Mini kolačići za užinu. Snack cupcakes

Ponekad umjesto najukusnije kriške kruha ili omiljenog bageta poželite nešto novo. Apetizirajuća alternativa su snack cupcakes, koji, ako se pravilno posluže, mogu postati zasebno jelo.

Kolač od jetrica

Sastojci:

• Pileća jetra - 250 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Soja umak - 2 žlice. l.
• Crni papar (mljeveni) - 1/2 žličice.
• Suncokretovo ulje - 7 tbsp. l.
• Sir (bilo koji tvrdi) - 100 g
• Mlijeko - 125 ml
• Pileće jaje - 3 kom.
• Pšenično brašno - 150 g
• Prašak za pecivo - 12 g

priprema:

Nakon rezanja luka na sitne komade, pržite ga na suncokretovom ulju. Na luk dodajte mrkvu narezanu na sitne komade (ili odmrznutu) i ponovno popržite.

Pileću jetricu operite i narežite na kocke srednje veličine. Pomiješajte jetru s lukom i mrkvom. Posolite i umak od soje. Neprekidno miješajući, nastavite pržiti smjesu dok jetra ne bude spremna. Nakon što maknete s vatre, pustite da se smjesa jetrica i mrkve potpuno ohladi.

U posebnoj zdjeli umutiti dva jaja sa 5 žlica suncokretovo ulje. Pričekajte da se stvori pjena, a zatim dodajte mlijeko. Ponovo izmiksajte smjesu. U dobivenu mliječno-jajnu masu u malim obrocima dodajte brašno i prašak za pecivo. Tijesto dobro izmijesiti i dodati naribani sir. Smjesu dopunite masom jetre s mrkvom i lukom. Dobiveno tijesto premijesite.

Stavite ga u prethodno podmazan pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva 40 minuta.

Muffin od sira i špinata

Sastojci:

• Mlijeko - 200 ml
• Brašno - 250 g
• Kozji sir (tvrdi) - 250 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac - 250 g
• Prašak za pecivo - 1 žlica. l.
• Špinat - 100 g
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

priprema:

Špinat temeljito operite. Otopite maslac u mlijeku na jakoj vatri pa dodajte špinat i prokuhajte. Nakon što smjesu maknete s vatre, pustite da se ohladi. Zatim dobivenu smjesu istucite u blenderu, pretvarajući špinat u pire.

U posebnu zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol. U suhe sastojke dodajte 50 grama naribanog sira i crni papar. Zatim pomiješajte smjesu od brašna i mliječno-špinat pire. Nakon toga u tijesto dodajte jaje i dobro promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva i namastite kalupe za muffine. Razvucite tijesto, punite kalupe do 2/3 i pospite preostalim sirom. Pecite muffine u pećnici 20-25 minuta dok se tijesto ne digne. Ohladite kolačiće na rešetki prije posluživanja.

Muffini od krumpira s gljivama

Sastojci:

• Pire krumpir - 300 g
• Prirodni jogurt - 200 g
• Biljno ulje - 50 ml
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šampinjoni - 250 g
• Luk (velika glava) - 1 kom.
• Brašno - 300 mg
• Prašak za pecivo - 2 žličice.
• Rendani sir - 50 - 70 g (za posipanje)
• Sol - 1 prstohvat
• Kopar ili peršin (nasjeckani) - po ukusu
• Susam - za dekoraciju

priprema:

Pripremite pire krumpir i pomiješajte ga s jogurtom. Umutiti jaja. U pire dodajte biljno ulje i jaja. Popržite gljive s lukom i pomiješajte ih sa smjesom od krumpira. Dodati nasjeckano začinsko bilje.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. Zatim pažljivo uspite suhu smjesu u pire krumpir i zamijesite tijesto. Namastite kalupe za muffine i u njih žlicom rasporedite tijesto. Cupcakese pospite ribanim sirom i sezamom. Pecite u pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva oko 15 - 20 minuta.

Kolač od graška

Sastojci:

• Suhi grašak - 70 g
• Voda - 170 ml
• Mrkva - 1 kom.
• Osušeni peršin - 1 žličica.
• Paprika - 1 žličica.
• Kurkuma - ½ žličice.
• Kumin - ½ žličice.
• Kumin - ½ žličice.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema:

Grašak sameljite u mlincu za kavu da dobijete brašno. Naribajte mrkvu. U posebnoj velikoj zdjeli pomiješajte vodu, graškovo brašno, naribanu mrkvu. U smjesu dodajte sušeni peršin, sve navedene začine, sol i biljno ulje. Tijesto dobro izmijesite i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon 20 minuta tijesto stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici na 220 stupnjeva oko 10 - 12 minuta. Gotov cupcake možete poslužiti uz druga jela ili kao zaseban zalogaj s omiljenim umakom.

Snack kolač s patlidžanom

Sastojci:

• Patlidžan (srednji) - 1 kom.
• Cherry rajčice - 10 kom.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 8 žlica. l.
• Brašno - 2/3 žlice.
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Osušeni origano - po ukusu
• Sol - po ukusu

priprema:

Patlidžan narežite na ploške (0,5 cm debljine), pospite solju i ostavite 20 minuta da ukloni vlagu i gorčinu. Zatim isperite sol i ocijedite patlidžane.

U tavi zagrijte pola ulja i pecite ploške patlidžana s obje strane dok ne porumene. Potom ih osušite na salvetama i narežite na tanke trakice.

Umutiti jaja sa soli, prstohvatom origana i preostalim maslinovim uljem. Nakon što ste pomiješali brašno i prašak za pecivo, prosijte ga u smjesu od jaja. Rajčice prerežite na pola i izvadite im sjemenke. Usput, umjesto cherry rajčica možete koristiti obične rajčice: važno je da budu čvrste. U tom slučaju izvadite im sjemenke i višak tekućine te narežite na kockice. Zamijesite tijesto s povrćem. Ako je masa pregusta, možete dodati 1,5 žlice. l. vode ili mlijeka.

Pripremljenu tepsiju namazati uljem i napuniti tijestom (i to 2/3 zapremine tepsije). Odozgo pospite origanom. Pecite u pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko 30 - 35 minuta.

Formu serviranja možete promijeniti tako da umjesto cijelog cupcakea pripremite porcionirane muffine. U tom slučaju skratite vrijeme pečenja za 10 minuta.

Brzi kolač od topljenog sira

Sastojci:

• Meki topljeni sir ("Druzhba", "Yantar") - 200 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• Brašno - 3/4 žlice.
• Šećer - 2 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Prašak za pecivo - 1,5 tsp.
• Soda - na vrhu noža

priprema:

Topljeni sir stavite na kratko u zamrzivač pa ga naribajte. Umutiti jaja i sjediniti ih sa sirom. Dodajte maslac i kiselo vrhnje. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sodom.

6967

Mafini su odlična opcija da obradujete sebe i svoje najmilije, da ih ponesete sa sobom na posao kao međuobrok ili poklonite djetetu u školi. Riječ je o malim porcijskim kolačićima koji su nam došli iz Velike Britanije, a potom su ih doseljenici donijeli u Ameriku. Muffini se najčešće pripremaju u slatkoj varijanti, dodajući u tijesto bobičasto voće, orašaste plodove ili sušeno voće. Ali danas vam nudim recepte za snack muffine - vrlo ukusna peciva, koji će obradovati sve vaše najdraže. Vikend - najbolje vrijeme da ispečete ukusne muffine za doručak, ručak ili večeru!

U kulinarstvu postoje dvije verzije muffina, koje se razlikuju po receptima za tijesto. Engleski muffini: Za izradu tijesta koriste kvasac. Američki muffini rade se od tijesta s dodatkom sode ili praška za pecivo. Obje vrste muffina peku se u posebnom obliku. Za pripremu ukusnih muffina za užinu trebat će vam nadjevi. To mogu biti bilo koji proizvodi: sir, kobasica, masline, šunka, slanina, povrće, začinsko bilje itd.

Što je još tako privlačno kod snack muffina? Činjenica je da svježa peciva vrlo brzo ustajaju, ali se savršeno čuvaju u hladnjaku tri mjeseca. Stoga ispecite dvije-tri porcije odjednom i spremite ih u zamrzivač, nakon što svaki muffin zamotate u prozirnu foliju. Navečer stavite muffine u kalupe, a ujutro ih jednostavno stavite u zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu na 10 minuta.

Mafini sa šunkom i sirom

Sastojci:

• brašno 210 g.
• prašak za pecivo 2 žličice.
• kefir 250 g.
• jaja 1 kom.
• biljno ulje 60 ml.
• kopar 3 grančice
• tvrdi sir 150 g.
• šunka 150 gr.
• češnjak 1 češanj
• crvena paprika 1 kom.
• soda 1/2 žličice.
• origano
• sol papar

Način kuhanja: U zdjeli pomiješajte kefir, jaje i biljno ulje. Naribajte sir, sitno nasjeckajte šunku i papriku. Nasjeckajte češnjak i kopar. U drugoj zdjeli pomiješajte šunku, 3/4 naribanog sira, sol, sodu, kopar, babura paprika, češnjak i začini. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Obje mase sjediniti i dobro izmiješati. Stavite tijesto u podmazane kalupe za muffine i pospite naribanim sirom. Muffine pecite 25-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Muffini od špinata i fete

Sastojci:

• brašno 460 g.
• granulirani šećer 75 g.
• prašak za pecivo 2 žličice.
• paprika 1 žličica.
• sol 1/2 žličice.
• mlijeko 100 ml.
• biljno ulje 75 g.
• jaja 2 kom.
• listovi špinata 240 gr.
• feta 100 gr.

Način kuhanja: Sir sitno nasjeckajte. Umutiti jaja s maslacem, šećerom i mlijekom dok ne postanu gusta. Dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo, sol, papriku u dijelovima, neprestano miješajući. Na kraju dodajte nasjeckane listove špinata. Podijelite tijesto u kalupe i pecite na 180 stupnjeva oko 35 minuta.

Mafini sa slaninom i paprom

Sastojci:

• brašno 380 g.
• granulirani šećer 1 žlica. l.
• prašak za pecivo 1 žlica. l.
• svježe mljeveni crni papar 1/2 žličice.
• jaja 2 kom.
• krema 90 ml.
• maslinovo ulje 3 žlice. l.
• omekšali maslac 50 g.
• slanina 150 gr.
• naribani sir 100 gr.
• crvena paprika 1 kom.

Način kuhanja: Slaninu narežite na male kockice. Papriku ogulite i narežite na sitne komadiće. Umutiti jaja u blenderu sa granuliranim šećerom i maslacem. Dodajte brašno, sol, papar, vrhnje i maslinovo ulje prosijano s praškom za pecivo. Na kraju dodajte nasjeckanu slaninu, papriku i sir. Tijesto rasporedite u kalupe i pecite na 160 stupnjeva 25 minuta.

Muffini sa inćunima i maslinama

Sastojci:

• pšeničnog brašna 100 g.
• kukuruzno brašno 50 g.
• prašak za pecivo 20 gr.
• bijelo vino 50 ml.
• tvrdi sir 50 g.
• jaja 3 kom.
• biljno ulje 100 ml.
• ljute papričice 1/4 kom.
• inćuni 50 g.
• masline 50 gr.

Način kuhanja: Prosijte brašno. Zatim pomiješati pšenično i kukuruzno brašno, dodati prašak za pecivo, naribano grubo ribež sir, vino, jaja, biljno ulje, nasjeckani ljute papričice te sitno nasjeckane masline i inćune. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Dobivenom smjesom napuniti kalupe za muffine namazane biljnim uljem do 1/3 visine. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 20-25 minuta. Ako u hladnjaku nemate inćuna, možete uzeti papalinu ili drugu sitnu ribu.

