Картофельные драники из вареной картошки. Драники из вареного картофеля

Многие из вас, скорее всего, не раз готовили картофельные драники. У кого-то они получаются, у кого-то нет, но если знать всю правильную технологию приготовления и некоторые секреты, то они просто не могут не получиться. Далее вы узнаете эти самые секреты, приготовление вкусных драников из картофеля, их краткую историю и самые интересные вариации этого вкуснейшего блюда.

Классика белорусской кухни

Драникам чуть меньше 200 лет, а возникли они в рецептурных книгах белорусских хозяек под влиянием немецкой кухни. Интересное название «Драники» пошло из старорусского языка и походит от слова «драть» (тереть). Подавали их обычно на завтрак, а по традиции, перед этим съедали кусочек ржаного хлеба.
В разных странах традиционное блюдо Беларуси имеет разные названия: в Израиле и европейской диаспоре они имеют название латкес, в Литве они больше известны как картофельные блины, а в Польше – оладьи. В России и Украине им дали по несколько названий. В первой вы можете встретить теруны, терунцы, какорки, дёрики. Во второй – тертюхи, деруны, кремзлики.

• Картофель – 6 шт.
• Соль по вкусу

Картофель подготовить (очистить, помыть, натереть), затем посолить. Если картофель сильно водянистый, то нужно отжать немного сок, а далее жарить на чугунной сковородке небольшими лепешками с двух сторон до золотистой корочки.
За столь немаленькую историю своей жизни, драники поддавались разным кулинарным экспериментам. Домохозяйки старались разнообразить это блюда с помощью добавления самых разных ингредиентов. А также иногда меняли способ приготовления.

Варианты приготовления

Часто женщины могут использовать не только сырой картофель, но и отварной (драники делают из толченого картофеля). А также выделяют две разных картофельных массы: клинкованную – фарш делается сухой, без лишнего сока, и таркованную – масса влажная, со всеми соками, которые выделяет картофель. Обычно используют последний способ приготовления, но иногда их совмещают для приобретения новых вкусовых оттенков.

Сейчас чаще всего используют видоизменённое приготовление (пошаговый рецепт картофельных драников):

• Картофель – 700 гр
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Подсолнечное масло
• Специи – соль, перец

1. Картофель и лук подготавливаем (чистите, моете, натираете).
2. Добавить все остальные ингредиенты, кроме масла.
3. Перемешать до однородности.
4. Разогреть масло на сковороде.
5. Обжарить лепешки с двух сторон (приблизительно 4 минуты).

• Использовать только соль и перец, чтоб не нарушить классический вкус.
• Готовятся они быстро, но при желании их можно ещё потушить. Для этого следует добавить в сковородку немного воды, накрыть крышкой и потомить на огне несколько мину.
• Добавление лука добавляет драникам пышности и препятствует потемнению картофеля.
• В современном мире чаще используют не тёрку, а комбайн – это быстрее и проще.
• Опустить картошку в миску с холодной водой на 10 минут, слить воду, завернуть в полотенце и хорошо отжать – это предотвращает её потемнение.
• Чеснок придаст драникам пикантного и островатого вкуса.
• Приготовленные драники лучше всего сочетаются со сметаной, шкварками, мясом, грибами, сыром, овощами, зеленью.
• Подавать их лучше сразу, иначе холодными они теряют свой главный вкус, а если их разогреть, то всё равно не становятся такими, как только со сковороды.

Теперь вы знаете как их ели, как и когда готовили, узнали новые рецепты. А небольшие секреты и советы помогут вам сделать ваши драники идеальными, которых всегда будет мало, и гости будут просить добавку. Поэтому запасайтесь картофелем, терпением и вдохновением для новых кулинарных рецептов.

Здравствуйте, дорогие друзья! Хотите приготовить отличный завтрак быстро и просто? Тогда приготовьте очень вкусные картофельные драники.

Их готовить не дольше, чем обычные блинчики или оладьи. Но, при этом, они очень сытные и ими отлично наедаешься. Я люблю подавать эти лепешки со сметаной, а мужу нравится с майонезом. Можно даже с кетчупом.

Чаще всего драники готовят из сырого картофеля, но можно сделать и из отваренной в мундире картошки. Я сделала для вас подборку моих самых любимых рецептов и очень рекомендую попробовать их все.

