Pripremite palačinke od svježeg sira. Palačinke sa svježim sirom: recept za palačinke od skute i fotografije korak po korak o tome kako ukusno kuhati pahuljaste palačinke u pećnici s kiselim vrhnjem

Kada okupljaju svoje omiljene školarce na nastavu, majke ih nikada neće zaboraviti dobro nahraniti. Ali isto tako mora biti ukusno i zdravo. U ovom slučaju palačinke od svježeg sira su odlično rješenje. Štoviše, postoji mnogo opcija za recepte; ima mjesta za maštu kuhara.

Zašto ne torte sa sirom?

Mnogi ljudi naivno vjeruju da su sirnice i palačinke od svježeg sira ista stvar. Međutim, unatoč sličnom sastavu, potpuno su različiti. Palačinke su rahlije, s više brašna i manje svježeg sira. Svakako sadrže kvasac ili prašak za pecivo kojeg nema u sirnicama. Svojim oblikom i veličinom palačinke su puno veće i rahlije. Mogu se čak i pržiti u dubokom ulju, tako da više liče na krafne. Jednom riječju, to su potpuno različita jela koja ni na koji način ne zamjenjuju jedno drugo.

Što se tiče dobrobiti palačinki sa svježim sirom, to je neporecivo. Postoje i dijetalni recepti koji se mogu koristiti bez straha od debljanja. Stoga su takve palačinke prikladne ne samo za mlađu generaciju, već i za dame na dijeti.

Morat ćete se, naravno, odreći puno maslaca i umjesto pšeničnog brašna koristiti brašno od cjelovitih žitarica, ali to su relativno male žrtve. Uostalom, rezultat će biti ukusne palačinke koje neće naštetiti vašoj figuri. Evo nekoliko najuspješnijih recepata, opisanih korak po korak.

Klasični recepti

Ovdje su dva osnovna recepta koja možete koristiti kao osnovu za vlastite kulinarske eksperimente. Prva opcija je brza, a druga jednostavno mora biti u kuharici svake domaćice.

Palačinke od skute

Palačinke od skute su klasičnog kremastog okusa, za one koji vole nostalgiju za djetinjstvom i svime slasnim što se ne može vratiti... Pa osim možda ovih palačinki. Sastojci:

• svježi sir 200 g,
• 1 jaje,
• 4 žlice. l. mlijeko,
• 6 žlica. l. brašno,
• 3 žlice. l. Sahara,
• 1 žličica prašak za pecivo,
• sol,
• ulje za prženje.

priprema:

1. Prvo, pozabavimo se svježim sirom, potrebno ga je dobro izgnječiti vilicom ili protisnuti kroz sito, možete čak i mikserom, samo da proizvod postane homogen.
2. Dodati jaja razmućena sa šećerom i soli. Sve promiješajte.
3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u tijesto.
4. Uliti mlijeko.
5. Zagrijte ulje (2-3 žlice po tavi će biti dovoljno) i ispecite palačinke. Vatra treba biti srednja, a poklopac dobro zatvoren.
6. Vruće palačinke možete preliti kiselim vrhnjem, medom ili kapljicom pekmeza od jabuka.

Pažnja! Možda će vam trebati malo manje ili više mlijeka - pazite na konzistenciju tijesta, ne smije biti kruto ili tekuće.

Palačinke od skute s jabukama

Vrlo delikatna opcija, jednostavno stvorena za vrhunac sezone jabuka. Bilo koja vrsta voća je dovoljna; ono će dodati poseban okus pahuljastom tijestu. Ove će palačinke brzo pronaći svoje obožavatelje, pogotovo što su na fotografiji ovako elegantne.

Sastojci:

• svježi sir 500 g,
• svježi kvasac 30 g,
• mlijeko 2 žlice,
• 4 jaja,
• 2 žlice. l. Sahara,
• 0,5 žličice sol,
• 2 žlice. l. ulja + 3 žlice. l. za prženje,
• 3-4 jabuke.

priprema:

Savjet. Gotove palačinke nemojte slagati jednu na drugu jer će se tako smočiti i izgubiti pahuljasti oblik.

