Džem od marelica bez koštica s košticama ukusan je recept za zimnicu. Pekmez od marelica s košticama recept za zimu Džem od marelica s košticama jednostavan recept

Na vrhuncu ljeta svaka domaćica koja ima vikendicu ili seoski vrt i povrtnjak priprema domaći džem. Zbog nedostatka vlastite parcele, mnogi ljudi kupuju bobice i voće na tržnicama kako bi se opskrbili nekoliko staklenki aromatičnih delicija za zimu.

Uglavnom, prilikom pripreme raznih jela, domaćice se pridržavaju provjerenih recepata. To vam daje povjerenje u postizanje željenog rezultata, međutim, ponekad želite isprobati nešto novo. Na temelju savjeta drugih domaćica u kuhinji, lako možete diverzificirati pripremu poznatih jela.

Najukusniji džem od marelica obično se dobiva od one divlje. Puno je zdravija od ostalih umjetnih sorti, a ima i bogatiji okus. Osim medne slatkoće karakteristične za sve marelice, odlikuje se blagom kiselošću i pikantnom gorčinom. Takve kvalitete okusa čine džem remek-djelom neobičnog svijetlog okusa.

Divlje marelice nisu blijedožuto voće iz Armenije, već su jarko narančaste s crvenim stranama. Obično je divljač mala i ružnog izgleda u usporedbi sa svojim vrtnim rođacima. Povremeno su plodovi divljih marelica prekriveni malim crnim točkicama (smeđa hrđa). To ih još jednom potvrđuje prirodnost i korisnosti, kao i činjenica da prilikom obrade stabala nije bilo kemikalija. Kad je ovih točaka previše, bolje ih je izrezati nožem, iako nisu opasne. Takvo voće se može sigurno jesti svježe, sušeno ili napraviti džem.

Koje su prednosti marelica?

Ovi južno svijetlonarančasti plodovi ne samo da imaju odličan okus, već i velike blagodati za tijelo. Marelice sadrže mnogo karoten(provitamin A), blagotvoran za vid, kosu i kožu. Karoten se najbolje apsorbira u tijelu zajedno s mastima. Marelice također sadrže dosta kalij, što je blagotvorno kod bolesti bubrega i kardiovaskularnog sustava. Sadrži velike količine magnezija, željeza, fosfora i joda, te se voće preporučuje za pripremu dječje hrane. Ali slatko voće koje sadrži veliku količinu ugljikohidrata neće biti dobro za dijabetičare.

Što je kost

Kozmetolozi i liječnici jako cijene koštice marelice. Ulje jezgre koristi se za proizvodnju hidratantnih losiona i krema. Tvari koje sadrži blagotvorno utječu na stanje kože, pomlađuju je i daju licu ugodnu, svježu boju.

Koštice marelice sadrže veliku količinu vitamina B17 koji se koristi za prevenciju raka. Od sjemenki se pripremaju i lijekovi potrebni za bolesti dišnih organa.

Jezgre voća možete koristiti umjesto orašastih plodova u slastičarstvu, jesti ih sirove, koristiti kao dodatak čaju ili od njih možete napraviti džem od marelica. Ovaj dodatak daje desertu originalan okus i miris s daškom badema.

U našem ćemo članku govoriti o neobičnim načinima pravljenja pekmeza od marelica s košticom.

Recepti za džem od marelica s košticama

Džem od marelica

Glavna stvar u ovom receptu je na vrijeme ukloniti voće s vatre, inače će se prekrasni cijeli plodovi pretvoriti u kašu.

Potrebni sastojci:

• 2 kilograma svježih marelica;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• 3,5 litara vode;
• 1/4 žličice limunske kiseline.

Postupak pripreme:

1. Operite i osušite voće.
2. Skuhati sirup od šećera i vode.
3. Stavite voće u kipući sirup i ostavite 7 sati, smanjujući temperaturu.
4. Sve ponovno prokuhajte.
5. Ohladite i slasticu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.

Džem od kriški marelice

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelica;
• 500 grama granuliranog šećera.

Postupak pripreme:

1. Marelice dobro operite i prerežite na pola ili na četvrtine.
2. Usitnite sjemenke i izvadite koštice te ih za sada ostavite sa strane.
3. Skuhati sirup od šećera.
4. Prelijte ga preko voća i koštica marelice.
5. Skinite pjenu i ostavite oko osam sati.
6. Ponovno prokuhajte.
7. Nakon što se džem ohladi, ulijte ga u sterilne staklenke.

Džem od marelica s košticama na kraljevski način

Ovaj džem se mora pojesti u roku od godinu dana, jer koštice marelice oslobađaju cijanovodična kiselina, štetno za ljude.