Есть еще несколько вариантов, которые я описывала в другой статье, посвященной этому блюду, вы можете посмотреть их . Вообще из картошки можно сделать много очень вкусных блюд, например запечь ее . Да я вообще не представляю, что бы можно было делать без этого клубня, который так плотно вошел в нашу жизнь. Ну давайте уже рассмотрим наши рецепты.

Это самый популярный у наших хозяек способ. Возможно, с небольшими отклонениями, но общий принцип такой же. Некоторые не добавляют сок лимона, это чисто по вашим предпочтениям. Но я решила его все же указать в составе продуктов.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 гр
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 1 столовая ложка
• Лимонный сок — 1/2 чайной ложки
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Очищенный сырой картофель следует натереть на крупной терке. Лук тоже можно измельчить на терке или в блендере. Сложите их в одно блюдо и выжмите туда немного сока из лимона.

Чтобы картошка не потемнела, лук смешивайте с ней сразу. Лимонный сок выполняет такую же функцию.

2. Переложите массу в дуршлаг, слегка помните ложкой и оставьте на 10 минут, чтобы вытек лишняя жидкость.

3. Теперь снова переложите в блюдо, добавьте соль, яйцо, муку и черный молотый перец. Выдавите чеснок через пресс и все тщательно перемешайте. Теперь масса для жарки драников готова.

4. Разогрейте сковороду и добавьте растительного масла. Выложите на нее ложкой лепешки, слегка убавьте огонь и обжаривайте примерно 3 минуты, до приобретения золотистого цвета. Затем переверните, накройте крышкой и обжаривайте еще столько же.

5. Готовые драники выложите на тарелку с бумажным полотенцем, что бы лишний жир стек. Проделайте все тоже самое с оставшимся картофелем. Они должны получится золотистого цвета и очень аппетитными. Затем подавайте на стол со сметаной или сметанным соусом.

Как готовить драники из кабачков и картошки просто и вкусно

Можно сделать комбинированные драники. Этот рецепт с добавлением кабачка. Обязательно его попробуйте. У вас получится очень вкусный и сытный завтрак.

Ингредиенты:

• Кабачки — 300 гр
• Картофель — 300 гр
• Мука — 4,5 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт
• Растительное масло — 75 мл
• Соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель чистить и натереть на средней или крупной терке. Кабачки очистите от кожицы и удалите от семена. Если он молодой, то достаточно просто вымыть, а затем натереть на средней терке. Положите их в одно блюдо, добавьте яйцо.

2. Затем добавьте соль, молотый перец и муку. Перемешайте все до однородной массы. Если масса получилась слишком жидкая, добавьте еще немного муки.

3. Поставьте сковороду на огонь и влейте растительное масло. На разогретую сковороду выложите, сколько влезет, лепешек и обжаривайте с обоих сторон до золотистой корочки. Как только увидите, что края позолотились, сразу переворачивайте.

4. Готовые драники сложите на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки масла. Затем подавайте на стол со сметаной. Просто вкуснятина, пальчики оближешь!

Рецепт драников из картофеля по-белорусски без яиц и муки

Конечно же, никто не знает, как правильно приготовить свое национальное блюдо, лучше его создателей. Поэтому предлагаю вам настоящий белорусский вариант — простой и без всяких излишеств.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,6-1 кг
• Соль — по вкусу
• Крахмал (если понадобится) — 1 ст.ложка
• Растительное рафинированное масло — для жарки

Приготовление:

1. Очистите картошку и натрите ее на крупной терке. Посолите по вашему вкусу. Если посчитаете, что получилось не достаточно вязко, добавьте крахмал.

2. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте ее. Ложкой разложите картофельную массу в виде лепешек по всей сковороде и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки.

3. Затем снимите со сковороды и уложите на тарелочку. Таким же образом обжаривайте всю оставшуюся массу. Подавайте золотистых красавцев прямо с пылу с жару на стол. Обязательно поставьте любимый соус и зовите семью кушать.

