Posni kotleti od heljde. Heljda plus krumpir jednako je kotlet

Ljudi poste iz raznih razloga: neki zbog vjerskih uvjerenja, neki zato što su pristaše strogog vegetarijanstva, a neki se odlučuju na ovaj način mršavljenja. pretežak. Često korizmeni stol zamišljamo kao nešto monotono i ne baš ugodnog okusa.

U međuvremenu, postoji mnogo načina za pripremu potpuno posnih, a ujedno vrlo ukusnih jela. Za one koji su se odlučili okušati u postu, a da istovremeno ne mijenjaju naviku da probaju nešto ukusno, predlažemo da za drugi obrok pripreme kotlete - ali ne mesne, već heljdine.

Neki od njih sadrže proteine kokošje jaje kao vezivni element, no ako se odlučite na strogi post, preporučamo ga zamijeniti malom količinom običnog brašna ili krupice.

Izgledom se takvo jelo ne može razlikovati od pravih kotleta, a okus nije ništa lošiji, a o prednostima se nema što reći.

Svi recepti su dobri, odaberite svoj!

Ne morate misliti da se posni heljdini kotleti prave samo od kaše. Možete im dodati razno povrće i začine, ali i leću, krumpir i gljive. Zahvaljujući tome, jelo dobiva originalni okus i miris.

Evo nekoliko takvih recepata.

Kotleti “Ne može jednostavnije”

Kako kuhati mršave kotlete od heljde? Trebali biste početi kuhati kašu na laganoj vatri. Dok se kuha naribajte krumpir, rukama ocijedite višak soka.

Naribani krumpir pomiješajte sa kašom, dodajte bjelančevine, sol i papar, te dobro izgnječite drvenom gnječilicom.

Rukama oblikujte „pufne“ kotleta i pecite ih na maslinovoj masnoći s obje strane.

Heljdini kotleti s lećom

Sastojci za 3 porcije:

• heljda - jedna čaša;
• crvena leća - jedna čaša;
• sitno ribani kreker od crnog kruha - ½ šalice.
• dvije srednje mrkve;
• biljno ulje, bilo koje - dvije žlice. l.;
• paprika - jedna žličica. l.;
• sušena biljka bosiljka - jedna žličica. l.;
• ljuta crvena paprika - ¼ žličice. l.;
• 1-2 sirova krumpira;
• sol - po želji.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Kalorija na 100 g – 110.

Leću namočite u vruću vodu i kuhajte dok ne omekša (budući da crvena vrsta nema ljusku, namakanje i kuhanje ne traje duže od pola sata). U isto vrijeme skuhajte mrvičastu kašu od heljde.
Kuhanu leću izmiksajte mikserom i pomiješajte s kuhanom heljdom. U smjesu dodajte sirovu mrkvu i krumpir nariban na sitno ribež, krušne mrvice, 1 žlica ulja, sol, začini.

Sve dobro izmiješajte, od dobivene mase oblikujte posne pogačice i pržite na preostalom ulju.

Heljda plus krumpir jednako je kotlet

Količina proizvoda za četiri osobe:

• kuhana heljda - 250 g;
• oguljeni sirovi krumpir (srednji) - 2 komada;
• luk - jedna mala glava;
• češnjak - 1 češanj (ako je velik, dovoljno je pola);
• biljno ulje - žlica;
• pšenično brašno - 75 gr.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Broj kilokalorija u stotinu grama je 112.

Kako kuhati mršave kotlete od heljde s krumpirom?

Sve osim brašna sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. U mljeveno meso dodajte brašno, posolite i promiješajte. Rukama napravite "palačinke" i stavite ih u tavu na zagrijanu biljnu masnoću. Pržite s jedne strane u otvorenoj tavi, zatim pažljivo preokrenite, poklopite poklopcem i pecite s druge strane. Nakon prženja jelo pirjajte poklopljeno na laganoj vatri dvije do tri minute.

