Dulceata de caise cu aditivi. Dulceata de caise fara seminte - retete pentru iarna

Astăzi vom pregăti dulceață de caise cu adevărat luxoasă din produse destul de accesibile. Caise, zahăr și doar puțin acid citric rezultă într-un răsfăț delicios. Dulceata de caise feliile sunt atât de parfumate - se pare că o bucată de vară este ascunsă într-o lingură. Și cât de frumos este - sirop transparent de chihlimbar și felii de fructe delicioase. Sunteți de acord că dulceața de caise este una dintre cele mai delicioase?

Nu este nimic complicat în rețeta de dulceață de caise pentru iarnă, dar există câteva nuanțe. În primul rând, pentru acest preparat aromat, trebuie neapărat să luați fructe care nu sunt complet coapte și dense, deoarece altfel feliile vor fierbe pur și simplu și se vor transforma în piure. Puteți folosi aceste caise pentru a face dulceață de caise.

În plus, în funcție de suculitatea fructului, poate dura timpuri diferite. Este important să vă faceți timp și apoi așteptarea va fi plătită cu dobândă. Grosimea siropului de caise în sine poate fi reglată cu ușurință prin fierbere mai mult timp și testându-l într-o minge moale. În orice caz, sunt sigur că veți pregăti cu siguranță cea mai delicioasă și parfumată dulceață de caise pentru familia dumneavoastră!

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Spălați și uscați caisele, apoi tăiați fiecare în jumătate de-a lungul gropii. Nu avem nevoie de oasele în sine. Indică masa de caise (1 kilogram) din ingrediente într-o formă deja pregătită, adică fără semințe.

Puneți jumătățile de caise într-un castron și acoperiți cu zahăr granulat în straturi. Agitați ușor bolul, astfel încât zahărul să acopere uniform feliile. În această stare, caisele și zahărul trebuie lăsate la temperatura camerei timp de câteva ore, timp în care este important să nu se amestece, ci să se agite ușor conținutul. Astfel feliile nu se vor zdrobi, iar zahărul se va disipa mai repede. Dacă aveți chef și timp, puteți acoperi caisele cu zahăr seara și le lăsați până dimineața - asta fac mereu. Apropo, este important să alegeți feluri de mâncare voluminoase, deoarece în timpul procesului va trebui să agitați puțin conținutul. De aceea am transferat apoi caisele și zahărul într-un castron mai mare.

Când vezi că cea mai mare parte a zahărului s-a dizolvat și s-a transformat în sirop, poți trece la următoarea etapă de preparare a gemului de caise pentru iarnă. Pune vasele la foc mic și lasă zahărul granulat și sucul de caise să se transforme complet în sirop. Puteți acoperi vasul (tigaia) cu un capac în acest timp. Este indicat să nu amestecați feliile cu zahărul cu o lingură, ci doar să agitați ușor bolul dintr-o parte în alta. Acest lucru este necesar pentru ca jumătățile de caise să-și păstreze integritatea.

Astfel, aduceți conținutul vasului la fierbere și gătiți la foc mediu aproximativ 5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma - va fi destul de multă. Dupa 5 minute de fierbere se stinge focul si se lasa dulceata de caise sa se raceasca COMPLET la temperatura camerei. Nu este absolut nevoie să vă grăbiți aici, așa că puteți lăsa tratarea să se odihnească timp de cel puțin 5 sau 12 ore.

Acum trebuie să îndepărtați cu grijă feliile de caise din sirop. Nu va dura prea mult, nu-ți face griji. Facem asta pentru a fierbe puțin siropul. Puneți vasele la foc mediu și, amestecând, gătiți aproximativ 5-10 minute, îndepărtând spuma. La final se adauga o jumatate de lingurita de acid citric, care va ajuta siropul sa ramana limpede si nu tulbure. Un test pentru gradul de pregătire al siropului este o minge moale și moale: dacă scăpați doar puțin sirop pe o farfurie răcită, picătura nu se răspândește, dar își păstrează forma.

După aceasta, puneți feliile de caise în siropul care clocotește și fierbeți totul împreună încă 5 minute după fierbere din nou. Dulceața de caise este gata în felii - închideți-o pentru iarnă.

Se toarnă delicatesa aromatică în borcane pregătite în prealabil, fără a ajunge la margine cu aproximativ 1-1,5 centimetri. Fiecare gospodină sterilizează vasele pentru preparate în felul ei, dar eu prefer să o fac în cuptorul cu microunde - spălați borcanele într-o soluție de sifon, clătiți și turnați 2 degete de apă rece în fiecare. Gătiți borcanele în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute fiecare. Dacă sterilizezi, de exemplu, 3 borcane de 0,5 litri o dată, 7-9 minute vor fi suficiente. Fierb capacele pe aragaz aproximativ cinci minute.

Dulceata de caise poate fi facuta in mai multe moduri. Caisele sunt uneori tăiate în felii, cuburi sau lăsate întregi. Pentru o varietate de gust și culoare, puteți include ingrediente suplimentare în farfurie. Deci, există o mulțime din care să alegeți. Dar principalul lucru în această chestiune este să găsești caise bune, întregi. Soiul poate fi oricare, dar fructele sunt întotdeauna ferme și uneori necoapte, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii.

Caracteristici ale preparării gemului de caise

Dulceata de caise

Dulceata de caise pentru iarna va iesi foarte gustoasa, cu o aroma bogata, doar daca respectati reteta.

