugați unt și să adăugați făină, puteți adăuga imediat sare și sifon.
4. După ce întreaga masă este umplută cu apă, trebuie amestecată bine, pentru aceasta ar trebui să folosiți un tel sau un mixer: astfel nu vor fi cocoloașe în aluat și va dobândi o strălucire lucioasă, ceea ce este important pentru coacerea ulterioară; .
5. Ultima etapă este coacerea - tehnologia este aceeași ca la prepararea clătitelor tradiționale cu lapte.

Este recomandat să serviți astfel de clătite cu smântână și apă. diferite tipuri gemuri sau cu fructe de padure proaspete.

Pentru clătitele făcute cu smântână, este mai bine să folosiți un produs cu un procent mai mare de grăsime, astfel încât produsele de copt vor deveni și mai delicioase, dar nu puteți abuza un număr mare Nu este nevoie să adăugați apă atunci când utilizați smântână lichidă, altfel vasul finit își va pierde cea mai mare parte din gust.

Clatite cremoase cu lapte

Un alt preparat delicios de familie poate fi clătitele cu smântână și lapte. Adăugând o porție de smântână și lapte, gospodina poate obține un dublu efect - mai mult gust, mai multă aromă și mai multă plăcere de la produse delicate de copt.

Produsele necesare:

• smântână lichidă (minim 10% grăsime) – 250 ml;
• conținut de grăsime din lapte nu mai puțin de 3,5% – 250 ml;
• 3 oua;
• făină - 7-8 linguri pline;
• zahăr pudră - câteva linguri mari;
• sare fină – 1 praf;
• ulei de floarea soarelui- o lingura mare.

Etape de gătit:

1. În această rețetă, ouăle sunt ingredientul principal - trebuie să le bateți și să adăugați încet smântâna.
2. Faina cernuta se introduce treptat, cate cateva linguri odata, in timp ce masa trebuie amestecata si tot asa pana se obtine 7-8 linguri pline.
3. Apoi trebuie să adăugați zahăr pudră, să adăugați sare și să turnați peste toate laptele fierbinte (acest lucru este important - laptele trebuie încălzit la 85°C).
4. Apoi, se adaugă ulei în aluat în sine, astfel încât în ​​timpul procesului de coacere clătitele să nu se ardă și să fie mai puțin nevoie să ungem tava.
5. Ultimul pas este coacerea.

Aceste clătite se coace mai repede decât cele clasice, așa că trebuie să vă asigurați că nu se ard. În plus, sunt foarte delicate și subțiri - trebuie să le răsturnați și să le îndepărtați cu grijă.

Clatite cu umpluturi cremoase

Diverse umpluturi pentru clătite le dau un gust unic și devin preferatele familiei, iar umplutura cremoasă poate face clătitele și mai aerisite și mai apetisante.

"crema"

Clătitele cu această umplutură se dovedesc a fi deosebit de gustoase și, credeți-mă, vor fi un decor pentru o petrecere de ceai în familie.

Pentru testul clătitelor:

• mai multe ouă;
• smântână lichidă – 350 ml. (mai mult este posibil);
• ulei de floarea soarelui - 2,5 linguri;
• sare fină - o jumătate de linguriță;
• zahăr fin - câteva linguri pline;
• grâu sau – 270 gr.

Pentru umplutura:

• frisca pentru frisca cu un continut de grasimi de cel putin 33% – 260 ml;
• zahăr pudră – 50 gr.;
• vanilie - după gust;
• nuci măcinate - după gust.

Cum să gătești:

1. Pentru a pregăti aluatul, adăugați smântână în ouăle bătute și amestecați totul bine.
2. Apoi, se toarnă ulei.
3. La final se adauga faina cernuta cu sare si zahar. Masa este amestecată până când este omogenă și uniformă.
4. Coacerea clătitelor.
5. După ce clătitele sunt coapte, este timpul să începeți să umpleți.
6. Frișca pentru frișcă trebuie combinată cu zahăr pudră și vanilie - într-un mixer sau manual, începeți să bateți doar smântâna, adăugați treptat întregul volum de pulbere. După ce vezi că crema se îngroașă, poți adăuga vanilie. Sarcina gospodinei este să obțină vârfuri stabile de vanilie cremoasă. Este important de reținut că, dacă smântâna este bătută într-un mixer, viteza trebuie crescută treptat până la sfârșitul baterii, mixerul trebuie pornit viteza maxima, iar apoi s-a oprit brusc.
7. Cantitatea necesară de umplutură cremoasă se pune în centrul clătitei și, dacă se dorește, se stropește ușor cu nuci, apoi clătitele se înfășoară într-un triunghi.

