“Kejlomanija. Što trebate znati o kelju i kako ga pripremiti

S čipsom od kelja postoje točno tri problema. One iz trgovine obično se pripremaju s nezdravim biljnim uljima poput uljane repice ili kukuruza, a često im se dodaje i škrob. Kelj je moderan zeleni, pa se koristi neka vrsta škroba, na primjer, iz tapioke. Ali to ne mijenja suštinu. Problem broj dva: na našim geografskim širinama kelj je rijedak gost. Iako je ovo kupus koji će dobro rasti u zemlji, vrijedi nagovoriti majke i bake da ove sezone naprave nekoliko probnih kreveta. No ako ste te sreće da se dokopate svježeg kelja i od njega napravite čips, javlja se problem broj tri - pojede se u sekundi. Ukusno, hrskavo - nemoguće se zaustaviti.

p.s. Zapravo, ispravno je ovaj kupus nazvati keljom, no čini se da će taj naziv uskoro potpuno zamijeniti hipsterski kelj.

ČIPS KAIL

Trebat će vam:

• vezica kelja (oko 10 listova)
• 2 žlice. maslinovo ulje ili ulje avokada
• morska sol
• začini po ukusu
• 1 žlica. bademovo brašno (po želji)

KORAK 1

Bilo koja vrsta kelja je dovoljna. Listove temeljito operemo i osušimo običnim ili papirnatim ručnikom - inače će vam se kupus pirjati. Narežite na komade srednje veličine. Listovi su veći, stabljike su manje.

KORAK 2

Nasjeckani kelj istresite na pleh obložen papirom za pečenje i direktno u njega dodajte ulje i začine. Napravila sam ljutu verziju s kajenskim paprom - vatra! Lagano miješajte dok se listovi ne namaste sa svih strana. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva, ostavite 10 minuta, zatim promiješajte i ponovno postavite tajmer na 10 minuta. Onda sve ovisi o vašoj pećnici. Možete pokušati smanjiti temperaturu ili isključiti grijanje i pustiti čips da se osuši.

Na jedan lim za pečenje stane 10 listova, što rezultira srednjom zdjelom čipsa koji se lako pojede u 10 minuta (tako da je moj savjet da dehidrirate nekoliko odjednom). Kao rezultat toga, dobit ćete pristojnu dozu kalija - ima ga u kelju na tonu. Ako tek prelazite na keto dijetu, ovaj će međuobrok biti odlična pomoć za keto gripu - i kalij i obična sol pomoći će vam da nadoknadite elektrolite i brzo ćete se osjećati bolje.

Neko sam vrijeme kelj (zvan i kelj ili kovrčavi kupus) doživljavao kao dekorativu. A nedavno sam od prijatelja dobio veliki buket ovog kupusa i narudžbu: "Proizvod je zdrav." Predložila mi je i da pripremim modernu (po njoj) verziju čipsa. Tako se odmah nakon toga na mom jelovniku pojavio vrlo originalan i ukusan čips od kupusa. Njihovo kuhanje je jednostavno i brzo!

Za pripremu čipsa od kelja (kelja, kovrčavog), osim samog kupusa, trebat će vam neka vrsta biljnog ulja (na primjer maslinovo) i začini (na primjer, mljevena paprika).

Listove kelja potrebno je oprati, osušiti i pregledati da nema kukaca (govorim o gusjenicama i puževima). Zatim uklonite komadiće nježnog lišća s grubih stabljika.

Prelijte pripremljene listove kelja biljno ulje, dodajte nasjeckani češnjak, pospite solju i paprom. Koristim maslinovo ulje i mljevenu papriku, a hvale i opcije sa sezamovim uljem, suhim češnjakom ili više ljute papričice. Stvar ukusa.

Pomiješajte listove dok se ravnomjerno ne prekriju uljem i začinima. Zatim ih slagati u pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju.

Lim za pečenje s čipsom stavite u pećnicu zagrijanu na 150-175 stupnjeva. Nakon 10 minuta postat će hrskavi, ali ovo je u mojoj pećnici, a vi se oslanjajte na svojstva vaše. Na ovaj ili onaj način, vrijeme sušenja ne smije biti duže od 15 minuta.

Banka fotografija

TV zvijezda i dizajnerica Maria Kravtsova također je pravi čarobnjak u kuhinji. Ona ne samo da pokušava jesti odgovarajuću hranu sama, pravilno hrani svoju djecu, ali svoje znanje i vještine radije ne skriva od drugih: Maria vodi mikroblog, objavljuje zdravi recepti. Primjerice, lako se može svrstati u zdrave pekarske proizvode zahvaljujući kukuruznom i kokosovom brašnu, bademima, rabarbari i bobičastom voću. Ako ovo još niste radili, sada je vrijeme da probate.

instagram.com

Maria je nedavno podijelila svoje iskustvo i radost izrade zdravog čipsa od kelja. Napredni korisnici i pratitelji Instagrama zdrava slika ljudi bolje poznaju ovaj proizvod od kelja. Iako ovaj kupus ima mnogo imena - Kelj, ili Grunkol, ili Braunkol, ili Brunkol. Kravtsova također nije propustila priliku reći što je toliko korisno i potrebno u ovom povrću.

Ispostavilo se da je ova zelena ljepotica:
- jača zube
- pomaže probavu (u borbi protiv čira, zatvora)
- dobar za kožu (i, usput, usporava starenje)
- poboljšava vid, pomaže kod očnih bolesti, prevenciji katarakte
- normalizira hormonalne razine (čista magija)
- smanjuje kolesterol
- uklanja otpad i toksine, izvrsno za detoksikaciju
- jača imunološki sustav
- ima protuupalna i antioksidativna svojstva

Ovaj kupus također sadrži puno vlakana, sadrži veliki broj vitamini i minerali. Kelj je vrlo bogat proteinima, zbog čega je omiljen mnogim vegetarijancima. Kelj se može koristiti za pripremu brojnih jela, uključujući juhe, salate, frapee i koktele. Ali danas ćemo pričati o zdravom čipsu.

Sastojci:
- Svežanj kelja na peteljkama
- 1 žlica. sirovi indijski oraščići (prethodno namočeni najmanje dva sata - najbolje preko noći)
- 1/2 babura paprika(vesela boja)
- 2 češnja češnjaka, oguljena
- 3/4 žlice voda
- sok od pola limuna
- 2 žlice. prehrambene pahuljice od kvasca (zamjena za sir)
- 1/2 žličice morska sol

Proces kuhanja:
1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, pleh obložite papirom za pečenje/
2. Provjerite jesu li listovi suhi. Rukama natrgajte kupus (to je samo kupus) na velike komade i stavite u veliku zdjelu.
3. Indijske oraščiće ocijedite, a orahe isperite i osušite papirnatim ručnikom.
4. U sjeckalici izmiksajte orahe s paprom, češnjakom, vodom, sok od limuna, pahuljice kvasca i sol.
5. Svaki list dobro okupajte u dobivenoj smjesi i začinjeni kupus u jednom sloju rastresito rasporedite po limu za pečenje.
6. Pecite 15 minuta, zatim okrenite i pecite još 10 minuta.
7. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite čips da se ohladi barem 5 minuta!

1. Zagrijte pećnicu na 175°C.
2. Listove operite i osušite, natrgajte na komade, a stabljiku ostavite sa strane.
3. Kelj bacite u zdjelu sa maslinovo ulje a smjesu pospite morskom soli i paprom.
4. Posložite listove u jednom sloju na lim za pečenje.
5. Pecite oko 10-15 minuta ili dok ne postane hrskavo.

Chipsakele s pahuljicama kvasca

Potrebni sastojci:

• 1 vezica kovrčavog kelja
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• Prstohvat soli
• Prstohvat pahuljica hranjivog kvasca

Kako napraviti čips od kelja s pahuljicama kvasca?

1. Odvojite listove od stabljike i natrgajte ih na male komadiće.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke rukama. Ulje treba ravnomjerno prekriti listove kupusa.
3. Zagrijte pećnicu na 170C.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje. Stavite listove na lim za pečenje u jednom sloju.
5. Pecite 10 minuta.
6. Provjerite svoj čips, ako su mali komadići već spremni, odaberite ih na tanjuru. Preostale listove pecite 5-10 minuta dok nisu potpuno kuhani.

Izvanredan čips od kelja

Sastav sastojaka je zanimljiv i neobičan - uzmite uzorak!

Potreban omjer sastojaka:

• 1 vezica listova kelja
• 4 žlice. maslinovo ulje
• 1 žlica. umak od soje
• 1 žlica. jabučni ocat
• 3 žlice. sušeni kopar
• 4 žlice. prehrambene pahuljice kvasca
• 5 žlica. luk u prahu
• ½ žličice morska sol

Priprema čipsa od kelja:

• Kao i u prethodnim receptima, odvojite listove od stabljike i natrgajte ih na male komadiće.
• U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke rukama. Ulje sa svim dodacima treba ravnomjerno prekriti listove kupusa.
• Zagrijte pećnicu na 170C.
• Stavite listove na lim za pečenje u jednom sloju.
• Pecite 10 - 15 minuta.

Jednog dana dok sam putovao probao sam engleski čips od povrća. Da, da, konkretno od povrća - mrkve, cikle i pastrnjaka. Ispostavilo se da ovaj čips možete napraviti kod kuće! Nisu ništa manje ukusni od tradicionalnih krumpira. Lako je napraviti hrskavi i hranjivi čips od mrkve, jabuke, špinata, kelja, tikvica i slatkog krumpira. Trebat će vam deblji papir za pečenje i lim za pečenje. Danas se, dragi čitatelji, sunce sakrilo iza oblaka u obliku srca. Vjerujte u čuda, jer ona postoje!

Čips od kelja - ukusna poslastica

Sastojci:

• 1 šalica osušenih listova kelja bez peteljki
• 1 žličica limunove korice

Zagrijte pećnicu na 180° C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite listove kelja. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju, paprom i koricom limuna. Pecite na najvišoj rešetki 20 minuta dok listovi ne postanu hrskavi. Tajna je u tome što je ukupno vrijeme pečenja 20 minuta, ali nakon 10 minuta potrebno je premjestiti lim za pečenje s gornje rešetke na srednju.

Čips od mrkve – slatki curry

Sastojci:

• 1 velika mrkva, oguljena
• 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 -1 žličica slatkog curry praha
• mljeveni crni papar po ukusu

Uključite pećnicu na 135° C. Mrkvu operite, osušite i ogulite, posebnom ribežom narežite na tanke kolutiće. Ako nemate takav ribež, mrkvu narežite na tanke ploške. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ulijte maslinovo ulje. Ravnomjerno pospite curry prahom i mljevenim crnim paprom. Pecite 15 minuta. Zatim okrenite ploške mrkve na drugu stranu i ostavite još 15-20 minuta dok mrkva ne dobije lijepu smeđu boju. Pazite da čips ne zagori.

Čips od špinata je skladište željeza

Sastojci:

• 2 šalice špinata (jedno pakiranje)
• 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• prstohvat soli i mljevenog crnog papra

Zagrijte pećnicu na 180° C. Špinat dobro operite i osušite. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posložite špinat tako da se listovi ne dodiruju. Začinite solju, crnim paprom i maslinovim uljem. Pecite 7-8 minuta. Isključite pećnicu i pustite špinat da se hladi 5 minuta dok listovi ne postanu hrskavi.

Čips od tikvica sa tzatziki umakom - lagan i svjež

Sastojci:

• 1-2 tikvice
• 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• prstohvat soli i mljevenog crnog papra

Upalite pećnicu na 165° C. Tikvice operite i narežite na tanke ploške. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Začinite solju, crnim paprom i maslinovim uljem. Pecite 20 minuta. Zatim preokrenite i ostavite još 15-20 minuta. Pazite da čips ne zagori.

Za tzatziki umak potrebno vam je:

200 g nemasnog grčkog jogurta

1 mali krastavac

pola češnja češnjaka

Krastavac ogulite i narežite na 4 dijela. Pomiješajte krastavac, češnjak i grčki jogurt u blenderu. Dodajte soli i crnog papra po želji. Poslužite uz čips od tikvica.

Čips od jabuka - delikatan desert

Sastojci:

• 3 jabuke s korom
• 1/2 žlice žlice cimeta
• 1/4 žličice muškatnog oraščića

Jabuke dobro operite, ali nemojte ih guliti. Narežite na tanke ploške. Zagrijati pećnicu na 110°C obložiti pleh papirom za pečenje i poredati kriške jabuka. Glavno je da se ne dodiruju. Pecite 30 minuta. Okrenite i ostavite još sat vremena. Točno vrijeme pečenje ovisi o debljini kriški. Na kraju možete jabuke posuti cimetom ili muškatni oraščić, po vašem ukusu.

Čips od slatkog krumpira sa solju i zalogajem

Sastojci:

• 2-3 srednja slatka krumpira
• 1/3 šalice vašeg omiljenog octa
• prstohvat soli i mljevenog crnog papra

Batat operite, osušite i nemojte ga guliti. Narežite na tanke ploške. Marinirajte krumpir u octu 10-15 minuta. Zagrijte pećnicu na 180°C obložite papirom za pečenje i posložite ploške batata. Pospite solju i crnim paprom. Pecite 15-20 minuta. Zatim okrenuti na drugu stranu i ostaviti još 15-20 minuta.

Dobar tek!