• Există o mare varietate de soiuri de caise pentru gem. De obicei, conservarea se face din soiul care este disponibil în grădină sau în vânzare. Și totuși, soiurile „Parnas”, „Iceberg”, „Lel”, „Black Velvet” și „Alyosha” sunt considerate favorite. Acestea sunt pe care gospodinele încearcă să le obțină pentru gătit. cea mai buna dulceata pentru iarnă.
• Este indicat să luați fructe de aceeași dimensiune. Cert este că, în funcție de mărimea caisei, aceasta poate fi înmuiată în sirop mult timp sau rapid!
• Borcanele de gem trebuie spălate bine înainte de utilizare ( bicarbonat de sodiu) și sterilizați.
• Dacă caisa este moale, atunci puteți face gem din ea sub formă de piure. Nu va avea un gust mai rău decât dulceața în felii!
• Pentru a face dulceata, se foloseste de obicei un recipient din cupru sau otel inoxidabil cu fund gros.

Cu cât amesteci mai puțin dulceața și cu cât o faci mai atent, cu atât feliile de caise vor fi mai intacte.

• Pentru a preveni destrămarea caisei în timpul gătirii, este necesar să se gătească în mai multe etape.
• Nu tuturor le place dulceata confiata. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați puțin acid citric (4 g/1 kg de fructe) la sfârșitul gătitului.

Reteta de dulceata de caise pentru iarna

Consultați și aceste articole

Fotografie cu dulceață de caise

Primul pas este conturarea celui mai simplu tip de dulceață de caise, care poate fi făcută cu ușurință în orice bucătărie.

Ingrediente:

• caise tare – 3 kg;
• zahăr - 3 kg.

Pregătirea

1. Caisele se spala si se taie in jumatati (le puteti taia si in sferturi sau cuburi, daca doriti). Osul este îndepărtat.
2. Fructele se acoperă cu zahăr, se acoperă cu un capac sau cu un prosop și se lasă până când caisa eliberează zeamă.
3. Când apare sucul de caise, trebuie să puneți recipientul cu ele la foc mediu și să aduceți la fierbere. Fierbeți caisele nu mai mult de 5 minute și lăsați să se răcească.

Diferite soiuri de caise pot produce suc în momente diferite. Acest lucru nu depinde de zahăr sau de cantitatea acestuia, ci doar de suculenta fructului, de densitatea acestuia și de multe alte nuanțe.

1. Procedura de gătire se repetă din nou când caisele s-au răcit. Și gătiți-le timp de 5 minute.
2. Cât timp dulceața este fierbinte, turnați-o în borcane, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Gemul se va răci în 24 de ore, iar apoi poate fi dus în cămară.

Reteta de dulceata de caise cu felii de portocale

Dulceata de caise felii cu portocala

Dulceata de caise cu portocale nu are doar aroma de portocala, ci si gust! Caisa din acest fel de mâncare este aproape complet copleșită de gustul de citrice și totuși gustul plăcut, dulce al caisei rămâne neschimbat.

Ingrediente:

• Caise – 2 kg;
• Portocale – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Caisele sunt spălate și fără sâmburi. Jumătățile curate sunt transformate în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
2. Se toarnă piureul de caise într-o cratiță sau un castron cu fundul gros, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
3. Portocalele se spală, se taie și se îndepărtează semințele. Nu este nevoie să tăiați coaja; emană o aromă puternică de citrice. Acum trebuie să treci portocalele printr-o mașină de tocat carne și să adaugi piureul rezultat la caise, dar numai când acestea au fiert puțin.
4. Împreună cu portocalele, fierbeți gemul încă 5-10 minute și opriți. Mai rămâne doar să-l turnăm în borcane, să-l rulezi și să-l lași să se răcească.

Această dulceață nu este doar gustoasă și sănătoasă, dar are și o culoare unică de chihlimbar.

Dulceata de caise fara seminte cu coniac

Fotografie dulceata de caise cu coniac

Pentru cei care iubesc cu adevărat dulceața de caise, este întotdeauna interesant să încerce ceva nou. Dulceața de caise pentru iarnă cu lămâie și coniac are o aromă atipică de coniac și o acrișoare plăcută de lămâie.

Ingrediente:

• Caise – 2 kg;
• coniac – 300 ml;
• suc de lamaie – 300 ml;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Caisele sunt spălate și fără sâmburi. Acestea trebuie tăiate în 2-3 părți, astfel încât să existe bucăți destul de mari, apoi nu se vor destrăma în timpul procesului de gătire.
2. Puneți fructele decojite într-un recipient cu fundul gros, adăugați suc de lamaie, coniac și adăugați doar 200 g zahăr. Acoperiți întregul amestec cu un prosop mare și lăsați timp de 5-10 ore.
3. După un timp, caisele vor elibera suc și trebuie așezate pe aragaz. Fierbeți gemul timp de 10 minute până când fructele devin moi. Apoi trebuie să adăugați restul de zahăr (1800 g) și să așteptați până se dizolvă în lichid.
4. Acum gemul este fiert la foc mediu timp de o jumătate de oră. Ar trebui să înceapă să se îngroașe. Se amestecă uneori.
5. Borcanele pentru această dulceață trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
6. După 30 de minute, dulceața poate fi distribuită în borcane și rulată.

