Recept za jela od rapane. Rapana

• Smrznuta rapana - 500 grama
• Luk - 200 grama
• Sol - 4 grama
• Papar - 2 grama
• Suncokretovo ulje - 50 ml

Način kuhanja:

• Za pripremu jela morat ćete se suočiti s potragom za plodovima mora. Rapana se može naći na policama supermarketa, kako svježe smrznuta tako i živa u akvarijima. Ako naiđete na ovo morski život za prvi put je bolje uzeti već oguljene, svježe smrznute. To je zbog činjenice da je dobivanje mekušaca iz školjke početnicima prilično problematično.
• Nakon što ste kupili glavni sastojak, morate ga početi pripremati za proces prženja. Da biste to učinili, rapana se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi 1 sat. Za ovaj postupak možete koristiti i mikrovalnu pećnicu s načinom odmrzavanja.
• Dok se naš proizvod odmrzava, potrebno je prokuhati vodu. Rapane stavite u kipuću vodu i malo posolite. Pustite da odstoji 2-3 minute i odmah uklonite. Imajte na umu da ako ih držite u kipućoj vodi, postat će gumenasti i bezukusni.
• Luk ogulite i sitno narežite. Možete koristiti bilo koji oblik rezanja, sve je individualno i prema vašim željama. Želio bih dati dobar savjet! Vodom pokvasite dasku, nož i ruke, tako ćete smanjiti količinu fitoncida u luku i nećete pustiti nijednu suzu.
• Zagrijte tavu i dodajte malo suncokretovo ulje. Na površinu stavite luk i lagano ga popržite. Potrebno ga je dovesti do blago zlatne boje.
• Rapane dodajte u tavu i pržite 8 – 10 minuta. Tijekom procesa kuhanja morate uzeti u obzir da rapana ima vrlo tanku kožu, koja vrlo brzo izgori. Stoga ne zaboravite povremeno promiješati jelo.
• Gotovo jelo možete odmah poslužiti, malo ukrašeno svježe povrće ili zelenila. Za pripremu ovog ukusnog ploda mora trebat će vam oko 30 minuta. Plodovi mora mogu biti ili glavno jelo ili ukusno toplo predjelo.

Ako ste je već probali, pržene rapane s lukom iz Cook Simply bit će najbolji dodatak stolu. Probajte, svidjet će vam se! Pretplatite se na naše grupe i ostanite s nama! Dobar tek!

Rapana mekušac, koji živi na dnu indijskog i tihi ocean, Crno more - grabežljiva životinja koja se hrani kamenicama i dagnjama, kao i drugim malim školjkama. Meso joj je bogato jodom, lako probavljivim bjelančevinama i kalcijem. Kako kuhati rapanu kod kuće? Kako pravilno čistiti školjke? U nastavku su navedeni recepti za pripremu plodova mora i nijanse obrade mesa rapane.

Recepti za rapane su raznoliki

Sastojci

meso rapane 500 grama Konzervirani kukuruz 1 staklenka svježi luk 1 grozd kuhana riža 200 grama Sol 1 prstohvat Papar 1 prstohvat Češnjak 3 klinčića Kiselo vrhnje 100 grama Senf 1 žlica. Svježi krastavci 2 komada)

• Broj porcija: 4
• Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Jestivi dio školjke je but - bijelo meso obogaćeno vitaminima i makroelementima. Iz ljuske rapane dobiva se sljedeće:

• mehanički;
• izlaganjem visokim i niskim temperaturama.

Meso se od ljuske oslobađa razbijanjem, čekićem ili kamenom srednje veličine. Međutim, ova metoda vađenja delicije je opasna, jer se oštri fragmenti školjke, nevidljivi golim okom, zaglave u nozi mekušaca.

Jedenje mesa koje sadrži čestice ljuske dovodi do želučanog i crijevnog krvarenja.