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelica;
• 500 grama granuliranog šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• cijeli bademi (po želji)

Postupak pripreme:

Voće je bolje koristiti zrelo, mekan, ali u isto vrijeme elastične, inače će se tijekom kuhanja pretvoriti u pekmez.

Pikantni džem od marelica s košticama i limunom

Potrebni sastojci:

• 2 kilograma marelica;
• 3 srednja limuna i 1 zelena limeta (po želji);
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• prstohvat klinčića ili cimeta.

Postupak pripreme:

Pekmez s košticama marelice u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelica;
• 500 grama granuliranog šećera;
• malo limunske kiseline.

Postupak pripreme:

1. Operite i osušite voće.
2. Uklonite im sjemenke i koštice.
3. Stavite koštice natrag u marelice.
4. Premjestite voće u lonac za sporo kuhanje i pospite šećerom u prahu da pusti sok.
5. Nakon tri sata dodajte vodu i pustite da prokuha na niskoj temperaturi.
6. Gotovu slasticu ohladite, ostavite da odstoji 24 sata i tek onda stavite u staklenke.

Bolje je kuhati na posebnom jam način rada.

Džem od marelica s košticama i naranče

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelica;
• 900 grama granuliranog šećera;
• 200 grama vode;
• kora jedne veće naranče.

Postupak pripreme:

Najprikladnije za ovakav džem teško, mali plodovi s blagom zelenkastom nijansom.

Pekmez od marelica s košticama i orasima

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelica;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• čašu vode;
• šaka jezgri oraha.

Postupak pripreme:

U "ispravnom" džemu komadići voća trebaju ostati netaknuti, lako se odvajaju jedan od drugog, dok su temeljito zasićeni prozirnim gustim sirupom, kojeg ne bi trebalo biti puno. Da biste dobili upravo takav džem od marelica, trebate odabrati malo nezrele i elastične plodove koje ćete lakše rezati nožem nego rukama dijeliti na pola.

U jeku ljetne sezone, sve žene koje imaju na raspolaganju seoske ili seoske vrtove i povrtnjake počinju raditi pekmez. Oni koji nemaju svoju okućnicu također mogu pripremiti nekoliko staklenki aromatičnog deserta za obitelj ako kupuju voće i bobice na tržnici. Kraljevski džem od marelica s košticom s pravom se smatra jednim od najfinijih.

Kako pravilno kuhati džem od marelica s košticama

Tajna ove delicije je poseban, pomalo gorkast okus i nježna aroma koja nastaje iz koštica marelice. No, ovdje su moguće varijacije: ako sačuvate cijeli plod bez uklanjanja sjemenki, tada se dobiveni desert može poslužiti samo zasebno uz čaj. Ako želite koristiti džem od marelica za pripremu pita, složenaca i drugih jela, pokušajte savladati recept za kraljevski džem s košticama: zahtijeva ogroman trud, ali ispada vrlo ukusno!

Ukusni petominutni džem od marelica

Za svoj prvi eksperiment isprobajte jednostavan recept. Ovdje je glavna stvar ne prekuhati voće na vatri, inače ćete umjesto lijepih cijelih plodova dobiti neprivlačnu kašu. Za pripremu će vam trebati:

• marelice - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• prstohvat limunske kiseline.

Svaka domaćica koja je barem jednom u životu napravila pekmez, snaći će se sa zadatkom. Učinite ovo:

1. Operite i osušite voće.
2. Na 3-4 litre vode skuhajte jak šećerni sirup. Kada prokuha dodati voće, smanjiti vatru i ostaviti 6-8 sati.
3. Zatim pustite da ponovno prokuha.
4. Ohladiti i sipati u prethodno sterilizirane staklenke.

Recept za džem od marelica u kriškama

Za pripremu ovog jednostavnog deserta trebat će vam:

• marelice - 1 kg;
• granulirani šećer - 500 g.

Najviše vremena oduzimaju pripremni radovi. Učinite ovo:

1. Voće operite, prerežite na četiri dijela ili polovice. Koštice marelica je potrebno razdvojiti, izvaditi koštice i ostaviti sa strane.
2. Skuhajte jak šećerni sirup, ulijte kriške voća i koštice marelice. Skinite pjenu, ostavite da odstoji 8 sati, a zatim ponovno prokuhajte.
3. Ohladite i prozirni džem od marelica s košticama ulijte u sterilizirane staklenke.

Kraljevski džem od marelica s košticama

Najsloženiji recept naziva se kraljevski. Posebnost ovog deserta je da se mora pojesti u prvoj godini, jer tijekom dugotrajnog skladištenja koštica marelice počinje oslobađati cijanovodičnu kiselinu i štetna je za ljude. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• malo limunske kiseline.

