Transformatori u borbi za žetvu i tinkturu s okusom Belovezhskaya Pushcha. Belovezhskaya bitters (gorčici) Balsam Belovezhskaya Pushcha

Godine 1961. proizvodnja 200.000-tog traktora proslavljena je relijem. Fotografija: belarus-mtz.by

"Bjelorusija": univerzalni vojnici

Čak i ako nikada niste bili na selu ili farmi, vjerojatno ste vidjeli “Bjelorusiju”. A možda nisu ni slutili da je čudo od stroja na kojega su usput naišli – traktor.

Činjenica je da su sovjetski inženjeri koji su razvili MTZ-80, najpopularniji model Minske tvornice traktora, stvorili pravog univerzalnog vojnika. Samo se osobi koja je daleko od poljoprivrede čini da u dizajnu traktora nema ništa lukavo. Uzimajući u obzir sve moguće modifikacije, dodatne opcije i uređaje, bilo je moguće stvoriti 230(!) različitih strojeva na temelju jednog traktora.

Štoviše, bio je koristan ne samo na poljima, već i na gradskim ulicama. “Lagim pokretom ruke” traktor se pretvarao u bager, utovarivač, kombajn, prskalicu... Hollywoodski transformatori odmaraju.

Ovaj traktor nije mogao samo orati u različitim klimatskim zonama ogromnog SSSR-a. "Bjelorus" može raditi u gredicama s povrćem i plantažama pamuka, u šumarstvu iu vrtu.

PRIČA

Kao i mnogi drugi industrijski divovi, Minsky tvornica traktora osnovan je nakon Velikog Domovinski rat, kada je bilo potrebno obnoviti gotovo sve sektore nacionalnog gospodarstva, uključujući i poljoprivredni sektor.

Smiješno je da je prije prvog automobila u tvornici u izgradnji izašao veliki tiraž "Traktor". Prvi brojevi govorili su o svesaveznom projektu izgradnje kako bi se održao moral aktivista koji su se okupili u Minsku.

Proizvodnja je započela s traktorom Kirovets KD-35, čija je tehnologija donesena iz Lipetska. Zatim su prešli na vlastiti razvoj, stigavši ​​točno na vrijeme za početak razvoja djevičanskih zemalja. Godine 1958. proslavljena je proizvodnja stotisućitog traktora. Petnaest godina kasnije, milijunti automobil sišao je s proizvodne trake. Godine 1961. osnovana je svesavezna udruga Traktorexport, koja se bavila prodajom bjeloruskih automobila u inozemstvu. Partneri SSSR-a iz socijalnog bloka bili su samo zadovoljni ovim prijedlogom.

Nagrade nisu dugo čekale: 1966. tvornica je primila Orden Lenjina s natpisom "za uspjeh postignut u ispunjavanju zadataka sedmogodišnjeg plana, stvaranje novih dizajna strojeva i uvođenje nove opreme".

Još nisu smislili ništa bolje od "Bjelorusa", siguran sam poljoprivrednik iz regije Saratov Azamat Bikeshev. - IN sovjetska vremena radio na tome. I sada, kada vodim svoju veliku farmu, kupio sam nove modele. Oni su jasni, jednostavni, izdržljivi. Pravi vrijedni radnici.

SADA

Svestranost je i danas jedna od glavnih kvaliteta. Traktori MTZ. Poljoprivrednicima se nudi više od stotinu modela u dvjesto opcija montaže. Nije iznenađujuće da mnogi ljudi kupuju bjeloruske traktore - zalihe su uspostavljene u polovici zemalja svijeta.

Kako bi optimizirala izvoz, tvrtka je otvorila dvadesetak montažnih mjesta: u Rusiji, Kini, Rumunjskoj, Egiptu, Alžiru i Venezueli. A sam MTZ više nije samo Minska tvornica traktora, već golemi holding koji ujedinjuje osam poduzeća diljem Bjelorusije i jedan je od osam najvećih svjetskih proizvođača poljoprivrednih strojeva.

"MTZ-123N" lako stane u prikolicu automobila, a istovremeno ore za deset ljudi. Točnije, za 13 - isto toliko u mini traktoru Konjske snage. Fotografija: wikimedia.org

Godine 2006., kada je MTZ proslavio svoju 60. obljetnicu, inženjeri tvornice stvorili su najmoćniji traktor na svijetu - nikada prije nije bilo prikupljeno 450 konjskih snaga ispod haube "terenskog radnika". Ovdje se sjećaju i povijesti; 2004. godine obnovljen je milijunti MTZ-52. Zamijenjeni su svi dijelovi i komponente u automobilu, koji su bili posebno proizvedeni u pilotskoj radionici; sam model je davno uklonjen iz proizvodnje. Tako je automobil dobio drugi život.

Od 2002. Rostov na Donu je domaćin utrka u kojima se koriste automobili koje proizvodi MTZ “Bison-Track-Show”. Unatoč činjenici da u njima sudjeluju timovi iz Rusije, Bjelorusije i drugih zemalja, svi se utrkuju u bjeloruskim automobilima. U posljednjih godina natjecanja privlače četrdeset tisuća gledatelja. Trkači moraju prevladati stazu od jedanaest kilometara s oštrim zavojima, skokovima, preprekama i brzim dionicama.

"Hefest": "jelo" francuske kuhinje

Mnoge stvari koje se nama čine uobičajenima nisu bile takve za naše roditelje i bake i djedove. Sa zebnjom i nestrpljenjem čekali su da u njihove gradove dođe elektrifikacija i plinofikacija. A otkako se plin pojavio u kućama, potrebne su plinske peći. Njihovu proizvodnju nije bilo moguće odmah uspostaviti, pa su 50-ih godina bili deficitarni.

Zajedno s vikendicom dobili smo rijetkost - plinski štednjak Brestgazoapparat star 60 godina. Oprao sam ga, ispolirao ventile, stavio staklo u pećnicu - radi! Takve pite od nje nisam probao nigdje drugdje“, iznosi dojmove Anatolij Gračev iz Nižnjeg Novgoroda. S vremenom je plinski štednjak prestao biti luksuz, postao je nužnost. Ako je sovjetska planska ekonomija bila nespretna, zauzela je smjer, zaljuljala se i dobila ozbiljan zamah.

PRIČA

Počeli smo ovdje s malim. Brestgazoaparat je osnovan kao remontni pogon 1951. godine. Trebalo je sedam godina prije nego što su u Brestu pustili prvu seriju vlastitih proizvoda. Bio je to mali štednjak s dva plamenika. Svladali smo poznatije one s četiri plamenika do 1968. Ali prvi veliki model imao je pećnicu, kao i automatsku sigurnost i paljenje.

Kad su BelAZ-i bili mrvice, a hladnjaci su bili skriveni ispod stola

Republika je imala slavu svesavezne "montažne radnje": ovdje je stvorena većina sovjetske elektronike - od hladnjaka do videorekordera. Ali tu su i poznati traktori i kamioni. “SV” je saznao što se dogodilo s “pozivnim karticama” republike

Ponosni smo na razvoj naših znanstvenika i inženjera. Ali ponekad je sve što vam treba već izmišljeno; Godine 1973. vodstvo BSSR-a potpisalo je sporazum s francuskim koncernom. Prema dokumentu, Brestgazoaparatu je trebala biti isporučena nova oprema. Zatim su počeli raditi stahanovskim tempom. Tvrtki je trebalo tri godine da napravi prvih sto tisuća ploča. Sada su proizvodili pet stotina tisuća komada godišnje. Kvaliteta je samo porasla!