Reteta de dulceata de caise cu samburi pentru iarna

Dulceata facuta din caise intregi este adesea mai aromata. Și fructele întregi sunt mai puțin probabil să fiarbă și să își păstreze forma în borcane, așa că acest tip de conservare poate fi numit mai plăcut din punct de vedere estetic.

Ingrediente:

• Caise, ferme, mici – 1 kg;
• zahăr – 1,3 kg;
• Apă – 375 ml.

Pregătirea

1. Caisele sunt sortate și spălate. Toate fructele deteriorate și stricate trebuie îndepărtate - nu sunt potrivite pentru conservare!
2. Fructele de caise sunt străpunse cu o furculiță în locuri diferite, astfel încât să fie înmuiate rapid în zahăr.
3. Într-un vas emailat, apa este încălzită la 85-90 de grade. Caisele se scufundă în el și se albesc timp de aproximativ 2 minute. Apoi apa trebuie scursă.

Dulceata de caise cu samburi se face numai din fructe tari, mici. Dacă luați o caise prea coaptă, aceasta se va destrăma în timpul gătirii și sâmbura în sine va cădea din pulpă.

1. Într-un recipient separat, începeți să gătiți siropul din apă și zahăr. Trebuie adus la fierbere și fiert timp de 2 minute. Este important să vă asigurați că siropul nu arde, așa că este amestecat constant cu o lingură de lemn.
2. Caisele albite se toarnă cu siropul preparat și se fierb la foc mic timp de 10 minute. Apoi aragazul este stins, dulceața se lasă timp de 8-10 ore la fiert. În acest timp, caisele vor putea să absoarbă siropul de zahăr și să se înmoaie puțin.
3. La sfârșitul timpului specificat, puneți gemul la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți timp de un sfert de oră. Gata, dulceata este gata. Mai rămâne doar să-l turnăm în borcane sterile și să-l rulezi.

Reteta de dulceata de caise cu miez

Dulceata de caise cu miez din seminte are un gust si aroma de migdale exceptionale. Dacă tehnologia de gătit nu a fost încălcată, sâmburii nu vor fi amare și vor completa doar gustul de caise.

Ingrediente:

• Caise din soiul „Vladimirovka” (au sâmburi mari) – 1 kg;
• zahăr - 750 g.

Pregătirea

1. Caisele se spală și se taie felii.
2. După curățare, semințele nu sunt aruncate, ci despicate și sâmburii sunt îndepărtați.
3. Feliile de caise se pun intr-un bol pentru prepararea dulceata si se acopera cu zahar. Trebuie să se infuzeze timp de 4 ore.
4. Acum trebuie să puneți vasul pe foc (mic) și să aduceți amestecul la fierbere. Apoi opriți-l și repetați procedura din nou. Dulceata trebuie sa fiarba cel putin 5 minute. În timpul acestui proces, se amestecă cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea.
5. În timpul celei de-a doua gătiri, se adaugă sâmburi în dulceață.
6. Acum puteți turna dulceața în borcane și puteți rula.

Dulceata de caise poate fi folosita intr-o varietate de moduri. O întind pe pâine, o mănâncă cu clătite, prăjituri cu brânză sau clătite și o adaugă la plăcinte și alte produse de copt. În plus, dacă obții felii frumoase de dulceață, acestea pot fi folosite pentru a decora prăjituri și alte deserturi!

Încă din copilărie, mulți oameni cunosc gustul delicatesului lor preferat de casă, făcut din fructe - dulceața. Se poate face din diferite fructe. Mai jos vom vorbi despre cum să pregătim dulceața de caise pentru iarnă.

Reteta clasica

Dacă respectați cu strictețe tehnologia specificată în rețetă, obțineți pentru iarnă gem de caise în felii excelentă și foarte gustoasă.

Pentru a pregăti clasicul într-un sirop foarte gustos și dulce, trebuie să luați zahăr și fructe tari coapte în proporții egale. Caisele ar trebui să fie bine uscate și fără sâmburi, tăind fiecare fruct în două jumătăți. Toate feliile trebuie așezate într-o tigaie mare, cu centrele în sus în părți mici, stropindu-le periodic cu zahăr până când ingredientele se epuizează. După ce au fost efectuate manipulările, tigaia cu conținutul trebuie lăsată ceva timp până când fructul își eliberează zeama. Alternativ, le puteți lăsa acoperite la frigider peste noapte.

După ce fructele au dobândit starea necesară, trebuie puse pe foc la fiert până când siropul îmbătrânit fierbe. După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați-o să se răcească și repetați procedura de încă două ori. După toți pașii, este timpul să puneți dulceața finită în borcane mici și să sigilați cu capace metalice.

Dulceata cu seminte

În ciuda faptului că tehnologia multor rețete de dulceață de caise pentru iarnă necesită îndepărtarea semințelor din fructe, puteți merge împotriva sistemului și îl puteți pregăti cu ele.

Pentru a crea o astfel de delicatesă originală, trebuie să luați fructe și zahăr în proporții egale și, tăind fructele în jumătate, îndepărtați semințele din ele. Apoi, după ce au așezat fructele cu centrul în sus, trebuie stropite cu grijă cu zahăr și lăsate câteva ore într-un loc rece, astfel încât să elibereze puțin suc. După ce a trecut timpul specificat, puneți tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere la foc mic. De îndată ce se întâmplă acest lucru, trebuie să îndepărtați spuma rezultată, să scoateți recipientul de pe aragaz și să-l lăsați timp de 6-8 ore (unii așteaptă toată noaptea și continuă să gătească dimineața).