Dacă frișca este prea subțire, puteți adăuga suc de lămâie - adăugați ¼ la 250 ml de smântână suc de lamaie.

Clatite cu umplutura cremoasa de fructe de padure

Această umplutură poate fi preparată cu fructe de pădure proaspete sau congelate din soiurile tale preferate.

Produse pentru umplere:

• mure – 1 pahar plin;
• zmeura – 1 pahar plin;
• coacăze negre - 1 pahar plin;
• frișcă cu 33% grăsime – 260 ml;
• zahăr pudră - 50 g;
• vanilie - optional si dupa gust.

Tehnologia de gatit:

1. Aluatul de clătite poate fi preparat după oricare dintre rețetele de mai sus sau alege varianta clasică cu lapte.
2. Pentru a pregăti umplutura, toate fructele de pădure trebuie amestecate (dacă doriți, puteți lăsa câteva fructe de pădure întregi sau le puteți zdrobi pe toate și faceți un piure de fructe de pădure).
3. Apoi, bateți smântâna cu pudră și vanilie până la o spumă cremoasă stabilă și adăugați cu grijă piureul de fructe de pădure în ea, amestecând cu atenție pentru ca crema să nu cadă. Amestecul de umplutură trebuie să fie gros.
4. Imediat ce clătitele sunt coapte, le puteți umple cu un amestec cremos de fructe de pădure și le puteți împacheta la discreția gazdei (într-un triunghi, plic sau tub).

Puteți decora vasul finit cu fructe de pădure proaspete și o crenguță de mentă.

Clatite cremoase cu banane si ciocolata

Clatitele cu aceasta umplutura vor multumi orice dinte de dulce, iar ciocolata buna si frisca corect batuta vor duce desertul la un nou nivel culinar.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti umplutura:

• crema de cofetarie bogata in grasimi – 200 ml;
• zahăr fin - câteva linguri;
• banane coapte – 2 buc.;
• calitativ ciocolata neagra– 150 gr.;
• unt – 15-20 gr.

Cum să gătești:

1. Clatitele sunt coapte dupa una dintre retetele date mai sus.
2. Smântâna și zahărul se bat cu mixerul sau manual cu telul până la o masă stabilă.
3. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-un recipient de încălzit și adăugați untul, apoi topiți totul într-o baie de apă.
4. Tăiați fructele în cuburi, încercând să le faceți de aceeași dimensiune, astfel încât umplutura să pară mai plăcută din punct de vedere estetic. fel de mâncare gata.
5. În continuare, începem să asamblam vasul: clătita finită este acoperită cu smântână, apoi se așează o lingură de banane și totul este turnat cu o cantitate rezonabilă de ciocolată. După aceea, clătita este înfășurată într-un mod convenabil.

Puteți pune orice fruct în această umplutură. De exemplu, pentru a adăuga aciditate, puteți înlocui banana cu un măr sau puteți face un sortiment de fructe și fructe de pădure și adăugați un măr și căpșuni la banană. Această umplutură vă permite să vă exprimați propria imaginație culinară.

Clatite cu crema (video)

Cum să gătești clătite de ovăz cu smântână (video)

Clătitele cu smântână vă permit să adăugați mancare traditionala o nouă notă delicată, iar umpluturile cremoase vor transforma clătitele simple într-un adevărat desert, care va fi un final demn pentru, de exemplu, o cină.

Este ciudat, dar rar gătește cineva clătite cu smântână. Foarte degeaba! Acest ingredient din lapte face clătitele mai fragede, mai bogate și le oferă un gust și o aromă cremoasă și extrem de apetisantă!

Reteta de baza

Metoda de gătit clătite cu smântână:

Clatite cu frisca

• 50 g drojdie;
• 10 g sare;
• 470 ml lapte;
• 10 g zahăr;
• 2 oua;
• 550 g faina;
• 120 ml smântână groasă.

Timp – 1 oră și 15 minute + prăjire.

Calorii - 215.

Cum se prepară clătite cu frișcă:

1. Laptele trebuie încălzit până se încălzește;
2. Turnați o treime din lapte într-un bol, adăugați drojdia și amestecați totul bine, astfel încât drojdia să se împrăștie;
3. Adăugați zahăr și sare, amestecați până se dizolvă;
4. Apoi, adăugați 2/3 părți de făină la ingrediente. Ar trebui adăugat în etape, astfel încât să aveți timp să despărțiți bulgări cu ajutorul unui tel;
5. Asezam aluatul intr-un loc caldut pana creste;
6. În acest timp, împărțiți ouăle în diferite boluri;
7. După aproximativ treizeci de minute, turnați gălbenușurile, laptele rămas în aluat și amestecați făina rămasă, amestecați totul bine cu un tel sau cu o spatulă;
8. Se adauga putina sare la albusuri si se bat pana se formeaza varfuri tari;
9. Se toarnă smântâna într-un bol și se bate până la aceeași consistență. Atunci când alegeți feluri de mâncare, merită să aveți în vedere că atât albușurile, cât și smântâna vor crește de câteva ori;
10. Îndoiți ușor și treptat albușurile finite în aluat, apoi repetați același lucru cu crema;
11. Se pune aluatul la loc cald încă o dată până crește;
12. După aceasta, clătitele pot fi coapte într-o tigaie bine încălzită.

