Dulceata de portocale. Dulceata de portocale

Dulceata este formata si din fructe si zahar, dar nu este acelasi lucru cu dulceata sau dulceata.

Masa groasă, omogenă, aromată este ideală pentru sandvișuri dulci, produse de patiserie și alte deserturi. Cel mai adesea, dulceața este făcută din mere, acest gust este familiar, dar nu mai este interesant.

Pentru a adăuga o nouă răsucire tratamentului, încercați să adăugați portocale!

Dulceata de mere cu portocale - principii generale de preparare

Dulceata se face din mere de vara si toamna, care se fierb usor. Puteți lua fructe rupte, încrețite, supracoapte. Dar nu ar trebui să fie mucegăite, negre sau putrezite. Fructele sunt tăiate fin sau răsucite. A doua opțiune este adesea folosită pentru a reduce timpul de gătire. Pielea nu este îndepărtată; ajută la îngroșarea produsului.

Portocalele necesită o spălare atentă, deoarece adesea sunt supuse numeroaselor tratamente. Spălați citricele cu o perie, puteți folosi bicarbonat de sodiu, turnați apă clocotită peste fructe. Portocalele sunt de obicei puse complet în dulceață, îndepărtând semințele. Uneori, crusta albă este decojită. Există mai puține citrice în delicatesă decât merele. Uneori este suficient un fruct la 2-3 kg de mere.

Dulceata nu poate fi preparata fara zahar. Utilizați nisip obișnuit. Se adaugă imediat în fructe, uneori lăsat să stea împreună pentru a elibera sucul. De obicei, masa se fierbe pe aragaz. Puteți folosi un aragaz lent pentru a face dulceață, rețeta este mai jos.

Dulceata de mere cu felii de portocale

O reteta de dulceata de mere, in care se pun bucatele de portocale. Pentru această porție veți avea nevoie de una, dar mare, citrice. Pentru mere, este mai bine să folosiți soiul Antonovka și altele asemenea.

Ingrediente

3 kg mere;

1 portocală;

0,2 l apă;

Pregătirea

1. Tăiați merele spălate și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi o răzătoare. Aruncăm miezurile.

2. Transferați terciul fiert într-o cratiță sau într-un lighean convenabil.

3. Adăugați zahăr la mere și amestecați. Puneți pe aragaz și începeți să încălziți.

4. Spălați portocala, tăiați felii, apoi încrucișat. Veți obține piese care seamănă cu triunghiuri în formă. Nu le facem mari, astfel încât incluziunile aromate să fie mai frecvente în delicatesa dulce.

5. Adăugați imediat portocalele la mere.

6. Turnați apă, gătiți după fierbere timp de o jumătate de oră. Amestecați amestecul cât mai des posibil pentru ca gemul să nu se ardă. De asemenea, nu-l lăsați să fiarbă prea puternic.

7. Folosind o oală curată, scoateți delicatesa clocotită, puneți-o în borcane sterile și sigilați imediat.

Dulceată de mere cu portocale „Tender”

O rețetă pentru o dulceață foarte fragedă și incredibil de aromată din mere și portocale, care este și destul de ușor de preparat. Foloseste orice fruct pentru aceasta delicatesa soiurile nu au un rol deosebit.

Ingrediente

2 kg mere;

2 portocale;

1 kg zahar.

Pregătirea

1. Spălați merele și tăiați-le în bucăți convenabile pentru răsucire.

2. Spalam si portocalele. Luam o razatoarea de bucatarie, de preferat una foarte fina, si radem coaja de la citrice. Aceasta este o piele subțire, de culoare portocalie. Încercăm să nu atingem crusta albă.

3. Curățați coaja, tăiați pulpa de citrice în bucăți, îndepărtați semințele.

4. Răsuciți merele și portocalele împreună.

5. Adăugați coaja tocată anterior. Cu ea, aroma gemului va fi uimitoare.

6. Adăugați zahăr pe bază de rețetă. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, o parte din nisip se va topi, fructele vor elibera suc, iar masa va deveni mai subțire, ceea ce este mai convenabil pentru gătit.

7. Pune masa dulce pe aragaz.

8. Lasati sa fiarba, reduceti focul la mediu si gatiti cel putin jumatate de ora. Ne concentrăm pe consecvență.

9. Mai rămâne doar să scoți borcanele și să le rulezi.

Dulceata de mere cu portocale si lamaie

Pentru aceasta dulceata de mere cu portocale iti trebuie doar o lamaie. Dar aroma sa va face prepararea uimitoare.

Ingrediente

2,5 kg mere;

2 portocale;

150 ml apă;

1,5 kg de zahăr.