Heljdina-gljiva delicija

Sastojci:

• kuhana heljda - čaša;
• šampinjoni (kada su spremni) - tri stola. l.;
• suncokretovo (ili bilo koje biljno) ulje - žličica;
• luk - 1 komad;
• sirova mrkva - 1 komad;
• prstohvat korijandera;
• prstohvat crvene paprike
• sol po ukusu;
• zobene pahuljice za pohanje - 1 stol. l. (ali možete i bez toga).

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorije na 100 g – 119,8.

Prokuhajte heljdu uz još vode. Skuhajte mrkvu, popržite sitno nasjeckane gljive s lukom. Kašu istucite u blenderu, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte sve navedene sastojke, začinite korijanderom, solju i paprom. Posne heljdine kotlete s gljivama pravite mokrim rukama. Uvaljati u brašno i pržiti s obje strane.

Po želji se u bilo koji od gore navedenih recepata za nemasne kotlete dodaje nasjeckano začinsko bilje, svježe i sušeno: peršin, kopar, bosiljak itd. - tko voli što. U kotlete od heljde možete dodati i umak ili kečap, svježe rajčice ili krastavci - to će ih učiniti još ukusnijima.

Oh, krumpiri, ukusni!

Izvrstan prilog za jelo poput kotleta od heljde bio bi mršavi pire krumpir neobične zelene boje. Ako se volumen naveden u receptu nekome čini prevelikim, omjeri se mogu smanjiti. Dakle, za zeleni pire trebat će vam:

• 6-7 velikih gomolja krumpira;
• velika hrpa mladog luka, dovoljno za 2 šalice. nasjeckani;
• ¼ šalice bademi (u ekstremnim slučajevima možete i bez njih, ali s njima je mnogo ukusnije);
• ¼ šalice maslinovo ulje (ako ga nemate pri ruci, poslužit će i drugo biljno ulje, ali uvijek rafinirano);
• sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja - 1 sat.

Sto grama zelenog pirea sadrži 115 kilokalorija.

Od badema prošao kroz blender i pomiješan s ½ šalice. vode, dobijete bademovo mlijeko. Nakon što ga pomiješate s nasjeckanim zelenim lukom i biljnim uljem, od ovih komponenti u blenderu ponovno morate napraviti masu poput paste.

Istovremeno se na štednjaku kuha narezani krumpir. Nakon što ga maknete s vatre i pomiješate sa zelenom pastom, sve komponente morate što temeljitije izgnječiti gnječilicom, pazeći da ne ostanu grudice. Ako je pire pretvrd, možete dodati još malo bademovog mlijeka. Zeleni pire Ispada vrlo ukusno, ali niskokalorično i ni na koji način ne može naštetiti vašoj figuri.

Objavljivanje s neposnim izrazom lica

Mislim da smo vas uspjeli uvjeriti da posna hrana može biti ne samo ukusna, već i ukusna. Posni heljdini kotleti za mnoge su izvrsna zamjena jela od mesa. Probajte - i možda će vam ova jela postati jedno od omiljenih, koje ćete sami rado jesti i počastiti svoje prijatelje.

Dobar tek!

Svake godine sve više ljudi povratak u okrilje pravoslavlja. Nažalost, 70 godina borbe protiv Boga dovelo je do prekida veze među generacijama. Drugim riječima, mnogima su nepoznate one tradicije s kojima su se vjernici stoljećima upoznavali u obitelji od malih nogu i učili od baka i djedova. Štoviše, oni nisu poznati mnogim pripadnicima starije generacije, budući da su odrasli u vrijeme kada je usklađenost s njima mogla biti kažnjena, i to vrlo ozbiljno. Stoga danas mnoge zanima koja se jela mogu jesti tijekom 40 dana prije Uskrsa.