Kupci nisu mogli ne primijetiti takve promjene. Ubrzo su bjeloruske plinske peći postale predmetom lova u cijeloj Uniji. A zahvaljujući produktivnosti ažuriranog postrojenja, svjetlucavo bijeli "štednjak" nije morao dugo čekati.

Tijekom Brežnjevljeve ere popularni su bili ne samo proizvodi tvornice, već i rad u njoj. Plaće su bile visoke, uprava se brinula o "socijali": izgrađeni su dječji vrtići, hosteli, pa čak i sanatorij.

Četiri plamenika, pećnica - model iz 1961. nije bitno drugačiji od modernih štednjaka. Foto: BELTA

SADA

Više od četiri tisuće ljudi radi u tvornici. Prvo zapošljavanje bilo je samo 59 zaposlenika! Tvrtka proizvodi 900 tisuća ploča godišnje. To bi bilo dovoljno za izgradnju niza plinskih peći od Crvenog trga do rusko-bjeloruske granice.

80 posto Hefestovih proizvoda ide... Naravno, u Rusiju, glavnim kupcima. Ali ne zaboravljaju na druga tržišta u Brestu; Hephaestus štednjak se može kupiti u bilo kojoj zemlji ZND-a.

Ovdje nastavljaju ažurirati proizvodnju: nakon što je 90-ih godina prošlog stoljeća čvrsto stala na noge, tvrtka je počela kupovati nove strojeve i tehnologije u inozemstvu. Dakle, sada ploče Hephaestus nisu ništa gore od europskih. Godine 1994. ruski Gazprom kupio je kontrolni udio u tvornici, a veza tvrtke sa susjednom državom postala je još čvršća.

Električni štednjaci se proizvode pod istim brendom, perilice posuđa, pročistači zraka.

Montažu treba obaviti dobro obučen radnik moderni štednjak za nekoliko minuta, inače se nećete moći nositi s takvim količinama. Foto: BELTA

“Zubrovka” i “Belovezhskaya Pushcha”: sa stolova generalnih sekretara

Iznenađujuće, pokazalo se da su oba poznata bjeloruska alkoholna pića povezana s vladarima SSSR-a. Zubrovka je bila omiljeno alkoholno piće Leonida Brežnjeva. Prvi put ga je vodstvo Bjeloruske SSR počastilo tinkturom u Belovezhskaya Pushcha. Toliko se svidjela glavnom tajniku da je njegova osobna straža dobila nove mučne obveze.

Neophodno je da general ima "Zubrovku" pri ruci u bilo koje doba dana i noći. Za svaki slučaj, prisjeća se Vladimir Medvedev, zamjenik šefa Iljičevog osiguranja.

Leonid Iljič rado je počastio svoje kolege Zubrovkom: tadašnji savezni kancelar Savezne Republike Njemačke Helmut Schmidt (desno) cijenio je poznatu tinkturu nakon bilateralnih pregovora. Foto: Yuri Abramochkin/RIA Novosti

Od tada je Brežnjev zahtijevao da se dragocjena boca nosi za njega na svim putovanjima; čuvari su je stavljali u aktovku, nakon što su je razrijedili vodom.

A tinkturu "Belovezhskaya Pushcha" "otkrio" je Nikita Hruščov. Probao je "vatrenu vodu" od 43 stupnja iz rendžerove čuture u Beloveškoj Pušči kad ga je vodio tamo Fidel Castro. Glavnom tajniku svidjela se biljna tinktura i Drugi sekretar Centralnog komiteta Komunističke partije Bjelorusije Petr Masherov dobio zadatak:

Tako da za godinu dana ovo piće bude na mom stolu!

Bilo je nemoguće odbiti poslušnost, a tehnolozi iz najbliže destilerije poslani su lovcu.

PRIČA

Sudeći prema izvješćima Ministarstva industrije, ne samo da su se šefovi država voljeli maziti bjeloruskom tinkturom. Za njegovu godišnju proizvodnju u SSSR-u bilo je potrebno pet stotina tona tog istog bizona - biljke iz obitelji žitarica, omiljene delicije herojskih životinja. Upravo taj sastojak daje piću karakterističan okus, gorak i opor. Zubrovku često nazivaju votkom, što ne čudi s obzirom na njenu jačinu od 40%.

Biljnu tinkturu počeli su proizvoditi još u 16. stoljeću u Poljsko-litavskoj zajednici, a dvjesto godina kasnije "Zubrowka" je bila omiljeno piće poljskog plemstva. Do početka 20. stoljeća izumljena je metoda masovne proizvodnje, koja je otišla do ljudi. U početku se proizvodio samo u Brestu, dok je još bio poljski grad.

“U sedam petnaest ljudi okupi se na vratima,
Ljudi se okupljaju i tvornica odlazi izvan grada.
Svima je poznata slika - iza auta je auto,
Iza se donosi bife.
A čega sve nema!
Kutije paprike, kutije bizona!”

Iz ovih duhovitih stihova nije teško shvatiti kakav je bio stav sovjetskih ljudi prema piću.

Najčešće su se darovi iz Bjelorusije donosili ovako - u paru

Što se tiče Belovezhskaya Pushcha, više nije bilo teško pokrenuti njegovu tvorničku proizvodnju do trenutka kada je glavni tajnik kušao piće. Mještani koji su stvorili originalni recept za tinkturu uopće nisu težili originalnosti, jednostavno nisu imali aparat za pročišćavanje mjesečine. Stoga smo se protiv neugodnog mirisa i okusa morali boriti uz pomoć zaštićenog bilja. Cijeli njihov buket ide u tinkturu, tako da je okus bogatiji i intenzivniji od onog iste "Zubrovke".

DANAS

Danas u Brestu destilerija proizvodi "Brest Zubrovku", u Minsku - "Bjelorusku Zubrovku". Koji je pravi?

Ako se oslanjate na slovo zakona, onda... ruski. Zaštitni znak“Zubrovka” (bez epiteta i dodataka) pripada Saveznom državnom poduzeću “Soyuzplodoimport”. Dakle, Bjelorusi se moraju maknuti s imena.

Usput, divna bizonska biljka, na kojoj se ulijeva votka, raste samo u Belovezhskaya Pushcha.

Zubrovka se skuplja ručno usred ljeta, suši i dodaje kao ekstrakt, kažu stručnjaci.

Danas se tinktura lako može naći u velikim trgovinama u Minsku, Gomelu ili Mogilevu. Ali u Rusiji ga nije tako lako nabaviti, posebno u područjima koja ne graniče s Bjelorusijom. Dakle, ako idete u susjednu zemlju u posjet ili na poslovni put, tražite da ponesete dar.

Piće je cijenjeno daleko izvan granica zemlje. U Americi, kako ne bi zbunili kupca nerazumljivim riječima, tinktura se prodaje pod imenom Bison Vodka. Ali te vrlo jedinstvene biljke iz Belovezhskaya Pushcha nema u njemu - bila je zabranjena zbog nekih tvari koje sadrži. Dakle, Amerikanci moraju piti alkohol s okusima i bojama.

Ništa manje popularna je Belovezhskaya Pushcha, koja također ima bizona na svojoj etiketi. Ali bit će ga teže nabaviti; tinktura se proizvodi u Vitebsku, i to uglavnom za izvoz. Vidite li okruglu bocu u trgovini, svakako je zgrabite. Kako je taj isti lovac posramljeno rekao Hruščovu, tinktura pomaže protiv prehlade i gripe. Kažu da uopće ne piju, ali se liječe.

Priprema mjesečine i alkohola za osobnu upotrebu
apsolutno legalno!