După ce a trecut timpul specificat în rețetă, dulceața trebuie fiertă din nou pentru ca conținutul să fie pur și simplu încălzit. Acum este timpul să începeți să pregătiți semințele. Acestea trebuie sparte, sâmburii îndepărtați și coaja îndepărtată de la fiecare. De îndată ce dulceața devine fierbinte, trebuie luată de pe foc, răcită și gătită din nou, dar de data aceasta cu semințele. În această etapă, dulceața trebuie gătită nu mai mult de 7 minute. După aceasta, desertul trebuie turnat în borcane sterilizate și sigilat cu capace metalice. Această dulceață de caise de casă va mulțumi cu siguranță toți oaspeții. De asemenea, poate fi preparat nu ca preparat de iarnă, ci ca o delicatesă de sezon - va fi și delicios.

Dulceata aromata groasa

Nu știi cum să faci dulceață de caise pentru iarnă? Nu putea fi mai ușor! Se poate face nu numai din fructe întregi, ci și sub formă de dulceață.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• 1 kg caise coapte;
• 0,5 kg zahăr.

Partea practică

Fructele trebuie spălate, uscate cu un prosop și, după îndepărtarea semințelor, puneți-le într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Așezați imediat recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă conținutul.

După ce se întâmplă acest lucru, trebuie să reduceți căldura și să continuați să gătiți la putere mai mică timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați ocazional. În această etapă, veți observa cum fructele capătă treptat o formă asemănătoare terciului. De îndată ce dulceața începe să atingă o stare de omogenitate, trebuie să adăugați scorțișoară după gust în tigaie, să amestecați bine, să o lăsați să fiarbă până la sfârșit și, după ce ați pus în borcane, să o rulați sub capac.

Dulceata "Kiev"

Această dulceață de caise pentru iarnă este foarte ușor de preparat. În plus, arată foarte frumos, deoarece borcanul conține doar fructe întregi.

Pentru a-l pregăti, trebuie să spălați 1 kg de caise coapte, dense, să le ștergeți cu un prosop și să străpungeți fiecare fruct în mai multe locuri cu o scobitoare. După aceasta, trebuie să începeți să pregătiți sirop din 1,5 kg de zahăr și câteva pahare de apă. După ce este gata, trebuie să o turnați peste caise și să o lăsați la infuzat într-un loc răcoros timp de o zi. Este foarte important să alegeți fructe bune, fără deteriorare, pentru a pregăti o astfel de dulceață. În acest fel își vor păstra aspectul inițial.

După 24 de ore, siropul trebuie scurs de fructe și fiert bine pe foc. După aceasta, procedura trebuie repetată. Se toarnă din nou sirop dulce peste caise și se lasă din nou în aceeași perioadă. Imediat ce a trecut o zi, fructele împreună cu siropul trebuie puse pe aragaz, fierte și turnate în borcane, rulate sub capace.

Gem de cinci minute

Această rețetă descrie cum să faci gem de caise de cinci minute pentru iarnă. Când gătiți folosind această tehnologie, nu va trebui să stați ore în șir la aragaz așteptând să fiarbă conținutul și nu va trebui să așteptați un timp pentru ca acesta să se infuzeze și să devină saturat. În plus, fructele rețin o cantitate imensă de substanțe utile, deoarece nu sunt supuse tratamentului termic.

Pentru a prepara gustoase si dulceata sanatoasa Trebuie să puneți 1 kg de caise decojite într-un blender. După aceasta, trebuie să fierbeți câteva portocale și o lămâie pentru ceva timp. Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea inerentă din fructe. După aceasta, trebuie să îndepărtați toate semințele din ele și să le tăiați în bucăți mici, apoi să le adăugați la caise. Toate ingredientele trebuie măcinate până la omogenizare, de preferință de două ori. Gemul este aproape gata - acum trebuie să adăugați 3 kg de zahăr la ea. După o amestecare completă, turnați în borcane și rulați sub un capac de fier.

Dulceata de caise felii

Pentru a pregăti o astfel de dulceață de caise în felii pentru iarnă, este indicat să alegeți fructe dense. Puteți folosi chiar și cele ușor necoapte.

Pentru a-l pregăti, trebuie să spălați și să sâmburați 1 kg de caise, împărțind fiecare fruct în două jumătăți. Într-un bol separat, se prepară sirop din 700 g zahăr granulat și 1,5 litri de apă purificată. După ce a adus-o la fierbere, merită să-l turnați peste fructele, care au fost introduse în prealabil într-un borcan sterilizat (este indicat să folosiți un borcan de un litru, deoarece cu un volum mai mic fructul își poate pierde forma). După aceasta, recipientele trebuie acoperite cu un capac și lăsate să se sterilizeze timp de 20 de minute, după care pot fi rulate cu ajutorul unei mașini.

Dulceata de caise cu frunze de cirese

Tehnologia originală a modului de a găti dulceața de caise pentru iarnă este prezentată în această secțiune. Reteta pentru prepararea unei astfel de delicatese este foarte simpla si nu necesita trucuri culinare. Orice gospodină își poate mulțumi oaspeții și gospodăria cu un desert gata preparat.