Osim toga, u ovaj se recept može dodati i mala količina cijelih badema koji pekmezu daju pikantan, trpki okus. Učinite ovo:

1. Cijele plodove je potrebno oprati, osušiti, zatim pažljivo (oštrom olovkom ili šilom) istisnuti sjemenke.
2. Razdvojite kost i izvadite jezgru. Ljuska se može baciti.
3. Stavite jezgru unutar voća. Bolje je uzeti voće koje nije previše zrelo kako se kuhanjem ne bi pretvorilo u pekmez.
4. Skuhajte sirup. Voće morate pažljivo sipati kako se ne bi slijepilo. Prokuhajte, skinite pjenu.
5. Ohladite i ponovite postupak 2-3 puta. Za pripremu pekmeza od marelica s košticama najprikladnija je velika emajlirana posuda ili udoban bazen.
6. Pekmez reducirajte na otprilike pola. Kad je gotovo ohladiti i sipati u staklenke.

Kako kuhati s limunom

Izvorni recept za pikantni, gurmanski džem uključuje dodavanje limuna, koji svakom voću daje ugodan kiselkasti okus. Ako želite napraviti džem od marelica s košticama, ali smanjiti koncentraciju šećera, koristite limun. Za ovu poslasticu trebat će vam:

• marelice - 2 kg;
• limun - 2-3 kom .;
• šećer - 1 kg;
• prstohvat cimeta ili klinčića.

Evo kako pripremiti ovu neobičnu poslasticu:

1. Marelice operite, osušite, narežite na polovice. Izvadite koštice iz sjemenki.
2. Provucite limun kroz mlin za meso. Ako ne želite gorak okus, prvo ih ogulite i koristite samo pulpu. Izvorna opcija: dodajte jednu zelenu limetu.
3. Skuhajte sirup. Kad prokuha, potrebno je dodati smjesu od limuna, ostaviti poklopljeno 5 minuta, a zatim dodati voće i koštice.
4. Pustite da prokuha, skinite pjenu. Pekmez treba držati dok se ne reducira otprilike na pola.
5. Zatim ohladiti i staviti u staklenke.

Kako kuhati s narančama

Ako želite slađi, ali jedinstven okus pekmeza, umjesto limuna upotrijebite naranče. Korica ovih plodova je manje gorka, pa se mogu kuhati bez guljenja. Koristite isti recept kao gore. Osim toga, možete pokušati koristiti jednake dijelove marelica i breskvi kako bi okus deserta bio neobičniji i delikatniji. Imajte na umu da naranče puštaju puno soka, pa ćete masu morati vrlo pažljivo prokuhati.

Kako kuhati džem od marelica u laganom kuhalu

Domaćica koja ima moderne kuhinjske aparate može značajno smanjiti vrijeme muke u kuhinji i korisno provesti ušteđene sate. Korak po korak recept za džem od marelica u laganom kuhalu malo se razlikuje od klasičnog, a broj kalorija u desertu neće se promijeniti. Trebat će vam:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limunska kiselina.

Evo kako kuhati u laganom štednjaku:

1. Voće operite, izvadite sjemenke, odvojite koštice. Stavite ih natrag u pulpu (kao na fotografiji).
2. Stavite u multicooker zdjelu, pošećerite da puste sok.
3. Nakon 3 sata dodajte vodu i prokuhajte na niskoj temperaturi. Za džem je bolje koristiti poseban način rada.
4. Gotov džem ohladite i ostavite jedan dan, a zatim ga rasporedite u staklenke.

Video recept za džem od marelica s košticama

Džem od marelica se može napraviti na više načina. Marelice se ponekad režu na kriške, kockice ili ostavljaju cijele. Za raznolikost okusa i boja jelu možete dodati dodatne sastojke. Dakle, postoji mnogo izbora. Ali glavna stvar u ovom pitanju je pronaći dobre, cijele marelice. Sorta može biti bilo koja, ali su plodovi uvijek čvrsti, a ponekad i nezreli, tako da se ne raspadaju tijekom kuhanja.

Značajke pripreme džema od marelica

Džem od marelica

Džem od marelica za zimu bit će vrlo ukusan, s bogatom aromom, samo ako slijedite recept.