Clatite subtiri cu crema cu gauri

• 50 ml apă;
• 430 ml crema;
• 20 ml ulei;
• 30 g zahăr;
• 160 g faina;
• 6 g drojdie uscată;
• 3 g sare;
• 1 ou.

Timp – 2 ore + prăjire.

Calorii - 191.

Procedură:

1. Se toarnă smântâna într-o cratiță sau un castron, se încălzește pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până când este caldă, nu fierbinte;
2. Adăugați zahăr la o treime din cremă și dizolvați-o bine;
3. Se adauga drojdia si se amesteca bine pana se disperseaza complet in crema;
4. Așezați masa rezultată într-un loc cald timp de cel puțin un sfert de oră;
5. Se încălzește și smântâna rămasă, se toarnă în masa de drojdie crescută;
6. Se sare si se adauga un ou crud;
7. Amestecați și începeți să amestecați făina, trecând-o treptat prin sită;
8. După fiecare dată, aduceți masa la o textură omogenă;
9. Se toarnă uleiul și se combină din nou ingredientele până la omogenizare;
10. Apoi aluatul poate fi pus într-un loc cald timp de o oră și jumătate;
11. După ce a trecut timpul, clătitele pot fi prăjite până se rumenesc pe toate părțile.

Clatite cu smantana uscata si lapte

• 15 g zahăr;
• 1 ou;
• 10 ml lapte;
• 3 g praf de copt;
• 15 ml ulei;
• 10 g smantana uscata;
• 40 g faina.

Timp – 5 minute + prăjire.

Calorii - 312.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește laptele și se toarnă într-un castron;
2. Adăugați smântână la el, rupând rapid cocoloașele cu un tel;
3. Se bate oul, se adauga untul, zaharul, praful de copt si se amesteca;
4. Apoi, adăugați făină și asigurați-vă că o diluați până la o textură netedă;
5. Aluatul este gata si poate fi copt intr-o tigaie pana se rumeneste.

Clatite cu crema si apa

• 15 g zahăr;
• 15 ml ulei;
• 3 oua;
• 350 ml apă;
• 3 g sare;
• 170 ml crema;
• 350 g faina.

Timp – 25 minute + prăjire.

Calorii - 172.

Proces culinar:

1. Pune ouale intr-un bol fara coji, adauga zahar;
2. Combinați componentele, amestecându-le bine până devin pufoase;
3. Se adauga sare, se toarna smantana, se amesteca si se adauga treptat faina;
4. După fiecare adăugare de făină, aduceți masa până la omogenizare;
5. Apoi, adăugați apă, apoi ulei și amestecați din nou;
6. Rezultatul va fi un aluat care trebuie lăsat să se odihnească timp de zece minute;
7. După aceasta, clătitele pot fi prăjite într-o tigaie până sunt fierte.

Pentru a preveni chiar și prima clătită să devină cocoloase, vă recomandăm insistent să încălziți tigaia până când începe să „fume”. Acest grad de încălzire este cel care vă va oferi rezultatul dorit.

Aluatul trebuie să fie întotdeauna ca smântâna lichidă/iaurtul de băut. Dacă aluatul este prea gros sau subțire, trebuie să-l ajustați cu ingrediente lichide și, în consecință, uscate. Lichidele pot fi apă, iaurt, chefir, smântână și așa mai departe, dar ingredientul uscat este întotdeauna același - făina.

Când ungeți tava cu ulei data viitoare, faceți-o cu o perie pentru a nu turna prea mult. Daca este mult ulei, clatita va iesi oricum groasa.

Și acum, poate, partea preferată a fiecăruia dintre voi. Să vorbim despre umpluturi? Unora le plac cele dulci, altora le plac cele sărate. Noi vom oferi, iar tu alegi!