Recepti zdrave hrane

Ovi recepti donekle odstupaju od klasičnih, ali nimalo im ne zaostaju okusom, brzo se pripremaju i ne zahtijevaju toliko sastojaka. Ali glavna stvar je primamljivo niska količina kalorija koja na kraju ispadne.

Lagane palačinke od svježeg sira

Ovo je sreća žena koje sanjaju o mršavljenju - njihove omiljene palačinke s minimalnom količinom kalorija. Sastojci:

• 200 g svježeg sira,
• 2 jaja
• 250 ml kefira,
• 4 žlice. l. integralno brašno,
• soda ¼ žličice,
• 1 žlica. l. sok od limuna,
• sol,
• zamjena za šećer.

priprema:

1. Istucite svježi sir sa zamjenom za šećer i soli.
2. Sljedeći korak je ugasiti sodu limunovim sokom, dodati kefir i promatrati pjenu koja će pomoći da palačinke budu uistinu pahuljaste.
3. U tijesto umiješajte žlicu po žlicu brašna. Inače, ako nemate pri ruci cjelovite žitarice, možete staviti pola-pola pšenice sa sitno mljevenim mekinjama ili mljevene zobene pahuljice.
4. Dalje, cilj nam je ispeći palačinke na minimalnoj količini ulja. Da biste to učinili, postoje sljedeće opcije: koristite polovicu krumpira za nanošenje masnoće na tavu, uzmite posuđe s posebnim premazom ili pecite u električnom aparatu za palačinke ili u pećnici.
5. Rezultat je cijeli tanjur palačinki za dijetalni doručak.

Palačinke od skute s bananom

Još jedna vrsta dijetalnih palačinki. Ovaj put opcija je potpuno bez šećera. Ulogu slatkoće igraju banana i grožđice - dostojna zamjena za "bijelu smrt". Sastojci:

• 200 g svježeg sira,
• 1 banana
• 1 jaje,
• 1 žlica. zobena kaša,
• 100 ml kefira,
• 0,5 žličice prašak za pecivo,
• grožđice 20 g,
• 1 žlica. ulja

priprema:

1. Grožđice prelijte kipućom vodom: to će ih oprati i ujedno postati mekane.
2. Odaberemo najzreliju bananu i zgnječimo je (možete samo lagano zgnječiti vilicom).
3. Izgnječenu bananu pomiješajte s razmućenim jajetom i svježim sirom.
4. Samljeti zobene pahuljice, pomiješati s kefirom i praškom za pecivo.
5. Pomiješajte masu od skute s kefirom, dodajte grožđice i ispecite palačinke na minimalnoj količini ulja s obje strane. Peciva stavite na stol, prelijte prirodnim jogurtom i dodajte svježe voće.

Ovo su samo neki od recepata za pripremu palačinki sa svježim sirom. Ali postoji mnogo više varijanti sa skušenim mlijekom, bobičastim voćem, marelicama, pa čak i krumpirom. Pahuljaste, tople palačinke nevjerojatno su dobre uz kavu i kakao za doručak. Koja je ideja za obiteljski nedjeljni obrok? Dobra hrana sve zbližava, probleme stavlja u drugi plan i čini svijet malo boljim.

Korak 1: pripremite brašno.

Pomoću finog sita prosijte željenu količinu pšeničnog brašna u duboku zdjelu. Zatim ga umutite pjenjačom tako da se brašno osuši i zasiti kisikom.

Korak 2: pripremite tijesto.

Istucite potreban broj kokošjih jaja u duboku zdjelu, dodajte svježi sir, sol, šećer, sodu bikarbonu, 1 žlicu biljnog ulja i ulijte kefir. Sastojke izmiješajte pjenjačom dok ne postanu glatki, a zatim ih lagano izmiksajte.
Zatim u tekuću masu dodajte prosijano pšenično brašno i zamijesite tijesto; 10 minuta ili još manje. Gotovo tijesto ostavite da odstoji. 10 – 15 minuta.

Korak 3: ispecite palačinke sa svježim sirom.