Драники картофельные с мясным фаршем на сковороде

Чтобы драники получились еще более сытные, можно добавить мясо. Например, натереть в картошку сосисок или колбасы. Или добавить фарша, как в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 гр
• Фарш — 200 гр
• Лук — 0,5 шт
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Специи «карри» — щепотка

Приготовление:

1. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Переложите его на дуршлаг и немного помните ложкой, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Затем переложите в блюдо. Добавьте к нему мелко порезанный лук и перемешайте. Следом положите туда фарш, крахмал, соль и специи «карри». Снова все перемешайте.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Слепите лепешки и выложите на сковороду. Обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки.

4. Пораженные драники выложите на бумажную салфетку или полотенце. Бумага впитает в себя лишний жир. А горячие драники подавайте на завтрак своим близким.

Видео о том, как приготовить драники из картошки с мясом в духовке

Нашла отличный видео рецепт приготовления в духовке. «Ленивый драник» — это просто замечательная идея. Я попробовала и угостила свою семью. Они были в восторге. Он получился очень сытный и такой вкусный, что можно язык проглотить.

Ингредиенты:

• Картофель — 700 гр
• Фарш — 500 гр
• Лук — 2 шт
• Сыр — 50 гр
• Яйцо — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливки — 100 мл
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Мука — 3 столовые ложки

Кстати, такие ленивые драники можно и на сковороде приготовить. Так же замесите и выложите на сковороду, обжарьте с одной стороны несколько минут. Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Потом сделайте маленький огонек, закройте крышкой и оставьте на некоторое время.

Как сделать очень вкусные драники из вареной картошки с сыром

Деруны, это еще одно название нашего блюда, можно делать и из отварного картофеля. И будет тоже очень вкусно и питательно. Попробуйте этот вариант на завтрак.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 гр
• Сыр — 100 гр
• Укроп — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Мука — 3 столовые ложки
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире и остудите его. Можно сделать это накануне вечером. Затем его очистите и натрите на крупной терке. Сыр натрите на средней или мелкой терке. Укроп мелко порежьте. Все уложите в одну глубокую посуду.

2. Все это перемешайте в одну массу и поделите на три части. Из каждой части слепите колобок. Каждый колобок обваляйте в муке и придайте форму лепешки.

3. Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно положите туда сформированную лепешку. Жарьте на среднем огне 2,5 минуты. За это время одна сторона хорошо обжарится. Затем переверните, закройте крышкой и обжаривайте еще 2,5 минуты.

4. Готовый драник положите на бумажное полотенце и обжарьте остальные лепешки. Затем подавайте на завтрак с любимым соусом или сметаной.

На самом деле, вы можете сделать лепешки любого размера. Не обязательно, чтобы она была большая, просто мне так нравится.

Ну вот мы и подошли к концу. Конечно, тут можно на фантазировать еще и добавить в рецепты что-то свое. Например, мелко порезанный болгарский или острый перец, либо нашинкованную любимую зелень, ветчину. Так что желаю вам удачных подвигов на кухне.

Приятного вам аппетита! Пока.

Это блюдо родом из Беларуси быстро завоевало популярность во многих национальных кухнях. Приготовить драники из картошки очень просто, а результат получается превосходным. Рецепт картофельных драников позволяет хозяйкам экспериментировать с добавлением новых ингредиентов, придавая блюду различные вкусовые оттенки. Выберите из множества вариаций ту, которая вам по душе.

Классические драники

В традиционном рецепте драников главная роль принадлежит именно картошке. Делать драники желательно из сортов картофеля, содержащих большое количество крахмала. Выбирайте плотные клубни среднего размера с шершавой кожурой, желтоватые в середине, чтобы готовые драники сохранили форму. Из молодого картофеля оладьи могут получиться бесформенными, к тому же низкий процент крахмала значительно влияет на вкус.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля (6 – 8 средних клубней);
• 2 — 3 столовые ложки муки
• одна большая или две маленьких луковицы;
• 1 яйцо;
• зелень, перец, соль, другие приправы по вкусу;
• рафинированное подсолнечное или оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Очищенные клубни картофеля натрите на мелкой терке вместе с луковицей. Если тереть картофель вперемешку с луком, это не даст массе потемнеть, и готовые драники не будут иметь некрасивый синеватый оттенок. Обычно ингредиенты натирают на мелкой терке, но некоторые хозяйки предпочитают использовать насадку с крупными дырочками, – тогда структура оладьев получается немного другой.
2. Вбейте в полученную массу яйцо, насыпьте муку, добавьте необходимое количество соли и перца. Перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
3. Смесь должна получиться гуще, чем обычное тесто на оладьи. Но для большей густоты не спешите добавлять много муки – она сделает тесто резиновым. Лучше добавьте немного крахмала: он поможет добиться нужной консистенции и улучшит вкус готовых драников, если для их приготовления была выбрана недостаточно крахмальная картошка.
4. Разогрейте растительное масло на керамической или чугунной сковороде. Выкладывайте смесь столовой ложкой и готовьте драники до золотистого цвета по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Огонь лучше сделать средним, чтобы оладьи не сгорели, но успели равномерно пропечься. Не накрывайте сковороду крышкой в процессе жарки.
5. Готовые драники из картошки лучше сложить на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло на нее. Если хотите добиться аппетитной хрустящей корочки, выкладывайте их в один слой, а не горкой.

