Молочный суп с ракушками. Молочный суп с макаронами

Рациональное питание - основа здоровья и долголетия. От правильного подбора продуктов напрямую зависит и качество жизни. Не существует единого рецепта. В этом случае все индивидуально. Главное - одно: пища должна быть разнообразной и употреблять ее нужно в меру, с учетом индивидуальных особенностей и потребностей организма.

Немного о пользе молока

Например, всем известный суп молочный с макаронными изделиями хорошо усваивается организмом, низкокалориен и показан при различных заболеваниях. Высокое содержание белка, витаминов и минералов способствует укреплению костно-мышечной ткани, нормализует работу сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, повышает эластичность сосудов, выводит излишнюю жидкость из организма, снижает вес, улучшает обменные процессы.

К тому же это блюдо отлично подходит для завтрака, насыщая организм энергией на весь день.

Основы приготовления

Молочного с макаронными изделиями и крупами состоит в следующем. Для приготовления этого блюда цельное молоко смешивают со сгущенным, добавляют воду и сухое молоко. В качестве заправки могут быть использованы различные крупы и макаронные изделия.

Следует обратить внимание на тот момент, что крупяные и макаронные изделия плохо развариваются в молоке. Поэтому их варят в два этапа: сначала до полуготовности в воде, потом отправляют в кипящее молоко. Исключением являются лишь мелкодробленые крупы и манка - их можно варить в молоке сразу.

Суп молочный с рекомендуют готовить небольшими порциями. При длительном хранении вкус и запах портятся, а засыпка теряет форму. По технологии, соль и сахар добавляют в конце варки, а сливочное масло кладут уже в тарелку непосредственно перед подачей.

При использовании вермишели «паутинка» следует помнить, что она быстро разваривается и увеличивается в объеме. Поэтому не нужно добавлять ее больше, чем указано в рецепте, по технологии такой суп должен получиться жидким. При заправке ее добавляют в кипящее молоко небольшими порциями, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Готовим суп молочный с макаронными изделиями

Для этого блюда нам понадобятся:

Макароны - 150 г (можно использовать вермишель «паутинку», но ее потребуется около 400 г);

Молоко - 500 мл;

Немного воды;

Соль, сахар;

Масло сливочное - 40 г.

Макаронные изделия необходимо отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности: макароны - 8-10 минут, лапшу - 4-7 минут, вермишель - не более пяти минут.

Откинуть на сито, затем добавить в кипящее молоко, немного убавить огонь и довести до готовности. Цельное молоко следует немного разбавить водой. В конце варки добавляют сахар по вкусу. Многие этого не делают, предпочитая несладкое блюдо. Добавить сладости можно каждому индивидуально во время обеда.

Приготовление супа молочного с макаронными изделиями типа «ушек», «звездочек», «алфавита» не требует их предварительного отваривания в воде. Заправку добавляют сразу в кипящее молоко и варят до полной готовности, добавляя соль и сахар уже в конце варки. При подаче на стол можно добавить сливочное масло. Время приготовления занимает около 5 минут.

Детское меню

Часто родители жалуются, что у ребенка плохой аппетит и накормить его бывает крайне сложно. Но ведь молочные блюда необходимы растущему организму, их обязательно нужно включать в ежедневное меню. В этом случае поможет фантазия. Чтобы обычные блюда не вызывали у детей скуку, их можно немного украсить. Например, можно использовать специальные фигурные макароны для детей: буковки, зверушки, машинки, цветочки и прочее.

В готовое блюдо добавить изюм, орехи, мармелад, ягоды, фрукты. Из последних можно вырезать декоративные фигурки и украсить ими тарелку с супом. Вместо сахара можно использовать джем или мед.

Пищевая ценность супа молочного с макаронными изделиями составляет 110-170 килокалорий. Это количество варьируется в зависимости от жирности молока и сорта макаронных изделий. Цельное молоко, сливочное масло и макароны из пшеницы мягких сортов легко добавят пару лишних килограммов. Чтобы сделать молочный суп менее калорийным, нужно выбирать а сахар заменить натуральным медом и сухофруктами. Этот способ сделает блюдо более диетическим, но не менее вкусным и полезным.

Что лучше?

Полезность супов давно доказана. В отличие от твердой пищи, они легко заполняют желудок и быстрее снижают чувство голода. Для желающих похудеть это просто находка. Осталось подобрать низкокалорийные компоненты и выбрать подходящий рецепт.