Pregătirea

1. Tăiați merele în bucăți mici. Poate fi zdrobit în orice alt mod.

2. Tăiați lămâia și portocalele în felii, îndepărtați toate semințele.

3. Răsuciți citricele sau faceți-le piure cu un blender.

4. Adăugați masa de citrice la merele tocate.

5. Se toarnă zahăr, cantitatea conform rețetei.

6. Se amestecă și se lasă să fiarbă două ore.

7. Adăugați apă în viitoarea dulceață.

8. Înainte de a găti, amestecați din nou bine și puneți pe aragaz.

9. Pentru dulceata de consistenta medie, gatiti amestecul timp de jumatate de ora.

10. Pentru o tratare groasă, măriți timpul la 45 de minute. Dar nu uitați că mai aproape de sfârșitul procesului, trebuie să amestecați masa de îngroșare mai des, altfel se va arde rapid.

Dulceata de mere cu portocale si pere

Reteta de dulceata amestecata cu mere, portocale si pere. Alegem fructe moi, coapte, pline de aromă de vară.

Ingrediente

1,2 kg mere;

0,6 kg portocale;

1,2 kg de pere;

1,6 kg zahăr.

Pregătirea

1. Spălați merele și perele. Tăiați fructele în bucăți mici pentru a le răsuci. Dacă utilizați o combină, puteți tăia la întâmplare. Aruncăm imediat miezurile cu semințe.

2. Taiem si portocalele spalate bucatele si scoatem semintele.

3. Răsuciți totul împreună.

4. Adăugați nisip în masa de fructe conform rețetei, turnați jumătate de pahar de apă. Să amestecăm.

5. Lăsați câteva ore să elibereze sucul.

6. Lasă-l să se gătească. Ora exactă depinde de suculitatea fructului. În medie, această dulceață va dura și 30-40 de minute.

Dulceata de mere cu portocale si dovlecel

Dovlecelul este o legumă cu gust neutru. Este ideal pentru mai mult decât doar caviar. Este adesea folosit în deserturi. Gemul cu ea se dovedește foarte gustos, nu trebuie să adăugați apă;

Ingrediente

1 kg dovlecel;

1,5 kg mere;

0,5 kg portocale;

1,6 kg zahăr.

Pregătirea

1. Curăță dovlecelul dacă pielea este tare. Selectăm semințele din orice fruct, chiar dacă sunt mici. Tăiați legumele în bucăți.

2. Taiem si merele si portocalele bucatele. Asigurați-vă că aruncați oasele și miezurile.

3. Răsuciți totul împreună până devine o pastă.

4. Adăugați zahăr în piure, amestecați și lăsați cel puțin treizeci de minute

5. Trimitem dulceata la fiert.

6. După fierbere, reduceți căldura, având grijă ca masa să nu ardă.

7. După 45 de minute, puteți întinde piureul dulce din borcan și îl puteți sigila.

Dulceata de mere cu portocale si dovleac

O reteta de dulceata cu adevarat insorita si stralucitoare, la care se adauga dovleac. Tehnologia de gătit diferă de cele indicate mai sus. Masa este zdrobită după fierbere preliminară.

Ingrediente

1 kg dovleac;

1,4 kg mere;

1 portocală;

120 ml apă;

1,1 kg zahăr.

Pregătirea

1. Rețeta indică greutatea dovleacului decojit. Tăiați-l în cuburi și aruncați-l în tigaie.

2. Taiem si merele cubulete mici si le adaugam in dovleac.

3. Adăugați apă, puneți pe aragaz și acoperiți cu un capac. Se fierbe fructele până se înmoaie. În medie, acest lucru va dura 20 de minute, dar totul depinde de maturitate, suculent și tipul de ingrediente.

4. Legumele fierte la abur trebuie răcite.

5. Ștergem coaja de portocală, o puteți pune imediat în piure.

6. Curățați feliile de citrice, tăiate în bucăți, ocolind venele groase și semințele. Transferați în amestecul aburit.

7. Luați un blender și aduceți masa până la omogenizare. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți zdrobi ingredientele aburite cu un mașină de piure și tăiați portocala cât mai fin.

8. Se toarnă zahăr granulat și se amestecă.

9. Trimitem viitoarea dulceață la aragaz. Se fierbe 15 minute după fierbere. Să ne uităm la consistență.

10. Se toarnă în borcane și se înșurubează.

Dulceata de mere si portocale intr-un aragaz lent

Gătitul gem într-un aragaz lent este convenabil, deoarece nu trebuie să amestecați în mod constant delicatesa. O cratiță minunată o va împiedica să ardă sau să se împrăștie în bucătărie în timpul fierberii active.