Постные драники

Этот рецепт драников из картошки подойдет тем, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания. Он также выручит хозяек, собравшихся готовить картофельные оладьи, но внезапно обнаруживших отсутствие яиц.

Ингредиенты:

• 5 средних картофелин;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• соль, перец, приправа из смеси душистых трав;
• зелень;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Очищенные клубни картофеля измельчите с помощью терки с крупной насадкой. Для чеснока и лука используйте мелкую терку.
2. Всыпьте в смесь муку и приправы, мелко нарезанную зелень. Перемешайте, чтобы все продукты равномерно распределились.
3. Сформируйте на сковороде невысокие оладушки при помощи столовой ложки. Обжаривайте на разогретом масле до симпатичного золотистого оттенка.
4. Выкладывайте драники из картошки на бумажную салфетку. Подавайте горячими.

Мясные драники (Колдуны)

Такие драники отлично подойдут любителям мясных блюд. Они вполне могут стать полноценным приемом пищи, избавив вас от необходимости готовить отдельно гарнир и мясо.

Ингредиенты:

• 6 – 8 картофелин среднего размера;
• 300 г свино-говяжьего фарша;
• 2 яйца;
• луковица;
• 1 – 2 столовые ложки муки;
• соль, перец;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Приготовьте основу для драников из картошки, состоящую из тертого картофеля, яиц, муки и приправ. Перемешайте.
2. Фарш заправьте солью, перцем и мелко нарезанным луком.
3. Налейте на сковороду растительное масло и хорошо разогрейте его. Выложите небольшие картофельные оладушки. Положите на них мясные лепешки, а сверху добавьте еще картофельной массы, чтобы фарш получился начинкой.
4. С одной стороны жарьте драники 2 – 3 минуты, пока не подрумянятся. Переверните, сделайте огонь поменьше, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
5. Для того, чтобы впитался жир, используйте бумажное полотенце. Мясные драники готовы.

Запеченные картофельные драники с сыром

Драники можно не только жарить, но и запекать в духовке. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, получается не менее вкусным, зато менее жирным.

Ингредиенты:

• 6 – 7 картофелин;
• 2 яйца;
• 100 – 150 г твердого сыра;
• зубчик чеснока;
• соль, перец, душистые приправы.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты: на крупной терке натрите сыр и картофель, измельчите чеснок.
2. На 10 минут залейте картошку холодной водой. Затем дайте воде хорошо стечь, отожмите массу.
3. Добавьте яйца, сыр, чеснок и столовую ложку растопленного сливочного масла.
4. Приправьте по вкусу и хорошо перемешайте.
5. Смажьте маслом пергамент для выпечки. Сформируйте драники при помощи ложки или деревянной лопатки.
6. Выпекайте в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Картофельные драники с ветчиной в духовом шкафу

Еще один рецепт приготовления сытных и полезных запеченных драников.

Ингредиенты:

• 5 – 6 клубней картофеля;
• 200 г ветчины;
• луковица;
• 3 – 4 столовые ложки муки;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Измельчите ножом лук и ветчину.
2. Лук жарьте на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте ветчину и готовьте до приятного румяного цвета, после чего переложите все со сковороды на тарелку.
3. Натрите картофель, отожмите его от лишнего сока.
4. Соедините картошку с яйцами и мукой.
5. Равномерно смешайте получившееся тесто с ветчиной и луком.
6. Разогрейте духовку, чтобы температура в ней достигала 180 – 200 градусов. Драники формируйте на горячем противне, смазанном растительным маслом. Выпекайте драники, пока они не покроются румяной корочкой.