И еще одно: молочный суп может быть и холодным, и горячим - на вкус и полезность блюда это не влияет.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Растущему организму полезны молочные продукты и молоко, поэтому в детских садах, лагерях, санаториях и школах часто готовят каши и супы с их использованием. Прекрасное питательное блюдо – молочный суп, рецепт приготовления может включать такие ингредиенты: вермишель, лапшу, овощи и т.д. Детям можно сварить его с макаронами или картошкой, а для взрослых подойдет питательный суп с яйцами, рыбой, картофелем и другими овощами.

Как приготовить молочный суп

Как правило, приготовить вкусный суп с молоком можно, затратив немного времени и продуктов. Для этого используют кастрюлю, но можно варить и в мультиварке. Основной ингредиент – молоко, остальные компоненты могут меняться. Готовя в мультиварке, все компоненты складывают в чашу сразу. При более стандартном способе (в кастрюле) ингредиенты добавляются в определенном порядке. Существует много вариантов супов:

• с вермишелью;
• с макаронами;
• с картофелем;
• с рыбой;
• с овощами;
• с крупой.

Рецепты молочного супа

Многие люди привыкли к супчику с вермишелью и по ошибке считают, что это единственный возможный вариант такого блюда. Однако гурманы могут оценить достоинства рыбного блюда, или же полакомиться овощной похлебкой, сваренных на молоке. Такие рецепты разнообразят любое меню. Дети же будут рады сладкому молочному вермишелевому супу или легкому картофельному.

С вермишелью

• Количество порций: 2.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Рецепт молочного супа с вермишелью – классика «жанра»! Многие ели в детстве такое блюдо, его и до сегодняшнего дня обязательно готовят в детских учреждениях. Между тем даже взрослые не откажутся от питательного, сладкого завтрака. Чтобы добавить изюминку блюду, подают батон с джемом или вареньем. Приготовление молочного супа требует немного продуктов, готовится блюдо легко, при этом можно с помощью 1 литра молока накормить всю семью.­

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• вермишель – 50 г;
• слив. масло – 10 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка (далее – щ.).

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко, посолить, добавить сахар.
2. Постепенно засыпать вермишель.
3. Варить минут 5-10, помешивая.
4. Налить на тарелки, добавить масло, перемешать.

С рожками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Суп с рожками – это один из вариантов приготовления блюда из макаронных изделий. Можно использовать сухое молоко и немного сливок. Вместо рожек можно положить спиральки, завитушки, звездочки или любые другие разновидности макарошек. Важный момент: рожки нужно заранее отварить в воде, а только потом класть в молоко. Рецепт молочного супа с макаронами легок, блюдо готовится быстро, содержит много белка, кальция, разных питательных веществ.

Ингредиенты:

• молоко – 700 мл;
• рожки – 200 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 щ.;
• вода – для варки макарон;
• слив. масло – 20 г.

Способ приготовления:

1. Сварить рожки за 10 минут, посолив воду.
2. Откинуть рожки на дуршлаг, обдать горячей водой, переложить назад в кастрюлю.
3. Молоко подогреть, чтобы стало горячим, влить к рожкам.
4. Добавить соль, ложку сахара, перемешать.
5. Когда закипит, выключить.
6. Налить на тарелки, заправить маслом.

С вермишелью и картошкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Можно сварить молочный вермишелевый суп, а чтобы он получился более питательным и сытным, для этого нужно добавить картофель. Такое блюдо уже не будет сладким и традиционным, а займет место ближе к первым блюдам. Его еще подают на завтрак или ужин. Вместо вермишели часто используют домашнюю лапшу. В качестве дополнения можно положить хлеб или несладкий батон. Любители острого могут попробовать сочетать с чесноком или луком, получится вкусно.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• вода – ½ л;
• вермишель – 150 г;
• картофель – 2 шт.;
• соль – 1 щ.

Способ приготовления:

1. Картофель порезать на кубики, выложить в закипевшую воду.
2. Когда картофель приготовится, добавить теплое молоко, далее варить, пока не закипит.
3. Добавить вермишель, посолить.
4. Варить 5-10 минут, огонь должен быть на минимуме.