Uključite štednjak na srednju razinu i na njega stavite tavu s malo biljnog ulja, dovoljno je 2 – 3 žlice. Kad se mast zagrije, vrlo oprezno, žlicom, na dno tave stavljajte tekuće skutno tijesto i tako oblikujte palačinke. Debljina svake palačinke ne smije biti veća od 5 – 7 milimetara. Nemojte stavljati više na tavu 4-5 palačinki budući da se tijesto tijekom prženja širi i povećava.
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene, povremeno ih okrećite na jednu, pa na drugu stranu pomoću kuhinjske lopatice, da se ravnomjerno prže. Gotove palačinke stavite na lim za pečenje obložen papirnatim kuhinjskim ručnicima, a ručnici upiju višak masnoće u kojoj su se pržili proizvodi od brašna. Kroz 5 - 7 minuta, Stavite palačinke na veliki ravni tanjur pomoću lopatice. U međuvremenu, dok prva porcija palačinki leži na plehu, pripremite drugu porciju slasnih kolača sa skutom.

Korak 4: poslužite palačinke sa svježim sirom.

Palačinke sa svježim sirom poslužuju se tople, poslagane u hrpici na veliku ravnu posudu ili u porcijama na desertnim tanjurima. Neposredno prije posluživanja palačinke možete posuti šećerom u prahu, džemom, kiselim vrhnjem, otopljenim maslacem ili vrhnjem. Svojim palačinkama također možete dodati različite okuse tako da ih prelijete voćnim sirupima, kao što su banana, čokolada, ananas, naranča, da spomenemo samo neke. I odrasli i djeca bit će zadovoljni ovako ukusnim palačinkama! Uživati! Dobar tek!

- – Kod pripreme palačinki sa svježim sirom u tijesto možete dodati mljeveni cimet, muškatni oraščić i vanilin šećer; ovi sastojci će svojom aromom obogatiti tijesto i dati ugodan okus gotovim proizvodima. Ako pripremate slane palačinke, u tijesto možete dodati začine poput mljevenog crnog papra, pimenta, korijandera, češnjaka u prahu i luka u prahu.

- – Kod pripreme tijesta umjesto kefira možete koristiti tekuće vrhnje ili kiselo vrhnje.

- – Ako imate procesor hrane ili blender, možete miješati tekuće sastojke ovom tehnikom na srednjoj brzini 2 do 3 minute.

- – Palačinke sa svježim sirom mogu se pripremati s dodatkom suhog voća, na primjer suhih marelica, grožđica, suhe banane.

- – Možete povećati količinu šećera ako želite slađe palačinke ili potpuno izbaciti šećer i dodati više soli pomiješane sa nasjeckanim koprom i zelenim lukom; takve palačinke će savršeno pasati uz kiselo vrhnje kao dodatak mesnim jelima.

- – Ako se odlučite pripremati tijesto za palačinke s dodatkom kvasca, ne zaboravite da ih prvo trebate popariti u malo tople tekućine (mlijeko ili voda), zatim sjediniti s umućenim tekućim sastojcima, ponovno umutiti masu i dodati prosijano brašno. Zatim zamijesite tijesto i takve palačinke pecite u tavi pokrivenoj poklopcem, tako da se tijekom prženja dobro raspare i nadignu.

Palačinke od svježeg sira su jako zasitne i ukusne. Međutim, takve palačinke možete napraviti ne samo od fino ili grubo zrnatog proizvoda, već i od kefira, kiselog vrhnja, kao i od jabuka, pa čak i bundeva. Sada ćemo razmotriti sve predstavljene opcije.

Palačinke od svježeg sira: recept s fotografijom gotovog deserta

Desert na bazi zrnatog proizvoda nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. Uostalom, nije tajna da je svježi sir skladište vitamina i minerala.

Pa kako napraviti palačinke od svježeg sira? Za to su nam potrebni proizvodi kao što su:

• svježi sitnozrnati svježi sir - oko 250 g;
• veliko svježe jaje - 1 kom .;
• meki maslac - velika žlica;
• pijesak-šećer - velika žlica (dodati po ukusu);
• vanilin - prstohvat;
• morska sol - prstohvat;
• stolna soda - prstohvat;
• bijelo brašno - od 3 velike žlice;
• suncokretovo ulje - koristi se za prženje proizvoda;
• svježe punomasno mlijeko - oko 140 ml.