Pentru a pregăti dulceața aromată, trebuie să luați 1 kg de caise din cea mai suculentă varietate. Sunt cele mai potrivite pentru acest tip de dulceață. Trebuie să îndepărtați semințele din ele și să puneți fructele în tigaie. Adăugați acolo 0,5 kg de zahăr granulat și lăsați la infuzat timp de 40 de minute. După acest timp, fructele trebuie amestecate astfel încât zahărul să fie distribuit uniform și, punând tigaia la foc mic, aduceți totul la fiert. În această stare, fructele trebuie fierte timp de 5 minute și, după ce se lasă deoparte câteva ore, se răcesc ușor.

După astfel de manipulări, toți pașii trebuie repeți, dar cu 5-7 frunze de cireș, care pot fi așezate direct cu creanga. În această compoziție, ingredientele trebuie gătite la foc mic timp de 15 minute, amestecând fără oprire, dar fără a distruge structura caiselor. După alocat timpul va trece, trebuie să scoateți frunzele și să puneți dulceața în borcane, rulând capacele.

Dulceata de caise intr-un aragaz lent

Rețeta de dulceață de caise într-un aragaz lent pentru iarnă este foarte simplă și chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti o astfel de delicatesă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați caise coapte și, de preferință, mari (600 g), să le curățați de semințe. Pune fructele și 300 g de zahăr în aragazul lent. De asemenea, trebuie să adăugați suc proaspăt extras dintr-o jumătate de lămâie. Timp de o oră, ingredientele trebuie gătite în modul „Tocană”, acoperite, amestecând ocazional. După aceste proceduri simple, dulceața este gata. Se poate pune in borcane sterilizate si rulat sub capace.

Dulceata la cuptor

La cuptor se poate prepara si dulceata de caise pentru iarna cu un gust extraordinar. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 3 kg de fructe coapte, dar nu foarte moi, să le spălați bine, să le uscați și să îndepărtați semințele. După aceasta, trebuie să adăugați 1 kg de zahăr granulat la ele și să lăsați puțin, astfel încât sucul să iasă. Pentru a accelera acest proces, puteți lăsa recipientul cu fructe într-un loc cald. După aceasta, vasul cu caise trebuie trimis la cuptor, care trebuie mai întâi preîncălzit la o temperatură de 180 o C.

În timpul tratamentului termic, conținutul recipientului trebuie agitat periodic. Cât durează să gătești dulceața de caise pentru iarnă, preparată după această rețetă? Totul este simplu - la o stare de densitate omogenă. De îndată ce se formează o masă groasă în bazin, dulceața este gata. După ce a ajuns în starea necesară, desertul trebuie pus în borcane și, acoperit cu capace metalice, trimis într-un loc rece pentru a aștepta iarna.

Dulceata picanta de caise pentru iarna

Rețeta pentru acest desert este puțin neobișnuită. Într-adevăr, pe lângă fructe și zahăr, printre ingredientele sale puteți găsi o anumită cantitate de condimente. Rezultatul final este o delicatesa excelenta care va deveni cu siguranta favorita pentru toti membrii familiei.

Pentru a face asta pe bune desert delicios, trebuie să luați 1 kg de caise coapte fără sâmburi și, punându-le într-o cratiță, zdrobiți ușor până când apare sucul. După aceasta, fructele trebuie puse pe foc pentru a le încălzi, aducându-le la fierbere.

Stoarceți sucul dintr-o lămâie coaptă. O pectină trebuie dizolvată în ea. După aceasta, într-o cratiță cu caise fierte trebuie adăugat sucul de lămâie cu pectină, precum și 1 kg de zahăr și un anumit set de condimente, care ar trebui să includă câteva batoane de scorțișoară, precum și 5 semințe de cardamom și cuișoare. În această compoziție, ingredientele trebuie amestecate bine și așteptați până când fierb din nou. De îndată ce se întâmplă acest lucru, ar trebui să reduceți imediat căldura la minimum și să păstrați recipientul cu dulceață la foc mic timp de 10 minute, apoi să îl puneți în borcane. Dulceata delicioasa si picanta de caise este gata pentru iarna.

Dulceata de caise pentru iarna (cu gelatina)

Pentru a pregăti un astfel de desert, 0,5 kg de caise trebuie spălate, fără sâmburi, iar jumătățile de fructe trebuie puse într-un recipient cu partea interioară în sus. Stropiți-le deasupra cu 0,5 căni de zahăr și un pachet de gelatină uscată (15 g). În această compoziție, sub capac, ingredientele trebuie lăsate exact o zi. Imediat ce a trecut timpul alocat, tigaia cu conținutul trebuie pusă la foc mic și adăugați aproximativ 0,5 căni de apă purificată și doar puțin acid citric (1/4 linguriță).

Caisele trebuie aduse la fierbere și fierte timp de 5-6 minute, fără a mări focul. Odată ce totul este gata, fructele și siropul trebuie transferate în borcane sterilizate și rulate sub capace metalice. Așa este cât de ușor este să prepari pentru iarnă dulceața de caise cu gelatină.

Dulceata de caise ocupă un loc special în inimile și cămarele noastre. Este atât de plăcut să deschizi un borcan cu soare delicios, dulce și parfumat iarna. Nu este greu să prepari o astfel de delicatesă, dar rezultatul final este un desert delicios!

Dulceața de caise este o opțiune excelentă pentru un festin care implică plăcinte și ceai. Este atât de popular încât aproape fiecare gospodină știe să-l gătească, iar cei care nu o cunosc pot învăța rapid. Rețetele pe care le-am adunat au fost testate personal - dulceața se dovedește excelentă și foarte aromată.

Vă propun să aruncați o privire și pe pagina unde veți găsi și rețete care sunt interesante de gustat.