Da biste brzo izvadili rapanu iz njene jake ljuske, trebate uzeti mekušac u ruke i pritisnuti kažiprst unutar ljuske. Zatim podignite tijelo životinje i oštro ga izvucite. Preporučljivo je koristiti rukavice, inače će vam prsti postati ljubičasti.

Meso možete izvući spiralno upletenom žicom ili posebnim zaobljenim nožem. Ovi alati uvelike olakšavaju proces vađenja rapane.

Kuhanje i zamrzavanje nisu manje popularne metode čišćenja školjkaša. Zajedno s ljuskama potapaju se u kipuću slanu vodu i kuhaju 1-2 minute, nakon čega se voda ocijedi, a meso se vadi vilicom. Međutim, kada se kuha, tijelo rapane postaje zasićeno njenim otpadnim tvarima, što uzrokuje pogoršanje okusa proizvoda.

Zamrzavanje se vrši tako da se školjke stave u zamrzivač na 10-12 sati. Zatim se rapane vade vilicom ili rukama.

Kad se meso izvadi, mora se očistiti od iznutrica i crne sluzi. Za to se noga rapane stavi pod mlaz hladne vode, a nožem s tankom oštricom izvadi se sluz i crijeva i drugi organi.

Drugi način čišćenja mesa je korištenje soli. Školjke bez ljuski stavljaju se u zdjelu do sredine napunjenu krupnom soli. Rapana se temeljito usitnjava dok sol ne dobije boju tamna boja. Nakon toga meso isperite pod hladnom vodom.

Dolje navedeni recepti za kuhanje rapane pomoći će vam da shvatite kako ga pravilno kuhati. ukusna jela od zdravog, hranjivog stanovnika mora i oceana.

Jela od rapane: jednostavni recepti

Školjka ima okus i po gljivama i po lignjama, a dobro se slaže s rižom, tjesteninom, povrćem, peradi, govedinom i svinjetinom. Prilikom kuhanja, pirjanja i prženja rapane morate se pridržavati pravila - plodovi mora kuhaju se ne više od 5-7 minuta. Ako produžite vrijeme kuhanja, nježna pulpa će se pretvoriti u tvrdi "komad gume".

Najlakši način kuhanja je kuhanje. Rapane se kuhaju u slanoj vodi sa začinima (crni i crveni papar, limun, lovorov list) pet minuta, zatim se izvadi i posluži.

Kuhana pulpa morskog puža može se koristiti kao sastojak salate. Za njegovu pripremu trebat će vam:

· Meso rapane – 500 gr.;

· konzervirani kukuruz – 1 limenka;

· svježi luk – 1 vezica;

· kuhana riža – 200 gr.;

· sol i crni papar;

· češnjak – 3 režnja;

· kiselo vrhnje – 100 gr.;

· senf – 1 žlica. l.

· svježi krastavci – 2 kom. Srednja veličina.

Krastavce ogulite i narežite na kockice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, kiselo vrhnje pomiješajte sa soli, paprom (po ukusu) i senfom. Kombinirajte kukuruz s kuhanim plodovima mora, rižom, krastavcima, češnjakom i lukom. Začinite salatu umakom od kiselog vrhnja i senfa.

“Lijeni” rapana kotleti sa sirom ukusno su i hranjivo jelo. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

· Oguljene školjke – 1 kg;

· kokošja jaja- 3 kom.;

· sol, crvena i crna mljevena paprika, suhi peršin;

· sir ( tvrda ocjena) – 300 gr.;

· maslinovo ulje.

Sirovo meso rapane operite i narežite na trakice. Sir naribati na sitno ribež ili usitniti u sjeckalici. Jaja umutite mikserom sa soli i začinima dok se ne stvori pjena. Pomiješajte smjesu od jaja sa sirom i nasjeckanim školjkama, promiješajte.

U tavu ulijte ulje, zagrijte ga pa žlicom ubacite buduće kotlete. Pržite na laganoj vatri s obje strane dok zlatnu koricu. Poslužite s kremastim ili umakom od rajčice, kuhanim krumpirom, rižom ili špagetima.