Nakon raspada SSSR-a, nova vlada zaustavila je borbu protiv mjesečine. Ukinute su kaznena odgovornost i novčane kazne, a članak o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće uklonjen je iz Kaznenog zakona Ruske Federacije. Do danas ne postoji niti jedan zakon koji zabranjuje vama i meni da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Savezni zakon od 8. srpnja 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravne osobe(organizacije) i individualni poduzetnici za kaznena djela iz područja proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol" (Zbirka zakona Ruska Federacija, 1999, N 28, čl. 3476).

Izvadak iz Savezni zakon RF:

"Učinak ovog saveznog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etilni alkohol u druge svrhe osim prodaje."

Moonshining u drugim zemljama:

U Kazahstanu u skladu s Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. siječnja 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako prema članku 335. “Proizvodnja i promet alkoholnih pića u domaćoj radinosti” neovlaštena proizvodnja mjesečine, chacha, dudove votke, pirea i drugih alkoholnih pića u svrhu prodaje, kao i promet tih alkoholnih pića, povlači za sobom novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa s oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, te novca i drugih dragocjenosti dobivenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za osobnu upotrebu.

U Ukrajini i Bjelorusiji stvari stoje drugačije. Članci br. 176 i br. 177 Zakonika o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih plaća za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez namjene prodaje.

Članak 12.43 ponavlja ove informacije gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabava jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju” u Kodeksu o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije. U točki broj 1 stoji: „Proizvodnja pojedinaca jaka alkoholna pića (mjesečina), poluproizvodi za njihovu proizvodnju (kaša), kao i skladištenje uređaja* koji služe za njihovu proizvodnju - povlači za sobom opomenu ili novčanu kaznu do pet osnovnih jedinica s oduzimanjem tih pića, gotovih proizvoda i uređaja.”

*Kupiti aparati za destilaciju mjesečine Moguće je i dalje za kućnu upotrebu, jer im je druga namjena destilacija vode i dobivanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.

Zubrovka je prava legendarna votka, sa drevna povijest i masu obožavatelja diljem postsovjetskog prostora i šire. U međuvremenu, nema ništa lakše od ponavljanja poznatog recepta za zubrovku kod kuće - ovo je vjerojatno najjednostavniji biter.

Riječ "Zubrovka" vjerojatno je poznata svakom stanovniku postsovjetskog prostora. Ova jedinstvena votka s laganom biljnom aromom i izvornom zlatno-svijetlozelenom bojom uobičajena je od sovjetskih vremena. svečane stolove najviše razliciti ljudi: od običnih radnika do generalnih sekretara CK. I sam Leonid Iljič jako je volio ovo piće i pio ga je, po vlastitim riječima, "tits-masiski".

U međuvremenu, nema ništa lakše od ponavljanja poznatog recepta za zubrovku kod kuće - ovo je vjerojatno najjednostavniji biter. Danas ćemo razgovarati o zanimljiva priča legendarna votka, saznajmo najjednostavniji recept Zubrovka od mjesečine, alkohola ili votke, a također - pokušat ćemo reproducirati recept za originalnu tinkturu Zubrovka Zlata sa suhim šljivama, galangalom, cimetom i hrastovom korom!

Posebna votka Zubrovka poznata je već duže vrijeme - proizvodi se u Bjelorusiji i Poljskoj više od 500 godina, od 16. stoljeća. Poljsko-litavski Commonwealth bio je poznato središte destilacije; ovdje su se proizvodila mnoga različita pića, kojima se trgovalo diljem Europe, na primjer Starka, "slavenski viski". No starkom su se bavili uglavnom bogati tajkuni. Obični ljudi preferirali su Zubrovku - brzo se radi kod kuće, zahtijeva malo sastojaka, a okus je puno bolji od običnog, čak i dobro pročišćenog mjesečina.

Glavni element tinkture je “Mirisni bizon”, Hierochloë odorata. Rodnim mjestom ove mirisne biljke smatra se poznata Belovezhskaya Pushcha - gotovo jedini otok prapovijesne šume u Europi koji je nekada prekrivao cijeli kontinent. Veličanstveni bizon je živio, grickajući zelene poslastice, ali došao je čovjek i od trave napravio tinkturu, a same bizone za užinu. Sada su ove životinje zaštićene od strane države, a Hierochloë odorata se uzgaja u Bjelorusiji, Litvi, Ukrajini i Poljskoj.

Komercijalna proizvodnja zubrovke uspostavljena je od kraja 19. stoljeća, a nakon ukidanja boljševičkog zakona o zabrani stekla je veliku popularnost u SSSR-u. Aroma mirisnih stabljika vrlo dobro skriva nedostatke votke, ali u isto vrijeme piće je izvrsno za piti uz gotovo svaki zalogaj.

“Na današnji dan Bog je Aleksandru Jakovljeviču poslao za ručak bocu bizona, domaće gljive, mljevenu haringu, ukrajinski boršč s prvorazrednim mesom, piletinu s rižom i kompot od suhih jabuka.”

Prava votka zubrovka sadrži kumarin glikozid - ne najkorisniju tvar, u SAD-u je čak uključena u popis otrovnih tvari. Zapravo, kumarin nije toliko opasan - može štetiti tijelu samo uz dugotrajnu upotrebu.

Ali ima i pozitivnih strana - ova tvar povećava apetit, poboljšava probavu, a osim toga, upravo ona Zubrovki daje onaj miris svježe pokošene trave.

Poznavatelji jedinstvene arome i okusa pića bizona širom svijeta piju pravo piće, a samo Amerikanci - alkoholni "Yupi" s okusima i plastičnom vlati trave u boci - proizvodi se u Poljskoj posebno za Sjedinjene Države od 1999. .

Jednostavan recept za Zubrovku od mjesečine ili votke

Ne želite kupiti uvoznu poljsku votku na tržnici, već je želite sami napraviti? Ništa lakše! Sve što trebamo:

• Vodka ili dobra, pročišćena mjesečina, destilirana najmanje dva puta. Alkohol razrijeđen na 45% također će raditi.
• 1 žličica Sahara;
• Zapravo, Zubrovka mirisna. Možete ga kupiti kod baka na tržnici ili u ljekarnama specijaliziranim za ljekovito bilje.

Prema klasičnoj recepturi zubrovke koristi se 2 kg po toni votke. bilja, odnosno po litri trebat će vam samo 2 grama - 1-2 vlati trave ili žlica nasjeckane. Od šećera se priprema koncentrirani sirup. Ako koristite alkohol ili mjesečinu umjesto votke, sadržaj šećera treba povećati na 1,5-2 žličice.

Bacimo travu u staklenku, napunimo je alkoholom, dodamo šećerni sirup i pošaljemo na tamno, toplo mjesto 2 tjedna. Nakon taloženja, filtrirajte piće kroz gazu i to je to, vaša tinktura Zubrovka je spremna za upotrebu!

Postoje nijanse u ovom receptu za bizone. Činjenica je da se trava može sakupljati u drugačije vrijeme godine, drugačije pohranjeni. Kao rezultat toga, sadržaj kumarina u njemu može varirati.

Dodajte previše i piće će postati gorko i zeleno; premalo i neće se postići željeni učinak okusa i mirisa. Stoga možete uzeti više biljke, namočiti je u čistom 96% alkoholu nekoliko tjedana, a zatim dodavati koncentrat u votku malo po malo dok ne dobijete željeni okus i boju.

Zakomplicirajmo zadatak - originalna votka Zubrovka Zlata

“Żubrówka Zlota” nova je gorčica koju proizvodi poljska korporacija CEDC. Nema ništa zajedničko s klasičnom Zubrovkom - mirisna Zubrovka nije ni uključena u sastav. Ali ovo piće je vrlo ukusno, slično vrlo dobrom "domaćem konjaku", dobro ide u čistom obliku, uz kavu, kolu, a posebno uz uzvar (kompot od sušenog voća).