Priprema tijesta

Palačinke se prave od svježeg sira vrlo brzo. Za početak, zrnati proizvod treba temeljito pomiješati s maslacem (mekim), a zatim dodati šećer, vanilin, sol, sodu i uliti mlijeko. Nakon toga dodajte brašno sastojcima i dobro promiješajte dok ne postane glatko i viskozno.

Proces prženja

Palačinke od svježeg sira treba pržiti na gustom. Za to je potrebno uliti malo ulja i dobro ga zagrijati. Zatim je potrebno u posudu staviti nekoliko žlica temeljca i pržiti dok se gornji dio potpuno ne osuši. Nakon toga palačinke treba okrenuti i na isti način peći dok donja strana ne porumene.

Kako ga pravilno predstaviti stolu?

Palačinke od svježeg sira, recept s fotografijama proizvoda predstavljeni su u ovom članku, trebaju se članovima kućanstva prezentirati u vrućem ili toplom stanju. U tom slučaju potrebno ih je obilno namazati rastopljenim maslacem. Kao dodatak ovom desertu možete poslužiti kondenzirano mlijeko ili med. Dobar tek!

Izrada deserta na bazi kefira

Palačinke od svježeg sira i kefira nježnije su i pahuljaste od onih pripremljenih samo s dodatkom zrnatog proizvoda. Za takve proizvode trebat će nam:

Izrada tijesta

Da biste napravili palačinke od svježeg sira i kefira, ulijte fermentirani mliječni napitak u zdjelu i malo ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Zatim morate ugasiti sodu bikarbonu. Nakon toga morate razbiti kokošje jaje u kefir, dodati vanilin, šećer, sodu i sol, a također dodati sitnozrnati svježi sir. Na kraju u temeljac dodati prosijano brašno. Kao rezultat, trebali biste imati gustu podlogu s vidljivim zrncima mliječnog proizvoda.

Toplinska obrada na štednjaku

Nakon što je spreman, trebali biste ga početi pržiti. Da biste to učinili, morate ga zagrijati u debeloj tavi, a zatim rasporediti bazu pomoću žlice. Preporuča se pržiti proizvode na srednjoj vatri dok obje strane ne porumene.

Poslužite na stol

Sada znate, od svježeg sira. Nakon što su svi proizvodi prženi, potrebno ih je obilno namazati rastopljenim maslacem i dati na stol zajedno s čajem ili kakaom. Kao dodatak ovoj slastici možete poslužiti džem ili džem.

Pravljenje palačinki od jabuka

Palačinke od svježeg sira i jabuka poslužit će kao odličan doručak za cijelu obitelj. Štoviše, izrada ih je vrlo laka i jednostavna.

Sastojci:

Izrada tijesta

Za pripremu ovakvih pahuljastih palačinki potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Posljednjem sastojku dodajte sitno zrnati svježi sir, šećer i sol. Također morate dodati sočne jabuke, naribane na krupnom ribežu, i sodu bikarbonu, natopljenu sokom od limuna. Sve sastojke potrebno je dobro izmiješati i dodati im prosijano brašno. Na kraju u posebnoj posudi umutiti ohlađene bjelanjke i pažljivo ih umiješati u tijesto. Kao rezultat, trebali biste imati vrlo pahuljastu i gustu masu s ugodnom aromom voća.

Prženje proizvoda u tavi

Nakon što ste zamijesili tijesto od jabuka za palačinke, trebali biste ih početi pržiti. Za to zagrijte ulje u tavi i dodajte temeljac velikom žlicom. Nakon što su proizvodi ravnomjerno zapečeni s obje strane, stavite ih na tanjur i odmah premažite uljem. Što se tiče ostalih palačinki, njih je potrebno ispeći na potpuno isti način, ali bez dodavanja ulja u tavu.

