Mesar toliko trolira vegane natpisima ispred trgovine da se čak i njima sviđa. Uostalom, dijeta nije napisana u dobroj šali

Kakva se junetina može napraviti, mislim na poluproizvode osim konzervi? Kotleti tu su mljeveno meso, što još možete s obzirom na specifičnost junećeg mesa?... Kod svinjetine je jasno da možete napraviti veliki izbor, počevši od mljevenog mesa pa sve do raznih kobasica, ali s junetinom, po mom mišljenju, sve je kompliciranije... Tko može savjetovati što...

Evo našao sam....

Prema veličini, prirodni poluproizvodi se dijele na porcije, sitno komade i krupno komade.

Porcionirani poluproizvodi proizvedeno od najnježnijeg mišićnog tkiva, izrezanog poprečno na mišićna vlakna u obliku jednog ili dva komada mesa ukupna masa 125 g (božice - 250 g).

Porcionirani goveđi poluproizvodi dostupni su u sljedećim vrstama.

File– unutarnji lumbalni mišići; Dostupan u jednom komadu.

Odrezak priprema se od pečenice u obliku jednog komada pulpe bez masnoće, ovalne ili nepravilno zaobljene, debljine 2-3 cm.

File razlikuje se od bifteka po debljini – 4–5 cm.

Langet, za razliku od bifteka, su 2 komada pulpe, gotovo identične veličine i težine, debljine 1–1,2 cm.

Odrezak s urezom - jedan komad debljine 2-3 cm, ovalnog ili nepravilnog okruglog oblika, iz pulpe stražnjeg dijela zdjelice. Mišićno tkivo se tuče kako bi se dobilo rastresito, a na površini komada prave se kockasti rezovi koji ubrzavaju toplinsku obradu.

Entrecote- ovalno-duguljasti komad mesa, debljine 1,5-2 cm sa slojem masti do 1 cm, pripremljen od pulpe leđnog i lumbalnog dijela.

Pečena govedina- to je jedan ili rjeđe 2 komada pulpe iz bočnog i vanjskog sloja stražnjeg dijela zdjelice, nepravilnog oblika, debljine 2 - 2,5 cm.

Porcija sitnokomadnih goveđih poluproizvoda, za razliku od porcioniranih, sastoji se od sitno sjeckanih komada mesa ukupne težine od 125 do 1000 g. Kao roba na težinu može se prodavati azu, goveđi stroganoff i gulaš.

Asortiman malih goveđih poluproizvoda: azu, goveđi stroganoff, šiš ćevap, šiš ćevap meso, gulaš, prženje, gulaš, set za juhu.

Azu ima oblik kockica ili štapića mesa veličine 3-4 cm, težine 10-15 g svaki, izrezanih iz pulpe lumbalnog, dorzalnog i stražnjeg dijela zdjelice. Težina porcije: 125 g.

Govedina stroganoff, za razliku od azua, reže se na komade u obliku duguljastih štapića težine 5-7 g.

šašlik pripremljen od pečenice. Komadi od po 30-40 g nanižu se na štapić naizmjenično s ploškama slanine i luka. Porcija uključuje 110 g mesa, 8 g svinjske masti i 7 g luka.

Meso za šišmiš kebab– komadi pečenice po 30-40 g, pakirani u porcijama od 250 i 500 g.

Gulaš– komadići pulpe, izrezani s ruba, kao i s lopatičnog i subskapularnog dijela, po 30–40 g, s udjelom masti ne više od 10%. Gulaš je pakiran u porcijama od 125 g.

Pečenje posebno– komadići pulpe težine do 50 g svaki, razrezani poprečno na mišićna vlakna s dijela kuka i ramena, kao i s prsa (od 1. do 5. rebra). Ovaj poluproizvod pakira se u porcijama od 250, 500 i 1000 g, kao iu porcijama neodređene težine - od 250 do 1000 g.

Prženje– komadiće pulpe od plećnog dijela i mesnih ostataka, neodređenog oblika, težine 10-15 g, sa sadržajem do 20% masti i vezivnog sloja. Pakiran je u porcijama od 250 i 500 g.