Bit ću iskrena - ovu tinkturu nisam pripremala i nigdje nisam našla točan recept. Ali popis sastojaka je vrlo zanimljiv, a piće s potpisom je stvarno ukusno, kažem vlastito iskustvo. Stoga pozivam čitatelje "Dnevnika ruma" da eksperimentiraju i smisle recept za Zlatnu Zubrovku kod kuće. U tome će nam pomoći opći edukativni članak o domaćim tinkturama.

Mi ćemo trebati:

• Kalganov korijen. Da biste sami napravili tinkturu galangala potrebno vam je 5-6 korijena. Dakle, mislim da možemo proći s jednim korijenom na litru votke. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti "Cinquefoil Erecta" iz ljekarne. Mislim da nam treba oko 0,5 žličice.
• Suhe šljive - 2-3 bobice po litri bit će dovoljne.
• Hrastova kora. Za planinski pepeo koristi se 1,5 žlica na 0,5 litre, a za orahnjaču - 4 žlice. za 8 litara. Uzimamo prosječnu vrijednost - 1 žlica po litri.
• Korica 1 limuna više nije potrebna jer će u suprotnom nadjačati aromu preostalih sastojaka. Ako je limun velik, odrežite koricu samo s polovine.
• Cimet – 1-2 štapića ili 0,5 žlice mljevenog.
• Vanilija - na vrhu noža.
• Kumin - prstohvat.

Sve promiješajte, dodajte votku (ili još bolje 50% alkohola) i ostavite na toplom i tamnom mjestu oko 2 tjedna - dok tekućina ne dobije jantarnu boju konjaka. Nakon toga je potrebno procijediti - prvo kroz gazu, a zatim kroz pamučni filter. Naša tinktura bi trebala biti slatkasta, pa kuhamo sirup i počinjemo s misterijom - ulijemo malo sirupa u votku, miješamo i kušamo, ponovno miješamo i ponovno kušamo - dok ne postane potpuno bistro, odnosno dok vam se okus ne učini uravnoteženim . Nakon toga, piće će morati odstajati i filtrirati još nekoliko dana.

Ako se odlučite isprobati, napišite što ste dobili! Uostalom, netko je otkrio misteriozni recept za Becherovku, što znači da je Zlatnu Zubrovku sasvim moguće napraviti kod kuće. Čim stignem, pokušat ću i sama eksperimentirati i obavezno objaviti foto recept!

Biljni bizon: korisna svojstva, recepti za votku

Zubrovka je zeljasta trajnica ugodnog mirisa koja raste u Belovezhskaya Pushcha. Bizoni se obično hrane ovom travom, otuda i naziv.

Biljka se široko koristi u medicini, gdje se koristi za pripremu raznih dekocija i infuzija za razne bolesti. Osim toga, aromatična trajnica koristi se kao dodatak u pripremi kulinarskih jela, kao iu proizvodnji alkoholnih pića: tinktura, votke.

Alkoholna pića na bazi bizona počela su se proizvoditi još u 16. stoljeću u Poljskoj, nakon čega su se recepti brzo proširili svijetom.

Opis bizona

Mirisna bizonska trava, ili čapolot, sveta trava, ravna trava itd. - trajnica obitelj žitarica, koja se može naći gotovo posvuda: uz obale rijeka, u močvarama, u ruralnim područjima, u gradovima, na rubovima šuma. Zubrovka je postala poznata ne samo zbog široke upotrebe u kulinarstvu i alkoholnoj industriji, već i zbog prisutnosti mnogih ljekovitih svojstava.

Zbog svog bogatog sastava koji sadrži kiseline, vitamine i druge korisne tvari, biljku uspješno koriste iscjelitelji u liječenju raznih bolesti, ali biljka nije našla primjenu u tradicionalnoj medicini.

Korisna svojstva

Biljka bizon ima sljedeća korisna svojstva:

Biljka se od davnina koristila za utrljavanje bolova u mišićima, a bila je i dio ljekovitih pripravaka za obnavljanje. Dobrobiti mirisnog bilja poznate su i u liječenju bolesti poput upale pluća i tuberkuloze.

Vodena tinktura na bazi bizona koristi se kao dijaforetik, što je posebno važno u liječenju prehlada i virusnih bolesti.

Postoji mišljenje da mirisna biljka potiče mršavljenje, ali biljka ni na koji način ne ubrzava metaboličke procese i ne uzrokuje sagorijevanje masti, pa stoga ne može utjecati na hranu koju ljudi konzumiraju.

Kontraindikacije

Neki vjeruju da alkoholna tinktura na bazi bizona pomaže u prevenciji upalnih i hladnih bolesti, a također liječi razne bolesti. Međutim, to nije uvijek točno.

Prije svega, treba reći da svako alkoholno piće ima izuzetno Negativan utjecaj na jetru i središnji živčani sustav, pa od njega nedvojbeno ima više štete nego koristi, makar se u njegovoj pripremi koristilo ljekovito bilje. Zato alkoholna tinktura Bolje ga je koristiti izvana kao utrljavanje na povišenim temperaturama, jer alkohol dosta brzo ispari, zbog čega bolesnik osjeća olakšanje.

Zbog činjenice da biljka sadrži kumarine, predoziranje ljekovitim lijekovima (infuzije, dekocije, itd.) može dovesti do razvoja migrene.

Osim toga, proizvodi na bazi zubrovke ne smiju se koristiti za sljedeća stanja:

• depresija i neuroze;
• trudnoća;
• individualna netrpeljivost;
• tijekom pogoršanja bolesti probavnog sustava.

Iz ovoga možemo zaključiti da prije korištenja bizona kao lijek trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Sastav trave

Zubrovka sadrži veliki broj korisnih tvari, među kojima su sljedeće:

Recepti na bazi bizona

Biljka se koristi u liječenju mnogih bolesti, kao i za jačanje općeg stanja organizma i poboljšanje imuniteta.

Recept 1:

• Suha trava (10 g) prelijte kuhanom vodom (300 ml);
• Zamotajte spremnik s infuzijom i ostavite 60 minuta, filtrirajte;
• Uzmite žlicu prije jela 3-4 puta dnevno.

Recept 2:

• Zgnječeno lišće i mlade izdanke biljke (10 g) prelijte kipućom vodom u količini od 200 ml (1 žlica);
• Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-10 minuta;
• Iscijedite pomoću gaze;
• Pijte 0,5 žlice 3 puta dnevno prije jela.

Infuzija za liječenje tuberkuloze:

• Usitnite svježu travu bizona (10 g) i prelijte kipućom vodom (1 žlica);
• Pokrijte poklopcem i ostavite 30-40 minuta;
• Procijedite infuziju;
• Pijte 3-4 puta dnevno 15 minuta prije jela, 2 žlice. l.

Uvarak za probavne bolesti i umor:

• Poparite biljku (10 g) u kipućoj vodi (1 žlica) u vodenoj kupelji;
• Ostavite još 30 minuta, filtrirajte i temeljito iscijedite;
• Uzmite izvarak prije jela 3 puta dnevno, žlicu.

Uvarak za groznicu i smanjeno lučenje želučanog soka:

• Samljeti 20 g biljke bizona, dodati vodu (0,5 l);
• Donesite kuhati, pokrijte poklopcem;
• Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ostavite 20 minuta;
• Procijedite juhu;
• Uzmite 50 ml 3 puta dnevno prije jela.

Na temelju trave bizona pripremaju se ne samo ljekoviti dekocije i infuzije, već i ukusna alkoholna pića.