Nekoliko riječi o tome kako postiti prema kanonima pravoslavne crkve

Prema ustaljenoj tradiciji, vjernici su prvi dan dužni pridržavati se najstrožeg uzdržavanja i kada uopće ne smiju jesti i ograničiti se samo na pijenje hladne vode. Što se tiče preostalih 40 dana prije Uskrsa, pravoslavni kršćani trebaju jesti samo jela od svježeg ili ukiseljenog, soljenog, ukiseljenog ili sušenog povrća i voća, kao i orašastih plodova. Utorkom i četvrtkom možete jesti kuhanu hranu, ali bez dodavanja biljnog ulja. Ali u subotu i nedjelju dopušteno je jesti kuhana i pržena topla jela, uključujući kotlete od heljde s mršavim gljivama, kuhane u biljnom ulju. Osim toga, na Cvjetnicu i blagdan Blagovijesti u jelovnik se može uvrstiti riba.

Kotleti od heljde s gljivama: recept za korizmu

Kao što vidite, uoči, na primjer, Uskrsa, vjernicima se nameću ozbiljna ograničenja u pogledu konzumacije hrane. Stoga bi u subotu i nedjelju trebali pokušati povratiti snagu i unijeti dovoljno vitamina i minerala kako ne bi naštetili zdravlju. Dobar izbor su kotleti od heljde s gljivama. Recepti s fotografijama tako izdašne i zdrave hrane pomoći će vam da ih pripremite na najbolji mogući način. Tako možete zadovoljiti svoje najmilije bez kršenja ustaljenih tradicija.

Kotleti od heljde s gljivama (recept) mršavi

Ovaj ukusno jelo pripremljeni na razne načine. Na primjer, tradicionalno su se u Rusiji pripremale od 1 čaše heljde, dvije čaše vode, prstohvata soli, 800 g bukovača ili šumskih gljiva (mogu se sušiti, namočiti u tri glave). luka, prstohvati mljevenog crnog papra; svježi peršin i/ili kopar. Za prženje će vam također trebati krušne mrvice i biljno ulje.

Kuhanje kotleta prema korizmenom receptu

Kako kuhati:

• razvrstane i oprane heljde treba isprati i preliti s dvije žlice. vode i dovesti do kuhati;
• smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok u tavi ne ostane vode;
• zamotajte zdjelu s kašom u ručnik i pričekajte 10-15 minuta;
• Dok kaša stigne, oprane gljive narežite na ploške;
• Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte zajedno sa začinskim biljem;
• Pržite luk i gljive u tavi s malom količinom biljnog ulja;
• pomičite sadržaj tave kroz mlin za meso (možete koristiti blender);
• dodajte kašu i zelje;
• sol i papar;
• miješati;
• navlažite ruke i oblikujte "debele" kotlete;
• pržiti u biljnom ulju.

Ovi kotleti od heljdinog brašna s gljivama (recept bez jaja) idealni su za one koji poste jer ne sadrže sastojke koji su zabranjeni tijekom kršćanskog posta.

Mogućnosti za one koji su na dijeti

Heljda s gljivama pogodna je i za one koji su se odrekli mesa, ali vole jesti ukusnu hranu. U ovom slučaju, mogu se pripremiti tako da se u "mljeveno meso" dodaju i drugi sastojci koji nisu prikladni za osobe koje poste:

• 1 žlica. heljda;
• začini i sol;
• 2 luka i isti broj krumpira;
• 1 jaje;
• 0,5 kg šampinjona;
• 0,5 hrpa kopra;
• biljno ulje, po mogućnosti maslinovo;
• krušne mrvice za pohanje.

Kuhanje kotleta s jajima

Kako kuhati:

• kuhati heljdina kaša na vodi s dodatkom soli;
• pržena na maslinovo ulje sitno nasjeckane gljive i luk;
• svi sastojci, uključujući krumpir, stavljaju se u zdjelu miješalice i miješaju dok ne postanu glatki;
• dodajte zelje;
• popapriti, po potrebi posoliti;
• Napravite kotlete rukama umočenim u hladnu vodu;
• umutiti jaje i u njega umočiti kotlet;
• uvaljati ga u prezle;
• Budući da su svi sastojci osim zelenila prošli toplinsku obradu, kotlete je dovoljno pržiti sa svake strane samo 2-3 minute.