Ingrediente

1 kg mere;

0,5 lămâie;

1 portocală;

2,5 căni de zahăr;

1,5 pahare cu apă.

Pregătirea

1. Curățați merele de coajă, tăiați-le în sferturi, puneți-le într-un aragaz lent, turnați o treime dintr-un pahar de apă. Porniți modul de coacere timp de 30 de minute.

2. Umpleți coaja cu apa specificată în rețetă. Se pune într-o cratiță pe aragaz și se fierbe timp de 25 de minute, se strecoară. Veți obține puțin mai mult de jumătate de pahar de decoct valoros cu pectină, care va îngroșa preparatul.

3. Tăiați lămâia și portocala în bucăți, faceți piure cu un blender, scăpând de semințe.

4. Amestecați merele cu o spatulă, adăugați citrice, decoct de coajă și zahăr granulat.

5. Porniți din nou modul de coacere. Acum pregătiți tratarea timp de 40 până la 65 de minute, în funcție de grosimea dorită.

6. Dacă dulceața este destinată depozitării pe termen lung, atunci trebuie să puneți amestecul fierbinte în borcane imediat după gătit.

Nu ar trebui să economisiți zahăr când gătiți dulceață. Dacă adăugați mai puțin nisip decât în ​​mod normal, produsul poate deveni mucegăit.

Se crede că pentru dulceață trebuie să alegeți fructe cu același grad de coacere. Dar acest lucru nu se aplică gemului. Poate fi gătit nu numai din mere cu diferite grade de coacere, ci chiar și din diferite soiuri.

Când gătiți dulceață, ar trebui să acordați preferință recipientelor mici, cu un diametru mare. Umiditatea se va evapora mai repede.

Dulceata devine groasa dupa ce s-a racit complet. Cand este fierbinte este mult mai subtire. Puteți verifica consistența aruncând puțin produs fierbinte pe o farfurie răcită.

Tenta maro a dulceață indică faptul că delicatesa a fost gătită la foc prea mare și a fost ars pe alocuri. Pentru o nuanță aurie, chihlimbar, trebuie să fierbeți masa încet.

Pentru a preveni apariția mucegaiului într-un borcan deschis de dulceață, dulceața se stropește cu zahăr sau pudră, se acoperă cu un capac de nailon și se pune la frigider. Poate sta acolo câteva luni.

Reteta de dulceata de portocale cu pregătire pas cu pas.

• Tip de fel de mâncare: Preparate, gem
• Dificultatea rețetei: Reteta foarte simpla
• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă

• Timp de preparare: 13 minute
• Timp de preparare: 1 zi 11 ore
• Numar de portii: 1 portie
• Cantitate de calorii: 138 kilocalorii

Dulceața de portocale va atrage iubitorii de preparate dulci și acrișoare. Această dulceață are o culoare, gust și aromă strălucitoare. O poți găti tot anul, dar tot recomand să o faci în sezonul portocalelor.
Numar de portii: 10-15

Ingrediente pentru 1 portie

• Portocale - 1,5 kilograme
• Lămâi - 2 bucăți
• Zahăr - 4 kilograme
• Apa - 4 litri

Reteta pas cu pas

1. Pregătirea gemului de portocale necesită mult timp. Dar gustul și aroma lui merită. Odată ce îl încerci, îl vrei din nou și din nou. O mănânc cu clătite mici de drojdie. Sora - doar un gust de ceai negru. Dulceața preparată după această rețetă are o aromă foarte strălucitoare, caracteristică. Prin urmare, atunci când deschizi un borcan iarna, pe lângă un răsfăț, vei face și un curs de aromoterapie.
2. Cum se face dulceata de portocale?
3. 1. Clătiți portocalele și lămâile. Răziți împreună cu coaja pe o răzătoare grosieră. Selectați semințele.
4. 2. Puneți portocalele și lămâile făcute în piure într-o cratiță adâncă, acoperiți cu apă și lăsați timp de două zile.
5. 3. Puneți amestecul de portocale și lămâie la foc mare și aduceți la fierbere. Scoateți și lăsați timp de 10-12 ore.
6. 4. Se fierbe din nou și se scoate. Lasă-l să stea 10-12 ore.
7. 5. A treia zi se adauga zaharul si se fierbe la foc mic pana dulceata devine groasa.
8. 6. Așezați dulceața finită în borcane sterilizate și închideți cu capace sterile.
9. Dulceața parfumată de portocale este gata!
10. Bucurați-vă!

Fructe și fructe de pădure

Descriere