Овощные драники

Разнообразие овощей в составе этого рецепта делает картофельные драники очень полезными и вносит различные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• 3 столовых ложки муки;
• 2 яйца;
• 2 помидора;
• кабачок;
• болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Очистите кабачок от кожицы, натрите на крупной насадке терки, посолите. Оставьте на несколько минут, чтобы выделился сок, и слейте его.
2. Почистите картофель и натрите на терке с крупными дырочками.
3. Нарежьте лук.
4. Помидоры и болгарский перец режьте небольшими кубиками.
5. Чеснок измельчите ножом или специальной давилкой.
6. Порубите зелень.
7. Все овощи сложите в одну миску, добавьте муку, яйца, приправы по вкусу.
8. Тщательно перемешайте смесь.
9. Обжаривайте на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Драники по этому рецепту будут вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Очень вкусные и аппетитные драники из картофеля. Предлагаем вам замечательные рецепты приготовления картофельных драников с фото.

Ингредиенты:

• 5 картофелин
• 2 яйца 1 сорта
• 4 столовых ложки муки высшего или 1 сорта
• Красный молотый перец – на кончике ножа
• Щепотка соли
• Растительное масло для жарки
• По кусочку слабосоленой сельди для украшения каждого драника
• Пучок свежего укропа
• По кружочку свежего огурца на каждый драник
• По кусочку плавленого сыра.

1 Для драников можно использовать сельдь матье, либо засолить сельдь в домашних условиях. Удобнее и быстрее, конечно, матье, но вкуснее и полезнее домашняя селедка. Слишком большие кусочки сельди будут неуместны.

2 Картофель помыть и очистить от кожуры. Хорошо промыть ещё раз.

3 Натереть на мелкой терке, отжать сок. Хотя тут дело вкуса. Кто-то для драников специально трет картофель на крупной терке. Я видела, что даже в блендере его измельчают в пюре. Но тогда нужно добавлять гораздо больше муки и вкус уже совершенно не тот.

4 Теперь в тертый картофель добавляем яйца, солим и посыпаем красным перцем. По желанию можете использовать черный молотый перец, либо вообще не перчить.

5 Насыпаем муку и вымешиваем тесто.

6 Если вам кажется, что тесто недостаточно густое, добавьте ещё немного муки. Но помните, чем больше муки, тем менее нежные драники. Поэтому лучше всего хорошо отжимать картофельный сок.

7 На сковороде разогрейте немного растительного масла и столовой ложкой выложите драники. Оставьте между ними расстояние с учетом того, что они немного растекутся по сковороде. Жарьте в течение 4 минут на среднем огне до образования золотистой корочки.

8 Переверните и дожарьте драники до готовности.

9 Выложите на тарелку. Лучше всего выстелить её бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.

10 Огурец помойте, можете очистить от кожицы и нарежьте кружочками.

11 Положите сверху на драник по кружочку огурца.

12 Плавленый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы не испортить вкус драников. Нарежьте сыр брусочками.

13 Возьмите зубочистку. На кружок огурца положите веточку укропа, кусочек сельди и кусочек сыра. Проткните всё зубочисткой.

14 Мелко нарежьте остальной укроп. Он понадобится для украшения.

15 Вот такая чудесная закуска у нас получилась. Можно готовить драники с картофелем и сельдью даже для новогоднего стола. Приятного аппетита

Драники – лучшие рецепты приготовления. Как правильно и вкусно приготовить картофельные драники.

Всевозможные блюда из картофеля занимают особое место в русской национальной кухне. Многие из нас просто не представляют себе обеденный стол без жареной картошки или картофельного пюре. А какие еще блюда из картофеля вам известны? Наверняка, многие из вас сразу же сейчас подумали о драниках. Ведь это блюдо белорусской национальной кухни уже очень давно покорило сердца наших соотечественников.

Сами по себе драники представляют себе обыкновенные оладьи, только тесто для них делается на основе картофеля. Картошку для приготовления драников можно использовать сырую или вареную. Ее очищают от кожуры и натирают на терке. После этого в картофельную массу добавляют немного муки, куриные яйца и соль. Замешивают тесто и жарят драники как обычные оладьи на раскаленном растительном масле. Вот так все легко и просто.