Usput, ovaj recept za kotlete od heljde s gljivama i jajima također je pogodan za hranjenje djece starije od 5 godina. Međutim, u ovom slučaju morate uzeti upola manje gljiva.

Kotleti od heljde i gljiva u pećnici

Ova je opcija prikladna za one koji pokušavaju konzumirati što manje ulja jer paze na svoju figuru. Za pripremu kotleta od heljde s nemasnim gljivama u pećnici trebat će vam:

• 1 žlica. suha heljda;
• 500 g bukovača ili šumskih gljiva;
• 2 luka;
• 2 žlice. l. škrob;
• 0,5 hrpa peršina;
• nekoliko listova bosiljka;
• crni papar i sol;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• jaje;
• krekeri (brašno) za pohanje.

priprema:

• isperite heljdu i ulijte dvije šalice kipuće vode;
• posolite, zakuhajte, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte kašu na laganoj vatri 12-14 minuta;
• gljive temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom, nasjeckajte s lukom i pržite na malo ulja dok sva tekućina ne ispari;
• Samljeti kašu i gljive s lukom kroz mlin za meso;
• popapriti, po potrebi posoliti;
• dodajte škrob i sitno nasjeckano bilje;
• oblikujte kotlete, umočite ih u razmućeno jaje i uvaljajte u prezle;
• stavite u zdjelu i stavite peći.
• pecite 10 minuta na 150 stupnjeva.

Ovaj recept za kotlete od heljde s gljivama ima još jednu mogućnost. Prema njemu, kotlete prije pečenja potrebno je popržiti s obje strane u ulju dvije do tri minute.

Recept za piletinu

Ponekad može biti teško potpuno se odreći mesa. U takvim slučajevima možemo preporučiti dijetetski recept kotleti od heljde s gljivama i piletinom.

• 0,5 kg mljevene piletine;
• 300 g heljdine kaše (način kuhanja vidi gore);
• 2 luka;
• 300 g gljiva;
• začini i sol po ukusu;
• 0,5 hrpa zelenila;
• jaje;
• krekeri;
• ulje (maslinovo ili suncokretovo).

priprema:

• gljive oprati i zajedno sa lukom izrezati i popržiti na tavi;
• pomiješajte s mljevenom piletinom;
• dodajte sadržaj tave i promiješajte;
• sol i papar;
• zelje se sitno nasjecka i pomiješa s dobivenim mljevenim mesom;
• oblikujte kotlete, koje umočene u razmućeno jaje uvaljajte u prezle;
• pržite s obje strane i pecite u pećnici do kraja 10 minuta.

Uz gljive obradujte svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom.

Volite li heljdu? Stoga će vam se svidjeti ovaj recept za posne kotlete od heljde. Nije ih teško pripremiti. Savršene su za doručak, ručak ili večeru. Vrlo ih je ukusno jesti vruće s kiselim vrhnjem. Struktura kotleta je vrlo nježna i krhka.

Da biste pripremili mršave kotlete od heljde bez jaja, uzmite sljedeće sastojke.

Kuhajte heljdu dok ne omekša, bez soli. Cool.

Na suncokretovo ulje popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju.

Kuhanu heljdu i poprženo povrće stavite u posudu multipraktika. Samljeti dok ne postane pire. Možete ga samljeti nekoliko puta u stroju za mljevenje mesa.

Dodajte sušeno začinsko bilje, kim, sol, papar. Dobro promiješajte. Dobit ćete viskoznu masu od koje se lako oblikuju kotleti.

Oblikovati kotlete proizvoljne veličine i panirati ih u prezlama.

Zagrijte ulje u tavi. Pržite posne kotlete od heljde na srednjoj vatri dok ne porumene. Budući da su vrlo krhki, pažljivo ih okrenite na drugu stranu.

Stavite na papirnati ubrus. Posni kotleti od heljde su spremni. Poslužite odmah.

Dobar tek!