• Postoji veliki izbor sorti marelica za džem. Obično se konzerviranje radi od sorte koja je dostupna u vrtu ili na prodaji. Ipak, sorte "Parnas", "Iceberg", "Lel", "Black Velvet" i "Alyosha" smatraju se omiljenima. Upravo njih se domaćice pokušavaju domoći kako bi napravile najbolji džem za zimnicu.
• Preporučljivo je uzeti plodove iste veličine. Činjenica je da se ovisno o veličini marelica može dugo ili brzo namakati u sirupu!
• Staklenke za pekmez treba dobro oprati prije upotrebe (sodom bikarbonom) i sterilizirati.
• Ako je marelica mekana, onda od nje možete napraviti pekmez u obliku pirea. Okus neće biti lošiji od pekmeza u kriškama!
• Za izradu pekmeza obično se koristi bakrena ili inox posuda s debelim dnom.

Što manje miješate džem i što pažljivije to radite, to će kriške marelice biti netaknutije.

• Kako se marelica tijekom kuhanja ne bi raspala, potrebno ju je kuhati u nekoliko faza.
• Ne vole svi ušećereni džem. Kako bi se to spriječilo, potrebno je na kraju kuhanja dodati malo limunske kiseline (4 g/1 kg voća).

Recept za džem od marelica za zimu

Također pogledajte ove članke

Fotografija džema od marelica

Prvi korak je ocrtavanje najjednostavnije vrste džema od marelica, koji se lako može napraviti u svakoj kuhinji.

Sastojci:

• Čvrste marelice – 3 kg;
• Šećer - 3 kg.

Priprema

1. Marelice oprati i prerezati na polovice (možete i na četvrtine ili kockice po želji). Kost se ukloni.
2. Plodovi se pošećere, pokriju poklopcem ili ručnikom i ostave dok marelica ne pusti sok.
3. Kada se pojavi sok od marelice, posudu s njima trebate staviti na srednju vatru i prokuhati. Kuhajte marelice ne više od 5 minuta i ostavite da se ohlade.

Različite sorte marelica mogu proizvesti sok u različito vrijeme. To ne ovisi o šećeru ili njegovoj količini, već isključivo o sočnosti plodova, njihovoj gustoći i mnogim drugim nijansama.

1. Postupak kuhanja se ponovo ponavlja kada se marelice ohlade. I kuhajte ih 5 minuta.
2. Dok je pekmez vruć, ulijte ga u staklenke, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte toplom dekom.

Pekmez će se ohladiti u roku od 24 sata, a zatim se može odnijeti u smočnicu.

Recept za džem od marelica s kriškama naranče

Kriške džema od marelica s narančom

Džem od marelica s narančom nema samo miris naranče, već i okus! Marelica je u ovom jelu gotovo u potpunosti preplavljena okusom citrusa, a opet ugodan slatki okus marelice ostaje nepromijenjen.

Sastojci:

• Marelice - 2 kg;
• Naranče - 2 kg;
• Šećer - 2 kg.

Priprema

1. Marelice oprati i izvaditi im koštice. Čiste polovice se pretvaraju u pire pomoću miješalice ili mljevenja mesa.
2. U lonac ili zdjelu s debljim dnom ulijte pire od marelica, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
3. Naranče oprati, izrezati i očistiti od sjemenki. Nema potrebe za rezanjem kore, odaje jaku aromu citrusa. Sada je potrebno naranče propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i dobiveni pire dodati marelicama, ali tek kad se malo prokuhaju.
4. Zajedno s narančama džem kuhati još 5-10 minuta i ugasiti. Ostalo je samo sipati u staklenke, zarolati i ostaviti da se ohladi.

Ovaj džem nije samo ukusan i zdrav, već ima i jedinstvenu jantarnu boju.

Džem od marelica bez koštica s konjakom

Foto džem od marelica s konjakom

Za one koji jako vole pekmez od marelica, uvijek je zanimljivo probati nešto novo. Džem od marelica za zimu s limunom i konjakom ima atipičnu aromu konjaka i ugodnu kiselost limuna.

Sastojci:

• Marelice - 2 kg;
• konjak - 300 ml;
• sok od limuna - 300 ml;
• Šećer - 2 kg.

Priprema

1. Marelice oprati i izvaditi im koštice. Treba ih izrezati na 2-3 dijela tako da budu prilično veliki komadi, tada se neće raspasti tijekom procesa kuhanja.
2. Očišćeni plodovi se stavljaju u posudu sa debelim dnom, dodaju se limunov sok, konjak i samo 200 g šećera. Pokrijte cijelu smjesu velikim ručnikom i ostavite 5-10 sati.
3. Nakon vremena, marelice će pustiti sok i potrebno ih je staviti na štednjak. Pekmez kuhajte 10 minuta dok voće ne omekša. Zatim dodajte ostatak šećera (1800 g) i pričekajte dok se ne otopi u tekućini.
4. Sada se džem kuha na srednjoj vatri pola sata. Trebao bi se početi zgušnjavati. Ponekad se promiješa.
5. Staklenke za ovaj džem potrebno je dobro oprati i sterilizirati.
6. Nakon 30 minuta džem se može raspodijeliti u staklenke i zarolati.