Recepti za votku

U nekim je zemljama proizvodnja bison votke zabranjena, opet zbog kumarina koji biljka sadrži. Međutim, u Poljskoj, Bjelorusiji, Rusiji i nekim evropske zemlje Ovo alkoholno piće je vrlo popularno. Priprema se iu tvornicama i kod kuće razne recepte. Sigurno je mnogim stanovnicima postsovjetskog prostora poznato ime "Zubrovka", koja je bila jedinstvena votka koju su voljeli i obični građani i generalni sekretari, posebno L. I. Brežnjev.

Klasični recept za zubrovku od mjesečine

Za pripremu vodke Zubrovka kod kuće koriste se sljedeći sastojci:

• votka (alkohol, mjesečina 40-45 stupnjeva) - 1 l;
• voda - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sušena biljka - 1-2 stabljike ili 2 g.

Tinktura se može čuvati pet godina, dok okus i korisna svojstva pića su sačuvana.

Dom Zubrowka

U ovom receptu koriste se dodatni sastojci, što donekle komplicira proces pripreme tinkture, ali krajnji rezultat je ukusno piće koje može osvojiti srca mnogih poznavatelja domaćeg alkohola, tako da se vaš trud isplati.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• čista kvalitetna votka - 1 l;
• korijander - 3 kom .;
• bizon biljka - 5−6 stabljika;
• med - 1 žličica;
• anis - 3-4 kom .;
• cvjetovi lipe - 2-3 kom.

Priprema napitka:

Nakon 2-3 dana svoje goste možete sa sigurnošću počastiti domaćom Zubrovkom.

Zubrovka Zlata

Zlata - poljska grenčica, koji se proizvodi u Poljskoj. Naime, ovaj napitak ne sadrži biljku bizon, ali budući da je riječ o istoimenom napitku, vrijedi spomenuti ovaj recept. Tinktura pripremljena prema ovom receptu ispada izuzetno ukusna i pomalo podsjeća na domaći konjak s prekrasnom bogatom nijansom.

Sastojci:

priprema:

1. Umiješajte sve sastojke stakleno posuđe, prelijte alkoholom.
2. Pripremite sirup od vode (vruće) i šećera, ohladite, ulijte u posudu.
3. Ostavite na tamnom mjestu 12-15 dana, po potrebi možete dodati sirup.
4. Procijedite dobivenu infuziju prvo kroz komad gaze, a zatim kroz pamučni filter.

Ljekovito piće

Biljka bizon se također koristi za pripremu ljekovitog aromatičnog lijeka. Napitak pripremljen prema ovom receptu pomaže poboljšati rad probavnog sustava, normalizirati rad kardiovaskularnog i živčanog sustava, spriječiti razvoj kancerogenih tumora, ublažiti neugodne kolike i grčeve u želucu. Proizvod se pokazao prilično koncentriranim, stoga ga treba konzumirati strogo prema shemi: 2-3 puta dnevno po 30 kapi.

priprema:

Kao što ste već vidjeli, pripremanje legendarnog bizona kod kuće nije tako teško. Sve što trebate je želja jednostavni sastojci i malo truda. A tada ćete moći obradovati svoje prijatelje i voljene s prepoznatljivim pićem koje se malo razlikuje od prave "Zubrovke" pripremljene u specijaliziranoj tvornici.

Bizonska trava, korisna svojstva. Tinktura bizona

Zubrovka (u narodu zvana lyadnik) je višegodišnja biljka, koji pripadaju obitelji Poaceae. Trava je poznata po svojoj prekrasnoj mirisnoj aromi, ne uzalud je Britanci zovu "slatka trava". Na našim prostorima biljka je dobila ime po bizonima koji je najradije jedu. Poznata je i kao Turovka iz sličnih razloga što se tiče turneja.

Opis biljke

Bizona možete vidjeti na fotografiji ispod.
Korijenov sustav raste vrlo široko i duboko u tlo. Gornji dio ima glatko deblo s nodularnim zadebljanjima. Naraste do 60-70 centimetara. Lišće je ravno, s izduženim vrhovima na krajevima. Donji listovi su mnogo veći od gornjih. S prednje strane list je zelene boje, s naličja blago sivkast. Cvjetovi su smeđe-zlatni, skupljeni u mnogo dugih klasova, tvoreći raširene metlice.

Zubrowka je biljka otporna na hladnoću zbog čega je rasprostranjen u europskom dijelu Rusije, zapadnosibirskim područjima, Dalekom istoku i Kavkazu. Ponekad naiđe poput korova. Može rasti na bilo kojem tlu, ali joj više odgovaraju pjeskovita tla.

Dio gornji dijelovi Zubrovka sadrži anhidrid hidroksicimetne kiseline, alkaloide i kumarin, što objašnjava njen opor, gorak okus i viskozan miris.

Korisna svojstva

Zubrovka ima veliki broj korisnih svojstava:

• ima obnavljajući učinak na boju kose i kože;
• izvrsno djeluje na zgrušavanje krvi;
• učinkovit u prevenciji raka;
• jača mišićno tkivo i vaskularne membrane;
• ima pozitivan učinak na probavu;
• ima antibakterijski učinak;
• koristan za anoreksiju;
• normalizira živčani sustav;
• blagotvorno djeluje na srce;
• djeluje kao antiseptik;
• povećava proizvodnju mlijeka kod dojilja.

Kontraindikacije

Zubrovka ne uzrokuje nikakvu posebnu štetu tijelu, ali ima nekoliko nuspojava:

• može vas boljeti glava;
• s povećanjem lučenja mlijeka kod žena, povećava se i sadržaj zaostalih tvari u njemu;
• stoka se može osjećati loše.

Glava može boljeti od prezasićenosti kumarinom, sve do napada migrene. Kada sami koristite dekocije za povećanje proizvodnje mlijeka, možete naštetiti djetetu česticama aktivnih tvari biljke. Povećan sadržaj bizona u hrani je poput otrova za stoku. Ne preporučuje se miješanje ove biljke u svrhu aromatiziranja s drugim biljkama koje sadrže kumarin.

Primjena

Zubrovka ima vrlo široku primjenu: u kulinarstvu, za pripremu lijekova i kao dijetetski lijek.

U kuhanju

Biljka je našla prilično široku primjenu u kuhanju:

• u proizvodnji alkoholnih proizvoda;
• u konditorskoj industriji;
• u kiseljenju;
• u proizvodnji začina.

Tinktura zubrovke, koja se proizvodi već stoljećima, vrlo je popularna među ljudima. Naziv dolazi od dodatka istoimene biljke koja piće prožima svijetlom biljnom aromom. Ova biljka se također koristila u likeru od meda kao začin. Poljaci su ga napravili još u 16. stoljeću. U konditorskoj industriji bizon se redovito koristi za pripremu esencija koje poboljšavaju okus i miris proizvoda. Također se koristi kao začin za ribu, a ponekad se dodaje ribljim konzervama.

Sama Zubrovka se praktički ne koristi kao začin zbog vrlo jedinstvenog okusa. Svatko za sebe odlučuje hoće li ga dodati u jelo ili ne. Poznata je priča kako je jedan kulinarski stručnjak iz Francuske, koristeći začin od ove biljke, koji je dodavao umacima za pirjanu svinjetinu, osvojio drugo mjesto na vrlo prestižnom natjecanju.

Tinktura bizona

Vrlo popularan recept za domaću tinkturu bizona. Ovo piće miriše na svježe sijeno s aromama raznih biljaka. Vrlo je jednostavan za pripremu, kao i za konzumaciju jer uz njega dobro paše svaka jesenska konzervirana hrana. Ovu tinkturu najradije nose sa sobom na razne piknike i izlete u prirodu.

Za pripremu trebate uzeti pola litre votke ili mjesečine, dvije ili tri stabljike trave, žličicu šećera, žlicu vode i dvije žlice soka od limuna.