Za pripremu posnih kotleta od heljde i krumpira trebat će vam najviše jednostavni proizvodi. Heljdini kotleti su bez mesa, jaja, mliječnih proizvoda pa čak i bez brašna pa su pogodni za vegane i osobe koje poste.

Unatoč oskudnom skupu sastojaka, posni kotleti od heljde, vegetarijanski recept, ispadaju zadovoljavajući i ukusni i topli i hladni. Vrlo su aromatični, pogotovo ako ne štedite na začinima, koje, usput, možete odabrati po vlastitom nahođenju. Kotleti su izvana hrskavi, a iznutra mekani. Ako želite, možete im dodati pržene gljive, tada će jelo ispasti još ukusnije i hranjivije.

Sastojci

• heljda 1 žlica.
• vode 2 žlice.
• soli po ukusu
• sirovi krumpir 3 kom.
• mali luk 1 kom.
• mješavina mljevenih paprika 2-3 čipsa.
• curry 0,5 žličice.
• sušeni timijan 0,5 tsp.
• biljno ulje za prženje

Kako kuhati mršave kotlete od heljde

1. 
   Prvo morate skuhati heljdu. Razvrstam i isperem žitarice, zatim ih napunim hladnom vodom i dodam malo soli po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri dok vlaga potpuno ne ispari, oko 20 minuta. Heljda bi trebala malo prokuhati, tada će biti ljepljiva, što znači da se kotleti neće raspasti.
2. 
   Heljdinu kašu samljem pomoću uronjenog blendera. Zbog toga ispada gušći i ljepljiviji. Ako nemate blender, možete upotrijebiti tučak za pire.
3. 
   Zatim ogulim luk i krumpir - 3 gomolja srednje veličine. Ja ih sameljem na najsitniju ribež. Dodam 1-2 prstohvata soli da brže pusti sok. Zatim snažno rukama istisnem svu tekućinu. Zamijesim kašu i dobivenu pogaču od krumpira i luka (bez ocijeđenog soka, možete ga izliti).
4. 
   Začine dodajem po ukusu, volim mljevenu papriku, curry i sušeni timijan. Možete dodati apsolutno sve začine koje volite, ne morate ih štedjeti, stavite ih puno kako biste dosadnu heljdinu kašu pretvorili u zanimljivije jelo. Dobivenu smjesu mijesim rukama dok ne bude glatka, na silu. Trebala bi biti ljepljiva masa.
5. 
   Formiranje tunike. Savršeno se oblikuju i ne lijepe se za ruke (po potrebi ruke možete namočiti u biljnom ulju). Preporučljivo je da veličina kotleta bude mala, a oblik malo spljošten, tako da prilikom prženja proizvodi budu prekriveni zlatno smeđom koricom sa svih strana. Ako oblikujete medaljone, kao na fotografiji, oni će iznutra biti mekani, a na vrhu s zlatnu koricu. Želite li ih sve hrskave? Zatim ih još više spljoštite, učinite ih ravnima.
6. 
   Poluproizvod pržim u dobro zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja. Pecite na srednjoj vatri, oko 3 minute sa svake strane. Na samom kraju, čim se pojavi čvrsta korica, smanjim vatru i poklopim, kuham na pari još 4-5 minuta da se krumpir unutra ima vremena skuhati i da ne ostane sirov.

Rezultati su vrlo ukusni kotleti od heljde sa zlatno smeđom koricom. Bolje ih je poslužiti tople, uz pikantni domaći kečap, posnu majonezu ili neki drugi umak. Ukusni su i kada su hladni; od njih se mogu napraviti vegetarijanski hamburgeri s dodatkom rajčica, krastavaca, začinskog bilja i tako dalje. Dobar tek! Podijelite recept za posne kotlete od heljde na društvenim mrežama!

Korak 1: pripremite heljdu.