Рецептов приготовления драников существует очень много, но суть их в принципе не меняется. Различаются эти рецепты в основном добавляемыми в тесто дополнительными ингредиентами. Так, например, драники можно готовить с мясным фаршем, грибами, капустой, кабачками, салом, колбасой, сыром, рыбой и многим другим. И каждый раз получается очень вкусное и сытное блюдо, которое испаряется со стола за считанные минуты. Подавать к столу драники принято с домашней сметаной и свежей мелко нарубленной зеленью.

Иногда так случается, что драники получаются непропеченными внутри, но с горелой корочкой, или же расползаются и разваливаются на сковороде. Здесь необходимо знать некоторые тонкости, которые помогут вам приготовить самые вкусные драники. Во-первых, если вы готовить драники из сырого картофеля, то после того, как вы его натерли, не забудьте хорошенько отжать выделившийся сок. Тогда картофельная масса получится плотной, и драники сохранят свою форму в процессе термической обработки. Перед тем как жарит драники, хорошенько раскалите сковороду с растительным маслом. Затем выложите картофельные оладьи и сразу немного убавьте огонь. Когда перевернете драники на другую сторону, накройте сковороду крышкой. Так драники хорошо пропекутся внутри и не подгорят снаружи. Кстати, для тех, кто не употребляет жареную пищу, сообщаем, что драники можно запекать в духовке. Получается не менее вкусно и вполне диетично.

Драники – лучшие рецепты приготовления

Драники с рыбой

Чаще всего картофельные драники делают с добавлением дополнительных ингредиентов, например, мясным фаршем или сыром. Мы поделимся с вами очень оригинальным рецептом драников с рыбой, получается очень вкусно и сытно.

Для приготовления драников с рыбой вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель 8 клубней среднего размера.
• Пшеничная мука – 4 столовых ложки.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Молоко – 100 мл.
• Филе красной рыбы – 300 гр.

Как приготовить драники с рыбой и картошкой:

1. Картофель промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и еще раз споласкиваем. Затем натираем на крупной терке. Молоко немного подогреваем в микроволновой печи и заливаем им тертый картофель. Это делается для того, чтобы овощ не потемнел. Ждем пять минут, затем молоко сливаем, а картофель слегка отжимаем и перекладываем в глубокую миску.

2. Теперь в миску с картофелем разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем соль, черный молотый перец и специи по вкусу, тщательно все перемешиваем до получения густого картофельного теста.

3. Рыбу предварительно чистим, промываем под проточной водой, снимаем кожу, отделяем филе от кости. Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками, солим. Теперь смоченными в воде руками отщипываем немного картофельного теста, формируем на ладони лепешку. На один край получившейся лепешки кладем несколько рыбных кусочков, накрываем их второй половинкой лепешки. Плотно защипываем края, формируя аккуратный драник. Точно так же делаем остальные драники, пока не закончатся ингредиенты.

4. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем драники и обжариваем с обеих сторон до образования красивой румяной корочки.

Готовые драники подаем к столу в горячем виде со свежей зеленью и сметаной.

Драники с рыбой готовы! Приятного аппетита!

Драники с печенью

Драниками с мясом уже никого не удивишь, а вы попробуйте приготовить драники с печенью и увидите, с какой скоростью они будут улетать со стола.

Для приготовления драников с печенью вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель – 5 клубней среднего размера.
• Говяжья печень – 300 грамм.
• Куриные яйца – 1 штука.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Пшеничная мука – 3 столовых ложки.
• Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить драники с картошкой и печенью:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем. Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и обсушиваем. Натираем овощи на крупной терке.

2. Печень предварительно размораживаем, можно заранее вымочить ее в холодной воде или молоке. Затем промываем печенку под проточной водой, тщательно удаляем все желчные протоки и пленочки, если в этом есть необходимость. Нарезаем печень на кусочки и пропускаем через мясорубку, можно измельчить при помощи кухонного комбайна. Отправляем печенку в миску с тертыми овощами, разбиваем туда куриное яйцо, всыпаем муку, добавляем соль и специи по вкусу. Тщательно все перемешиваем до получения однородной густой массы.

3. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем картофельную массу в виде небольших оладий. Жарим драники с обеих сторон до образования аппетитной корочки.