Recept za džem od marelica s košticama za zimu

Džem od cijelih marelica često je ukusniji. I cijeli plodovi manje će se raskuhati i zadržati svoj oblik u staklenkama, pa se ovakvo konzerviranje može nazvati estetski ugodnijim.

Sastojci:

• Marelice, čvrste, male – 1 kg;
• Šećer - 1,3 kg;
• Voda - 375 ml.

Priprema

1. Kajsije razvrstati i oprati. Sve oštećene i pokvarene plodove morate ukloniti - nisu prikladni za konzerviranje!
2. Plodovi marelice se probuše vilicom na različitim mjestima kako bi se brzo natopili šećerom.
3. U emajliranoj posudi voda se zagrijava na 85-90 stupnjeva. U to se potope marelice i blanširaju oko 2 minute. Zatim je potrebno vodu isušiti.

Džem od marelica s košticom radi se samo od tvrdih sitnih plodova. Ako uzmete prezrelu marelicu, ona će se tijekom kuhanja raspasti, a sama koštica će ispasti iz pulpe.

1. U posebnoj posudi počnite kuhati sirup od vode i šećera. Mora se dovesti do vrenja i kuhati 2 minute. Važno je paziti da sirup ne zagori, pa ga stalno miješati drvenom kuhačom.
2. Blanširane marelice prelijemo pripremljenim sirupom i kuhamo na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se štednjak isključi, džem se ostavi 8-10 sati da se kuha. Za to vrijeme će marelice uspjeti upiti šećerni sirup i malo omekšati.
3. Na kraju navedenog vremena stavite džem na srednju vatru, prokuhajte i kuhajte četvrt sata. To je to, pekmez je spreman. Ostaje samo uliti u sterilne staklenke i zarolati.

Recept za pekmez od marelica s košticama

Pekmez od marelica s košticama iz koštica je izuzetnog okusa i arome badema. Ako tehnologija kuhanja nije prekršena, jezgre neće biti gorke i samo će nadopuniti okus marelica.

Sastojci:

• Marelice sorte "Vladimirovka" (imaju velike koštice) - 1 kg;
• Šećer - 750 g.

Priprema

1. Marelice oprati i narezati na ploške.
2. Nakon čišćenja sjemenke se ne bacaju, već se cijepaju i uklanjaju jezgre.
3. Ploške marelice se stave u posudu za pripremu pekmeza i posipaju šećerom. Moraju se uliti 4 sata.
4. Sada trebate staviti posudu na vatru (malu) i dovesti smjesu do vrenja. Zatim ga isključite i ponovno ponovite postupak. Pekmez treba kuhati najmanje 5 minuta. Pritom se miješa drvenom kuhačom da ne zagori.
5. Prilikom drugog kuhanja pekmezu se dodaju koštice.
6. Sada možete džem sipati u staklenke i zarolati.

Džem od marelica može se koristiti na razne načine. Mažu ga na kruh, jedu uz palačinke, sirnice ili palačinke te ga dodaju pitama i drugim pekarskim jelima. Osim toga, ako dobijete prekrasne kriške džema, njima možete ukrasiti kolače i druge slastice!

Pekmez od marelica je vedar, sunčan i vrlo ukusan domaći proizvod. Predlažem da se razmazite i pripremite ukusnu varijantu - džem od marelica punjen slatkim košticama marelice. Umjesto koštica marelice možete koristiti i slatke bademe u ljusci.

Napraviti takav džem nije teško - samo nekoliko minuta aktivnog kuhanja, a zatim se voće odmara, natapajući slatkim sirupom bez ikakvog sudjelovanja s vaše strane.

Gotov džem ima nezaboravan pikantni okus. Plod zadržava svoj oblik i svijetlu zlatno-narančastu boju. Miris i okus marelica postaje kompleksniji, dodaju se suptilne orašaste, začinske note.

Zbog svoje ljepote i profinjenog okusa pekmez od marelica s košticom nazivaju još i kraljevskim ili kraljevskim.

Razmazite sebe i svoje najmilije, priredite kraljevsku čajanku uz džem od kraljevskih marelica s košticama!

Pomiješajte vodu sa šećerom i stavite na laganu vatru. Dok pripremamo marelice, šećer će se otopiti i dobiveni sirup će prokuhati.

Sortirajte i operite marelice. Za pripremu pekmeza koristite gusto, cijelo, ne prezrelo voće.

Od marelica prikladnom posudom istisnite koštice. Koristim dršku drvene žlice. Košticu marelice malo pritisnemo sa strane peteljke. Koštica se lako odvaja i protiskuje kroz pulpu, a plod zadržava svoj oblik.

Koštice marelica ne bacamo, nego ih očistimo i probamo.

Ako su sjemenke slatke, mogu se koristiti u daljnjoj pripremi pekmeza. Ponekad se koriste i gorke sjemenke, ali u vrlo malim količinama - 1-2 sjemenke na staklenku pekmeza. Gorke koštice marelice u velikim količinama opasne su za zdravlje, a mogu i pokvariti okus gotovog džema. No, u malim količinama izvrsne su za aromatiziranje džema od marelica i davanje mu pikantnog okusa.

Kako biste jednostavno izvadili jezgru koštice marelice, stavite jezgru na rebro i nježno je udarite čekićem ili drugim teškim predmetom koji vam je pri ruci.

Očišćene koštice ponovno stavite u pripremljene marelice. Umjesto koštica marelice možete koristiti oguljene slatke bademe.

Probodite marelice na nekoliko mjesta drvenim štapićem ili čačkalicom. Na taj način kora marelice neće popucati zbog izlaganja temperaturi, a plod će zadržati svoj oblik.

Pripremljene marelice stavite u kipući sirup. Zakuhajte sirup i ugasite vatru. Ostavite marelice da se ohlade i ulijte u sirup 10-12 sati.

Ponovite postupak još 2 puta. Svaki put kada marelice prokuhate, pokušajte da pekmez ne kuha duže od 1-2 minute. Ako je temperatura previše aktivna, plodovi mogu izgubiti svoj oblik, a sjemenke mogu isplivati ​​na površinu.

Pekmez posljednji put prokuhajte, dodajte limunov sok i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.

Voće pažljivo izvadite iz sirupa i stavite u pripremljene sterilizirane staklenke.

Preliti vrućim sirupom. Zatvorite steriliziranim poklopcima. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Pekmez od kraljevskih marelica s košticama je spreman. Daljnja sterilizacija staklenki napunjenih džemom nije potrebna. Džem se jednako dobro čuva iu posebno opremljenoj hladnoj prostoriji iu gradskom stanu.

Što može biti bolje od toga da usred hladnog zimskog dana izvadite staklenku zlatnog gustog džema, otvorite poklopac i udahnete slatku aromu meda omiljenih marelica? Možda jedino bolja je nota gorkih badema, koja idealno prati mirisnu slatkoću. Kako pripremiti ovu kraljevski prefinu zimsku poslasticu?

Iznenađujuće, ovaj džem je prilično jednostavan za napraviti; potrebna su samo dva sastojka – marelice i šećer. Da, tako je jednostavno. Naravno, tako divan desert može se nadopuniti raznim začinima, voćem ili začinskim biljem, ali osnova ostaje jednostavna i uvijek ukusna.
Koštica marelice, koja je ostavljena tijekom kuhanja, pomaže u postizanju najbogatijeg okusa i mirisa. No ispljunuti sjemenke nije estetski lijepo i kvari učinak slastice pa ćete se morati strpiti i izvaditi sve sjemenke. Ovdje već ostaju tri opcije - možete kuhati i uliti džem zajedno s košticom i izvaditi ih prilikom motanja, možete ih zarolati s košticama na površini i samo ostaviti u staklenci ili ih možete oguliti i koštice ugurajte natrag u marelice. Posljednja opcija je prilično turobna, ali, vjerujte mi, isplati se, jer upravo jezgre daju okusu takvu sličnost s bademima.
Još jedan razlog da ovaj džem poslužite za stol i iznenadite goste je njegov neobično lijep izgled. Ako znate neke tajne, koje ćemo vam sigurno reći, možete ga kuhati na takav način da bobice zadrže svoj uredan, sferni oblik i bogatu, sunčano svijetlu boju. Pa, hoćemo li početi?

Pekmez od kraljevskih marelica s košticama - klasičan recept

Sastojci:
3 kilograma slatkih, svježih marelica;
1,7 – 2 kilograma šećera.

Kako kuhati?
Korak 1. Morate pripremiti marelice.
Imajte na umu da plodovi moraju biti zreli, ali čvrsti. Inače, kada uklonite sjemenke, postoji opasnost od oštećenja oblika ploda i gubitka izgleda.
Što je voće slađe, potrebno je koristiti manje šećera i, sukladno tome, obrnuto.
Plodove treba dobro oprati i lagano osušiti ručnikom ili jednostavno na zraku.
Sada, koristeći olovku, olovku ili sličan dugi, tvrdi predmet, istisnite sjemenke. Budite oprezni. Sada probušite svaku marelicu iglom na nekoliko mjesta, to će joj omogućiti da zadrži svoj oblik tijekom kuhanja.