Rapana je zdrav proizvod od morskih plodova, koji nije inferioran u količini hranjivih tvari od dagnji, jakobovih kapica, lignji i kamenica. Glavna stvar je znati pravilno očistiti i pripremiti morske puževe.

Rapana pripada grabežljivom rodu puževa obitelji iglica. Ovaj tip rasprostranjen u vodama Indijskog i Tihog oceana. Od 1947. populacija rapana pronađena je iu Crnom moru, jer tamo nije bilo morskih zvijezda (koje se smatraju opasnima za rapane). Opisani predstavnici puževa kao izvor hrane koriste male školjkaše poput kamenica i dagnji. Za otvaranje ljuske rapane koriste svoju mišićavu nogu. Mlađe jedinke, naprotiv, koriste svrdlo za jezik, čija je površina prekrivena zubima, za otvaranje školjke dagnje ili kamenice. Ali i sami rapani postaju žrtve morskih zvijezda.

Rapane nazivaju i morskim puževima. Ljuska ovog mekušca ima široki ovalni oblik s niskim uvojkom, posljednji kolut je malo natečen.Školjka je smeđe-sive boje, na površini školjke nalaze se aksijalna zadebljanja, kao i rebra u obliku spirale (vidi sliku). Veličina školjke varira između dvanaest i petnaest centimetara. Unutrašnjost ljuske karakterizira bogata narančasta nijansa.

U prirodi postoje samo četiri vrste rapana:

• dalekoistočni;
• pun vena;
• Toma rapana;
• Crno more

Najveći predstavnici ove obitelji su dalekoistočne rapane, budući da veličina njihove školjke doseže oko osamnaest centimetara.

Opisani morski puževi nalaze se na dubini od oko četrdeset i pet metara. Rapana može biti pričvršćena za stijene ili ležati na morskom dnu. Mekušci se kreću uz pomoć mišićave noge.

Morski puževi se love iz Crnog mora da rapana ne uništi dagnje i kamenice. Od ljuštura opisanih mekušaca izrađuju se razni lijepi suveniri, a jestivi dio morskih puževa našao je svoju primjenu u kulinarstvu. Rapan se jede sirov, kuhan, pržen, pirjan, pečen ili pečen na žaru.

Po čemu se rapane razlikuju od trubača?

Trubači i rapani razlikuju se jedni od drugih u mnogim aspektima. Stručnjaci kažu da je takve predstavnike puževa nemoguće zbuniti.

Prvo, trubač je mnogo manji od rapane. Njegova ljuska ima prekrasan spiralni oblik, nalik na upleteni izduženi stožac. Rapane su, za razliku od trubača, puno šire i punašnije.

Drugo, trubače je prilično lako kuhati. Ali s rapanom morate malo petljati, inače meso morskog puža može postati "gumeno". Također, rapanu treba kuhati na prilično niskoj temperaturi.

Treće, rapana radije živi u toplim krajevima; vrlo se često nalaze na dnu Crnog mora. Ali trubači, naprotiv, vole živjeti sjeverna mora i dalekoistočne regije. U Barentsovom, Bijelom i Baltičkom moru živi više od osamdeset vrsta vukova.

Korisna svojstva i šteta

Rapane imaju više koristi za ljudski organizam nego štete. Štoviše, ljudi mogu konzumirati meso školjkaša u gotovo bilo kojoj dobi (osim male djece). Rapana sadrži poseban protein koji se vrlo lako apsorbira u tijelu, a također sadrži ogromnu količinu različitih aminokiselina, koje su potrebne za produktivnu aktivnost mozga i za brzu obnovu energetskih rezervi.

Osim toga, medicinski stručnjaci pozivaju druge korisna svojstva ovaj proizvod, naime:

• ima blagotvoran učinak na hematopoetski sustav;
• normalizira aktivnost živčanog sustava;
• normalizira metabolizam;
• pomaže tijelu održavati aktivnost kardiovaskularnog sustava u normalnom tonusu;
• održava kvalitetu vida na odgovarajućoj razini;
• pomaže u jačanju imunološkog sustava;
• poboljšava rad bubrega.