Dulceata de caise fara samburi – reteta regala (cu nuca)

Rețeta este cu adevărat regală, pentru că pregătirea unui astfel de desert nu este chiar ușoară, dar crede în tine și vei reuși. O rețetă similară poate fi pregătită. De asemenea, are un gust uimitor.

Ingrediente:

• caise - 2 kg;
• zahăr granulat - aproximativ 1 kg;
• miez de nucă;
• apă;

Este de remarcat imediat că caisele nu trebuie să fie prea coapte, adică de coacere medie.

Preparare:

1. Fructele trebuie spălate și uscate, îndepărtate din semințe (faceți o incizie și îndepărtați miezul). Acum puneți un miez de nucă în spațiul liber unde a fost sămânța.

1. Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță.
2. Acum să trecem la sirop. Se toarnă 600 ml (3 căni) de apă într-o tigaie separată și se aduce la fierbere. Se toarnă zahăr granulat și se amestecă până se dizolvă complet. Siropul este gata.

1. Puneți ușor (!) fructele umplute cu nuci în acest amestec.
2. Pune 5 frunze de cires (se pot folosi frunze de coacaze negre) in siropul inca cald cu fructe.

1. Se fierbe aproximativ 5 minute și se stinge, apoi se lasă la infuzat timp de 7 ore Acoperiți cu un capac și lăsați-le să bea în siropul dulce.
2. Apoi o aducem din nou la fiert, oprim gazul, indepartam spuma si... din nou o lasam la macerat 7 ore. După ce a trecut timpul, gătiți din nou timp de 5 minute, îndepărtați frunzele.

Punem dulceata in borcane, o rulam, o intoarcem si o invelim pana se raceste complet. Dulceata este gata. Poftă bună!

Dulceată rapidă din caise fără sâmburi Cinci minute

Dulceața de caise fără sâmburi Pyatiminutka se prepară foarte repede, așa cum o demonstrează și numele. Această rețetă este un test excelent al stiloului pentru gospodinele începătoare care tocmai se obișnuiesc cu bucătărie! Foarte .

ÎN reteta originala Pentru 1 kg de caise trebuie să luați un kilogram de zahăr. Dar apoi dulceața va deveni foarte zaharoasă. Nu-mi place prea mult, deși va fi pregătit conform tuturor regulilor. Voi lua jumătate din doza de zahăr, adică. Pentru fiecare kilogram de caise iau 500 de grame. Gemul se dovedește parfumat, ușor și moderat dulce.

Ingrediente:

• 3 kg caise;
• 1,5 kg de zahăr.

Preparare:

1. Spălați fructele, uscați-le, îndepărtați miezul. Tăiați pulpa în sferturi și puneți-o într-o cratiță.

Luăm caise mari, deoarece fac dulceața mai gustoasă și mai aromată.

2. Adăugați zahăr și acoperiți cu un capac. Se lasa apoi 3 ore pentru ca caisele sa aiba timp sa elibereze sucul.

3. Intre timp sa incepem sterilizarea borcanelor. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil, dar pentru aceasta folosim cuptorul.

Spălați bine borcanele și puneți-le la cuptorul rece (!). Setăm temperatura la 120 de grade. După ce temperatura crește la aceste cifre, ține borcanele încă 5 minute. Asigurați-vă că totul este bine uscat, deschideți capacul cuptorului și lăsați-le să se răcească puțin.

4. Peste capace se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute.

5. Să ne amintim din nou de dulceață: zahărul încă se vede deasupra, dar mai jos a apărut siropul. Fără a amesteca nimic, puneți la foc mic și încălziți.

Când caisele sunt suficient de calde, pot fi amestecate de jos în sus.

Dulceata este gata. Poftă bună!

Dulceata de caise cu miez - o reteta simpla pentru iarna

Această rețetă de dulceață de caise este perfectă pentru cei care nu vor să-și petreacă prea mult timp jocul cu preparate. În plus, nu va trebui să aruncați semințele, pentru că, da, vor fi și ele folosite! Acest lucru va fi ciudat pentru mulți.

Ingrediente:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Preparare:

1. Alegem fructe plinute, dar coapte. Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați miezul, dar! Nu aruncăm sâmburii! Vor trebui curățate.

2. Puneți fructele decojite și spălate într-o cratiță și adăugați zahăr. Apoi, acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze.

Imediat ce apare sucul, pune tigaia la foc mic.

3. După fierbere, gătiți viitorul nostru soare timp de încă 5 minute, îndepărtând spuma pe parcurs.

După ce s-au răcit complet, îndepărtați cu grijă caisele. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu se gătească prea mult și să rămână elastice.

4. Acum să trecem la sirop: lăsați-l să fiarbă, apoi fierbeți încă 15 minute la foc mic, îndepărtând spuma. Puneți caisele înapoi și așteptați să fiarbă, apoi fierbeți încă 2 minute. Cand stingem focul adaugam miezul spalat si preuscat si amestecam.

Dulceata este complet gata, acum o puteti pune in borcane. Poftă bună!

Dulceata de caise fara samburi - reteta cu lamaie

Următoarea rețetă de dulceață de caise va fi cu lămâie. O, ce bine este să deschizi iarna un borcan cu dulceață fragedă, vâscoasă, însorită. Amintește-ți cum l-ai închis, cum l-ai gătit, ține minte acele zile însorite... Apropo, o astfel de delicatesă nu va fi doar gustoasă, ci și sănătoasă datorită conținutului de citrice!