Korak 2. Stavite prilično veliki lonac, ulijte šećer i dodajte samo nekoliko žlica vode. Skuhajte sirup.
Korak 3. Dok se sirup kuha, pažljivo spustite voće i sjemenke u njega, smanjite vatru i kuhajte oko pet minuta. Nemojte miješati džem, kad se stvori pjena, uklonite je žlicom, ali vrlo pažljivo - u ovoj fazi plodovi se mogu oštetiti i na najmanji dodir.
Korak 4. Uklonite pekmez s vatre, dobro zatvorite poklopac i ostavite oko 8 - 12 sati. Ako vam se nakon tog vremena džem ne učini dovoljno gust ili bobice nisu postale prozirne, ponovite 5-minutno kuhanje i stajanje koliko god puta bude potrebno.

Korak 5. Pripremljeni džem uvaljajte u prethodno sterilizirane staklenke i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Preporučamo da prvo uhvatite sjemenke i stavite ih na površinu staklenke džema. Tijekom skladištenja okus će samo postati bogatiji i intenzivniji, a istovremeno se prilikom stavljanja pekmeza u vazu nećete morati dugo mučiti s neželjenim uklanjanjem sjemenki - samo trebate prikupiti žlicom ih s površine.
Izvolite. Sada imate izvrsnu gotovu poslasticu za svaku priliku koja će vas svojom nevjerojatnom aromom odmah prenijeti u šareno ljeto.
Dobar tek!

Džem od marelica s košticama i kraljevskim cimetom

U ovom receptu odstranit ćemo ljuske s koštica marelice i puniti voće košticama. U ovoj verziji džema morat ćete se dugo petljati, pa pozovite svog muža s kliještima ili škripcem i zamolite ga da vam pomogne.

Gorčinu badema jezgre i medenu slatkoću pulpe savršeno spaja u strastvenom plesu pikantni cimet. Bolje koristiti štapiće - lijepo izgledaju u staklenkama i daju jači okus. Ako koristite staklenke zapremine do litre, stavite 1 štapić cimeta u staklenku, ako je zapremina veća - dva.

Sastojci:
3 kilograma svježih slatkih marelica;
1,7 – 2 kilograma šećera;
štapići cimeta.

Kako kuhati?
Korak 1. Operite i osušite voće, ocijedite sjemenke i ostavite voće sa strane. Sve sjemenke treba pažljivo oguliti od ljuske - potrebne su nam cijele jezgrice - i ukloniti film s jezgrica. Prijeđimo na voće. Potrebno ih je probosti čačkalicom ili debelom iglom na najmanje tri do šest mjesta kako bi se zadržao kuglasti oblik ploda. Sada umetnite koštice natrag u marelice. Spreman.

Korak 2. Skuhajte sirup tako da u šećer dodate par žlica vode. Možete koristiti nekoliko kristala limunske kiseline ili nekoliko kapi limunovog soka kako biste budućem pekmezu dali ujednačenost i spriječili zašećerenje.
Korak 3. Pažljivo spustite voće u kipući sirup. Treba biti jako pažljiv, prije svega, da jezgre ne ispadnu i ostanu na svom mjestu kad se urone u posudu. Tada će se plodovi smanjiti i neće biti tog rizika. Kuhajte 7-8 minuta na laganoj vatri. Strogo je zabranjeno miješati pjenu vrlo pažljivo žlicom.
Korak 4: Maknite tavu s vatre i uronite štapiće cimeta u sirup dok potpuno ne budu prekriveni. Dobro pokrijte i ostavite 12 sati. Nema potrebe za prekuhavanjem, gotov džem ulijte u steriliziranu posudu, rasporedite štapiće cimeta tako da u svaku teglu bude barem jedan, u veliku 2-3.

Čuvati na hladnom i neosvijetljenom mjestu do zime. Dobar tek!

Pekmez od sjeckanih marelica s košticama i narančom za kraljevski stol

Cijeli plodovi u pekmezu su vrlo lijepi, ali ponekad velike kuglice nisu baš zgodne. Na primjer, nezgodno ih je staviti na kruh ili komad gotove pite. Stoga ćemo u ovom receptu voće narezati na male ukusne kockice, a jezgre ostaviti da “slobodno plutaju”.

Ali ne želimo se ograničiti ni na ovo! Jednog smo dana odlučili eksperimentirati i ovom pekmezu dodali još jedan sunčano-blistavi dar s juga - sočnu naranču. Ali nećemo koristiti koricu; gorčina dolazi iz jezgri. Samo pulpa

Sastojci:
2,5 kilograma svježih slatkih marelica;
2 kilograma šećera;
3 naranče bez kore.