Meso rapane sadrži i astronomsku količinu raznih vitamina (A, B, E i PP) i minerala (jod, kalij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, magnezij) potrebnih za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv raznih bolesti i virusnih infekcija.

Sadržaj kalorija u rapani nije previsok. Međutim, ne biste trebali zlorabiti ovaj proizvod kako ne biste naštetili tijelu.

Nutritivna vrijednost ovih školjkaša leži u sadržaju bjelančevina, ugljikohidrata, masti, dijetalnih vlakana i vode.

Jedina kontraindikacija za uporabu rapana bit će individualna netolerancija na ovaj proizvod. Mekušac ne može uzrokovati daljnju štetu zdravlju.

Kako očistiti sudoper?

Postoji nekoliko načina za čišćenje rapane iz sudopera. Iskusni stručnjaci navode tri glavna načina kako doći do jestivog dijela školjke odvajanjem mesa od nejestivog probavnog dijela rapane. Dakle, pogledajmo svaku metodu zasebno:

1. Vruća metoda. Ova metoda čišćenja rapane iz sudopera zahtijeva puno strpljenja. U početku proizvod treba kuhati. Nakon rapane, lako ćete je izvaditi iz sudopera. Međutim, tijekom procesa kuhanja školjke će ispuštati vrlo neugodan miris jer se zajedno s mesom kuha i njihov nejestivi probavni dio.
2. Perorezom ili vlastitim rukama. Ova metoda podrazumijeva sljedeće. Potrebno je uzeti rapanu lijevom rukom, a zatim kažiprstom desne ruke ili oštrim nožem oštro izvući mekušac iz školjke, stavljajući prst između noge i školjke. Na taj način možete odmah odvojiti nejestivi probavni dio rapane od mesa. Naravno, ova metoda čišćenja mekušaca iz ljuske prilično je radno intenzivna. Stručnjaci savjetuju da ovaj posao obavite brzo i bez odlaganja, jer rapana može ići duboko u sudoper, a tada će ga biti vrlo teško ukloniti. Nakon završetka postupka prsti mogu poprimiti ljubičastu boju, ali ne brinite, boja će se brzo isprati. Treba napomenuti da je ova metoda prikladna samo za čišćenje velikih rapana, čija veličina doseže više od šest centimetara.
3. Hladan način. Da biste to učinili, morat ćete staviti živu rapanu u zamrzivač i zamrznuti je. Plodovi mora trebaju ostati u odjeljku zamrzivača tri sata. Nakon toga smrznute rapane treba izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrznu na sobnoj temperaturi na kuhinjskom stolu. Zatim, trebat će vam pribor za jelo; možete koristiti vilicu, kojom ćemo kasnije izvaditi rapan iz sudopera. Tijelo mekušaca mora se očistiti, uklanjajući sve nepotrebno, ostavljajući samo jestivi dio lešine - nogu (drugim riječima, prednji dio tijela rapane). Usput, možete jesti i jetru od rapane, ali ako ne znate kako pravilno pripremiti ovu iznutricu, onda je najbolje da počnete od prednjeg dijela tijela mekušaca.

Dakle, opisali smo vam tri načina čišćenja rapane iz sudopera. Možete odabrati bilo koju od predloženih metoda koja vam se najviše sviđa i koja vam odgovara.

Metode pripreme rapana

Kako kuhati rapanu kod kuće? Očišćeno meso školjkaša može se pripremati na različite načine, i to: kuhati, pržiti, pirjati, peći u pećnici ili marinirati pa peći na roštilju.

Prije svakog načina pripreme proizvoda, rapana se mora očistiti od ljuske (kako to učiniti je gore navedeno) tako da vam ostane samo jestivi dio plodova mora.