Paprikaš– komadi mesa i kostiju od 40 do 60 g svaki, meso s masnoćom i kostima treba biti 50%. Za varivo se koriste vratni, leđni, lumbalni, križni i torakokostalni dio.

Set za juhu razlikuje se od paprikaša po tome što su komadi mesa i kostiju veći i teže 100–120 g, a obično se pakiraju u komade od 1000 g.

Govedina za pirjanje– komadi mesa i kostiju rebara junećeg mesa I. kategorije, mase do 200 g, s udjelom kostiju do 25% mase poluproizvoda.

Grudasti poluproizvodi Proizvode se dvije vrste govedine.

Poluproizvod bez kostiju najvišeg stupnja priprema se od rashlađenog mesa I kategorije mladih životinja. Ovo je pulpa dorzalnog, lumbalnog, kuka i lopatičnog dijela, oslobođen tetiva i grubih površinskih filmova. Poluproizvod bez kostiju proizvodi se u porcijama neodređene težine - od 250 do 1000 g, a također se pakira u 250, 500 i 1000 g.

Mesni kotlet– pulpa u obliku obrezaka dobivena skidanjem krupnih poluproizvoda i kostiju ili komadića s cervikalnog i interkostalnog dijela te s boka. Meso kotleta koristi se, u pravilu, za industrijsku preradu (pripremu mljevenih poluproizvoda).

Krajem siječnja godina Crvenog vatrenog pijetla stupila je na svoje. Ovom prilikom portal “1000 ideja” odlučio se prisjetiti 50 kreativnih primjera oglašavanja na temu kokoši i pijetla.

Tiskani oglas “Chicken” brenda brzih ručaka Like it Lean. Reklamna agencija TBWA HuntLascaris.

“Stvarno dobar stroj za rezanje piletine.” Stvarno dobra marka, Indija. Agencija za oglašavanje DDB Mudra Group.

Pakiranje proizvoda M Wrap.

"Ako se otvori na novi način." Njemačka trgovina breuninger.com.

Dajte svojoj hrani međunarodni izgled. Kulinarska web stranica cocinadelmundo.com.

“Jedinstveni darovi koji pomažu u borbi protiv gladi, siromaštva i socijalne nepravde.” Međunarodna dobrotvorna organizacija Oxfam. Proximity reklamna agencija, Chicago.

Kreativa na temu piletine iz studija Garrigosa.

“Giant Eggs” američke umjetnice Glorije West.

“Chicken Fighter” s alkoholnim opijanjem od Alke Seltzer. Reklamna agencija BBDO, Guatemala.

Cadence Grill koji uklanja masnoću.

Oglas za školu jezika Avista. Agencija Publicis odlučila se poigrati s riječju "pijetao", koja Engleski jezik znači i "kurac" i "muški penis". Novaci se potiču da nauče razliku između ovih riječi učenjem engleskog jezika.

Merlot iz Aurore koji jako dobro ide uz pticu.

Pijetao koji je rano ustao pobrkao je svoje rublje oprano prahom Ariel sa suncem.

Cockerel od kave iz Nescafea.

Sony slušalice koje obećavaju 99% izolaciju buke. Autori: agencija Pkp Bbdo.

Juha instant kuhanje Bimbo's Mizup, koji oživljava dok se kuha.

Mala Indija odlučila se prisjetiti Kamasutre za apetit, nazvavši ovu besramnost "vruća indijska piletina"

Kodak je odlučio upotrijebiti kokoš kako bi pokazao besmrtnost svojih baterija.

Organizacija za prava životinja PETA odlučila je na ovaj način indoktrinirati mesojede.

McCormick senf čini da piletina izgleda bolje, kaže meksička agencija Publicidad Augusto Elias.

Red Rooster Coffee: “Probudi se dovraga!”

Kreativni kalendar za 2017. godinu s pijetlovima koji sisaju

Orbit žvakaća guma: "Nemoj dopustiti da ručak susretne doručak."

"Uvijek prvi". Tvrtka za brzu dostavu tereta DHL pronašla je odgovor na jednu od najvećih kokošjih misterija o tome što je bilo prvo - kokoš ili jaje.

McDonald's je odlučio prikazati chicken burger koristeći brendirane papirnate vrećice.

Mesni brend Petelinka odlučio je humorom istaknuti ekološku prihvatljivost svoje proizvodnje.

Neprijatelji mogu biti u hrani, poput trojanskog konja. Stoga se treba čuvati neugodnih iznenađenja, kaže Alca-Luftal Antacid.

Dva pečena pileta poslužena uz češko pivo Budweiser.

Ako prodajete meso i mesne prerađevine, svoju trgovinu trebate podići na novu razinu. Svijetla fasada s natpisom privući će pozornost, ali promocija mora biti sveobuhvatna. Stoga preporučamo korištenje vanjskog oglašavanja i društvenih mreža. Predlažemo da analiziramo značajke promicanja mesnice, počevši od reklamnih tekstova.

• "SVJEŽE MESO ZA VAŠ STOL"
• "BRAND STORE PERVURAL MESO PRERADA"
• “MESO SAMO JAROSLAVSKIH PROIZVOĐAČA”

🔍 Promovirajte trgovinu na društvenim mrežama

Visokokvalitetni proizvodi zanimljivi su korisnicima društvenih mreža bilo koje dobi, pa će oglašavanje na Instagramu i VK uroditi plodom.

🔹 VKontakte

Stvaranje javne stranice VKontakte za trgovinu je obavezno. Ako na Instagramu marketinški stručnjaci najviše vole publiku od 18 do 35 godina (a to je većina korisnika), onda predstavnici svih dobnih skupina redovito posjećuju VK, osobito 21-45 godina. Promocijom VKontakte postaje univerzalnija društvena mreža. Obavezno tamo prenesite sve vrste podataka koji mogu istaknuti vaše prednosti. Pružite informacije o farmi, certifikate, dozvole, fotografije proizvoda. Kreirajte rasprave u kojima ljudi mogu ostavljati povratne informacije.

Prednosti VKontaktea:

• fino podešavanje ciljanog oglašavanja za privlačenje publike na temelju specifičnih parametara
• sposobnost vođenja detaljnih rasprava, anketa
• lak pristup statističkim podacima
• širi doseg publike

🔹Instagram

Pravilno otvorite komercijalni račun, navedite kontakte i adresu. Pojava odjeljka "Trenutno" u "Pričama" transformirala je Instagram: koristite "Priče" kao katalog proizvoda. Ovdje također možete dodati posebne ponude. Također možete koristiti komercijalno oglašavanje tako da korisnici iz vašeg grada vide vijesti u svom feedu. Redovito dodajte zanimljive sadržaje - recepte za mesna jela, fotografije iz trgovine, zanimljive priče. Obavezno održavajte natjecanja: neka vaš profil prikupi nove pretplatnike, a oni će se međusobno označavati u komentarima. U najmanju ruku, novi potencijalni kupci će saznati za vas.

Prednosti Instagrama:

• modernija platforma među korisnicima društvenih mreža
• ništa dodatno: samo slike, kratke poruke i voli
• Pravilno dizajnirani oglasni postovi ne izazivaju odbojan učinak i percipiraju se kao zanimljiv sadržaj

Sljedeće vrste vanjskog oglašavanja pomoći će privući kupce:

• Firma. Trebao bi biti svijetao, osvijetljen, možete napraviti trodimenzionalna slova
• Banner na fasadi. Trebate lijepu sliku mesa. Na banner se aplicira logo, tekst s posebnom ponudom ili prodajni opis proizvoda.
• Znak na pločniku. Instaliran blizu ulaza. Ako stoji blizu nogostupa, nacrtajte znak, to će klijenta dodatno motivirati da ode u mesnicu
• Billboard oglašavanje- dostojan način izražavanja, ali prilično skup. Stoga vam savjetujemo da pribjegnete takvom lijeku samo uz dobar promet proizvoda, a ne u fazi pokretanja.

🥓 Kako promovirati mesnicu u malom gradu

U malom naseljena područja Usmena predaja igra glavnu ulogu u promociji. Vlasnik trgovine dužan je održavati visoku kvalitetu usluge i redovito pratiti stanje proizvoda.

✅ Navedimo primjer:

Individualni poduzetnik otvorio mesnicu, samostalno proizvodi svima omiljene proizvode (ćevape, knedle, kotlete). Klijent vidi da osoba svom poslu pristupa s dušom, brine o kvaliteti isporučenog mesa i kontrolira rad osoblja. Procijenivši okus proizvoda, kupac će ovu točku svakako preporučiti svojim prijateljima.

Naravno, vanjsko oglašavanje i promocija na društvenim mrežama nisu otkazani, potrebno je voditi računa io brendu. Preporučljivo je smisliti originalni naziv, u kojem stoji ime ili prezime vlasnika. To uvijek povećava razinu povjerenja, trgovinu je lakše prepoznati i zapamtiti.

✅ Dobri primjeri:

• "Meso iz Rinata"
• "Svinjetina sa Zalinke"

🐖 Značajke promicanja trgovine u stambenom području

Kada prodajete meso obližnjim stanovnicima, naići ćete na razne nijanse. Kupci od vas očekuju mesne proizvode koji su po kvaliteti bolji od onih koje nude poznati popularni supermarketi. Cijene za najpopularnije proizvode trebaju biti niske, a najmanja pogreška može uništiti vaš ugled.

Što će zanimati klijenta u stambenom području:

• popusti u određenim satima (posebno atraktivni za umirovljenike)
• promocije sa značajnim sniženjima cijena za proizvode kojima istječe rok trajanja
• posebne ponude za različite grupe populacija
• širok izbor mesnih proizvoda

Obavezno isprintajte letke sa šarenim dizajnom.Često se bacaju, pa je potrebna originalnost. Svaki letak treba prikazati kao osobni kupon za popust. Postavite ograničeni datum isteka tako da se osoba osjeća kao da propušta priliku.

Koristite štedne plastične kartice. Uspješna praksa poznatih trgovačkih lanaca dokazuje učinkovitost ovog načina promocije. Unajmite kurira i pošaljite razglednice lokalno stanovništvo. Saznaje o trgovini velika količinačovječe, prije ili kasnije će iskoristiti ponudu.

Organizirajte degustaciju.Čak i ako ne prodajete gotove jela od mesa- ovo neće škoditi da pokažete kvalitetu vašeg proizvoda. Pripremite ukusne poslastice i procijenite reakciju posjetitelja.

🎯 Vrijeme je za akciju!

Znanje kako utjecati na umove izbirljivih kupaca pomoći će vam da brzo razvijete svoju mesnicu. Konkurenta se možete riješiti samo ako održavate kvalitetu proizvoda i redovito održavate interes publike. Ulaganja u oglašavanje su mala, glavna stavka troškova je izrada reklamnih konstrukcija i tiskovina.

Vlastita mesnica je isplativ posao, a mi smo sigurni u Vaš uspjeh!

Potražnja za mesnim proizvodima ostaje konstantno visoka. To razumije većina poduzetnika koji aktivno žele ući u ovaj posao otvaranjem vlastitog maloprodajnog objekta ili cijelog lanca. Međutim, unatoč konceptu dobitka, u ovom poslu možete naići na mnoge poteškoće, poput velike konkurencije, potrebe za prodajom robe u čim prije itd. Zato je potrebno znati kako reklamirati mesnicu tako da donosi solidnu i stabilnu zaradu. Ovaj članak ima za cilj pomoći poduzetnicima odabrati najispravnije i najprofitabilnije metode promocije i odmah ukloniti neučinkovite metode oglašavanja.

Dizajn točke

Fasada

Izlog

Putokazi

Postavite stupove ispred svoje trgovine - oni služe kao izvrsni putokazi. Štoviše, nije potrebno naručiti natpisne ploče s gotovim tiskanim plakatima. Na njima možete označiti posebne cijene ili priložiti listove s opisom atraktivnih ponuda.

Oglašavanje u dizalima

Oglašavanje u dizalima je prilično na učinkovit način promocija mesnice. Međutim, zapamtite, postavljanje takvog oglašavanja po cijelom gradu jednostavno je nepraktično. Drugim riječima, trebali biste se usredotočiti samo na neposredno područje. Također biste se trebali pobrinuti da se vaš poster razlikuje od sličnih reklama.

Internet oglašavanje

Web stranica

Ne mora svaka mesnica imati vlastitu web stranicu. Dakle, ako otvorite mali outlet na određenom području, takvo oglašavanje jednostavno neće imati smisla. Međutim, ako opskrbljujete mesom restorane ili domove, te se usluge mogu aktivno promovirati na internetu, a trebali biste početi s vlastitom web stranicom. Preko njega će se moći naručiti i, naravno, omogućit će svakom klijentu da pažljivo prouči sve podatke koji su mu potrebni.

Ako se odlučite samostalno izraditi web stranicu, svakako pročitajte naše članke:

Ovdje smo iznijeli naša iskustva i mišljenja o korištenju raznih alata koji će vam jednostavno trebati u vašem radu. To će vam omogućiti da skratite vrijeme potrebno za odabir potrebnih resursa za njegovu izradu i ostvarite profit od stranice što je brže moguće.

Oglasi na stranicama s oglasima

Ako radite ne samo u samoj trgovini, već pružate dodatne usluge, na primjer, prodaju posebne marinade za roštilj s dostavom, opskrbu mesnih proizvoda ugostiteljskim objektima, postavite takve oglase na besplatne gradske resurse. Takvo oglašavanje je besplatno, ali vrlo učinkovito.

Oglas za ispis

Letci

Postavljanje i distribucija letaka je možda glavni način promocije mesnice. Možete ih distribuirati preko poštanskih sandučića, izbaciti ih na trijemove i predati u blizini trgovine. Ova je metoda ekonomična, ali mnogo učinkovitija od, na primjer, slanja brošura ili jednokratnih novina.

Posjetnice

Unatoč činjenici da svaka trgovina ili mesnica ne daje kupcu posjetnice, ipak se isplati isprintati jednu seriju i predati ih posjetiteljima pri prvoj kupnji. To je osobito istinito ako također pružate ciljanu isporuku svojih proizvoda.

ostalo

Kartice s popustom

Kartice s popustom značajno povećavaju lojalnost kupaca. Posebni popusti za stalne kupce motiviraju ljude da posjete vašu trgovinu i kupe mesne proizvode, čak i ako redovito posjećuju supermarket radi kupovine drugih proizvoda.

Provođenje promotivnih cijena

Dogovorite zanimljive tjedne promocije koje će koristiti i vama i vašim kupcima. Na taj način ćete osigurati stabilnu prodaju kvarljivih proizvoda i povećati dobit.

Koje oglašavanje ne funkcionira za mesne trgovine?

1. TV oglašavanje. Streaming videa i tickeri jednostavno nisu korisni za ove vrste prodajnih mjesta, čak i ako oglašavate na lokalnim TV kanalima. Štoviše, nanijet će gotovo nepopravljivu štetu vašem proračunu.
2. Radio oglašavanje. Takvo je oglašavanje nešto učinkovitije od televizijske, ali je i nepraktično za mesne trgovine, pa čak i cijele lance. Bolje je usredotočiti se na jeftinije, ali učinkovitije metode.
3. Reklamne ploče. Billboardi su dobri za gotovo sve vrste poslovanja, ali ne i za ovo. Da bi donijeli značajniju korist, morat ćete naručiti jumbo plakate po cijelom gradu, a svaki od njih koštat će vas od 10-20 tisuća kuna. Ovo nije praktično ni za velike tvrtke i lancima, a za male mesnice je katastrofalan.

Primjeri slogana mesnica

1. Vrhunski kvalitetni mesni proizvodi!
2. Izbor vaše prirode.
3. Ništa ne može zamijeniti meso!
4. Jesti ukusnu hranu je zdravo.
5. Život postaje ukusniji.
6. Prirodni izbor.
7. Želja da se svide svima!
8. Debela kriška veseli usta!
9. Provjerena kvaliteta.
10. Zdrav okus života!