Kako kuhati?
Korak 1. Operite marelice i naranče i malo ih osušite. Marelice treba nasjeckati na sitne kockice i ostaviti sa strane pokriti prozirnom folijom. Naranče ogulite i sitno nasjeckajte. Preporučljivo je ukloniti sjemenke. Stavite naranče u zdjelu s ostalim voćem.
Korak 2. Izlomite koštice marelice i pažljivo ih uklonite. Nema potrebe rezati ih, ali morate ukloniti zaštitnu foliju.

Korak 3: Kao i kod prethodnih recepata, pripremite sirup u velikom loncu. Šećeru ne morate dodati puno vode, dovoljna je žlica. Nemojte dodavati ni limunsku kiselinu ni sok, kiselina naranče bit će dovoljna.
Korak 4. Ulijte komade voća u vrući sirup, kuhajte ne više od 7 minuta, a za to vrijeme voće će imati vremena za potpuno kuhanje. Nemojte miješati da se laž ne pretvori u pekmez, ali ako vam je ova opcija još draža, možete. Uklonite pjenu žlicom. Maknite posudu s vatre, stavite jezgre na vrh, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Ujutro džem uvaljajte u sterilizirane staklenke i stavite u smočnicu ili hladnjak do zime.

Sretna ljetna sjećanja!

Malo o blagodatima kajsije...

Kao što vjerojatno znate, ovi prekrasni darovi juga nisu dobri samo zbog svoje sunčane boje i svjetline, nevjerojatnog okusa, već su i vrlo zdravi. Najviše sadrže vitamin A - karoten, koji je poznat po svojim neprocjenjivim dobrobitima za vid. Štoviše, zahvaljujući njemu stanje kose i kože značajno se poboljšava.

Ali ne zaboravite jedan koristan savjet - masti potiču bolju apsorpciju karotena, zbog čega je puno učinkovitije jesti voćnu pulpu s jezgrama, orašastim plodovima ili maslacem - na primjer, na komadu svježeg kruha.

Plodovi marelice sadrže i mnogo kalija koji je neophodan za održavanje izvrsnog stanja bubrega i prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Ali čak ni to nije sve, svijetli i sočni izvor sunca sadrži rezerve joda, magnezija, željeza i fosfora.

Zato se dječja hrana često priprema s njegovim dodatkom. Ali, nažalost, marelice nisu prikladne za sve. Na primjer, dijabetičari moraju biti vrlo oprezni s njim, jer sadrži puno fruktoze.
...i njihove jezgrice.

Malo ljudi zna da koštice marelice, koje obično tako lako odlete u smeće, sadrže mnogo blagodati. Kozmetičari, pa čak i liječnici aktivno koriste njegove darove. Činjenica je da je ulje vrlo hranjivo za kožu pa se koristi za izradu losiona i kozmetičkih krema. Hidratantna svojstva koštica marelice su nevjerojatna! Osim toga, ulje koži daje elastičnost, izglađuje bore, ujednačava ten i hrani je.

Koštice marelice toliko očajnički žele pomoći ljudima da se čak bore protiv raka, budući da sadrže značajne količine vitamina B17. Istočni mudraci su to primijetili prije nas pa se sada u kineskoj medicini sjemenke koriste za liječenje bolesti dišnih putova.

Međutim, novčić uvijek ima dvije strane i zlouporaba iu ovom slučaju može dovesti do katastrofalnih posljedica. Unatoč činjenici da do sada nisu zabilježeni slučajevi trovanja, dokazana je opasnost od predoziranja cijanovodičnom kiselinom - izvorom ove nevjerojatne arome badema. Maksimalna doza je prilično visoka, ali ipak je vrijedno spomena. Odrasla osoba ne može pojesti više od 15-20 zrna dnevno. Iako, budimo iskreni, njihova masnoća i sitost vjerojatno neće dati priliku da pojedete više od 5-10 komada.

Uopće nije potrebno, au ljekovite svrhe čak je nepoželjno toplinski tretirati koštice marelice. Sirove jezgre izvrsne su u borbi protiv glista - isprobajte ovaj lijek kao prirodni. Jezgre se mogu koristiti kao međuobrok zajedno s orašastim plodovima, dodavati u slastice, pa čak i koristiti kao dodatak čaju ili kavi. Kao što možete vidjeti, ove dragocjene jezgre ne samo da nisu inferiorne, već su i superiornije od badema u gotovo svim svojstvima - okusu, ljekovitosti i kozmetičkim.
Jedite marelice i budite zdravi!

(Posjetitelja 5.268 puta, 1 posjeta danas)