Kako kuhati rapanu? Iskusni kuhari predlažu korištenje ove metode. Oguljenu rapanu prvo ćete morati posuti solju i dobro je samljeti. Ako su vam školjke bile smrznute, morate pričekati dok se proizvod ne odmrzne. Nakon toga, meso rapane treba staviti u lonac i potpuno napuniti hladnom vodom (sa rezervom od oko jedan centimetar). Ako imate puno mesa, onda uopće ne morate puniti rasol tekućinom. Školjke će se ukuhati vlastiti sok. Posudu sa sadržajem stavite na štednjak i pričekajte da meso prokuha, nakon čega vatru treba smanjiti na minimum. Koliko dugo kuhati rapanu? Meso školjkaša kuha se oko pet minuta, ali ne više, inače će proizvod biti nemoguće žvakati, jer će se pretvoriti u "gumu". Usput, umjesto vode možete uzeti mineralnu vodu uz limunov sok ili bijelo vino. Kuhano meso rapane čuva se u odjeljku hladnjaka najviše jedan dan.

Kako pržiti rapanu? U početku treba kuhati očišćeno meso rapane (način kuhanja je naveden gore, ali nemojte dodavati sol). Nakon kuhanja, proizvod se mora ukloniti iz tekućine i izrezati na male komadiće. Zatim ćete morati izrezati luk na pola prstena i pržiti u tavi dok luk ne dobije zlatnu boju. Zatim u poprženo povrće dodajte nasjeckano kuhano meso rapane i nastavite s prženjem. Kad iz školjki iscuri sva tekućina, rapane treba pržiti još četiri minute uz dodavanje začina po vlastitom nahođenju. Pohana rapana odlično ide uz korabicu i cvjetaču.

Pirjane rapane također se vrlo jednostavno i brzo pripremaju. Da biste to učinili, najprije ćete morati temeljito isprati školjke, a zatim ih kuhati u slanoj vodi oko nekoliko minuta. Nakon toga meso rapane potrebno je odvojiti od nejestivog dijela, ponovno isprati pod tekućom vodom i narezati na male komadiće. Zatim u tavi zapecite zapršku (luk sa mrkvom) pa dodajte nasjeckane rapane, posolite, dodajte malo kiselog vrhnja i pirjajte na laganoj vatri oko pet minuta.

Kiseljenje rapane kod kuće nije teško. Morat ćete temeljito isprati meso od sirovih plodova mora pod mlazom hladne vode. Zatim mali luk treba oguliti i izrezati na pola prstena. Oguljeno i oprano meso školjki treba pomiješati s nasjeckanim lukom i potpuno napuniti sokom od nara, stavljajući gotovu marinadu u hladnjak na oko dvanaest sati. Nakon toga ukiseljene rapane možete poslužiti uz masline, kriške limuna ili začinsko bilje.

Kako kuhati smrznutu rapanu? Meso školjkaša treba podvrgnuti sekundarnoj obradi. Na primjer, ako imate kilogram rapana, tada se proizvod mora napuniti s četiri čaše (volumena dvjesto mililitara) vode, dodajući nekoliko čaša deset posto stolnog octa i kuhinjske soli. Kuhajte meso školjki dok proizvod ne omekša. Proces kuhanja traje oko petnaest minuta. Međutim, nakon deset minuta, meso rapane morate stalno provjeravati mekoću kako se proizvod ne bi prepekao.

Sada znate kako kuhati rapanu kod kuće tako da gotovo jelo Ispalo je vrlo ukusno i primamljivo.

Ispod je video koji opisuje način pripreme rapane.

Koristiti u kuhanju

U kulinarstvu se rapana koristi u mnogim receptima. Na primjer, meso opisanog proizvoda može se kuhati s gljivama, povrćem, kiselim vrhnjem, umak od vrhnja, tijesto.

Osim toga, neki kuhari od repana pripremaju paštetu, šišmiš, sashimi i kotlete.