Biljka se može kupiti na tržnici kod travara. Treba imati svijetlozelenu boju i miris svježe livade. Preporuča se koristiti samo jednu ili dvije vlati trave prvi put. Biljka se sitno nasjecka i prelije alkoholom u staklenku. Šećer i sok od limuna treba malo omekšati votku ili mjesečinu. Piće se infuzira deset do petnaest dana uz povremeno mućkanje. Ako na kraju okus ipak bude oštar, dodajte još meda ili šećera. Tinktura je svijetložute boje.

U medicini

Tradicionalna medicina ima dobru reputaciju bizona. Koristi se za liječenje:

• problemi sa želucem, crijevima;
• zarazne bolesti;
• vrućice;
• tuberkuloza;
• prehlade;
• neuroze.

Zubrovka se koristi u liječenju krvarenja zbog djelovanja na zgrušavanje krvi. Biljka je učinkovita i protiv gljivičnih bolesti.

Kod mršavljenja

Upotreba trave kao što je bizon vrlo je popularna, u dijetetske svrhe. Pijenje u obliku čaja povećava proizvodnju znoja, a time i gubitak težine. Ali istovremeno se metabolizam ne ubrzava, a nakupine masti se ne troše, pa su liječnici službeno protiv ove metode i savjetuju da je ne shvaćate ozbiljno.

Zubrovka, uza svu svoju jednostavnost, - Vrlo korisna biljka, koji je vrlo popularan i široko se koristi za poboljšanje života mnogih ljudi.

Bizonska trava

Malo ljudi zna da poznato alkoholno piće svoje ime duguje istoimenoj biljci - bizonu. Tako je nazvana trava koja daje snagu i izdržljivost neophodnu divljim bikovima - bizonima tijekom sezone parenja.

Kako izgleda i gdje raste

Mirisni bizon (ili turovka) ima mnogo imena koje su ljudi dali, odražavajući njegova glavna svojstva:

• Mirisni bizon (chapol mirisni).
• slatka trava.
• Gorka trava (gorka trava, ljuta pljosnatica).
• Smrdljivi klasić.
• Raznobojna pšenična trava.

To znači da bizon trava izgleda kao tipična trava:

• S metličastim cvatom, sličnim oblikom cvatu plave trave.
• Dugi uski listovi lancetasto-linearnog oblika.
• Puzavi (poput pšenične trave) rizom, omogućuje biljci da se širi bez ovisnosti o mrazu i suši.

Žvačete li stabljiku ili list biljke, okus će biti i sladak i gorko-opor, a ugodan miris je također prilično jak.

Biljka se također naziva svetom travom ili glidnikom. Nazivi ističu moć biljke koja je čovjeku neophodna u iznimnim trenucima života – biljka je korisna:

• Za mušku snagu (da iza sebe ostavi snažno potomstvo).
• Prevladavanje emocionalne tuge.
• Ozdravljenje od teške bolesti.

Područja na kojima raste trava prilično su velika. Lako je pronaći bizone na mjestima gdje pasu divlji kopitari - na livadama, stepama i šumskim stepama:

• Ukrajina.
• Bjelorusija.
• Rusija (uključujući planinske pašnjake Daleki istok i Kavkaz, rubovi ušća i močvare, riječni pijesak).

Sastav i ljekovita svojstva

Unatoč razlikama u nazivima koje je dao proizvođač (poljski bizon, bjeloruski bizon ili Zlata bizon), piće od ove biljke je gorka alkoholna biljna tinktura - votka, čija svojstva određuju i alkohol i tvari sadržane u biljka.

U sastavu bizona pronađeni su sastojci koji imaju dvosmislen učinak na tijelo:

• Antimikrobni (uključujući antituberkulotik).
• Antivirusno.
• Antifungalno.
• Antipiretik.
• Tonik.
• Potiče rad srca.
• Suzbijanje razvoja stanica raka.
• Pospješuje laktaciju.

• Povećajte apetit.
• Potiču izlučivanje žuči i stvaranje pankreasnog soka.
• Poboljšati rad želuca i crijeva.

Upotreba bizona u medicini i kuhanju

Međutim, visok sadržaj kumarina u bizonskoj travi ne samo da može održati tonus mišića i pokazati druga korisna svojstva, već i spriječiti brzo zgrušavanje krvi.

Ako uzimanje tinkture bizona u kontroliranim dozama djeluje umirujuće na živčani sustav, onda se čestim i obilnim uzimanjem rad srca i krvožilnog sustava prekomjerno stimulira.

Uzimanje lijeka koji sadrži alkohol može izazvati ovisnost o alkoholu. Stoga bi korištenje tinkture biljaka od strane žena za poboljšanje laktacije trebalo zamijeniti uzimanjem proizvoda s predvidljivijim učinkom. Muškarcima se također ne preporučuje "naslanjati" na tinkturu.

S obzirom da je pravi recept za bizona još uvijek poslovna tajna poljskih vinara, svaki recept za pripremu napitka od biljke kod kuće treba smatrati nepouzdanim, a ispijanje je riskantan posao.

Osim upotrebe u ljekovite svrhe Biljka se koristi u kuhanju:

• Za preradu (mariniranje i soljenje) ribe, mesa i drugih proizvoda.
• Proizvodnja raznih konzerviranih namirnica;

U praksi se dodaje (kao sredstvo za stimulaciju apetita i tonusa):

Najjednostavniji recept za pripremu napitka sličnog bizonu od trave je da se 2-3 biljke s odrezanim cvatovima i uklonjenim donjim lišćem ulije u 0,5 litara votke.

Kontraindikacije

Oni koji se žele liječiti prije konzumacije tinkture biljke trebaju napraviti analizu krvi kako bi se utvrdila brzina zgrušavanja krvi. Ako je indikator nizak, ne preporučuje se uporaba proizvoda.

Pacijenti s patologijom mogu imati takve probleme:

Sljedeće može učiniti upotrebu proizvoda iz biljke opasnom:

• Metabolički poremećaji.
• Endokrina patologija.
• Opća iscrpljenost.
• Pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Daleko uznapredovala neuroza.

Osobe sklone alergijske reakcije, trebali biste uzeti u obzir mogućnost negativnog odgovora tijela na eterična ulja biljke.

Eterično ulje biljke koje se koristi u aromaterapiji može izazvati glavobolju i dugotrajni napadaj migrene.

• Trudnoća.
• Korištenje lijekova koji usporavaju zgrušavanje krvi.

Kako sušiti i čuvati začinsko bilje

Prije izrade bizona potrebno je pravilno pripremiti i osušiti sirovine za njegovu pripremu (trava).

Najviše na jednostavan načinžetva je košnja (rizomi biljaka nisu pogođeni), najviše pravo vrijeme za nju - svibanjsko cvjetanje biljke.

Pokošene sirovine se sortiraju, odabirući samo neplodne izdanke - za rad se ne koriste ni metlice ni bazalni listovi.

Odabrane stabljike s lišćem polažu se u jednom sloju na čisto platno ili papir. Trava se suši na zasjenjenom, slobodno prozračenom mjestu:

Dobivene ljekovite sirovine čuvajte u vrećicama (papirnim ili platnenim) na hladnom i suhom mjestu.

Rok trajanja je ograničen na 2 godine; nakon navedenog razdoblja, bizon trava (iu ispravnom stanju potpuna sigurnost od njegove uporabe ne jamči) postaje otrovna.

Općenito je poželjna uporaba gotove tinkture (lakša je i sigurnija).

Jesu li vam ove informacije bile korisne? Saznajte više o začinima i začinima.

Lajkajte i pretplatite se na naš kanal!

Imate li što za reći na temu? Pišite u komentarima!