Молочная лапша для детей

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 1.
• Калорийность блюда: 700 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Детский организм привередливый, поэтому ему нужна хорошо усваиваемая пища. Наряду с кашами, малышам можно сварить лактозный супчик: блюдо наполнит организм белком и кальцием. Молочная вермишель для детей надолго обеспечит ребенка энергией, и он не скоро проголодается. Однако маленьким детям лучше молоко разбавлять водой из-за высокого процента жирности, чтобы не перегружать работу кишечника.

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл;
• тонкая вермишель – 10 г;
• слив. масло – 3 г;
• сахар – 5 г.

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко.
2. Медленно всыпать вермишель.
3. Варить 10 минут, до полной готовности заправить ложкой сливочного масла, добавить сахар.

Молочный суп с картофелем и яйцом

• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 1200 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Предложенный вариант диетического питания может подойти девушкам, которые не желают набирать вес или худеют. Как приготовить, описано ниже, также можно посмотреть фото готового блюда. Заменяя макаронные изделия картофелем, можно существенно снизить количество калорий, а благодаря крахмалу блюдо будет сытным. Между тем организм запасется необходимой энергией из молока, белка и желтка яиц. Чтобы суп был гуще, добавляют манную крупу или ложку муки. Подавать с хлебом и сырами. Можно заняться приготовлением клецок.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 л;
• картофель – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 щ.

Способ приготовления:

1. Картошку порезать.
2. Яйца сварить и мелко порезать.
3. Засыпать в закипевшее молоко картофель и яйца.
4. Варить 40 минут.
5. Перемолоть в пюре.

Рисовый

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 1400 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Собираясь варить рисовый суп, лучше цельное молоко разбавить водой, чтобы блюдо не получилось слишком тяжелым и жирным. Рис не должен плавать, по консистенции суп больше похож на кашу: крупинки плотно прилегают друг к другу, как будто склеены. Аналогично можно приготовить блюдо с ячневой крупой. Придать вкуса и оригинальности помогут ложка масла, сироп, сгущенное молоко или варенье. В летнее время можно порезать небольшими кусочками абрикосы, клубнику и другие фрукты, ягоды. Получится вкусно, красиво, что можно увидеть на фото.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• вода – 0,5 л;
• рис – 100 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 щ.;
• слив. масло – 50 г.

Способ приготовления:

1. Несколько ложек риса промыть 4-6 раз.
2. Налить воду, посолить ее, положить рис.
3. Варить рис до испарения воды.
4. Влить молоко.
5. Варить далее при слабом кипении 10-20 минут.
6. Добавить сахар, масло.

С пшеном

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность блюда: 1460 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Приготовление супа с пшеном занимает немного времени. Он прекрасно разнообразит меню всех членов семьи. Малыши с удовольствием позавтракают таким блюдом. А взрослые смогут надолго остаться сытыми. Вместо пшена можно использовать гречневую крупу. В приготовлении важно не забыть про готовящийся суп: нужно следить за тем, когда выкипит вода, вовремя влить молоко. Суп заправляют маслом, добавляют сахар.

Ингредиенты:

• молоко – 700 мл;
• пшено – 70 г;
• вода – 350 мл;
• сахар – 10 г;
• соль – 1 щ.

Способ приготовления:

1. Вскипятить и подсолить воду.
2. Забросить крупу.
3. Влить горячее молоко, дать закипеть.
4. Добавить сахар.
5. Наполнить тарелки, добавить масло.

С рыбой

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 1400 ккал.
• Предназначение: завтрак или ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Удивительный и на первый взгляд нереальный среди рыбных супов – это молочный. Однако невзирая на нестандартность ингредиентов, блюдо обладает нежным вкусом, приятным ароматом. Любая хозяйка удивит свою семью, приготовив такой суп. Получится вкусно, даже дети с удовольствием съедят. А кусочки рыбы и порезанная зелень в качестве украшения придадут супу экзотический, оригинальный вид, что можно увидеть на фото.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• картофель – 3-4 шт.;
• красная рыба – 200-300 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 1 щ.;
• перец – 1 щ.;
• петрушка – ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Налить молоко в кастрюлю.
2. Положить рыбу, когда закипит, заправить солью.
3. Картофель нарезать полосками.
4. Добавить картофель.
5. Накрыть крышкой, варить примерно 20 минут на медленном огне.
6. Налить в тарелки, порезать рыбу и зелень, выложить их сверху.