Također na stranicama kuharica možete pronaći vrlo originalni recepti jela u kojima se koristi rapana. Meso školjkaša dodaje se tjestenini, pilavu, salati, juhi i rižotu.

Jestivi dio rapane može poslužiti i kao zalogaj uz pivo.

Jela od rapane ispadnu uistinu ukusna, aromatična i toliko ukusna da ćete prste polizati.

Crnomorska rapana pripada obitelji mekušaca. Trenutno je jedan od najbrojnijih stanovnika obalnih područja Crnog mora. Kuglaste školjke prekrivene grubim prstenovima su jazbine crnomorske rapane.

Tijekom sezone školjkaša lokalno stanovništvo Skupljaju se u cijele vrećice, a zatim šalju u restorane ili na prodaju na tržnicama Anape, Sočija i drugih odmarališta. Jela od rapane, ako su pravilno pripremljena, ispadaju zadovoljavajuća, ukusna i zdrava. Vlasnici restorana dobro zarađuju od prodaje ove delicije. Uostalom, potražnja za njim među gostima južnih gradova vrlo je velika.

Ali ekstrakcija crnomorske rapane provodi se ne samo u komercijalne svrhe.. Mnogi stanovnici južnih ljetovališta sakupljaju školjke sa stijena kako bi pripremili ručak ili večeru za sebe i svoju obitelj. Uostalom, okus i miris svježe rapane teško je usporediti s bilo čime! Cijena za ovo koristan proizvod na tržištima doseže 800-1000 rubalja po 1 kg.

Opis crnomorske rapane

Crnomorske rapane žive posvuda Crno more, međutim, smatra se njihova domovina Daleki istok, uključujući Japan. Na tim mjestima veličina rapana rijetko prelazi 4 cm duljine. U Crnom moru mekušci dosežu duljinu od 7-10 cm.

Činjenica! Rapana je grabežljivi mekušac koji se hrani drugim malim morskim stvorenjima, uključujući jakobove kapice i školjkaše.

U Crnom moru zbog rapane praktički više nema jakobovih kapica. Postupno, ova vrsta uništava druge mekušce, na primjer dagnje. Znanstvenici vjeruju da je rapana uništila crnomorske kamenice.

Podvodni grabežljivci žive unutar 50 m pod vodom, ali češće se nalaze na dubinama do 2-3 m. Tijekom sezone mogu se naći na bilo kojem nepokretnom kamenju, stijenama ili blatnom tlu. Reprodukcija stvorenja počinje u srpnju i traje do kraja rujna. Ženke polažu jaja na alge i kamenje, kao i druge površine koje se nalaze u moru.

Na temelju konveksnih pruga koje se nalaze na ljusci stvorenja, može se izračunati približna starost mekušaca analogno stablu. Stanovnici Crnog mora opremljeni su posebnom žlijezdom koja proizvodi purpur, tvar za bojanje cijenjenu u antičko doba.

Prednosti stanovnika Crnog mora

Crnomorska poslastica mnogo je zdravija od većine drugih plodova mora. To je zbog činjenice da se rapana hrani samo mesom i ne jede alge ili nasumično smeće. To dovodi do sljedećih značajki:

• maksimalni sadržaj proteina;
• fosfor, kalij, natrij i vitamini;
• posebno je visok udio joda i željeza.

Međutim, osobe koje su sklone alergijama na ribu i druge plodove mora ne bi smjele jesti rapanu. Inače, nema štete od mekušaca.

Značajke kulinarske obrade

Prvi problem s kojim ljudi koji sakupljaju rapan na vlastitom licu je čišćenje ljuski. Proces oduzima puno vremena i zahtijeva puno truda, zahtijevajući određenu vještinu od kuhara.

Činjenica! Noga rapane ide u hranu - mesnati dio koji se nalazi unutar ljuske.