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de zahăr;
• 1 kg de caise suculente;
• o lamaie;
• 200 ml apă.

Preparare:

1. În primul rând, pregătiți caisele. Ele trebuie spălate, curățate și semințele îndepărtate.

2. Apoi punem fructele intr-o cratita si acoperim cu zahar si punem la rece 8 ore.

Cel mai bine este să se pregătească seara, apoi caisele vor produce sirop peste noapte. Și dimineața poți începe să gătești.

4. Sucul rezultat se toarnă în ligheanul de gătit. Punem in el zahar si apa. Apoi amestecați bine toată această masă dulce. Se încălzește și se fierbe timp de 15 minute.

Asigurați-vă că siropul fierbe la foc mic.

5. Apoi insistăm să turnăm încă un sfert de oră. Turnați caisele tăiate în jumătate cu acest amestec și trimiteți-le la loc răcoros timp de 6 ore.

6. Apoi încălziți dulceața și gătiți-o aproximativ 5 minute, îndepărtând spuma în același timp.

7. Lăsați dulceața noastră aproape terminată să se răcească. Tăiați lămâia în felii îngrijite și adăugați la amestecul de lămâie-caise. Se aduce din nou la fiert.

Acum puteți pune desertul în borcane sterile, le puteți întoarce cu susul în jos și le înfășurați. După răcirea completă, îl puteți transfera în depozit. Poftă bună!

În sfârșit, urmăriți rețeta video pentru a face dulceață de caise cu nuci

Pofta buna si ne vedem retete noi!

Caisa poate fi numită în siguranță un depozit de substanțe utile. Pulpa fructelor conține vitaminele P, PP, C, B2, B1. Caisele conțin o mulțime de minerale (fier, magneziu, cupru, cobalt, mangan, fosfor, potasiu). O astfel de listă impresionantă de enzime are un efect preventiv în funcționarea mușchiului inimii, a tractului gastrointestinal și a vezicii biliare. Cantitate mare fierul ajută la eliminarea umflăturilor, produce celule sanguine, crește hemoglobina și glucoza din sânge.

Caracteristici ale preparării gemului de caise

1. Alege doar caise sănătoase. Eliminați toate specimenele de viermi și dinte. Nu prepara delicatese din vanat salbatic sau din fructe necoapte. Dulceata si marmelada sunt facute din caise invinetite si prea coapte, dar nu si conserve.
2. Zahărul granulat trebuie să înmoaie feliile de caise treptat, astfel încât delicatesa să fie gătită în etape. Această mișcare va păstra forma fructelor și va menține consistența necesară a preparatului finit.
3. Pe tot parcursul gătitului, nu amestecați caisele cu siropul. Agitați ușor recipientul termorezistent în care se prepară compoziția. În caz contrar, vei ajunge cu mush și fructele își vor pierde forma.
4. Nu părăsi aragazul. Îndepărtați spuma cu o oală sau cu o lingură cu fantă. Pentru un aspect estetic, alege caise de dimensiuni egale. Astfel, feliile din borcan vor arăta frumos.
5. Conform oricăreia dintre rețete, puteți face dulceață folosind caise întregi. Cu toate acestea, acestea trebuie mai întâi străpunse cu o scobitoare, apoi albite la o temperatură de 85 de grade timp de 5 minute. Apoi, fructele se răcesc rapid cu apă.
6. Dacă fructul este mic, îl puteți tăia în jumătate. Pentru exemplarele mai mari, tăiați fructele în secțiuni și felii ulterioare.

Dulceata de caise intreaga: reteta clasica

• apă filtrată - 430 ml.
• caise - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 1,6 kg.
• acid citric - 4 gr.

1. Sortați fructele. Eliminați exemplarele nepotrivite (vierme, încrețite, supracoapte). Tăiați zona tulpinii. Nu îndepărtați semințele; delicatesa se prepară din fructe întregi.
2. Clătiți bine caisele și lăsați-le să se usuce pe un prosop. Turnați apă într-un vas termorezistent și așteptați până când apar primele bule. Apoi adăugați fructele în apă clocotită și gătiți la putere medie timp de 3 minute.
3. După perioada specificată, scoateți fructele și scufundați-le imediat în lichidul cu gheață. Lăsați caisele în sită pentru a permite umezelii să se evapore. Înțepă fiecare fruct cu o scobitoare, făcând 4-5 găuri.
4. Combinați 430 ml. apă potabilă cu zahăr granulat se amestecă până când cristalele sunt umede. Faceți sirop din această masă. Trebuie să puneți vasele cu nisip și apă la foc mic, apoi gătiți până când granulele se dizolvă.
5. Cand baza dulce este gata, adaugam caisele in sirop. Adăugați acid citric și fierbeți amestecul. Când apar primele bule, scoateți caisele de pe foc. Se lasa sa se raceasca (8-10 ore).
6. Cand compozitia ajunge la temperatura camerei, se pune la loc in arzator. Se fierbe din nou la putere mică. Opriți aragazul și lăsați tratarea să se răcească. Fierbeți produsul a treia oară, repetând pașii anteriori.
7. Este ușor să verificați gradul de pregătire: aruncați puțină dulceață pe o farfurie și evaluați consistența. Daca siropul nu se scurge, compozitia este gata. Dulceata racita complet se pune in borcane sterile si se sigileaza cu hartie de copt si o banda elastica.