С овощами

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 1200 ккал.
• Предназначение: первое.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вермишелевый суп многие варят, то вот овощной молочный бульон мало кому знаком. Между тем получается очень вкусно. Овощи можно комбинировать, менять, добавлять свои любимые, как это многие делают, готовя на овощном бульоне или мясном. Очень полезным, оригинальным будет блюдо с применением цветной капусты и тыквы. Специфический вкус капусты по-особенному заиграет, смешавшись с ароматом тыквы. Как приготовить, описано ниже.

Ингредиенты:

• вода – 350 мл;
• молоко – 200 мл;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• цветная капуста – 100 г;
• зеленый лук – 1 перо;
• морковь – 1 шт.;
• тыква – 100 г;
• соль – 2 щ.;
• слив. масло – 20 г.

Молочный суп с макаронами, приготовленный по этому рецепту, - вкусное блюдо, которое варить очень легко и быстро. А ещё такой супчик - это вкус детства, приятные воспоминания и запах бабушкиных рук. Макароны можно взять любого вида: перья, колеса, ракушка и даже спагетти. Для своих деток я всегда стараюсь выбирать интересные фигурные макароны, чтобы процесс поедания был более увлекательным.

Ингредиенты

Для приготовления молочного супа с макаронами понадобится:

молоко - 0,5 литра;

вода - 1 литр;

макароны - 70 г;

сахар - 2 ст. л.;

соль - щепотка;

сливочное масло - 30 г.

Этапы приготовления

Подготовим все ингредиенты.В закипевшую воду всыпаем макароны и отвариваем до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке, но не перевариваем. Сваренные макароны должны быть аl dente ("на зубок"). Количество макарон можно увеличить или уменьшить, это уже дело вкуса. Если любите более густой молочный суп, отварите большее количество макарон.

Пока варятся макароны, параллельно должно закипать молоко. В кипящее молоко всыпаем сахар и соль.

Сваренные макароны процеживаем через сито и выкладываем в закипевшее молоко. Доводим до кипения и снимаем молочный суп с огня.
Разливаем молочный суп с макаронами по тарелкам, добавляем масло, разделенное на кусочки, и подаем теплым на стол.

Вспомните детство: одним из самых любимых блюд на завтрак был молочный суп с макаронами. И сегодня это сладкое блюдо не утратило своей популярности. Многие мамы готовят его на завтрак своим детям. При правильном выборе продуктов молочный суп можно вводить и в диетический рацион.

Классический рецепт

Опытные хозяйки с закрытыми глазами могут приготовить такой суп. А вот начинающие кулинары интересуются, как варить молочный суп с макаронами. Ничего сложного в этом нет. Главное - выбрать качественное молоко и любимые макаронные изделия. Подходят любые макароны и даже спагетти. За считанные минуты вы приготовите свежий, питательный и очень вкусный завтрак.

На заметку! Молоко – источник белка, а макаронные изделия – углеводов сложной группы. В сочетании эти продукты могут способствовать похудению.

Состав:

• 1 ст. цельного молока;
• ½ ч. л. поваренной соли;
• 3 ст. горячей кипяченой воды;
• 1 ст. вермишели-паутинки.

На заметку! Буквально за 15-20 минут вы приготовите молочный суп с макаронами. Рецепт для детей практически ничем не отличается. Единственное, вы можете готовый суп взбить погружным блендером.

Приготовление:

Для самых маленьких

Вы уже убедились, что совсем просто приготовить молочный суп с макаронами. Рецепт, который мы рассмотрим сейчас, идеально подойдет для самых маленьких. Употребляя такой супчик, ваш малыш будет расти здоровым и счастливым.

Состав:

• 0,5 л коровьего молока;
• 160 г вермишели;
• 1 ст. л. мягкого сливочного масла;
• щепотка мелкозернистой поваренной соли.

Приготовление:

На заметку! Не отлучайтесь далеко, следите за молоком. Во время закипания оно может убежать или пригореть, поэтому периодически помешивайте молоко деревянной ложкой.

На заметку! Молочный суп можно подать к столу с кусочками фруктов, сухариками, любимым джемом или карамелью. Получится сытный завтрак и вкуснейший десерт одновременно.

Суп-лапша с нежным молочным вкусом

Мы уже выяснили, как приготовить молочный суп с макаронами. Это были простые способы. Если вы хотите внести разнообразие в домашнее меню, попробуйте приготовить суп-лапшу. Идеальный, сытный и питательный завтрак для всей семьи.

Состав:

• 0,5 л коровьего молока;
• 500 мл отфильтрованной воды;
• 100 г любой лапши;
• ¼ ч. л. поваренной мелкозернистой соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 50 г мягкого сливочного масла.