Zubrovka – tinktura iz Belovezhskaya Pushcha

Legendarna tinktura Zubrovka ima dugu povijest i veliki broj obožavatelja. Ovo piće poznato je doslovno svakom stanovniku sovjetske ere. Poznavali su ga svi u Sovjetskom Savezu, od običnih radnika do generalnih sekretara koji vode državu. Usput, poznati recept "Zubrovka" jedan je od najjednostavnijih među biterima koji se mogu napraviti kod kuće.

Mirisni bizon

Zubrovka je neugledna biljka osebujnog svježeg mirisa. Unatoč činjenici da ova višegodišnja biljka raste kao korov, aktivno se koristi u proizvodnji konzervi i slastica. U recepturu za izradu nekih začina bizon je uključen radi pojačanja okusa i mirisa.

Ova biljka sadrži veliki broj tvari koje imaju blagotvoran učinak na tijelo, uključujući:

• Kumarin. To je hemostatik, antispazmodik, omekšivač i ima hormonalni učinak. Upravo zahvaljujući ovom elementu u svom sastavu ima mirisnu aromu zbog koje je toliko cijenjena. Kumarin utječe na zgrušavanje krvi, ima tonik učinak, potiče brzo oslobađanje čira. Osim toga daje zdravu boju koži i kosi. No, glavno i najvažnije svojstvo kumarina je njegovo antikancerogeno djelovanje na organizam.
• Askorbinska kiselina. Prirodni je antioksidans, jača krvne žile, kosti i zube. Osim toga, vitamin C sudjeluje u metaboličkim procesima u tijelu; također je neophodan za apsorpciju mikroelemenata i stanično disanje.
• Ferulinska kiselina. Usporava starenje i djeluje antibakterijski, blagotvorno djeluje na kožu štiteći je od ultraljubičastog zračenja.
• Alkaloidi. Stabiliziraju rad srca i krvni tlak, reguliraju živčani sustav, toniziraju mišiće i prirodni su baktericidni agens.
• Gorčina. Izražen gorak okus povećava apetit i izlučivanje želučanog soka, što poboljšava proces probave.

Blagotvorna svojstva bizona imaju pozitivan učinak na kožu i kosu, pa se koristi za sprječavanje suhe kože i pukotina, izradu tonika i druge kozmetike od njega.

Još jedno važno svojstvo ove biljke je povećanje laktacije kod žena tijekom dojenje. Lijekovi pripremljeni s dodatkom bizona koriste se kao antituberkulozna, dijaforetska i antiseptička sredstva. Decocije i infuzije bilja koriste se za ispiranje usta kod stomatitisa i lošeg zadaha.

Opseg primjene

Unatoč činjenici da tradicionalna medicina ne koristi bizon kao sirovinu za lijekove, aktivno se koristi u narodnoj medicini.

Bišon je u narodu poznat kao biterling. Ovaj nadimak je dobila zbog svog gorkog okusa. Opseg njegove primjene vrlo je raznolik. Zubrovka se koristi u medicini, u svakodnevnom životu, u kuhanju, u poljoprivreda. Npr.

• U konditorskoj industriji koristi se kao sredstvo za poboljšanje okusa.
• Budući da se okusom slaže s ribom, dodaje se u marinadu kao začin pri pripremi haringe.
• Eterična ulja bizona dodaju se parfemima i kozmetici.
• U poljoprivredi se mala količina bizona dodaje sijenu kojim se hrani stoka radi povećanja prinosa mlijeka.
• Zbog snažnog korijenskog sustava, bizon se sadi uz gudure i željezničke nasipe kako bi se spriječilo njihovo rušenje i učvrstilo.
• U nekim slučajevima korištena je umjesto tamjana za zadimljavanje prostorija, zbog čega je dobila još jedan nadimak, "sveta biljka".

Ali najviše od svega, bizon je poznat kao alkoholna aroma. Bjelorusi ga koriste za dodavanje jedinstvenih okusa alkoholnim pićima više od 500 godina.

Kontraindikacije

Sve dekocije i tinkture pripremljene na bazi bizona su kontraindicirane:

• trudna žena;
• za poremećaje živčanog sustava (depresija, neuroze, itd.);
• za nesanicu;
• akutne probavne bolesti;
• u slučaju individualne netolerancije (mogu se pojaviti alergijske reakcije).

Domovina Zubrovke

Posebna specifična tinktura, poput pića, poznata je još od srednjeg vijeka. Svaka bočica tinkture sadrži jednu tajanstvenu vlat bivolje trave. Rodno mjesto ove aromatične biljke je Belovezhskaya Pushcha. Možete se zapitati odakle ovoj travi tako čudno ime?

Činjenica je da je jedina pretpovijesna šuma na europskom kontinentu, koja je nekada pokrivala cijeli kontinent i preživjela do danas, Belovezhskaya Pushcha također domovina najvećih kopnenih životinja u Europi - bizona ili europskog bizona, za koje je ova trava njihovu omiljenu hranu. Ove su životinje dale ime svojoj hrani - bizonska trava ili bizon, koja je stoljećima bila cijenjena zbog svog okusa i afrodozijačkih svojstava koja su joj pripisivana.

Najveća količina esencijalna ulja nakuplja se tijekom cvatnje. Požnjevena trava se veže u grozdove ili u jednom sloju položi na sunce, suši i odstranjuje grubo korijenje. Miris svježe pokošene trave postupno, kako se suši, postaje vrlo bogat i bogat, topao, s izrazitim biljnim notama.

Bilowieza bison također je popularan u Poljskoj. Od 17. stoljeća od nje se prave pića. Stoljeće kasnije, liker je već bio omiljeno piće poljskog plemstva. S vremenom je aromatična tinktura postala popularna u cijeloj istočnoj Europi. Osim za razna alkoholna pića, koristi se kao začin. Poljski kuhari koriste travu Bialowieza u svojim receptima za prepoznatljive umake za tradicionalna poljska jela. Na primjer, svinjska lopatica pirjana u umaku od bizona s dodatkom vrganja.

Tajna Beloveške trave

Prava "Zubrovka", čiji recept uključuje infuziju bizonske trave, sadrži kumarinski glikozid - tvar koja velike količine ako se često koristi, nije previše koristan, au SAD-u ga smatraju otrovnim.

Međutim, upravo zahvaljujući ovoj komponenti "Zubrovka" ima svoje jedinstvena svojstva, koji pospješuju probavu i potiču apetit, a poznati miris pokošene trave daje joj i kumarinski glikozid.

Prema znanstvenim istraživanjima neškodljiva doza kumarina za ljudsko tijelo težine 60-70 kg je 7 mg. Bočica od jedne litre sadrži oko 12 mg. Čak i ako prekoračite dopuštenu dozu, neće se dogoditi ništa čudno, jedino ograničenje je da to ne biste trebali činiti redovito.

Stoga, poznavatelji jedinstvenog okusa Zubrovke, prožete pravom bizonskom travom, uživaju u njezinoj legendarnoj aromi, konzumirajući je u umjerenim količinama, pri čemu je apsolutno bezopasna. A Amerikanci piju "Yupi" s okusom alkohola s plastičnom travom u boci, koja se od 1999. proizvodi u Poljskoj posebno za Sjedinjene Države.

Recept

Kao alkoholnu bazu za pripremu bitera uzmite bocu votke (prikladan je razrijeđeni alkohol do 40-45 stupnjeva). Osim toga, recept za piće uključuje jednu veliku vlat bizonske trave i šećerni sirup.