Dulceata din jumatati de caise: o reteta rapida

• apă de băut - 380 ml.
• zahăr granulat - 1,4 kg.
• caise (moderat coaptă) - 900 gr.

1. Selectați numai fructe coapte, dar nu prea coapte, fără găuri de vierme sau boli. Îndepărtați cu grijă placa bacteriană clătind fructele sub robinet. Scoateți tulpinile și uscați caisele.
2. Tăiați fiecare fruct în 2 jumătăți și îndepărtați semințele. Dacă fructele sunt mari, tăiați fiecare parte în felii. Puneți caisele într-o oală de gătit, stropind straturile cu zahăr.
3. Lăsați conținutul să stea timp de 7 ore până când iese sucul și zahărul se topește parțial. Când timpul stabilit a trecut, adăugați apă (puteți sări peste acest pas dacă aveți nevoie de o dulceață groasă).
4. Puneți recipientul cu caise, zahăr și apă pe aragaz. Setați puterea la medie și așteptați până când fierbe. Nu amestecați sub nicio formă amestecul, altfel se va transforma în gem.
5. După fierbere, continuați tratamentul termic încă 5 minute. Îndepărtați spuma. Se pune tava cu dulceata deoparte si se lasa la temperatura camerei (7-8 ore).
6. După acest timp, fierbeți din nou delicatesa și răciți. Repetați acești pași de 3 ori în total. Sterilizați recipientul în avans, turnați compoziția finită în borcane uscate și fierbinți. Rulați imediat și lăsați să se răcească.

Dulceata de caise cu piper negru

• boabe de piper - 6 buc.
• caise - 1,1 kg.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg.
• apă de băut - 220 ml.

1. Pregătiți caisele în modul obișnuit: sortați, clătiți, uscați, tocați, aruncați sâmburii. Puneți într-un recipient termorezistent și umpleți cu apă. Stoarceți sucul de lămâie aici și adăugați piper.
2. Pune tigaia pe aragaz, așteaptă până dă în clocot și mai fierbe încă 8 minute. După aceasta, adăugați zahăr granulat până se dizolvă. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
3. După acest timp, tratarea va fi gata. Puteți să-l turnați în recipiente sterile cât este fierbinte, apoi să sigilați cu capace de tablă și să se răcească. În caz contrar, răciți gemul și acoperiți cu nailon sau hârtie de copt.

• apă de băut - 850 ml.
• caise - 1,2 kg.
• zahăr granulat - 1,3 kg.

1. Mai întâi, sortați caisele, eliminându-le pe cele nepotrivite (vierme, învinețite, prea coapte). Dați preferință fructelor de aceeași mărime și grad de coacere. Clătiți, îndepărtați tulpinile și lăsați fructele să se usuce.
2. Turnați apă în tigaie și așteptați până când fierbe. Puneți fructele înăuntru și fierbeți conținutul la 80 de grade timp de 5 minute. Când această perioadă a trecut, puneți caisele în apă cu gheață. Luați o scobitoare și faceți 4-6 găuri în fiecare fruct.
3. Acum gătiți separat siropul de la 900 gr. zahăr și apă. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Când baza este gata, aruncați caise în amestecul dulce. Țineți acoperit timp de 5 ore. După timpul specificat, fierbeți amestecul răcit și gătiți timp de 5 minute.
4. Scoateți de pe arzător și lăsați timp de 8 ore. Apoi adăugați zahărul rămas și lăsați din nou să fiarbă. Când cristalele s-au topit, stinge focul. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei. Turnați în recipiente curate, sigilați cu nailon sau pergament.
5. Dacă doriți să păstrați dulceața de caise pentru iarnă, nu o răciți după gătit. Se toarnă imediat în borcane sterile, se sigilează cu capace de tablă și se întoarce cu susul în jos. Se răcește, apoi se păstrează la rece.

Dulceata de caise cu portocale

• apă de băut - 230 ml.
• caise - 1 kg.
• zahăr - 900 gr.
• portocaliu - 1 buc.

1. În primul rând, sortați fructele. După aceea, spălați-le și tăiați tulpinile. Tăiați fiecare caisă în 2 bucăți și îndepărtați sâmburii. Puneți conținutul într-un recipient rezistent la căldură.
2. Clătiți portocala și stoarceți sucul din ea într-un mod convenabil. Filtrați lichidul. Separat se fierbe siropul din zahăr granulat și apă. Când granulele se topesc, fierbeți masa dulce încă 5 minute.
3. Turnați suc de portocale în sirop și transferați conținutul în tigaia cu caise. Așteptați să se răcească amestecul, apoi puneți-l din nou la fiert. După 10 minute de barbotare, stingeți arzătorul și lăsați dulceața să se răcească timp de 8 ore.
4. Când tratarea ajunge la temperatura camerei, fierbeți din nou. După ce apar primele bule, fierbeți amestecul încă 8 minute. Cât este fierbinte, se toarnă în recipiente sterilizate și se rulează capacele.
5. În plus, întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți-le cu un hanorac vechi. După 12-14 ore, delicatesa se va răci;

Dacă intenționați să sigilați dulcele cu capace de tablă, umpleți borcanele până la refuz. În cazul în care dulceața răcită este ambalată, etanșarea cu pergament sau nailon este potrivită. In ambele situatii, compozitia se pastreaza in conditii de rece si intuneric (pivnita, subsol, frigider).

Video: gem de caise de cinci minute