Приготовление:

1. Это немного необычный способ приготовления молочного супчика. В толстостенной кастрюле смешаем коровье молоко и отфильтрованную воду. Желательно, чтобы жидкость была температуры комнатной отметки.
2. Ставим молочную смесь на огонь и доводим до состояния кипения.
3. По вкусу добавляем соль и сахарный песок.
4. В хорошо кипящую жидкость высыпаем лапшу.
5. На умеренном огне варим лапшу 7-10 минут, периодически перемешиваем суп.
6. Отставляем суп с плиты, накрываем посуду крышкой и настаиваем еще 15-20 минут.
7. В каждую тарелку с супом добавим кусочек сливочного масла.

На заметку! Необыкновенный вкус молочному супу придаст сыр твердого сорта. Его можно измельчить на терке и добавить в горячий суп.

Готовим на скорую руку в мультиварке

На скорую руку или, к примеру, с вечера, можно приготовить молочный суп с макаронами в мультиварке. Возьмите любые макаронные изделия и цельное молоко. Лучше выбирать пастеризованные молочные продукты, но некоторые хозяйки используют домашнее молоко.

Состав:

• 1 л коровьего молока;
• 0,2 кг лапши или макарон;
• по вкусу соль и сахарный песок;
• кусочек мягкого сливочного масла;
• любые ягоды или фрукты – по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Идеально для приготовления молочного супа подойдут клубника, ежевика, черная смородина. Если вы взяли кислые ягоды, то количество сахарного песка нужно по вкусу увеличить.

1. Проще приготовления молочного супа в мультиварке, пожалуй, ничего нет. В мультиварочный контейнер наливаем коровье молоко комнатной температуры.
2. По вкусу добавляем поваренную мелкозернистую соль и сахарный песок.
3. Хорошенько размешиваем.
4. Засыпаем вермишель и добавляем ягоды по вкусу.
5. Закрываем крышку кухонного агрегата и выбираем программный режим «Молочные каши».
6. Готовим ровно 30 минут.

Совет! Во время помешивания молочного супа старайтесь выбрать одно направление, чтобы сохранить целостность макаронных изделий.

Это самое вкусное блюдо из нашего детства. Сначала таким супом нас кормили в детском саду, а теперь мы готовим его своим деткам.

Макароны прекрасно сочетаются с такими продуктами, как молоко и сливочное масло. Из этих продуктов очень быстро и просто можно сварить молочный суп с макаронами — полноценное горячее блюдо для взрослых и детей.

Стоит сказать, что молочный полезен людям любого возраста. Он не раздражает ЖКТ, легко усваивается.

Если не класть сахар и масло или добавить минимальное количество этих продуктов, то суп из макарон и молока будет содержать минимум калорий, что важно для тех, придерживается низкокалорийного питания.

А если хочется побаловать близких необычно вкусным молочным блюдом, то его можно заправить какао порошком, шоколадной крошкой, ягодами или .

Приготовить суп на молоке можно с разными ингредиентами, добавляя промытое в горячей воде пшено (именно горячая вода избавит от характерной горечи), рис, гречневую крупу, мелкую вермишель или спагетти. Приправить готовый молочный суп можно сухофруктами или свежими фруктами и ягодами. А если готовите суп без сахара, то не грех его посыпать тертым сыром и зеленью прямо в тарелке.

Ингредиенты для молочного супа:

• макароны (любые) — 200 г
• молоко (любой жирности) — 700-800 мл
• масло сливочное — 50 г
• сахар — по вкусу
• соль — по вкусу

Как варить молочный суп — пошаговая инструкция

В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить. В кипящую воду опустить макаронные изделия и отварить до полуготовности. Затем макароны откинуть и промыть холодной водой. Таким образом мы избавимся от лишнего крахмала, который содержится в макаронах, и молочный суп получится не вязкой кашей, а приятной консистенции.

В другую кастрюлю налить молоко и довести до кипения. Добавить соль и сахар по вкусу.

Как только молоко начнет закипать, сразу же убавьте огонь на минимум, чтобы оно не убежало на плиту.

В кипящее молоко опустить подготовленные заранее макаоны и отварить их до полной готовности.

Когда молочный суп хорошенько покипит — 2-3 минуты на слабом огне (но не переварите макароны!), добавьте сливочное масло.