Tikvice pirjane u kiselom vrhnju lagano su jelo od ukusnog povrća. Tikvice pirjane u vrhnju Tikvice s mrkvom pirjane u vrhnju

Mislite li da je ovo prilog ili dodatak? Mnogi ljudi imaju različita mišljenja o ovom pitanju. Ali ako pogledate, obje strane su upravo ovdje. u vrhnju može biti odličan prilog mesnim i ribljim jelima. Ili postati dodatak prilozima od žitarica i krumpira. Iz samog naziva jela postaje jasno da se priprema od tikvica i kiselog vrhnja. Dodatni sastojci mogu uključivati ​​gljive, rajčice, paprike, zeleni grašak i umak od rajčice. Najukusnije tikvice pirjane u vrhnju dobivaju se od mladih plodova.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom.,
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice,
• Luk - 1 kom.,
• Mrkva - 1 kom.,
• suncokretovo ulje,
• Sol - na vrhu žličice,
• Kopar - par grančica,
• Češnjak - 2-3 režnja,
• Mljeveni crni papar - prstohvat.

Tikvice pirjane u vrhnju - recept

Pripremimo povrće za pirjanje. Ogulite luk i mrkvu. Luk narezati na kockice.

Mrkvu, kao i luk, možete narezati na sitne kockice ili naribati. Ja radije naribam mrkvu.

Ogulite češnjak. Ovdje želim napomenuti da će češnjak dati jelu karakterističnu aromu. Ako ne volite češnjak, nemojte ga dodavati. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Oblik rezanja tikvica za pirjanje u kiselom vrhnju može biti potpuno drugačiji. To mogu biti šipke, krugovi, kriške, kocke. Odnosno, možete ga rezati kako vam se najviše sviđa. U ovom receptu ja sam tikvicu narezala na ploške.

Pirjajte luk i mrkvu na suncokretovom ulju ne više od 5 minuta na laganoj vatri.

Dok se prže, kuhačom miješajte luk i mrkvu da povrće ne zagori.

Sada je vrijeme da dodate tikvice.

Pomiješajte ih s lukom i mrkvom.

U tavu s tikvicama dodajte češnjak. Češnjak protisnite kroz prešu.

Dodajte kiselo vrhnje. Za pirjanje tikvica prikladno je kiselo vrhnje s bilo kojim postotkom masti. Dakle, s kiselim vrhnjem s visokim postotkom masti, tikvice će biti ukusnije nego s niskim postotkom. A ako uzmete kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, dobit ćete dijetalnije jelo.

Prelijte s pola čaše vode, tako ćete dobiti umak od vrhnja u kojem će se pirjati tikvice. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Uz mljeveni crni papar možete koristiti bilo koje druge začine.

Umiješajte tikvice. Pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.

Tikvice pirjane u vrhnju. Fotografija

Čak i ako ne volite baš tikvice, toplo vam savjetujem da probate ovo jelo - pirjane tikvice s povrćem u kiselom vrhnju s češnjakom i sirom. Zbog preljeva od šunke i vrhnja i sira, tikvice ispadaju jednostavno veličanstvene: aromatične, nježne i, naravno, ukusne. Ovo se jelo vrlo brzo kuha pa može poslužiti kao zanimljiv doručak za cijelu obitelj. A ove hladne tikvice sa šunkom krepko su predjelo prikladno i za blagdansku gozbu.

Nadam se da će vam se sigurno svidjeti moj recept za pirjane tikvice sa vrhnjem!

Sastojci:

za 2 porcije:

• 1 manja tikvica (ja sam koristila tikvice);
• 150 g šunke;
• ½ komada paprike;
• 50 g tvrdog sira;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 3-4 žlice. kiselo vrhnje;
• sol, papar po ukusu po ukusu.
• biljno ulje za prženje.

Za ukras:

• zelena,
• rajčice.

Kako kuhati tikvice s kiselim vrhnjem:

Tikvice operite i narežite na kockice oko 2 cm sa strane.

Šunku narežite na malo manje kockice (oko 1 cm sa strane).

Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljku. Režemo na male komadiće, fokusirajući se na veličinu šunke ili tikvice.

Pržite tikvice u biljnom ulju dok lagano ne porumene (ako je vatra srednja, trebat će vam 3-4 minute).

U tikvice dodajte šunku i papar, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 3-5 minuta uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte sol i papar po ukusu.

Sir naribajte na krupnije ribež, češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak. Sjediniti sir, pavlaku i bijeli luk i izmiksati.

Povrću i šunki u tavi dodajte vrhnje sa sirom i češnjakom, promiješajte.

Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte tikvice sa šunkom u vrhnju i siru na laganoj vatri 5-7 minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti.

Zapravo, to je sve, naše jelo je spremno. Možete ga poslužiti odmah, dok je još vruće, ukrašeno začinskim biljem.

Ili možete pričekati da se jelo ohladi i poslužiti ga, kao što sam već napisala, kao hladno predjelo. Dobar tek!

Ja sam koristila mlade tikvice koje još nisu formirale sjemenke. Ako ovo jelo pripremate od starih, velikih tikvica, onda uzmite samo dio uz koru, bez sjemenki. I bolje je odrezati koru starih tikvica - pregruba je i neće biti ukusna.