Vlat bizonske trave narežite na male komadiće i stavite u staklenku, napunite votkom i sirupom. Sirup se mora pripremiti od 1 žličice šećera i male količine vode. Način pripreme tinkture je vrlo jednostavan. Staklenku s tinkturom zatvorite poklopcem, sadržaj dobro protresite i ostavite 2 tjedna na toplom i tamnom mjestu. Nakon dva tjedna morate procijediti tinkturu.

Boja pića je vrlo nježna zlatno-svijetlo zelena. Miris Zubrovke podsjeća na osušeno sijeno s aromom bilja.

Kao što vidite, ponoviti legendarni recept Zubrovke kod kuće nije nimalo teško. Uz malo truda svoje najmilije možete oduševiti brendiranom votkom - legendom, Brežnjevljevim omiljenim pićem.

Bjeloruski alkohol, smeđe boje, s oštrim okusom, blagom gorčinom i biljnom aromom, pamte mnogi stanovnici post-sovjetskog prostora. Nakon raspada SSSR-a, proizvodnja tinkture Belovezhskaya Bitter je prestala, a dostojnih analoga još nema, ali je originalni recept poznat i dostupan široj javnosti. Istina, način pripreme je nešto drugačiji od uobičajene infuzije.

Povijesna referenca. Gorka tinktura Belovezhskaya pojavila se u Bjelorusiji godine poslijeratnih godina. Recept su izmislili šumari Belovezhskaya Pushcha kako bi prikrili nisku kvalitetu svoje mjesečine. Za ulijevanje jakog destilata koristili su bilje koje raste na području rezervata, a zatim su okus ublažili šećerom ili medom.

Svoju popularnost u SSSR-u ovo piće duguje Nikiti Hruščovu. Jednom, nakon lova u Belovezhskaya Pushcha, prvi tajnik Centralnog komiteta CPSU-a dobio je tinkturu šumara kao lokalnu poslasticu. Hruščovu se piće toliko svidjelo da su nakon nekog vremena tehnolozi došli u Bjelorusiju kako bi saznali recept. Nakon toga je uspostavljena proizvodnja i tinkturu su visoko cijenili ne samo stranačka elita, već i obični građani.

U knjizi Pishchepromizdata iz 1962. “Recepti za likere, likere, punčeve, desertna pića, tinkture i upute za pripremu poluproizvoda za njih” klasični recept Belovezhskaya tinktura i kompletna tehnologija pripreme. Zahvaljujući tome, možete ponovno stvoriti izvorno piće kod kuće.

Sastojci:

• galangal (također poznat kao dubrovka ili ravno teče cinquefoil) - 25 grama;
• sjemenke kopra - 15 grama;
• sušeni lovorov list - 10 grama;
• šećer (med) - 20-30 grama;
• boja (paljeni šećer) – 6 grama (10 ml vode, 10 grama šećera, 10 ml votke, 2 zrna limunske kiseline);
• alkohol (mjesečina) – 1,5 l (60%) i 1 l (40%).

Potentilla straight-flow (bjeloruski naziv je Dubrovka) može se kupiti u ljekarni. Kod tekućeg meda (najbolje biljnog ili cvjetnog) tinktura je mekša, ali se ponekad zamuti i zahtijeva filtraciju kroz vatu.

Po klasična tehnologija Najprije se u alkoholu ili mjesečini pripremaju ekstrakti (ekstrakt) pojedinih biljaka, koje se zatim dodaju u alkoholnu bazu – pravi se mješavina. Za dobivanje ekstrakta potreban vam je alkohol ili dobro pročišćeni destilat jačine 60 stupnjeva. Četrdeset posto votke, alkohola ili mjesečine prikladno je kao baza.

Recept za "Belovezhskaya tinkturu"

1. U tri staklene posude posebno dodajte dubrovku, sjemenke kopra i lovor. Ulijte alkohol ili mjesečinu jačine 60% (0,5 litara u svaku posudu). Čvrsto zatvoriti.

2. Ostaviti 28 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, jednom dnevno protresti.

3. Procijediti kroz gazu i lagano protisnuti. Rezultat će biti tri biljna ekstrakta.

4. U loncu pomiješajte 10 ml vode i 10 grama šećera. Stavite na štednjak, prokuhajte. Kad se pojavi pjena, smanjite vatru na minimum. Voda će ispariti, a šećer će početi tamniti i pojavit će se karamel boja. Morate stalno pratiti proces, inače će šećer izgorjeti.

Kada smjesa dobije boju dobro skuhanog, ali ne jakog čaja, maknite posudu sa štednjaka. Cijeli proces traje otprilike 15 minuta. Ohladiti na sobnoj temperaturi (šećer se treba zgusnuti). Dodajte alkohol (10 ml) i limunsku kiselinu. Miješajte dok alkohol ne otopi karamel.

Detaljne informacije o alkoholnim pićima razmatraju se u zasebnom materijalu. Ne preporučam korištenje prehrambenih boja i aroma, to će značajno pogoršati okus.

5. U 1 litru votke (alkohola, mjesečine) jačine 40%, dodajte 60 ml infuzije petoprsta, 50 ml ekstrakta kopra, 10 ml tinkture lovorovog lista, šećer (med) i pripremljenu boju.

Od preostalih ekstrakata dobiva se do 8 litara gorke Beloveške tinkture (dok ne ponestane krvnog korijena). Ekstrakte treba čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji. Možete napraviti omjere mješavine po vlastitom nahođenju, ali prvi put je bolje držati se klasičnih omjera.

6. Zatvorite posudu. Ostavite 30 dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Promućkajte jednom dnevno.

7. Ako se pojavi talog ili zamućenje (to se događa pri dodavanju meda ili korištenju nekvalitetne alkoholne baze), na kraju pripreme procijedite piće kroz vatu.

Čuvati na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Rok trajanja gorke tinkture "Belovezhskaya" je 3 godine. Snaga - 43%.

Priprema mjesečine i alkohola za osobnu upotrebu
apsolutno legalno!

Nakon raspada SSSR-a, nova vlada zaustavila je borbu protiv mjesečine. Ukinute su kaznena odgovornost i novčane kazne, a članak o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće uklonjen je iz Kaznenog zakona Ruske Federacije. Do danas ne postoji niti jedan zakon koji zabranjuje vama i meni da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Savezni zakon od 8. srpnja 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih osoba (organizacija) i pojedinačnih poduzetnika za prekršaje u području proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol. ” (Zbirka zakonodavstva Ruske Federacije, 1999., br. 28, čl. 3476).

Izvod iz saveznog zakona Ruske Federacije:

"Učinak ovog saveznog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etilni alkohol u druge svrhe osim prodaje."

Moonshining u drugim zemljama:

U Kazahstanu u skladu s Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. siječnja 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako prema članku 335. “Proizvodnja i promet alkoholnih pića u domaćoj radinosti” neovlaštena proizvodnja mjesečine, chacha, dudove votke, pirea i drugih alkoholnih pića u svrhu prodaje, kao i promet tih alkoholnih pića, povlači za sobom novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa s oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, te novca i drugih dragocjenosti dobivenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za osobnu upotrebu.

U Ukrajini i Bjelorusiji stvari stoje drugačije. Članci br. 176 i br. 177 Zakonika o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih plaća za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez namjene prodaje.

Članak 12.43 ponavlja ove informacije gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabava jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju” u Kodeksu o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije. Članak 1. kaže: „Proizvodnja jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (kaša) od strane fizičkih osoba, kao i skladištenje uređaja* koji služe za njihovu proizvodnju, povlači za sobom opomenu ili novčanu kaznu. do pet osnovnih jedinica uz oduzimanje navedenih pića, poluproizvoda i uređaja."

*Još uvijek možete kupiti destilatore za kućnu upotrebu, budući da je njihova druga namjena destilacija vode i dobivanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.