Iz knjige Marketing. A sada pitanja! Autor Mann Igor Borisovič

Iz knjige 49 zakona prodaje autora Mattsona Davida

Neka se klijent osjeća cijenjenim. Dopustite mi da ilustriram svoje mišljenje kratkim scenarijem. Kupac: Hal, možeš li donijeti nekoliko dodatnih paketa #243 u naš ured u subotu ujutro? Zalihe su nam pri kraju. Ti: Fred, bio sam

Iz knjige Prezentacija od 45 sekundi ili lekcije na salvetama autora Failla Don

Lekcija o ubrusu #8: "Cvrčanje kuhanja pomaže u prodaji odreska" Drugi naziv za ovu lekciju koji ponekad koristimo je "Paljenje plamena". Zamislite sebe na planinarenju. Lako ćete primijetiti da ako razbacate cjepanice u vatri, vatra će se ugasiti. Opet

Iz knjige Hipnotički reklamni tekstovi: Kako iskušati i uvjeriti klijente samo riječima autora Vitalea Joea

Iz knjige Izlij svoje srce u to. Kako se STARBUCKS gradio šalicu po šalicu autora Howarda Schultza

Iz knjige Vodi ljude sa sobom Novak David

Dajte povratne informacije ako je važno. Da biste bili sigurni da vidite pozitivne strane svog poslovanja, trebat će vam sustav pomoću kojeg možete pratiti svoj napredak i odrediti kada stvari idu dobro, a kada loše. Ljudima je stalo kad su

Iz knjige Aktivna prodaja 3.1: Početak Autor Rysev Nikolay Yurievich

4. Metoda "Dajte mi savjet" Započnite razgovor s tajnicom izlažući suštinu stvari i tražeći pomoć, odnosno davanje savjeta. Tajnica: Zlyuka-Glyuka Corporation, dobar dan , voditelj razvoja, moje ime je Vitaly Dobry,

Iz knjige Anatomija usmenog marketinga autor Rosen Emanuel

Iz knjige Nova oružja marketinških ratova od Rice Al

6.9. Pozicioniranje "organskog mesa" U drugom primjeru "organskog mesa" nalazimo pozicioniranje na sličan način. Kada si potrošač postavi pitanje: „Zašto odabrati ovaj lanac mesnih trgovina?“ - on lako

Iz knjige Prodaja roba i usluga metodom vitka proizvodnja autor Womack James

Iz knjige Marketing kao strategija. Uloga izvršnog direktora u intenzivan razvoj tvrtka i inovacija autora Kumara Nirmalije

Osnažite izumitelje Sposobnost otkrivanja ključna je za razvoj mnogih revolucionarnih ideja. Kako bi se omogućilo da se ova sposobnost manifestira, 3M-ovi zaposlenici za istraživanje i razvoj smiju trošiti na nove

Iz knjige Poslovni trener. Profesija br.1 Autor Sergejev Aleksej Viktorovič

Što je bolje - biti slobodan pas ili imati svaki dan komad mesa? Priča o dva psa Jednom davno, na farmi jednog jelara, među mnogim drugim psima, bila su dva mlada psa. različite pasmine. Jedna je u venama imala krv kavkaskog ovčara, a druga je bila škotski ovčar. Dogodilo se da nisu

Iz knjige Zagrlite svoje kupce. Izvanredna praksa pružanja usluga autora Mitchella Jacka

Iz knjige Skupite novac! 150 učinkovitih "trikova" i prodajnih taktika koje zarađuju na blagajni Autor Teplukhin Arkadij

Dajte popust 1. Neka vam kupac sam da ponudu za popust. Ako ste spremni dati popust, nemojte odmah pristati - to će samo potaknuti kupca na daljnje zahtjeve.3. Pitajte kupca zašto želi

Iz knjige Uvjeravanje [Samouvjeren nastup u svakoj situaciji] od Tracy Brian

Dajte svojim slušateljima nadu Francuski filozof Gustav Le Bon je napisao: “Čovječanstvo je uvijek imalo, ima i imat će jednu religiju – nadu.” Kada govorite učinkovito, svojoj publici obično dajete nadu. Zapamtite: krajnji cilj svakog govora je nadahnuti

Iz autorove knjige

Jasno dajte do znanja da ste završili Nakon što ste izgovorili posljednje riječi, svima bi trebalo biti jasno da ste završili. U glavama slušatelja ne bi smjelo ostati sumnje ili nesigurnosti. Neka publika zna: ovo je finalni govornik