Pravilno predstavljeno za doručak

Za razliku od prethodnih proizvoda, palačinke od jabuka ispadaju mnogo aromatičnije i sočnije. Preporuča se poslužiti ih tople za doručak uz kavu ili čaj. Treba im dodati i pekmez. Dobar tek!

Pravljenje palačinki od kiselog vrhnja i svježeg sira

Palačinke od svježeg sira i vrhnja ispadaju vrlo nježne i meke. Dobro ih je poslužiti uz čaj uz kondenzirano mlijeko. Za pripremu takvog deserta morate kupiti sljedeće proizvode:

• svježi sitnozrnati svježi sir - oko 100 g;
• veliko svježe jaje - 1 kom .;
• gusta kisela pavlaka iz trgovine - nekoliko velikih žlica;
• prosijano brašno - od 3 velike žlice;
• svježe mlijeko - oko 70 ml;
• ulje za kuhanje - za podmazivanje gotovih proizvoda;
• stolna soda - nekoliko prstohvata;
• sol i šećer - dodajte po želji.

Izrada baze

Da biste zamijesili tijesto od skute, potrebno je snažno umutiti jaje, dodati mu sitno zrnati svježi sir, sol, sodu bikarbonu, šećer i kiselo vrhnje. Kako biste dobivenu masu ukapili, dodajte joj malo svježeg mlijeka. Nakon toga u temeljac treba dodati prosijano brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti ljepljivo i možda neravnomjerno tijesto.

Kako pržiti u tavi?

S obzirom na to da je u tijesto za palačinke dodano kiselo vrhnje, može se zalijepiti za tavu tijekom prženja. U tom smislu, tava se mora jako zagrijati uz malu količinu ulja (suncokretovog). Zatim morate velikom žlicom rasporediti temeljac, a zatim pržiti s obje strane dok ne pocrveni. Na kraju se preporuča namazati sve vruće palačinke i predstaviti ih gostima uz čaj i kondenzirano mlijeko.

i svježi sir: korak po korak recept

Praviti palačinke od bundeve je užitak. Treba napomenuti da takvi proizvodi nisu samo ukusni i lijepi, već i prilično zdravi. Uostalom, nije tajna da bundeva sadrži puno korisnih tvari.

Dakle, da biste napravili palačinke od bundeve, trebali biste pripremiti nekoliko proizvoda. Ovaj:

• svježa bundeva - 400 g komad;
• ne-kiseli svježi sir - 2 velike žlice;
• prosijano brašno - oko 5 velikih žlica;
• svježa mala jaja - 2 kom .;
• sol - srednji prstohvat;
• soda - mali prstohvat;
• Suncokretovo ulje - za prženje proizvoda.

Priprema baze

Bundevino tijesto za palačinke mijesi se dosta jednostavno. Da biste to učinili, mali komad povrća je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim naribati. Zatim dodajte umućena jaja, svježi sir, kao i sodu i sol. Na kraju sastojcima dodati prosijano brašno. Nakon kratkog miješanja svih sastojaka, trebali biste dobiti viskoznu i jarko narančastu bazu.

Kako pržiti palačinke s povrćem?

Palačinke od bundeve morate pripremiti na potpuno isti način kao i obične palačinke na kefiru. Da biste to učinili, zagrijte suncokretovo ulje u tavi, a zatim položite tijesto od povrća. Preporuča se pržiti proizvode na srednjoj vatri dok obje strane ne porumene. U tom slučaju pripazite da bundeva bude potpuno kuhana, a palačinke dobro pečene.

Poslužite na stolu

Nakon što su sve palačinke od bundeve pečene, treba ih staviti na zajednički tanjur i odmah (dok su vruće) dati članovima obitelji. Osim toga, moraju se poslužiti sa slatkim, jakim čajem, kao i umakom od rajčice i gustim kiselim vrhnjem. Ako želite dobiti ukusnije palačinke, preporučljivo je u tijesto dodati malu glavicu luka naribanu na sitno ribež. Dobar tek!

Ako su vaši konzumenti djeca, onda ova količina tijesta čini čak 5 porcija. Porcije za odrasle bit će nešto manje - samo 4.