Ove godine imamo veliku berbu tikvica u našem vrtu, pa ću s vama podijeliti razne recepte za njihovu pripremu. Danas ćemo pričati o pripremi izvrsnog priloga - pirjat ćemo tikvice s rajčicama i paprikom u kiselom vrhnju. Ovo jelo možete jesti u bilo kojem obliku, bilo samostalno ili kao prilog mesu.

Tikvice temeljito operite. Imao sam ovo divno voće, uzgojeno u vlastitoj gredici.

Tikvice ogulite i narežite na kockice.

Slatke paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite koru i oštrim nožem narežite na manje komade.

U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte tikvice. Pržite 5-7 minuta na dosta jakoj vatri dok ne dobijete koricu. Ovdje vrijedi napomenuti da tikvice u tavi ne biste trebali promiješati više od 3 puta i to vrlo pažljivo.

Dodati paradajz i papriku. Nastavite pržiti oko 5 minuta na umjerenoj vatri.

U zdjeli pomiješajte: 3 žlice kiselog vrhnja, nasjeckani kopar, češnjak protisnut kroz prešu.

U tavu s tikvicama i povrćem dodajte preljev od kiselog vrhnja. Sve posoliti (ja sam dodala 1 žličicu soli) i popapriti po ukusu. Dodajte žličicu origana. Promiješajte, poklopite, pirjajte na laganoj vatri oko 3-5 minuta.

S početkom toplijeg vremena na policama tržnica i supermarketa počelo se pojavljivati ​​sezonsko povrće. Konkretno, mlade tikvice. Ovo je povrće za koje preporuka nije potrebna. No, napominjemo da se još uvijek vodi rasprava o tome je li tikvica povrće ili bobičasto voće, budući da pripada vrsti bundeve. Kažu da su se znanstvenici s kulinarima složili u sljedećem. Sve bundeve koje se nalaze u vrtu su bobičasto voće. Ali čim uđu u kuhinju, možete ih nazvati povrćem. Bez obzira radi li se o šali ili ne, bundevu i njezine "derivate" uglavnom smatramo povrćem. Stoga s velikim zadovoljstvom jedemo mlade, još nezrele plodove tikvica. Da, da, baš one nezrele. Korisna svojstva tikvica: organizam ih lako apsorbira, odličan proizvod za dijetalnu prehranu, bogat kalijem, može se dodati dječjim jelovnicima, a korisna je i za osobe s probavnim problemima.
Ne znam kako vi, ali ja jako volim ovo jednostavno, jeftino i iznimno zdravo povrće. Od tikvica se priprema širok izbor jela, od juha, boršča, juhe od kupusa do pekmeza. Glavna jela i predjela od tikvica također su vrlo tražena. A ako do kraja ljeta oni, kao i sve ostalo povrće, možda već postanu dosadni, onda ih u svibnju, lipnju, pa čak i srpnju jedemo sa zadovoljstvom u bilo kojem obliku.

Danas želim ponuditi jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje tikvica, naime tikvice pirjane u kiselom vrhnju. Jelo je zdravo, ukusno, brzo se priprema i jednako brzo pojede. Uglavnom, to je varivo od povrća. U mom slučaju, osim tikvica, stavljam samo luk, češnjak i mrkvu, ali možete dodati cvjetaču ili bijeli kupus, papriku i zeleni grašak. Općenito, bilo koje povrće dostupno.

Informacije o okusu Drugo: tikvice i patlidžan

Sastojci

• tikvice - 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom.
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• češnjak - 1 zub.
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati pirjane tikvice s kiselim vrhnjem i češnjakom u tavi

Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice ili pola kolutića. Mrkvu nasjeckajte po želji, možete je naribati. Stavite u tavu i ulijte rafinirano suncokretovo ulje.


Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte luk i mrkvu 8-10 minuta uz povremeno miješanje.


Operite tikvice. Mlade ne treba čistiti. No, “odležale” tikvice ne treba samo oguliti, već im treba ukloniti i sjemenke. Odrežite stabljiku i vrhove. Narežite na ne baš sitne kockice i dodajte u tavu s lukom i mrkvom.


Tijekom dinstanja tikvice će pustiti dosta soka, ali kod mene se to nije dogodilo, jer mlade tikvice nemaju to svojstvo. Stoga u tavu za pečenje ulijemo 30-40 ml vode, poklopimo je i na srednjoj vatri dinstamo povrće dok ne bude gotovo. Ako su vam tikvice vodene, onda, naravno, ne morate sipati vodu. Posolite gulaš po ukusu. Dodajte kiselo vrhnje s udjelom masti 15-20% i promiješajte.

Tikvice s mrkvom i lukom dinstajte još 5-7 minuta i ugasite. Zatim dodati nasjeckani češnjak koji prethodno treba oguliti i oprati. Ja sam ga samo naribala na ribež sa najsitnijim rupicama. Možete koristiti posebnu prešu za češnjak. Tikvice izmiksajte u kiselom vrhnju i češnjaku.


Pirjane tikvice s vrhnjem i češnjakom su spremne. Poslužite kao zasebno jelo uz krišku svježeg kruha ili kao prilog uz meso, perad ili ribu.

Savjeti za kuhanje:

• Dodajte svoje omiljene začine; idealni su peršin, origano i curry. Za bogatiju, svjetliju boju koristite slatki curry i kurkumu.
• Tikvice se dobro slažu s drugim povrćem, a posebno je ukusno ako im se doda patlidžan.
• Za okus gljiva u tikvice možete dodati šampinjone ili suhe gljive, a možete dodati i nasjeckane suhe gljive.