Рецепт самых вкусных и изысканных блюд. Необычные блюда. «Пицца для не бедных людей»
Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.
Эпицентр мировой гастрономии
Эти струнные повара мировой кухни не ошиблись. И на последнем хит-параде «50 лучших ресторанов мира» латиноамериканцы выиграли этот день: есть один чилийский, два бразильца, три мексиканца и трое перуанцев. В Париже тоже гастрономическая сцена «Анд». И как знак того, что мифический Эльдорадо стал эпицентром мировой гастрономии, шеф-повар Гастон Акурио займет до конца года на авеню Монтень. У нее есть вкус к счастью, солнце, небо, и сегодня целое поколение изобретает его с гордостью.
Пять основных ингредиентов
Он стал таким же популярным, как молодежный футбол, и вы можете увидеть рестораны, открывающиеся повсюду, - улыбается Гастон, круглый рот, черные кудри в бою и латиноамериканский голос от критика Рататуи. Кукуруза Она находится в шипах, среди ранних культур, с июля по октябрь. И, весь год в замороженном состоянии.
Багет - символ французской кухни. Это хлебобулочное изделие имеет хрустящую корочку и воздушный мякиш. Форма - длинная (около 65 см) и тонкая (около 5-6 см). По традиции багет не режут, а ломают на ломти.
Круассаны - неотъемлемое утреннее лакомство каждого француза. Его подают с кофе, чаем или какао. В переводе с фр. сroissant означает «полумесяц».
Киш - открытый пирог с разнообразными мясными, рыбными и овощными начинками, залитыми заливкой из сливок, яиц, сыра и приправ. Принято употреблять на обед или ужин.
Фуа-гра - печень перекормленной утки или гуся. По традиции подаётся в холодном виде после закуски. Стоит отметить, что в некоторых странах мира действует законодательный запрет на производство фуа-гра, так как считается издевательством над животными. Аномально-увеличенная печень получается в процессе насильственного откармливания птицы, который делится на три этапа. Первые четыре недели жизни животные проводят в темных помещениях и просто растут, последующие четыре недели они находятся запертыми в специальных отдельных клетках, где им в большом количестве дают пищу с высоким содержанием белка и крахмала, на восьмой-десятой неделе с помощью специальных зондов через глотку птицам ежедневно вливают до 2-х килограмм зерна и жира.
Петух в вине - жаренная или тушёная тушка петуха целиком в качественном дорогом вине. Блюдо родом из Бургундии
Буйабес - суп из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Блюдо родом из Прованса.
Французский луковый суп - изначально блюдо бедняков. Готовится на основе бульона и лука с добавлением сыра и гренок.
Рататуй - овощное рагу, приправленное прованскими травами. Подаётся в виде самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Яство родом из Прованса.
Бёф бургиньон - тушёная говядина в винном соусе с овощами.
Рагу из ягнятины по-провансальски.
Писсаладьер - открытый луковый пирог, отдалённо напоминающий пиццу. Блюдо родом из Прованса.
Вяленая утиная грудка.
Эскарго - блюдо высокой кухни, которое представляет собой маринованных улиток. Подают с зелёным маслом.
Сырное суфле.
Морской язык Маньер.
Крем-брюле - десерт в виде заварного крема с карамельной корочкой.
Профитроли - пирожные из заварного теста, наполненные кремом.
Макарон - сладость из яичных белком, сахарной пудры и миндальной муки. Подаётся в виде двух половинок, скреплённых кремом.
Меренга - безе
Пирожное «Сент-Оноре».
Рождественское полено.
Клафути - пирог с фруктами.
Удивительный напиток «гоголь-моголь» но только без молока и сливок, известен также как «эг-ног», или «lait de poule». Ингредиенты: Отфильтрованная..
Напитки, Без алкоголя
В составе этого салата (ориг. название «Морские барашки») продукты моря смешиваются с овощами и экзотическими фруктами, что придает ему очень..
Салаты, Салаты из морепродуктов, Салаты с креветками
Красивый, необычный десерт из желе и сгущённого молока в виде мрамора. Ингредиенты: Желе (ассорти) – 6 упаковок Сгущенное молоко (цельное)..
На десерт, Желе
Запеченный картофель «Сюрприз» с перепелиными яйцами в середине - очень оригинальное и вкусное блюдо. Ингредиенты: Картофель (средних..
На второе, Овощи
Салат селёдка под помидорной шубой немного необычен, ведь вместо свеклы в составе шубы используются помидоры. Ингредиенты: Филе сельди..
Салаты, Рыбные салаты
Мясной рулет «Голубец» в сливочном соусе, вкусный до умопомрачения, если не делали советую хоть раз попробовать. Ингредиенты: Фарш (свинно..
Мясо, Голубцы, Рулеты, Мясные рулеты
Суши-тортик с яйцами семгой и икрой. Выглядит очень шикарно и дорого! Ингредиенты: Рис (для суши) – 1 стакан Вода (отстоянная) – 2 стакана..
На закуску, Рыбные закуски
Праздничный салат с майонезом, оформленный в виде ананаса, из обычных отварных овощей и курицы с сыром и яйцами. Ингредиенты: Картофель..
Салаты, Салаты с курицей
Рецепт простого но необычного супа из плавленного сыра с консервированной кукурузой и зеленью. Ингредиенты: Сыр (плавленый) – 2 штуки..
На первое, Овощные супы
Тонкие блинчики с необычным апельсиновым вкусом и начинкой из творожной массы. Ингредиенты: Состав теста: Мука (как на блины) – около 400-450..
Выпечка, Блины
Очень необычный вариант приготовления фаршированной курицы, с начинкой из блинчиков наполненных яйцами и куриным мясом. Ингредиенты:..
Мясо, Птица, Блины
Очень необычный салат из рыбных консервов (сардин) с грибами и консервированной кукурузой. Ингредиенты: Сардины (в масле) – 1 банка Кукуруза..
Салаты, Рыбные салаты, Салаты с грибами
Попробуйте приготовить эту изысканную, необычную уху с икрой морского окуня в сочетании с бутербродами из рыбных консервов с сыром и зеленью,..
На первое, Супы с рыбой, Уха, Бутерброды
Тортик с бисквитными коржами, приготовленными на вине и сливочным кремом, обогащенным легкой кислинкой от добавленного лимона - настоящая..
Выпечка, Сладкая выпечка, Торты
Необычного вида торт со сгущенкой и черносливом в виде айсберга (ледяной горы), покрытый снежно-белым кремом из сметаны Ингредиенты: Сахар..
Выпечка, Торты
Приготовьте дома эту вкусную, необычную пиццу на сковороде, используя вместо теста основу из тёртого картофеля. Ингредиенты: Картофель..
Выпечка, Несладкая выпечка, Пиццы
Для приготовления данного необычного блинного торта, лучше запаситесь твердыми помидорами. Ингредиенты: Яйцо – 3 штуки Томаты (свежие)..