Готовые драники подаем к столу в горячем виде со сметанным соусом.

Драники с печенью готовы! Приятного аппетита!

Драники с салом

Это блюдо покорит вас своей простотой и потрясающим вкусом. Готовить такие драники с салом очень просто, а в итоге вы получите вкуснейшие и очень сытные картофельные оладьи с незабываемым ароматом.

Для приготовления драников с салом вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сало – 150 грамм.
• Куриные яйца – 1 штука.
• Сметана – 2 столовых ложки.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить драники с салом:

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой, обсушиваем и натираем на крупной терке. Даем картофелю немного постоять, затем отжимаем его от выделившегося сока. Сала нарезаем маленькими кусочками и отправляем в миску с картофелем.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и тоже натираем на терке. Кладем тертый лук в миску, туда же добавляем сметану, тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. Теперь разбиваем в миску куриное яйцо, всыпаем муку, добавляем соль, черный молотый перец, специи и приправы. Еще раз хорошенько все перемешиваем.

3. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой набираем немного картофельной массы, выкладываем на сковороду. Жарим как обычные оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые драники подаем к столу горячими, полив сметаной и посыпав мелко нарубленной зеленью. А можно подавать их в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Драники с салом готовы! Приятного аппетита!

Драники под грибным соусом

Картошка с грибами – это всеми любимое сочетание, ставшее классикой. Предлагаем вашему внимаю рецепт приготовления драников, но не простых, а с потрясающе ароматным грибным соусом.

Для приготовления драников под грибным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель – 10 клубней среднего размера.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Пшеничная мука – 2 столовых ложки.
• Грибы – 300 грамм.
• Сметана – 250 грамм.
• Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
• Чеснок – 3 дольки.
• Свежая зелень укропа или петрушки – по вкусу.
• Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить драники из картофеля под грибным соусом:

1. Картошку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой, обсушиваем и натираем на терке. В миску с тертым картофелем разбиваем куриные яйца, добавляем муку, соль и специи, тщательно все перемешиваем до получения однородной консистенции.

2. На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой набираем немного картофельного теста, выкладываем на сковороду в виде оладий. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.

3. Для приготовления грибного соуса вы можете использовать любые грибы. Если грибы замороженные, то их необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Итак, грибы чистим, споласкиваем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко рубим. Чеснок тоже чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим.

4. На сковороде разогреваем растительное масло, сначала выкладываем измельченный лук, обжариваем до золотистого цвета. Затем отправляем в сковороду нарезанные грибы, перемешиваем и жарим все вместе до полного испарения жидкости. Теперь добавляем сметану, измельченный чеснок и зелень, сдабриваем специями, солим и перемешиваем. Убавляем огонь, прогреваем соус в течение трех минут. Готовому соусу даем настояться и загустеть под крышкой минут двадцать.

Готовые драники раскладываем по тарелкам, поливаем грибным соусом и подаем к столу.

Драники под грибным соусом готовы! Приятного аппетита!

Драники с сыром из отварного картофеля

И еще один простой рецепт приготовления драников, на этот раз с сыром и зеленью.

Для приготовления драников с сыром вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель – 8 клубней среднего размера
• Твердый сыр – 150 грамм.
• Куриные яйца – 3 штуки.
• Сливочное масло – 40 грамм.
• Пшеничная мука – 5 столовых ложек.
• Свежая зелень базилика или кинзы по вкусу.
• Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить драники с сыром из вареного картофеля:

1. Картофель промываем под проточной водой, кладем в кастрюлю и отвариваем до готовности. Затем воду сливаем, даем картошке немного остыть и очищаем от кожуры. Теперь натираем картофель на крупной терке.

2. Масло растапливаем в микроволновой печи. В миску с растопленным маслом разбиваем куриные яйца, слегка взбиваем венчиком или вилкой. Сыр натираем на терке. Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим. В глубокой миске соединяем масляно-яичную смесь, тертый сыр и картофель, измельченную зелень. Добавляем муку, соль и специи. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.

3. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем наше картофельное тесто в виде небольших лепешек. Жарим с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки.

Такие драники можно подавать в качестве гарнира и кушать как самостоятельное блюдо.

Драники с сыром из отварного картофеля готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить драники, рассказала Екатерина Новоселова