Da biste izvadili plodove mora, morate ih pokupiti oštrim nožem: unutra, gdje počinje meso, možete vidjeti poklopac koji treba podići i vrhom zabosti izravno u mišić. Nakon toga rapana se lako izvadi iz sudopera. Ako se ne želite zamarati čišćenjem školjki, pripremljeno meso rapane možete kupiti na tržnici. Gotova školjka po strukturi je vrlo slična hobotnici. Okus rapane je jedinstven, za razliku od ostalih stanovnika mora.

Kako kuhati rapanu?

Da biste u potpunosti otkrili okus i naglasili njegove note, potrebno je kuhati rapan u dubokom prženju ili prženjem. Međutim, prvo morate pripremiti meso školjki:

• oljuštena rapana prereže se uzdužno, do jezika i probavnog sustava;
• unutrašnjost zajedno s jezikom se uklanjaju, ostavljajući file;
• nakon što su školjke očišćene utrobe, popapri se i posoli;
• Rapana se dobro slaže s curry mješavinom;
• Za prženje rapana potrebno ih je nataknuti na ražanj, ili panirati u brašnu i jajetu.

Pecite školjke oko 3,5-4,5 minuta (bilo na roštilju, tavi ili fritezi) sa svake strane. Ako prepečete meso, ono će postati žilavo.

Kuhanje nije prikladno za pripremu plodova mora, jer rapana postaje neukusna. No, od rapane možete napraviti riblju juhu.

Ukusna salata sa rapanom

Možete pripremiti jednostavan, ali vrlo ukusna salata s rapanom i povrćem: uzmite 100 g oguljenih plodova mora, patlidžana, krastavca i rajčice tako da bude po 150-170 g. Trebat će vam i škrob, češnjak, limunov sok, maslinovo ulje i umak od soje. Za preljev je prikladan bilo koji tvrdi sir:

1. Rapane pržite prema klasična tehnologija, koristeći 2-3 žlice zajedno s uljem. l. umak od soje.
2. Patlidžane narežite i skuhajte u dubokom ulju ili u tavi nakon što ih uvaljate u škrob.
3. Rajčice narežite na ploške i stavite na tanjur, prelijte soja umakom.
4. Iz patlidžana se treba ocijediti ulje. Dok se to događa, natrgajte zelje u zdjelu, dodajte patlidžan, kao i kriške krastavca.
5. Povrće pomiješajte s limunovim sokom i maslinovim uljem.
6. U salatu stavite rapane, smjesu rasporedite po rajčicama i pospite sirom.

Krastavci u receptu mogu se smotati u cijevi nakon rezanja na kriške.

Toplo predjelo od prženih rapana s lukom vrlo je ukusno, kalorično i zdravo jer meso rapana sadrži veliki broj proteina i aminokiselina korisnih za ljudsko tijelo. Zahvaljujući tome, rapa se sada aktivno koristi u predjelima, salatama, prvim i drugim jelima.

Za pripremu prženih rapana s lukom pripremite sastojke prema popisu. Rapanov prethodno odmrznite, temeljito isperite tekuća voda od ostataka pijeska.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk narezan na pola prstena i zgnječeni češnjak, pržite dok ne omekša.

Rapanov narežite na tanke ploške i dodajte u tavu. Budući da se smrznuta rapana često prodaje tvrda, potrebno ju je kuhati oko 20 minuta kako bi meso rapane postalo mekano. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte rapane oko 15 minuta.

Sada je potrebno dodati vodu ili suho bijelo vino i kuhati još 5-7 minuta dok vino ne ispari. Jelo posolite po ukusu i popaprite.

Dodati sok od limuna po ukusu i nasjeckani peršin. Gotovo jelo promiješajte, ugasite štednjak i ostavite pržene rapane s lukom da odstoje 10 minuta prije posluživanja, kako bi se natopile limunovim sokom.

Prije posluživanja češnjak možete uhvatiti i baciti, a možete i ostaviti, također će biti jako ukusno.

Ukusno, zadovoljavajuće i vrlo zdravo, uživajte!