Ovaj recept za grickalice je vrlo jednostavan, sastojke možete mijenjati ovisno o tome što imate u hladnjaku. Stvarno pomaže kada gosti dođu iznenada. Pogledala sam u hladnjak, pokupila sve što sam imala, brzo zamijesila i voila!, stol je bio postavljen)

Ove kolačiće možete napraviti i za svoje dijete u školu ili ga odvesti na piknik.

Sastojci:

• Jaje – 1 kom.
• Majoneza - 1 žlica.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Brašno - 1,5 tbsp.

Za punjenje:

• Šunka - 200 g,
• Jaja - 3 kom.,
• majoneza - 100 g,
• Masline - po ukusu, ali mogu se zamijeniti, na primjer, kiselim krastavcima.

Kako napraviti kolačiće za grickalice

Odmah pripremam nadjev. Jaja kuham na tvrdo. Ohladim, ogulim i narežem na kockice, kao za salatu Olivier. Šunku sam narezala na iste kockice, masline je bolje rezati na krugove. Ako nemate šunku, možete napraviti grickalice s kobasicom ili mesom. Sve pomiješam i začinim majonezom. Ispada takva salata. Ako nakon praznika ostane Olivier salate, mislim da se može koristiti umjesto punjenja.

Zatim možete krenuti s pripremom tijesta.
Pomiješam jaja, majonezu, pavlaku i dodam brašno te zamijesim tijesto. Tijesto ne smije biti potpuno tekuće, ali ni gusto.
Sad uzmite kalupe i na dno stavite malo tijesta, na tijesto pripremljeni fil, pa opet žlicom na vrh stavite sloj tijesta. Sada možete peći u pećnici na 180° do kraja.

Ako nemate kalupe za muffine, možete ispeći veliku pitu u tavi na isti način, također će biti ukusna. Probajte i napišite kako vam se svidjelo?

A evo još jedne verzije snack muffina, ali s plodovima mora. Bit će ukusna i sa slanom ribom, usput, rekao sam vam.
Kao što vidite, možete eksperimentirati.

Čini se da nema ljudi na svijetu koji ne vole slatke kolače. Meko tijesto koje se topi, obilje kandiranog voća i začina, svečani okus - najbolji desert ne možete zamisliti nešto slično za večernji čaj. Ali možete se odmaknuti od uobičajenog načina gledanja na stvari. A ako unutra stavite mesni nadjev i poslužite jelo ujutro, postat će hranjiv doručak. Ili ako u muffin “sakrijete” špinat koji djeca ne vole, sama će tražiti još.

I tako, hit pet najukusnijih osnovnih recepata za slane muffine i nekoliko ideja kako ih obogatiti.

Muffini sa ljutim sirom i slatkom paprikom

Izumitelj ove sirne bombe kaže da je nastala... greškom. Samo su stavili previše cheddara u jelo. Ali pokazalo se da ovaj omjer daje nježnu konzistenciju, prosječnu između tijesta i kreme.

Pomiješajte jednu i pol šalicu brašna s 2 žličice. prašak za pecivo i 1 djelomična žlica. l. šećera, malo posoliti - ovo je mješavina suhih sastojaka. Sada mokro: 1 šalica mlijeka, četvrtina šalice otopljenog margarina, 3 šalice ribanog oštrog sira, velike Babura paprika, narezan na kockice (oni hrabriji se mogu odlučiti i za čili), 1 jaje. Pomiješajte oba sastojka, dobro promiješajte, pecite kolačiće oko 25 minuta.

Za blaži okus možete uzeti blagi sir, a papriku zamijeniti jabukom ili ananasom iz konzerve.

Vegetarijanski muffini od gotovog kruha

Ovaj recept će cijeniti ne samo oni koji su se odrekli mesa, već i oni koji žele rezultate uz minimalno truda. Ovdje nam je tijesto već napravljeno, pa nam preostaje samo pripremiti ukusni nadjev.