• brânză de vaci cu ierburi (mărar, rozmarin, busuioc etc.);
• iaurt cu nuci;
• branza de vaci cu stafide/prune uscate/caise uscate;
• fructe de padure sau fructe cu siropuri;
• ciocolata tartinata cu banana (alte fructe/boce);
• smântână sau mascarpone cu aditivi;
• pui cu ciuperci;
• carne tocată cu legume;
• bastoane de crab cu porumb;
• ciuperci cu sos;
• peste rosu cu crema de branza;
• ouă cu ceapă verde;
• legume cu sos;
• hering cu murături și ceapă;
• branza feta cu usturoi si ierburi.

Desigur, acestea nu sunt toate opțiunile de umplere care există astăzi. Dar ți-am oferit cele mai populare, așa că începe! Gătiți cu plăcere clătite cu smântână, alegeți cele mai delicioase umpluturi și surprindeți-vă papilele gustative cu gusturi noi.

A fost prima dată în viața mea când am copt clătite, așa că vă rog să nu mă bate prea tare :) Am ales o reteta de clatite cu crema. Reteta acestor clatite contine zahar, eu am inlocuit-o cu fructoza (deci cei care sunt la dieta, ia act!).

Vom avea nevoie

Ingrediente:

• Făină - 300 gr.
• Cremă - 300 ml (băut 10% grăsime),
• Ouă de pui - 2 bucăți,
• zahăr - 2 linguri. linguri (am copt clătite fără zahăr și am folosit fructoză în rețetă datorită dietei),
• Sare - 0,5 linguriță,
• Praf de copt - 0,5 plicuri,
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
• Apă (apă clocotită) - 350 ml.

Procesul de gatire:

Intr-un bol amestecam ouale, zaharul, sarea, smantana si faina cu praful de copt cu un mixer.
Continuând să bateți aluatul de clătite, turnați treptat apă clocotită.
Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați.

Este bine să încălziți tava de copt și să o ungeți cu ulei înainte de a coace prima clătită. (Evident că am greșit ceva, pentru că prima clătită nu era cocoloașă, dar destul de normală ;-)).

Clatitele cu crema se prajesc foarte repede si nu se lipesc de tigaie. Fiecare clătită a fost unsă cu unt deasupra.

Interesant este că prima parte a fiecărei clătite a fost colorată uniform într-un maro deschis frumos - poate că ar fi trebuit adăugat mai mult unt.

Poftă bună!

De obicei, aluatul de clătite se prepară cu lapte sau chefir, dar există o variantă mai interesantă atunci când conține smântână lichidă. Acest ingredient oferă clătitelor finisate tandrețe, o aromă subtilă și puțină aerisire. Încercați să vă diversificați puțin reteta clasica pregătind clătite subțiri, rezultatul vă va mulțumi cu siguranță, mai ales dacă alegeți căpșuni și smântână ca umplutură!

Ingrediente (pentru 10 clatite)

Pentru test:

• făină de grâu – 2 căni
• lapte - 1,5 căni
• smântână ușoară - 1 cană
• ou – 2 buc.
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
• un praf de sifon si sare

Pentru umplutura:

• căpșuni (proaspete sau congelate) – 300g
• frisca (vanduta in conserve)

Cum se coace clătite subțiri cu smântână

Regula de bază pentru prepararea clătitelor: ingredientele lichide trebuie adăugate la ingredientele uscate și nu invers. Prin urmare, să începem să pregătim aluatul de clătite batând ouăle. Rupeți ouăle într-o farfurie, adăugați zahăr și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Se toarnă smântâna rece în amestecul de ouă și se bate.

Apoi se adauga lapte (tot rece). Așadar, se prepară ingredientele lichide, le puteți amesteca cu cele uscate.

Se toarnă amestecul cremos de ouă în făina cernută. Se amestecă cu un tel. Aluatul trebuie sa fie lichid si omogen, daca se poate fara cocoloase. În această etapă, puteți adăuga un praf de sifon și sare.

Uleiul de floarea soarelui trebuie turnat direct în aluatul de clătite, nu în tigaie. Se adauga vanilina daca se doreste.

Pentru a prăji clătitele, trebuie să încălziți bine tigaia, sau chiar mai bine, să o puneți pe foc înainte și să țineți sarea pe ea 2-3 minute, apoi să îndepărtați sarea. Se toarnă tigaie fierbinte aproximativ o jumatate de polonic de aluat, inclinati rapid tigaia astfel incat aluatul sa se intinde pe tot fundul. De îndată ce partea superioară a clătitei „prinde” și nu există „nori” de lichid pe ea, puteți ridica marginea clătitei și o întoarceți pe cealaltă parte.

Am terminat cu clătitele, acum putem pregăti umplutura.

Stoarceți frișca într-o farfurie, și adăugați acolo căpșunile spălate, dacă sunt mari, le puteți tăia sau zdrobiți cu o furculiță;