Dakle, jeste li odlučili kuhati kotlete prema ovom prekrasnom receptu? Ako da, onda počnimo! Prije svega, ulijte pročišćenu vodu u duboki lonac i stavite je na srednju vatru, pustite da prokuha. Zatim prekrijemo radnu površinu limom za pečenje ili pergamentnim papirom, na njega izlijemo potrebnu količinu heljde i sortiramo je, uklanjajući sve ostatke. Zatim žitarice stavite u cjedilo, temeljito isperite i ostavite u sudoperu do upotrebe.

Korak 2: kuhajte heljdu.

Kad voda u posudi zavrije, smanjite vatru na minimum, tekućinu koja mjehuri začinite solju po ukusu, u nju uspite heljdu koja se prosušila, pokrijte posude poklopcem da ne pukne i kuhati kašu do potpunog kuhanja za 20 minuta, bez miješanja.

Korak 3: pripremite krumpir.

Dok se heljda kuha, oštrim kuhinjskim nožem ogulite krumpir, dobro ga operite, osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima i nasjeckajte u dublju zdjelu na sitno ili srednje ribež, ovo povrće ne smijete koristiti krupnije možda se neće pravilno pržiti tijekom toplinske obrade!

Korak 4: pripremite smjesu od krumpira i heljde.

Čim je heljda spremna, prebacite je u duboku zdjelu. Tamo također šaljemo naribani krumpir, nakon što ga temeljito iscijedimo kako bismo uklonili višak soka. Zatim ove proizvode začinite po ukusu solju, mljevenim crnim paprom, sušeni kopar, kurkuma i paprika. Dobro promiješajte i također sve gnječite kuhačom za tijesto oko 5-7 minuta, tako da masa postane sličnija pireu. Zatim u to stavite žlicu prosijanog pšeničnog brašna, a ostatak ulijte u čistu duboku zdjelu. Nakon toga smjesu krumpira i heljde ponovno razriješite dok ne postane glatka i krenite dalje.

Korak 5: formirajte posne kotlete od heljde.

Uzmite žlicu heljdine mase, stavite je na suhi dlan, oblikujte ovalni ili okrugli kotlet debljine 1-1,5 cm, uvaljajte u pšenično brašno i prebacite na dasku za rezanje. Koristeći istu metodu, oblikujemo preostale mršave proizvode i nastavljamo na sljedeći, gotovo posljednji korak.

Korak 6: pržite mršave kotlete od heljde.

Stavite tavu na umjerenu vatru i u nju ulijte malo biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta u zagrijanu masnoću spustite prvu hrpu kotleta, pokrijte ih poklopcem i pecite s jedne strane 3–4 minute. Potom kuhinjskom kuhačom izvrnemo slasne grude na drugu stranu i kuhamo ih poklopljene isto toliko, tj. 3–4 minute, tijekom kojeg će ova poslastica doći do pune spremnosti. Čim kotleti porumene premjestite ih u veću ravnu posudu i na isti način uradite ostalo, na kraju bi trebalo ispasti oko 9-12 komada.

Korak 7: poslužite posne kotlete od heljde.

Posni kotleti od heljde poslužuju se vrući kao potpuno vegetarijansko glavno jelo za ručak ili večeru. Poslužite ih na velikom ravnom tanjuru ili odmah u porcijama na tanjure uz omiljeni prilog, npr. salatu svježe povrće, tjestenina, riža, umaci na bazi rajčice ili posne majoneze. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u ukusnim jelima iu posnim danima!
Dobar tek!

Recept sadrži prilično široku paletu začina, ali oni nisu neophodni; koristite bilo kakve začine, kao i sušeno bilje, koje se koristi za začinjanje mesa, povrća ili žitarica;

Ako se kotleti ne lijepe! Problem može biti u tome što je mljeveno meso loše umiješeno ili samljeveno ili u njemu nije stavljeno dovoljno krumpira. Također, ponekad se to može dogoditi zbog činjenice da je heljda slabo kuhana;

Po želji u smjesu krumpira i heljde možete dodati malo svježeg sitno nasjeckanog kopra, peršina, cilantra ili bosiljka.