Staru štrucu samljeti (na sitne kockice). Nasjeckajte 1 glavicu luka, 3 jabuke, 4 stabljike celera. Nasjeckajte pola šalice svježeg začinskog bilja (peršin, majčina dušica, ružmarin, kadulja). Nasjeckajte 2 kisela krastavca, pažljivo ocijedite salamuru.

Na biljnom ulju dinstati luk, dodati jabuke, celer i začinsko bilje. Nakon 5 min. dodajte 2 šalice vode i ostavite još nekoliko minuta. Pirjanu smjesu i krastavce dodajte u kruh, promiješajte, nastojeći da se kockice ne unište, začinite solju i paprom. Stavite u kalupe i pecite dok ne postane hrskavo.

Mijenjanje zelenila mijenja okus. Osim toga, umjesto krastavca, možete uzeti bilo koju kiselu komponentu (brusnice, sušene trešnje, nezaslađene suhe marelice, natopljene jabuke itd.).

Zdravi muffini sa sirom i špinatom

Provjereno: za ove cupcakese bore se i odrasli i djeca. Takva peciva prikladna su za davanje školarcu - neobično, hranjivo i prema pravilima zdrave hrane.

Pravimo jednostavno tijesto od 2 jaja, jedne i pol šalice brašna, iste količine mlijeka, otopljenog margarina (trećina pakiranja) i 1 žličice. prašak za pecivo. Dodajte malo soli. Dodati sitno narezanu vezicu listova špinata i 150 g sira. Otklopite i pecite pola sata dok ne porumene.

Ovaj recept je božji dar jer daje prostora za eksperimentiranje. Umjesto špinata dodajte brokulu, grašak, meksička mješavina, pirjanu cvjetaču ili bijeli kupus, a posni sir možete zamijeniti fetom, mozzarellom ili drugim mekim sirom, uključujući vrhnje.

Muffini sa šunkom

Vrlo “muška”, zasitna opcija, bogata proteinima. Ako se trebate napuniti energijom za cijeli dan ili želite nešto dobro prigristi nakon posla, ovo je dobar izbor.

Za tijesto pomiješajte 2,5 šalice kiselog vrhnja, 1 žličicu. prašak za pecivo, jednu i pol šalicu brašna i 1 jaje. Kao nadjev ćemo uzeti 200 g šunke i 3 izmrvljena tvrdo kuhana jaja. Sve zajedno zamijesite, stavite u kalupe, na vrh stavite pola masline i pecite oko 20-25 minuta.

Koristite kao nadjev bilo koju mesnu ili riblju salatu preostalu od jučer s majonezom (da, Olivier će također poslužiti). Zatim malo smanjiti količinu kiselog vrhnja.

Svestrani međuobrok muffini

Predvodnik hit parade je predvodnik jer sadrži bazni recept za sve prilike, a puniti ga možete bilo čime.

Pola litre kefira (kiselo mlijeko), soda i sol na vrhu žličice, 100 g mekog maslaca, 2 jaja, 10 žlica. l. brašno. Od ovog skupa pripremamo tekuću smjesu. Sipati malo tijesta na dno kalupa, staviti par zlica nadjeva i opet malo tijesta na vrh. Pospite sezamom i pecite u pećnici oko pola sata.

Nadjev može biti mljeveno meso, piletina, šampinjoni, varivo od povrća, riba, meso rakova, jaja, jetra - postoji milijun opcija. Umjesto sjemenki sezama, prikladne su sjemenke maka, nasjeckani orasi ili bilo koje sjemenke.

Možete napraviti ne porciono pečenje, već punopravni kolač u velikom obliku. U tom se slučaju vrijeme kuhanja udvostručuje.

Tijesto je pečeno kada oštrica noža zabodena u njega ostane čista i suha. Za muffine za istu svrhu koristite čačkalicu.