Malo objašnjenje sastojaka za nježne palačinke sa svježim sirom.
50 grama šećera su dvije velike žlice.
Jaja su srednje veličine, nisu mala. Posebno sam ih vagala i izašlo je oko 62 grama svaki. Jaja će se morati podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
I umjesto esencije vanilije, možete uzeti bilo koji analogni.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.
Dodajte svježi sir, mlijeko, žumanjke (bjelanjke za sada ostavite odvojeno) i vaniliju.

U posebnoj zdjeli počnite tući snijeg od bjelanjaka.
Nakon otprilike dvije minute bjelanjcima dodajte šećer i tucite još 2-3 minute dok se ne dobije čvrsti snijeg.

Zatim morate vrlo pažljivo, ali u isto vrijeme snažno umiješati bjelanjke u tijesto.
Preporučljivo ih je dodati u tri dodavanja, miksajući od ruba posude prema sredini, kao za biskvit.
Tijesto treba biti prozračno i rahlo.

Zagrijte tavu, dodajte žlicu ulja.

Formirati male palačinke. Prvo pojačam vatru i ispečem jednu stranu palačinki. I onda odmah smanjim vatru na minimum, okrenem palačinke, zatvorim tavu poklopcem i pečem ih još dvije minute. Palačinke se lijepo dignu.

Nakon što se palačinke izvade iz tave, malo će potonuti, ali će ostati vrlo mekane.

Prilikom posluživanja nježne palačinke sa svježim sirom možete malo posuti šećerom u prahu.
Volim ih s vrhnjem i džemom. A treba biti oboje, ja samo miješam ova dva sastojka. Palačinke možete poslužiti jednostavno s mlijekom.
Dobar tek i ukusne palačinke svima!

Kako bi palačinke bile rahle, domaćice se služe svakakvim trikovima: u tijesto stavljaju sodu, dobro umućuju jaja. Također mijese tijesto na kefiru, dodajući mu svježi sir.

Upravo kefir sa svježim sirom daje palačinkama poroznost, lakoću i sličnost sa svježim sirom. Jedina razlika je veća količina brašna. Glavno je da tijesto ispadne poput guste kisele pavlake, a ne da se razlije po tavi kao tanka palačinka.

Da bi palačinke bile mirisne, u tijesto se dodaje vanilin, limunova korica ili mljevena kora mandarine (kao u ovom receptu).

Za pripremu palačinki sa svježim sirom na kefiru trebat će vam:

• 2 jaja;
• 80 grama šećera;
• otprilike 9 žlica brašna;
• jedna čaša kefira;
• 200 grama svježeg sira;
• 5 grama sode;
• prstohvat soli;
• 5 grama mljevene kore mandarine;
• suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati palačinke sa svježim sirom na kefiru

Stavite šećer, sol i jaja u manju posudu.

Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.

Uzmite duboku zdjelu i u nju stavite svježi sir.

U svježi sir ulijte kefir i sve zajedno dobro izgnječite.

U smjesu od skute dodajte jaja i šećer i ponovno promiješajte.

Ulijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i mljevenim korama mandarina.

Umijesiti gusto tijesto. Ako količina brašna navedena u receptu nije dovoljna, dodajte još malo.

Tijesto pokriti poklopcem i ostaviti pola sata da se diže. Za to vrijeme tijesto će se napuniti mjehurićima zraka i postati prozračno. Nakon dizanja tijesto više ne miješati jer će se inače slegnuti.

U tavu za pečenje ulijte malo ulja (palačinke ne smiju plivati ​​u njoj jer će inače biti jako masne), zagrijte ga i počnite peći palačinke. Da biste to učinili, stavite žlicu tijesta u tepsiju na međusobnoj udaljenosti jer će tijesto dobro narasti tijekom pečenja. Pecite palačinke na laganoj vatri, pazeći da tavu pokrijete poklopcem.

Kada jedna strana porumeni i kada su palačinke visoke, okrenite ih na drugu stranu.

Gotove rahle palačinke stavite na papirnatu salvetu da se ocijedi masnoća.

Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom.