Kako pravilno pripremiti jela od konjskog mesa? Kako kuhati konjsko meso u pećnici Tajne šalša od konjskog mesa.

Veliki komad U šerpu s hladnom vodom stavite 1-1,5 kilogram konjetine i kuhajte. Staro ili niskokvalitetno konjsko meso kuhat će se sat vremena duže. Mlado konjsko meso staro 9-10 mjeseci (ždrijebe) treba kuhati pola sata manje.

Konjsko meso na kocke kuhati 1 sat.

Kako jednostavno skuhati konjsko meso

1. Konjetinu oprati, odstraniti velike komade masnoće i žilice.
2. Konjetinu stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na srednju vatru.
3. Nakon što prokuha skinite nastalu pjenu - prvih 10 minuta kuhanja pripazite na pjenu.
4. Pokrijte posudu poklopcem, konjetinu kuhajte 1,5 sat, posolite i nastavite kuhati još pola sata.
5. Nožem ili vilicom provjerite mekoću konjskog mesa. Ako je mekano, konjetina je kuhana.

Kako dinstati konjsko meso

Proizvodi
Konjsko meso - pola kilograma
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Krumpir - 5 komada
Senf, sol, začini - po ukusu

Kuhanje paprikaša od konjskog mesa
1. Konjetinu sitno narežite, posolite, popaprite, začinite, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
2. Posložite meso, marinadu sačuvajte.
3. Meso pržite na jakoj vatri (na maslacu) 15 minuta.
4. Krumpir dinstati s lukom i mrkvom, dodati mesu, dodati marinadu i dinstati još 1 sat.

Kako kuhati konjsko meso u mineralnoj vodi

Proizvodi
Gazirana mineralna voda - 0,5 litara
Konjsko meso - pola kilograma
Luk - 1 velika glavica
Mrkva - 1 velika
Sol i papar - po ukusu

Kako kuhati konjsko meso
1. Ulijte mineralnu vodu u lonac.
2. Konjsko meso operite, odrežite žilice, natrljajte solju i paprom, stavite u šerpu s mineralnom vodom, poklopite i ostavite da se marinira 2-3 sata.
3. Izložite konjsko meso iz mineralne vode, ulijte svježu tekuću vodu.
4. Konjetinu kuhati 1 sat nakon vrenja skidajući pjenu.
5. Dodajte očišćeni luk i mrkvu te posolite.
6. Konjetinu kuhajte još 30 minuta, čvrsto pokrivši tavu poklopcem i smanjivši vatru: konjetina treba kuhati uz lagano mjehuriće.
7. Konjsko meso se kuha - može se poslužiti kao gotovo jelo, ili koristiti u receptima.

Juha od kuhanja konjskog mesa može se procijediti i koristiti za pripremu juha ili umaka. Na primjer, šurpa se kuha na juhi od konjskog mesa.

Fkusnočinjenice

Kako bi konjsko meso nakon kuhanja postalo mekano, preporuča se obraditi ga: odstraniti žilice i žilice. Konjsko meso možete i marinirati prije kuhanja: 1 žlicu octa razrijedite u 1 litri vode, umiješajte otopinu začina, nekoliko nasjeckanih režnjeva češnjaka i malo soli. Konjetinu držite u marinadi 2-3 sata poklopljeno. Treba biti oprezan i kod dodavanja soli: konjsko meso je bolje soliti pola sata prije kraja kuhanja.

Na vrijeme kuhanja i mekoću kuhane konjetine utječe vrsta mesa odrasle životinje: konjetinu drugog i trećeg razreda kuhajte duže od pola sata do sat vremena.
Meso s leđa, prsa, donjeg dijela leđa, prepona i bokova kuhajte 2-3 sata.
Vratinu i lopaticu kuhajte 2,5 sata.
Meso od bataka i podlaktica kuhajte 4 sata.
Staro konjsko meso kuhajte 4 sata.

Kalorični sadržaj kuhanog konjskog mesa je 200 kcal/100 grama.

Vrijeme čitanja - 3 min.

Pokrenuo korisnik pod nadimkom plandex, želio bih ubaciti svojih “pet centi” (molim vas da ne bacate previše papuča, jer je ovaj članak moje prvo ozbiljno izražavanje misli na ovoj stranici)…

Trenutno živim u Kazahstanu. Imam mnogo prijatelja Kazahstanaca koji su me upoznali sa živopisnom nacionalnom kazahstanskom kuhinjom, a posebno s upotrebom konjskog mesa u hrani. Želio bih odmah napomenuti da u Kazahstanu korištenje konjskog mesa kao hrane ni na koji način ne spada u kategoriju ekstremne kuhinje, već naprotiv, to je vrsta poslastice.

Povijest konzumacije konjskog mesa seže tisućama godina unazad. Divlji konj je, zajedno s drugim životinjama, bio predmetom lova od strane primitivnog čovjeka, a pripitomljen je, prema mišljenju niza znanstvenika, upravo kao životinja za meso. Konjsko meso i kobilje mlijeko spominju se kao vrijedni prehrambeni proizvodi u djelima velikih mislilaca antike - Herodota, Strabona i Abu Ali Ibn Sina. Narodi Istoka povijesno su davali prednost konjskom mesu nego govedini i janjetini, a prije crkvene zabrane donesene u 1. stoljeću nove ere, kojom je kršćanima naređeno da ne jedu konjsko meso, i Slaveni su jeli konjsko meso. Usput, ova je zabrana uzrokovana ekonomskom svrhovitošću: širenjem trgovačkih odnosa, razvojem poljoprivrede i stvaranjem konjičkih vojski, konjima su se počele dodjeljivati ​​tri glavne uloge - tegleća, radna i vojna. U drugoj polovici 19. stoljeća, kada su se pojavila mehanizirana vozila i poljoprivredni strojevi, ukinuta je zabrana konzumacije konjskog mesa (u Austriji - 1854., u Francuskoj - 1866., u Rusiji - 1867., u Njemačkoj - 1. 1879 -m, u Engleskoj - 1883). Kod nomadskih naroda Istoka kroz sva se ta stoljeća razvijao uzgoj konja za meso i mlijeko. Tome su pridonijeli ogromni pašnjaci i mogućnost cjelogodišnjeg držanja stada konja na pašnjaku, au prehrani nomada tradicionalno je prevladavalo konjsko meso.

Konjsko meso i konjsku mast Kazahstanci jako cijene zbog okusa i čistoće. Poznato je da je konjsko meso hipoalergeno. Sadržaj proteina u konjskom mesu može se kretati od 21% do 27%. Odnos aminokiselina je uravnotežen, konjska mast je bogata nezasićenim masnim kiselinama. Konjsko meso aktivira metabolizam. Konjsko meso karakterizira i vrlo niska količina kolesterola. Konjsko meso, kao i meso, sadrži vitamine A, B, E, PP, minerale i mikroelemente važne za čovjeka - kalcij, željezo, cink, fosfor, bakar. Ako se govedina potpuno probavlja u ljudskom tijelu za 24 sata, onda konjsko meso traje samo 3. Konjska mast zauzima srednji položaj između životinjskih i biljnih masti i ima koleretski učinak. Konjsko meso snižava razinu kolesterola u krvi, djeluje kao odličan regulator metabolizma, koristi se u dijetoterapiji pretilosti i opskrbljuje organizam nizom esencijalnih mikroelemenata, vitamina i esencijalnih masti. Konjsko meso obdareno je sposobnošću povećanja muške snage (kažu da je koža od kazy posebno korisna) i neutralizira štetne učinke zračenja.

Od davnina se kazahstansko kuhanje odlikovalo jedinstvenom tehnologijom. Osobitost načina života Kazahstanaca ostavila je traga na načinima kuhanja. U tradicionalnoj kazahstanskoj kuhinji prednost se uvijek davala kuhanju. Upravo ovaj proces omogućuje dobivanje mekih i delikatnih okusa mesa, dajući mu sočnost i aromu. Puno prostora posvećeno je pripremi i dugotrajnom skladištenju proizvoda. Prilikom klanja stoke, dio mesa se spremao za buduću upotrebu, za što se solilo, sušilo, a ponekad i dimilo.

Upravo od konjskog mesa nastaju nacionalni proizvodi karakteristični za kazahstansku kuhinju, kao što su kazy, karta, shuzhuk itd. Nazivi većine mesnih jela ne povezuju se sa sastavom sirovina ili načinom pripreme, već s naziv dijelova na koje se trup konja reže u skladu s nacionalnim tradicijama.

Jedna od glavnih opcija za rezanje trupa (za 10 rezova): 1 – beldeme (sube), 2 – ubod, 3 – kazy, 4 – kabyrga, 5 – tost (prsa, chuck), 6 – zhau-ryn, 7 – zhanbas, 8 – moin (vrat), 9 – kara-zhilik (koljenica), 10 – asykty-zhilik (koljenica).

U kulinarskoj praksi, trup konja se reže na sljedeće dijelove.
Beldeme (sube) je jedan od najboljih dijelova konjske strvine. Odgovara tankom rubu trupa goveda.
Ubod je duguljasta naslaga masnoće ispod kože i gornje potgrive vrata, koja podsjeća na okus vimena.
Kazy - zadnjih 11 rebara s peritoneumom i slojevima masti.
Kabyrga - odgovara debelom rubu (entrecot) goveda. Dobar je okus kuhan i pržen.
Dvopek (prsa, koljenica) – koristi se kuhan.
Zhauryn (lopatica s rubom ramena) - konzumira se kuhana i pirjana.
Zhanbas (stražnja noga) - koristi se kuhana, pirjana, pržena, a također i za pravljenje zhaija.
Moin (vrat) – koristi se kuhan, pirjan i za izradu mljevenog mesa.
Kara-zhilik (zglob) - donji dio lopatice, dio je niske vrijednosti trupa konja.
Asykty - vena (koljenica) - donji dio stražnje noge. To je dio lešine male vrijednosti.

Prema tradiciji, Kazahstanci svake godine obavljaju zimsko klanje stoke - sogym; ljeti se pripremaju za ovaj obred: odabiru veliku stoku, au bogatim obiteljima ima 2-4 grla stoke, stavljaju ih na tov i pružiti posebnu njegu. Običaj pravljenja sogima (sogim je priprema mesa za zimnicu) postoji jako dugo. Daleki preci modernih Kazahstanaca, nakon što su sve izračunali, shvatili su da je isplativo klati stoku u kasnu jesen. Prvo, imat ćete što jesti cijelu zimu (vrijedi uzeti u obzir da se tijekom hladne sezone povećava potrošnja mesa, tijelo treba više kalorija i energije). Drugo, zimi nema problema sa skladištenjem mesa, ne kvari se na hladnoći. Treće, životinje najviše dobivaju na težini u jesen. Najčešće se za sogym kolje preuhranjeno, uvijek masno, konjsko meso. Za izvođenje rituala sogym, određen je dan, pozvan je profesionalni mesar - "kasapshi", koji reže lešinu, poštujući sve zahtjeve rituala. Trup se reže bez oštećenja kostiju, po zglobovima, jer svaka kost ima posebno značenje. Žene se bave tripicama i crijevima, treba ih obraditi da nema oštećenih mjesta. Posebna pažnja posvećena je konjskim crijevima od kojih se prave gurmanske kobasice - kazy i karta. Konjska glava se ne reže, kuha se cijela – smatra se svetom.

Danas, kada se u svijetu puno govori o prirodnim i genetski modificiranim proizvodima, o organskom mesu i mesu životinja uzgojenih na hrani s umjetnim dodacima, o hrani koja je štetna za zdravlje, a naprotiv, može zaštititi ljudski organizam od svih vrsta bolesti, konjsko meso se pred nama pojavljuje u novom, svakako vrlo povoljnom svjetlu. Konji se u Kazahstanu uzgajaju na prirodnim pašnjacima i za razliku od europskih krava, nisu u opasnosti od slinavke i šapa ili nečeg poput "kravljeg ludila", što je, prema znanstvenicima, izazvala hrana s dodatkom brašna od ovčjih kostiju . Nakon epidemija slinavke i šapa i "kravljeg ludila", popularnost konjskog mesa u europskim zemljama je porasla. U Francuskoj, gdje su stanovnici ranije konzumirali konjsko meso kao poslasticu, konzumacija ovog mesa porasla je za više od 60 posto. U Italiji, gdje su odlučili izbaciti govedinu sa školskih jelovnika, razmišljaju o njezinoj zamjeni konjetinom. Najveći švicarski mesni koncern u Europi, Transkarna, kupovat će konjsko meso u Baškirskom Trans-Uralu i tamo planira nabaviti potrebnu opremu za primarnu preradu mesa.

O blagodatima konjskog mesa napisani su radovi na više stranica, a ne može se govoriti o svim njegovim prednostima s medicinskog stajališta. Ali jedna od najnevjerojatnijih stvari je da je, uza sve svoje blagotvornosti, pravilno pripremljeno konjsko meso, a posebno delicije od njega, također nevjerojatno ukusno. Jedući aromatično meso i uživajući u istinskom gastronomskom užitku, gurmani mogu osjetiti i zadovoljstvo spoznajom da istovremeno liječe svoje tijelo.

Ispod je nekoliko jela iz kazahstanske nacionalne kuhinje za čiju se pripremu koristi konjsko meso:

Kuhano konjsko meso
Proizvodi: meso 120/90 g.
Meso leđnog, lumbalnog, lopatičnog i bokovnog dijela trupa očistiti, odrezati višak masnoće i izrezati na komade od 1,5-2,0 kg. Pripremljeni komadi preliju se hladnom vodom brzinom od 1-1,5 litara po 1 kg. meso. Meso u posudi mora biti potpuno prekriveno vodom. Pustite da zavrije na jakoj vatri, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša 2-2,5 sata. 30 minuta prije kraja kuhanja dodajte mrkvu, luk, bijelo korijenje - 15 g na 1 kg mesa. Posolite po ukusu.
Gotovo kuhano konjsko meso je sočno, mekano i ne raspada se na vlakna. Meso spremite u malu količinu juhe. Prilikom posluživanja narežite na porcije poprečno. Poslužite uz prilog, prvo prelijte umakom ili otopljenim maslacem.
Od kuhanog konjskog mesa naknadno se pripremaju dijetalna jela - gulaš, azu, paprikaš, pilav i dr.

Azu od kuhanog konjskog mesa
Proizvodi: konjsko meso 120/90, pšenično brašno 5/5, maslac 5/5, luk 10/8, pasta od rajčice 5/5, kiseli krastavac 22/22, juha od konjskog mesa 50/50.
Kuhano meso (bočne i vanjske dijelove stražnjeg buta trupa) narežite na kockice dužine 3-4 cm, težine 10-15 g, lagano popržite, zalijte juhom, dodajte pirjani luk, mrkvu, pire od rajčice, pirjajte. dok ne omekša 20-30 minuta. 10 minuta prije kraja u juhu dodajte kisele krastavce narezane na ploške. Gotovo jelo poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

Meso na kazahstanski način
Proizvodi: juha od konjskog mesa 200/200, konjsko meso 120/90, pšenično brašno 50/50, jaje 1/8 komada, luk 10/8, krumpir 30/20, zelje 7/5.
Svježe meso se kuha. Dok se kuha pripremite tijesto. Za gnječenje koristite toplu vodu ili juhu i jaja u omjeru 1 jaje na 200 ml tekućine. Tijesto se strmo zamijesi, mijesi 2-3 minute i ostavi pokriveno 10-15 minuta da nabubri gluten. Pripremljeno tijesto vrlo tanko razvaljajte i izrežite na kvadrate 10x10x-15x15 cm.
Krompir se oguli, 20 minuta prije kraja kuhanja mesa cijeli krumpir uroni u kipuću juhu. Kada je spreman, krumpir se uklanja iz juhe zajedno s mesom. Sočne kvadrate stavite u kipuću juhu i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Gotovi sokovi se vade iz juhe šupljikavom žlicom i poređaju na ravnu posudu, ravnomjerno prelivajući unaprijed pripremljenim umakom.
Kuhano meso se reže na tanke ploške (zhapyrak) poprijeko i stavlja na tijesto, po obodu se stavljaju narezani krumpiri. Na to stavite pirjani luk i umakom prelijte gotovo jelo.
Umak (tuzdyk) se priprema na sljedeći način: luk narežite na kolutove, lagano pospite crvenim i crnim paprom i stavite u posebnu zdjelu. Masa se ulijeva kipućom, uklanjajući masne gornje slojeve juhe, dodajući sol po ukusu.
Iz zajedničkog jela poslužite porcije. Jelo se poslužuje u posebnoj zdjeli (kes) sa surpom - čorbama posutim sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Pilav od njihovog kuhanog konjskog mesa
Proizvodi: konjsko meso 120/90, riža 75/75, maslac 20/20, pasta od rajčice 5/5, mrkva 18/15, luk 10/8.
Kuhano meso narežite na kockice težine 20-30 g, lagano popržite uz dodatak sitno nasjeckanog luka i mrkve. Rižu prethodno namočite u hladnoj vodi 20-30 minuta. Na meso s mrkvom i lukom stavite ocijeđenu rižu, dodajte vode tako da razina vode iznad namirnica bude najmanje 1 cm. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte na pari, stavite lonac. poklopljeno, 40-50 minuta nakon što se jelo zgusne.

Kuhani paprikaš od konjskog mesa
Proizvodi: konjsko meso 120/90, maslac 5/5, pšenično brašno 5/5, pasta od rajčice 5/5, zelje 7/5, krumpir 140/100, mrkva 50/40, zeleni grašak 25/20, kiselo vrhnje 5/ 5.
Od kuhanog mesa (lopatica, prsa, rebra) nasjeckajte komade s kostima težine 20-40 g. Pripremljeno povrće ogulite, narežite na ploške, posebno popržite, stavite u lonac. Povrće prelijte juhom, dodajte zeleni grašak i pirjajte 15 minuta. Pripremljene komade mesa dodajte u juhu i pirjajte dok ne zavri još 15 minuta. Pripremite umak od sušenog brašna, rajčice i juhe od povrća. 5 minuta prije spremnosti dodajte kiselo vrhnje i umak.

Konjsko meso je gruba vrsta mesa, pa se od njega rijetko pravi šišmiš, radije se pirja ili soli, a također i kuha carpaccio.

Ako se postavlja pitanje o kuhanju roštilja, morate odabrati marinadu koja će omekšati meso. Nudimo 3 opcije za pripremu izdašnog jela.

Recept za klasični šišmiš od konjskog mesa

U umjerenim geografskim širinama metoda pripreme marinade od kiselih bobica i voća nije uobičajena. Ali askorbinska kiselina može omekšati konjsko meso i učiniti ga mekšim od svinjskog lungića.

Iskusni korisnici preporučuju korištenje. Postoje podaci da voće sadrži proteine ​​koji mogu razgraditi životinjske proteine ​​i kao rezultat možete dobiti mekano meso, koje nakon prženja dobiva aromu začina i svježu kiselost. Glavna stvar je da se meso ne prekuha više od 2 sata, inače možete dobiti paštetu.

Što će vam trebati:

• meso - 1 kg;
• vinski ocat - 50 ml;
• sol i mljevena crvena paprika;
• luk - izborno;
• 700 ml. .

priprema:

1. Meso operite, osušite, narežite na komade, posolite i popaprite te stavite u pripremljenu posudu.
2. Prelijte vodom i octom i ostavite na hladnom mjestu 5 sati.
3. Luk oljuštiti i oblikovati na kolutove.
4. Sve što preostaje je nanizati meso na ražnjiće s kolutićima luka i pržiti, prskajući marinadom.

Šašlik od konjskog mesa sa senfom

Marinada na bazi kefira ili jogurta prikladna je za sve vrste mesa, uključujući i konjsko meso. Bakterije mliječne kiseline omekšavaju meso i čine ga pahuljastijim.

Recept za šašlik od konjskog mesa uz pripremu korak po korak.

• Vrsta jela: Topla jela
• Težina recepta: Vrlo jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
• Prigoda: Za večeru

• Vrijeme pripreme: 18 minuta
• Vrijeme kuhanja: 10 sati
• Broj porcija: 5 porcija
• Količina kalorija: 228 kilokalorija

Želite da vam ćevap od konjskog mesa bude ukusan i sočan? Treba vam pravi recept i marinada, i dobro meso. Prijatelji i obitelj bit će oduševljeni okusom i sočnošću ćevapa koji pripremite.
Broj porcija: 5-6

Sastojci za 5 porcija

• Konjsko meso - 700 grama
• Kefir - 500 mililitara
• Sol - 1 čajna žličica (po ukusu)
• Sjemenke gorušice - 0,5 žličice
• Mljevena crvena paprika - 0,25 žličice

Korak po korak recept

1. Konjsko meso je vrlo ukusno, sočno, ali žilavo, slično goveđem. Ali ako pravilno pripremite marinadu, dobit ćete odličan kebab. Marinada za konjsko meso ima malo, ali ja koristim jedan recept za pravljenje ćevapa od konjskog mesa koji mi se jako sviđa. Evo ga.
2. Konjetinu dobro operite i narežite na sitne komade. Što su komadi mesa veći, potrebno ga je duže marinirati. Meso se može lagano potući.
3. Meso za roštilj stavite u pleh, posolite, popaprite, dodajte sjemenke gorušice, promiješajte i zalijte kefirom (umjesto kefira možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod).
4. Posudu za konjsko meso zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto 8-12 sati.
5. Nakon tog vremena izvadite meso i navucite komade na ražnjiće. U ćevap na ražnjiću možete dodati kolutiće luka i rajčice, ali to je ono što volite.
6. Pržite šišmiš od konjskog mesa, povremeno okrećući, prskajući marinadom, po mogućnosti preko ugljena. Glavna stvar je ne prekuhati meso, inače ćete na kraju dobiti žilav i suh kebab.

Konjetina je zdravo i vrlo ukusno meso neobičnog okusa. Nacionalna je poslastica u Kazahstanu i Mongoliji, a uključena je u prehranu mnogih azijskih naroda. U našoj zemlji konjsko meso nije baš popularno i svrstava se u dijetetske proizvode. Njegov sadržaj masti se mjeri u nekoliko postotaka, ali njegov sadržaj proteina može doseći 25%. Da bi meso bilo mekano i sočno, potrebno ga je jako dugo kuhati. Njegova priprema će vam, naravno, zadati mnogo muke, ali vjerujte mi, isplati se. Danas ćemo vam reći kako pravilno kuhati konjsko meso.

Kako pravilno kuhati konjsko meso?

Dakle, da bi ovo meso omekšalo, prvo se marinira, a zatim kuha oko 2 sata. Nudimo vam recept za juhu od konjskog mesa kako biste jasno vidjeli način kuhanja.

Sastojci:

• konjsko meso - 1 kg;
• domaći rezanci - po ukusu;
• luk – 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• začinima.

Priprema

Meso operemo, obradimo, prelijemo vrućom vodom, stavimo na štednjak i prokuhamo. Potom šupljikavom žlicom odstraniti nakupljeni kamenac, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati 2 sata. Nakon toga meso odvojite od kostiju, narežite na vlakna i vratite u juhu. Posoliti, popapriti, dodati nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Juhu kuhajte oko 35 minuta, dok se meso potpuno ne skuha. Zatim ga ubacimo, kuhamo još 5 minuta i izlijemo u tanjure, ukrasimo nasjeckanim začinskim biljem.

Koliko dugo se kuha kazylyk od konjskog mesa?

Sastojci:

• konjsko meso - 700 g;
• luk – 1 kom.;
• češnjak – 2 režnja;
• goveđa crijeva;
• začini - po ukusu.

Priprema

Konjetinu obradimo, sitno nasjeckamo nožem, dobro pospemo solju i mljevenom paprikom, promiješamo i stavite ga u lonac. Pokrijte vrh salvetom i ostavite na hladnom oko jedan dan. Goveđa crijeva dobro isperemo hladnom vodom, okrenemo ih naopako, ostružemo sluz, ponovo isperemo i jedan kraj zavežemo koncem. Mariniranom mesu dodajte nasjeckani luk i češnjak te pripremljenim nadjevom napunite crijeva, a drugi kraj čvrsto zavežite konopcem. Nakon toga uzmemo veliki lonac, ulijemo vodu, posolimo po ukusu, dodamo naše i stavimo na jaku vatru. Nakon što prokuha, posolite, ubacite lovorov list, nekoliko zrna papra, pokrijte poklopcem i kuhajte kazylyk od konjskog mesa 4 sata dok ne bude gotov.